Canicas de Quinoa y Queso con Salsa de Mostaza y Champagne

15 May

 Rita del Solar. Esta receta está publicada en el libro Bolivia Quinua – Gastronomía y paisaje. Los recursos obtenidos están destinados al Programa de Nutrición Infantil de Ivar Méndez International Foundation (IMIF).

Ingredientes

  • 1/2 taza de quinua
  • 1 1/3 taza de agua
  • 2 cucharaditas de cebollín picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 huevos batidos
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 2 cucharaditas de zanahoria picada fina
  • 1 cucharadita de albahaca picada fina
  • 1 pizca de curry en polvo
  • ½ taza de aceite light para freír

Salsa de mostaza

  • 1 taza de mostaza Dijon
  • 1 taza de miel de abejas
  • ½ taza de cascaritas de naranja
  • 1 taza de champagne

Preparación

  1. Lavar la quinua cuidadosamente en una cacerola y cocinarla en agua. Tapar y dejar que hierva por unos 15 minutos para luego reducir a fuego lento hasta que el agua se evapore.
  2. En una sartén pequeña, calentar aceite de oliva y saltear el ajo y la cebolla. Colocar en un bol la quinua cocida y mezclar con el resto de los ingredientes.
  3. Formar bolitas con esta preparación mojando las manos en aceite para que no se peguen. Freírlas en aceite precalentado y servir acompañadas de la salsa.
  4. Para la salsa, colocar en una cacerola la mostaza, la miel y las cáscaras de naranja para que hiervan. Retirar las cáscaras de naranja y añadir el champagne.
  5. Servir esta preparación caliente sobre las canicas de queso.

La Razón / Érika Ibargüen Ayub

Etiquetas: , , , , ,

Tarta tres chocolates

15 May

Corazón de Caramelo

 

Tarta tres chocolates

Corazón de Caramelo

Esta vez al abrir la caja de Degustabox que recibo cada mes y ver lo que había dentro, tuve muy claro que el ingrediente que utilizaría para hacer la entrada serían las galletas Digestive que había en su interior. Me encantan las tartas cuya base está hecha de galletas así que me puse manos a la obra con esta tarta que tenía desde hace tiempo en mi cada vez más extensa lista de recetas pendientes. El resultado es una tarta espectacular, te lo aseguro, delicada y con un suave sabor a chocolate. Te la recomiendo.

Aunque siempre os muestro algún ingrediente dulce de todo lo que hay dentro de la caja de Degustabox, deciros que está repleta de una variedad increíble de todo tipo de delicias tanto dulces como saladas, bebidas, cereales, salsas y un montón de cosas más.
Si a ti también te gustaría recibir tu caja de Degustabox, introduciendo el código CSU2L, podrás beneficiarte de un estupendo descuento, y en lugar de pagar 14,99€, pagarías solo 9,99€ gastos de envío incluidos. !Yo no me lo pensaría!
Si quieres ver qué contienen las cajas, leer las opiniones de otras personas que la han recibido o ver las recetas que otros blogueros han hecho con ingredientes de las cajas que han recibido ellos también, visita la página que tienen en Facebook o en Twitter.

Corazón de Caramelo

Esta es de esas tartas que yo defino como un poco laboriosas pero francamente sencilla de hacer, así que con un poco de paciencia puedes lucirte con ella en casa o en cualquier celebración, porque te aseguro que el resultado final es espectacular tanto para la vista como para el paladar.

Corazón de Caramelo

INGREDIENTES:

Para la base:

1 paquete de galletas Digestive (puedes utilizar galletas sin gluten si hay algún celiaco)
70 gr. de mantequilla derretida
Para la crema inglesa:

500 gr. de nata líquida (35% M.G.)
70 gr. de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
4 yemas de huevo
Para la capa de chocolate negro:

200 gr. de crema inglesa
60 gr. de chocolate negro (70%)
2 cucharadas de cacao en polvo (opcional)
150 gr. de nata semimontada
2 hojas de gelatina neutra
Para la capa de chocolate con leche:

200 gr. de crema inglesa
60 gr. de chocolate con leche
150 gr. de nata semimontada
2 hojas de gelatina neutra
Para la capa de chocolate blanco:

200 gr. de crema inglesa
60 gr. de chocolate blanco
150 gr. de nata semimontada
2 hojas de gelatina neutra
ELABORACIÓN:

Comenzamos preparando la base de la tarta y para ello trituramos las galletas con ayuda de un robot o metiéndolas en una bolsa y dandole golpecitos con un rodillo hasta convertirlas en polvo. Añadimos la mantequilla derretida previamente en el microondas y formamos una masa que extenderemos sobre la base de un molde desmoldable apretando ligeramente para que quede una capa uniforme y compacta. Ten la precaución de no subir mucho por la pared del molde para que así se aprecie bien la primera capa de chocolate. Introducimos el molde en el congelador.
Ahora vamos a preparar la crema inglesa y comenzamos poniendo la nata a hervir. En un bol batimos las yemas con el azúcar hasta que empiece a adquirir una consistencia espumosa. En ese momento y sin parar de batir, añadiremos la nata poco a poco hasta que se integre completamente en la mezcla.
Dividimos la crema en tres partes iguales. Te recomiendo que las peses para que no queden después las capas desiguales. Aproximadamente serán de 200 gr. cada parte.
Comenzamos preparando la capa de abajo, es decir la de chocolate negro y para ello pondremos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos. Derretimos el chocolate mientras tanto en el microondas o al baño maría. Añadimos las hojas de gelatina a una de las tres partes de la crema que habíamos dividido anteriormente, removiendo bien hasta que se hayan disuelto completamente. Añadimos entonces el chocolate derretido y el cacao en polvo y removemos hasta que se integren completamente. Por último añadiremos la nata semi montada, es decir , la batimos hasta que adquiera algo de volumen pero no hasta el punto que esté dura. La añadimos a la mezcla removiendo con una cuchara o espátula.
Vertemos la mezcla anterior sobre la base de galletas e introducimos de nuevo en el congelador durante 10 o 15 minutos que va a ser lo que tardemos en preparar la segunda capa de la tarta.
Ahora vamos a preparar la capa de chocolate con leche exactamente de la misma manera que preparamos la anterior, es decir, hidrataremos las hojas de gelatina en agua fría, derretiremos el chocolate y añadiremos primero la gelatina bien escurrida removiendo hasta su completa disolución y después el chocolate fundido removiendo igualmente hasta que esté perfectamente integrado en la mezcla. Añadimos entonces la nata semimontada y mezclamos con una cuchara o espátula hasta que se integre bien. Sacamos el molde del congelador y con cuidado de no hacer un agujero en la primera capa de chocolate, verteremos la capa de chocolate con leche que acabamos de preparar. Introducimos de nuevo en el congelador durante 10 o 15 minutos que será igualmente el tiempo que tardemos en preparar la capa de chocolate blanco
La última capa se prepara como podréis imaginar de la misma manera que las otras dos. Comenzamos hidratando las láminas de gelatina, derretimos el chocolate en el microondas (páralo cada 10 segundo ya que el chocolate blanco tiene facilidad para quemarse en el microondas) o al baño maría y añadimos las láminas de gelatina bien escurridas después de estar 10 minutos en remojo en agua fría a la crema inglesa, removiendo bien hasta su completa disolución. A continuación añadimos el chocolate blanco fundido removiendo hasta que se integre completamente en la mezcla. Añadimos entonces la nata semimontada removiendo hasta que se integre perfectamente en la mezcla. Sacamos el molde del congelador y vertemos la mezcla de chocolate blanco con el mismo cuidado que al verter la mezcla anterior ya que si la echas de golpe es probable que hagas algún agujero y no te quede tan bonita la tarta. Introducimos de nuevo en el congelador durante dos horas aproximadamente.
Sacamos del congelador la tarta y con ayuda de un colador espolvoreamos una capa generosa de cacao en polvo (no Cola-Cao)
Corazón de Caramelo

Corazón de Caramelo

ALGUNAS ACLARACIONES:

Tienes la opción de comerla con la consistencia de una mousse en el caso de que la guardes en la nevera después del último paso, o también conservarla en el congelador y obtendrás de este modo una tarta helada. No sabría decirte cuál está mejor, cuando la he probado de las dos maneras he repetido irremediablemente con otro segundo trozo.

Vasitos de quínoa Blanca y Roja

15 May

Quinoa De Buena Mesa

La quinua, del quechua kinúwa o kínua (Chenopodium quinoa) es un pseudocereal perteneciente a la subfamilia Chenopodioideae de las amarantáceas. Es un cultivo que se produce en los Andes de Bolivia,Perú, Argentina, Chile, Colombia y Ecuador, así como en Estados Unidos. Bolivia es el primer productor mundial, seguido de Perú y Estados Unidos. Se denomina pseudocereal porque no pertenece a la familia de las gramíneas que engloba los cereales “tradicionales”, pero debido a su alto contenido de almidón su uso es el de un cereal.

La quinua se cultiva en los Andes bolivianos, peruanos, ecuatorianos,chilenos y colombianos desde hace unos 5000 años. Al igual que la papa, fue uno de los principales alimentos de los pueblos andinos preincaicos e incaicos. Se piensa que en el pasado también se empleó para usos cosméticos en la zona del altiplano peruano-boliviano-argentino.
Crece desde el nivel del mar en Perú y hasta los 4000 m de altitud en los Andes, aunque su altura más común es a partir de los 2500 m.

Vasos de Quinoa De Buena Mesa

La Receta..

1 taza de quínoa blanca, 1 taza de quínoa roja, 1 tomate grande, 3 cucharadas de aceite de oliva, ½ palta, jugo de ½ limón, 2 cucharadas de cilantro, sal y pimienta.
1. Lave muy bien la quínoa, póngala en una olla cubriéndola con agua fría (1 taza de quínoa por 1 ¼ de taza de agua).2. Tape y cocine a fuego bajo. Desde que hierva cuente 10 minutos.3. Deje enfriar y separe los granos con un tenedor.4. Repita el procedimiento con la quínoa roja, pero en este caso contabilice 12 minutos desde que hierva.5. Para el coulis, lave y troce los tomates en cuadrados pequeños.6. En la licuadora, a máxima velocidad, procéselos con el aceite de oliva, la sal y la pimienta7. Mezcle la quínoa roja con el coulis.8. Para la salsa de palta y cilantro, mezcle en la licuadora ambos ingredientes con el jugo de limón, la sal y la pimienta. 9. Agregue el resultado anterior a la quínoa blanca. 10. Rellene los vasitos con la mitad de quínoa blanca y la otra de quínoa roja.

Fuente

Un desayuno contra la resaca

15 May

 
 

Por Raúl Rodríguez Cota

¿Te pasaste de copas y ahora estás sufriendo la “cruda” realidad? No te preocupes, porque a continuación te compartimos algunas recomendaciones contra la resaca. Sigue leyendo y conoce lo que deberías tomar o evitar en el desayuno.

Come huevos. Además de deliciosos, serían unos grandes aliados para combatir la resaca. Contienen grandes cantidades de cisteína, un aminoácido capaz de descomponer toxinas, comentó la nutricionista Monica Reinagel en la revista Details.

Bebe agua de coco. “Las moléculas de alcohol aman el H2O, así que cualquier cantidad de alcohol que bebas arrebatará agua (de tu cuerpo)”, explicó James M. Schaefer, experto en metabolismo del alcohol, en la publicación mencionada.

Esto quiere decir que tu organismo entero (incluido tu cerebro) quedaría “seco” después de una noche de fiesta, por lo que a la mañana siguiente necesitarás hidratarte. Para esto, Schaefer aconsejó agua de coco baja en azúcar, que contiene la misma cantidad de electrolitos que las bebidas deportivas (sin los ingredientes artificiales de estas).

Consume alimentos fáciles de digerir. Quizás se te antoje un plato de comida grasosa, pero esto no te ayudaría mucho. “Solo te ocasionará acidez”, advirtió el médico internista, Charles Cutler, en la revista Health. Por esto, sugirió alimentos fáciles de digerir, como pan tostado o cereal. Otro especialista en el tema, John Brick, comentó que algunas personas se sienten mejor al comer sándwiches de miel.

Plátanos al rescate. Una noche loca podría dejarte sintiéndote un poco débil al día siguiente. Para contrarrestarlo, añade plátanos a tu desayuno, que contribuirán arestaurar los niveles de potasio en el cuerpo. Este favorece la función muscular, indica la revista Prevention.

Modera la cafeína. Muchos podrían despertarse ansiosos por beber una taza de café, ¡pero mejor contrólate! Demasiadas tazas podrían empeorar tu hidratación. Así que procura tomar solo una, al menos hasta que te sientas mejor, recomendó la terapista nutricional Kerry Torrens, en el portal de la BBC, Good Food.

Así que, ya lo sabes. Si la cerveza se te subió a la cabeza, más vale tomar sabias decisiones a la hora de desayunar el día después. Si no, podrías empeorar tu situación.
//////

Etiquetas:

K’isas de ocas y Frutas

15 May

Se le da el nombre de K’isa a toda fruta secada al sol, se las expone al sol por dos semanas, luego se las selecciona y se las almacena.

Después de la cosecha se realiza la selección en tres partes: para consumo, para semillas,  y k’isa. Se realizan K’isas de durazno (orejones) de manzana, de ciruelo, de oca, de uva. Al exponerlas al sol se endulzaran con un sabor diferente y delicioso.

Puede durar mucho tiempo almacenada se almacena en costales tejidos de lana de llama.

Desecación natural al sol. Las frutas se dejan secar al aire libre, por lo que este proceso sólo se puede llevar a cabo en las regiones muy favorecidas por el clima, como la región andina, que en la época de invierno, que tiene mucho sol y baja humedad

La desecación o deshidratación a la que son sometidas algunas frutas frescas es una operación destinada a reducir al máximo el contenido de agua en la constitución de la fruta, con el fin de paralizar la acción de los gérmenes que necesitan humedad para vivir. Para lograr este propósito, se recurre al calor natural (exposición al sol) o bien al artificial (combustión de leña o de carbón, gas o electricidad

Tanto el horno como el microondas garantizan buenos resultados, porque permite regular la evaporación de manera progresiva. Se comienza a una temperatura baja, de 45 a 50 grados, que se va elevando progresivamente hasta 65 ó 70, según la clase de fruta tratada. Con el secado artificial la operación se termina en 8 ó 10 horas; en el microondas, según la fruta, de 30 minutos a 1 hora, mientras que al aire libre hay que contar con 6 u 8 días o más. Una vez listas se recomienda colocarlas en la heladera unas 24 horas para eliminar algún germen que quede.

Luego se las utiliza para hacer refrescos, compotas y postres. También son deliciosas consumirlas secas y puras.

Para la época de Corpus Christi es tradición consumirlas en casi toda Bolivia.

Etiquetas: , ,

Conejo al tomillo con alcachofas a la parrilla

15 May

cone

Ingredientes:

  • Un conejo troceado
  • Unas alcachofas
  • Tomillo fresco
  • Aceite de oliva y sal

Preparación:

1) En una fuente ponemos los trozos de conejo con sal, un chorro de aceite y de tomillo fresco, lo removemos bien con las manos para que se impregne todo muy bien y lo dejamos macerar mientras se hacen las ascuas en la parrilla.

2) Ahora limpiamos las alcachofas quitándoles la colita y las primeras hojas, solo las cuatro exteriores. Cuando estén las ascuas preparadas, ponemos las alcachofas y los trozos de conejo en la parrilla y lo dejamos dorar.

3) Damos la vuelta con una tijereta larga y dejamos de nuevo hasta que esté dorado. Las alcachofas estarán cuando estén sus hojas exteriores oscuras, como si se hubiesen quemado. Luego se quitan todas las hojas exteriores dejando solo el corazón que estará asado, blandito y jugoso por dentro.

http://www.recetas.com.bo/content/conejo-al-tomillo-con-alcachofas

Etiquetas: , ,

Imagen

Finger Food Vegetales con Crema

15 May



001-finger foods

Etiquetas: ,

Blooming Marshmallow

15 May

Imagen

Tutorial Cebolla Rebozada

15 May

cebolla rebozada

Etiquetas: , ,

La cocina de Buda: comer para vivir, no vivir para comer

15 May

 

 

» Bolivia.com / El Sabor de Bolivia / Noticias / Detalle de noticia

La cocina de Buda: comer para vivir, no vivir para comer
Cocina para calmar el hambre y reconfortar el alma, basada en los sabores campesinos, rústicos y en los vegetales fermentados, es el secreto de la cocina templaria coreana, una base de la gastronomía tradicional del país.

Foto Ilustrativa: EFE
Una de sus mayores exponentes, la monja budista Wookwan, cocinera en el templo de Gameun, dejó por unos días la tranquilidad del templo para sumergirse en el bullicio de la capital española, donde participó en el congreso Madrid Fusión.

Con sus demostraciones culinarias ilustró la técnica más característica de la cocina tradicional coreana, también llamada «hansik»: la fermentación de verduras.

Una técnica que ya es tendencia en los fogones de la alta cocina española, que aporta sabores potentes y texturas crujientes a los vegetales, pero sobre todo muy alabada por sus propiedades saludables, ya que fermentar las verduras supone una gran concentración de contenido en bacterias de ácido láctico, que estimulan el sistema inmunológico.

Los dos ingredientes fundamentales de la cocina coreana, el kimchi (verduras fermentadas con repollo como base) y el jang (salsa fermentada) están elaborados precisamente con esta técnica, con la que se elabora el chucrut -quizá la verdura fermentada más común en Occidente- que también utilizan cocineros como el español Rodrigo de la Calle o el japonés Yoshihiro Narisawa.

«La variedad coreana que mejor puede explicar la fermentación de verduras es la que se lleva a cabo en los templos. Es, además, la base de nuestra cocina», explica a Efe la secretaria general de la Korean Food Foundation, Kim Fonghee, una organización gubernamental que investiga para el desarrollo de la cocina coreana dentro y fuera del país.

La Korean Food Foundation eligió este año a Wookwan, doctorada en Budismo por la Universidad de Nueva Delhi, profesora titular del instituto de gastronomía templaria de Mahayeon y autora de dos libros de cocina templaria en los que promueve su filosofía, como embajadora culinaria del país.

«Para favorecer la meditación, intento comer lo mínimo posible y simplemente lo que el cuerpo necesita. No como por placer, solo para mantener mi vida», afirma Wookwan, de 51 años.

Esta idea, combinada con un «slow food» llevado al extremo, una cocina sostenible en la que la proteína animal brilla por su ausencia, sostiene la cocina templaria: «tenemos prohibidos el pescado, la carne y plantas que dan calor al cuerpo, como la cebolleta, el cebollino o el ajo», explicó la monja.

Fuera de esas prohibiciones, la base es la misma que la de la alta cocina coreana: tres salsas, el ganjang (salsa de soja), el doenjang (pasta de soja) y el gochujang (pasta de chile rojo), las verduras, con el kimchi como base, y el arroz.

«Me parece muy importante que se innove en la cocina para la propia evolución gastronómica de un país. Pero si no hay tradición, no hay innovación. La cocina templaria no busca la fusión, pero toda cocina tiene que tener algo de tradicional para convertirse en algo nuevo», argumentó.

Las elaboraciones de Wookwan sí buscan, sin embargo, promover una cocina equilibrada y armónica, basada en los cinco colores cardinales (azul, rojo, amarillo, negro y blanco) y en cinco sabores (picante, dulce, agrio, salado y amargo) que recrean «los elementos cósmicos».

Para lograrlo, Wookwan utiliza polvos de boniato, de bellota o de semillas de gardenia; también aceites de perilla o de sésamo, con los que crea gelatinas o da color a las tortillas y al arroz, además de aportar «nutrientes necesarios en un menú sin carne ni pescado».

En un país en el que el estrés y la competitividad invaden todos los ámbitos de la sociedad, y que ocupa el primer lugar del mundo desarrollado en tasa de suicidios, la cocina se alza como la gran promotora de la filosofía «slow», como un valor positivo para alcanzar el equilibrio entre cuerpo y mente y, en general, la convivencia social. EFE

El cacao boliviano entre los 17 mejores del mundo

15 May

Dos muestras fueron reconocidas en los Premios Internacionales de Cacao en Francia. Los granos, de origen paceño y beniano, se destacaron por su aroma, sabor y pureza

Dos muestras de cacao de origen paceño y beniano fueron seleccionadas entre las 17 mejores del mundo por los Premios Internacionales de Cacao 2015 en Francia

Dos muestras de cacao de origen paceño y beniano fueron seleccionadas entre las 17 mejores
del mundo por los Premios Internacionales de Cacao 2015 en Francia

Los Premios Internacionales de Cacao reconocieron en Francia a dos productores de los municipios de Ixiamas (La Paz) y Riberalta (Beni) entre los 17 mejores cacaos del mundo en 2015.

La Asociación de Productores de Carmen del Emero, de Ixiamas, y la Asociación de Productores Agroforestales de la Región Amazónica de Bolivia (Aparab), de Riberalta, fueron los galardonados que presentaron sus mejores productos.

La pureza, los sabores  – dulce, agrio, ácido y picante -, las fragancias – amaderada, marchita y floral-, la astringencia y su relación con la nuez, fueron algunas de las características valoradas.

Según los organizadores, de las 146 muestras presentadas al concurso, 50 fueron seleccionadas por su alta calidad y por destacarse en sabor, diversidad y por sus orígenes geográficos y genéticos.

Tras esa preselección, las muestras fueron catadas a ciegas por un jurado compuesto de 26 profesionales chocolateros expertos en evaluar los granos.

La ceremonia fue celebrada este miércoles por la noche en el Salón del Chocolate de la capital francesa. El concurso internacional forma parte del Programa de Excelencia de Cacao (CoEX), que se realiza cada dos años y está encabezado por Bioversity International.

http://eju.tv/category/economia/

Etiquetas:

Rita del Solar y la quinua

15 May

Lupe Cajías

Periodista e historiadora

Una gigantografía recuerda, en plena avenida Camacho –la Wall Street paceña–, que este año está consagrado a la quinua, y destaca la gestión del presidente Evo Morales en Naciones Unidas. Mundialmente, Bolivia aparece como el territorio patrimonial de este grano de oro; son muchas las manos que contribuyeron a esa cima. El poder nutritivo del cereal era parte de la cultura andina precolombina y su cultivo venció diferentes obstáculos. En la época de los campos de concentración en los años 50, cuando la Cruz Roja Internacional anunciaba su visita, el verdugo Claudio San Román ordenaba poner bajo el sol altiplánico a los presos y alimentarlos un mes seguido con potajes de quinua. Los detenidos parecían rosaditos y bien alimentados. Instituciones de campesinos productores, como Anapqui; el apoyo de organizaciones no gubernamentales para mejorar el producto y abrir mercados; la concurrencia de mineros relocalizados en los Yungas, convertidos en empresarios del chocolate Ceibo y de las barras de quinua y cacao para el desayuno escolar; la moda de comer sano, sin engordar, abrieron la senda. Entre esa colmena activa, destaca el nombre de Rita del Solar, paceña, cocinera, que dedicó tres décadas a promocionar platillos con base en ese extraño manjar que pocos conocían, incluso los bolivianos. Ensayó decenas de posibilidades aún desconocidas, como el sushi de quinua, la chicha, las ensaladas, los pasteles, los postres. La reina Sofía conoció en una de sus visitas el cereal que alimenta y no engorda y lo puso en sus menús reales en diferentes ocasiones. Del Solar también preparó el almuerzo para los visitantes de globos aerostáticos en el lanzamiento mundial del Salar de Uyuni en 2004. En esa ocasión, varias magníficas cruceñas se deleitaron con un sabor que fortalece la figura. Hace dos décadas me tocó presentar un recetario de Rita, financiado por ella, para difundir el uso de este alimento. Recuerdo que inmediatamente empresarios y diplomáticos chilenos la invitaron para que enseñe en Santiago la preparación de sus exquisiteces. Este es un ejemplo de lo que hace una patriota por la comunidad. Ahora le toca al Estado Plurinacional complementar la gran oportunidad con planes sostenibles de la siembra, la calidad, la oferta competitiva y la consolidación y apertura de los mercados mundiales. Como suele suceder, una vez más, Madre Naturaleza nos dio una riqueza a los bolivianos; no rifaremos su futuro

http://www.eldeber.com.bo/vernotacolumnistas.php?id=130517204804

Etiquetas: , ,

CAMPO ELECTROMAGNÉTICO HUMANO

15 May

Este es el Dios o Naturaleza de Spinoza

15 May

 

Asi es Dios, según Baruch de Spinoza, 1660

 

 

Baruch de Spinoza

Retrato de Baruch de Spinoza, cerca de 1665

Baruch de Spinoza (también escrito Baruj de Spinoza)  (Hebreo: ברוך שפינוזה,)
Latín: Benedictus de Spinoza, Portugués: Bento de Espinosa,
(Ámsterdam, 24 de noviembre de 1632 – La Haya, 21 de febrero de 1677)
fue un filósofo neerlandés, de origen sefardí portugués, heredero crítico del
cartesianismo, considerado uno de los tres grandes racionalistas de la filosofía

del siglo XVII, junto con el francés René Descartes y el alemán Gottfried Leibniz.

 

 

Asi es Dios,  según Spinoza……

 

Debe  haber sido muy lúcido y muy arriesgado  para escribir semejantes

 razones en la época que vivió ( med 1600…)….Quizás

 

si pensáramos así,

habría más felicidad en el mundo, menos fanatismo, menos guerras, más

Amor,  más comprensión…

Asi es Dios,  según 

Spinoza……

Dios hubiera dicho:

» Deja ya de estar rezando y dándote golpes en el pecho! Lo que  quiero que  hagas es que salgas al mundo a disfrutar de tu vida.

 Quiero que goces, que cantes, que te diviertas y que disfrutes de todo lo que  he hecho para ti.

¡Deja ya de ir a esos templos lúgubres, obscuros y fríos que tú  mismo
construiste y que dices que son mi casa.

Mi casa está en las montañas, en los bosques, los ríos, los lagos, las playas.
 Ahí es  en donde vivo y ahí expreso mi amor por ti.

Deja ya de culparme de tu vida miserable; yo nunca te dije que había nada  mal en ti o que eras un pecador, o que tu sexualidad  fuera algo malo.

El sexo es un regalo que te he dado y con el que puedes      expresar tu amor,  tu éxtasis, tu alegría. Así que no me culpes a mí  por todo lo que te han  hecho creer.

Deja ya de estar leyendo supuestas escrituras sagradas que nada  tienen
 que ver conmigo. Si no puedes leerme en un amanecer, en un  paisaje, 
en la mirada de tus amigos, en los ojos de tu hijito…  
¡No me encontrarás en ningún libro!

Confía en mí y deja de pedirme. ¿Me vas a decir a mí como hacer mi  trabajo?

Deja de tenerme tanto miedo. Yo no te juzgo, ni te critico, ni me enojo,
ni me molesto, ni castigo. Yo soy puro amor.

Deja de pedirme perdón, no hay nada que perdonar.  Si yo te hice… yo te llené  de pasiones, de limitaciones, de placeres, de sentimientos, de necesidades, e incoherencias…  de libre albedrío ¿Cómo puedo culparte si respondes a algo que yo puse en ti? ¿Cómo puedo castigarte por ser como eres, si yo soy el que te hice? ¿Crees que podría yo crear un lugar para  quemar a todos mis  hijos que se porten mal, por el resto de la eternidad?    ¿Qué clase de Dios puede hacer eso?

Olvídate de cualquier tipo de mandamientos, de cualquier tipo de leyes; esas  son artimañas para manipularte, para controlarte, que sólo crean culpa en ti.
 Respeta a tus semejantes y no hagas lo que no quieras para tí. Lo único que te pido es que pongas atención en  tu vida, que tu estado de alerta sea tu guía.

Amado mío, esta vida no es una prueba, ni un escalón, ni un paso en el camino,  ni un ensayo, ni un preludio hacia el paraíso. Esta vida es lo único que hay aquí y ahora y lo único que necesitas.

Te he hecho absolutamente libre, no hay premios ni castigos, no hay pecados ni virtudes, nadie lleva un marcador, nadie lleva un registro.
 Eres absolutamente libre para crear en tu vida un cielo o un infierno.

No te podría decir si hay algo después de esta vida, pero  te puedo dar un consejo.  Vive como si no lo hubiera. Como si esta fuera tu única  oportunidad de disfrutar,  de amar, de existir. 

Así, si no hay nada, pues habrás disfrutado de la oportunidad que te di.
Y si lo hay, ten por seguro que no te voy a preguntar si te portaste bien o mal,  te voy a preguntar ¿Te gustó?… ¿Te divertiste?…  ¿Qué fue lo que más disfrutaste?   ¿Que aprendiste?…

Deja de creer en mí; creer es suponer, adivinar, imaginar. Yo no quiero que creas en mí, quiero que me sientas en ti. Quiero que me sientas en ti cuando besas a tu amada, cuando arropas a tu hijita, cuando acaricias a tu perro, cuando te bañas en  el mar.

Deja de alabarme, ¿Qué clase de Dios ególatra crees que soy?
Me aburre que me alaben, me harta que me agradezcan. ¿Te sientes agradecido?
Demuéstralo cuidando de ti, de tu salud, de tus relaciones, del mundo. 
¿Te sientes mirado, sobrecogido?…  ¡Expresa tu alegría! Esa es la forma de alabarme.

 

Deja de complicarte las cosas y de repetir como perico lo que te han enseñado  acerca de mí. Lo único seguro es que estás aquí, que estás vivo, que este mundo  está lleno de maravillas.
  ¿Para qué necesitas  más milagros?    ¿Para qué tantas explicaciones?

No me busques afuera, no me encontrarás. 
Búscame dentro… ahí estoy, latiendo en ti.

Spinoza
año aprox  1660

Etiquetas:

SALUD Instrucciones para utilizar la Digitopuntura

15 May

Para estimular un punto de digitopuntura de manera adecuada se debe ejercer
una presión profunda. Por ello sólo se debe presionar con:
La punta del dedo

El Nudillo del dedo indice
El extremo posterior
de un lápiz
Utilice el índice para localizar una lista de puntos de digitopuntura adecuados a cada caso. Las imágenes y el texto proporcionan la localización aproximada de los puntos. Explore en cada caso el área señalada, aplicando una presión profunda, hasta descubrir, al notar una punzada aguda, el lugar exacto. Comenzará notando una especie de sacudida que, en un momento, se transformará en una sensación de entumecimiento, o en un hormigueo que se extenderá desde el punto de presión. Puede suponer un sobresalto la primera vez, pero la sensibilidad se reduce con la práctica.
Una vez localizado el punto, aplique presión entre 15 y 30 segundos. Presione a continuación sobre el mismo punto, en el otro lado del cuerpo. Debería notar un alivio inmediato. Pueden producirse relajación muscular, moqueo o sudoración.
También es posible que eructe o suelte gas. En ocasiones los puntos de lados
contrarios del cuerpo pueden producir efectos diferentes. Si los síntomas
empeoran, no utilice ese punto o ese lado del cuerpo.
1 Si el primer punto no funciona, puede intentar presionar el punto o los puntos indicados a continuación, hasta que encuentre uno que resulte eficaz. Fíjese que puede existir más de una forma adecuada de describir sus síntomas , como por tratamientos médicos o de procedimientos de emergencia habituales.

SI SE ENCUENTRA HERIDO DE
GRAVEDAD O TIENE SÍNTOMAS PERSISTENTES BUSQUE AYUDA MÉDICA
URGENTE.
La Digitopuntura no debería utilizarse en los siguientes
casos:
• Como único tratamiento en cualquier enfermedad; si está enfermo, acuda a
su médico.
• Si sufre patología coronaria.
• Si acaba de realizar o va a realizar (en 20 minutos) ejercicio físico intenso o
una comida copiosa, o si acaba de darse o va a darse un baño.
• Si el punto de presión que debe estimular se encuentra bajo un lunar, una
verruga, una variz, una abrasión, un hematoma, un corte o cualquier otra
lesión cutánea.
• Si usted está embarazada, especialmente pasado el primer trimestre.
Fíjese que la (M) que acompaña a algunos síntomas indica que puede ser
necesaria la atención médica. Una (ME!) indica que puede resultar necesaria una atención médica urgente, si el problema es grave o supone una amenaza vital. En estos casos utilice la digitopuntura únicamente como complemento al tratamiento médico o cuando resulte imposible disponer de atención profesional. Utilice ejemplo “riñones” en vez de “dolor de espalda”. Cuando encuentre un punto que produzca alivio, utilícelo. Si el alivio es pasajero, vuelva a estimular el mismo punto. En ocasiones un dolor puede reaparecer tres o cuatro veces antes de desaparecer por completo. Debe buscar la armonía interior, de manera que busque un lugar tranquilo, siéntese o túmbese y procure relajarse. Evite la música con un volumen excesivo, el ejercicio, la comida, drogas o alcohol, mientras estimula sus puntos de digitopuntura.
La digitopuntura puede ser compartida con otros, pero debe tener cuidado. Existen diversas leyes contra la práctica del masaje o de la atención médica sin la cualificación apropiada. Practique con familia y amigos. Sea consciente de las advertencias, indicadas más arriba. Explique siempre lo que va a hacer y lo que puede esperarse que ocurra. Cuando en los dibujos se indican medidas, en anchos de dedos o en anchos de la palma de una mano, se refieren a las de la persona que está siendo tratada. La localización de los puntos varía de una persona a otra. Observe sus reacciones y pregunte qué están notando para aumentar la precisión y adecuación de su trabajo.
Advertencias
No utilice la digitopuntura como sustituto de la  digitopuntura en estos casos únicamente después de buscar ayuda médica, y después de utilizar las técnicas de emergencias y primeros auxilios habituales

Haz clic para acceder a acupresion.pdf

Imagen

SALUD Colores

15 May

SALUD Vivir

15 May

El siguiente texto fue escrito por el inolvidable Charles Chaplin.

Cuando me amé de verdad

Cuando me amé de verdad, comprendí que en cualquier circunstancia, yo estaba en el lugar correcto y en el momento preciso. Y, entonces, pude relajarme.. Hoy sé que eso tiene nombre…autoestima.

Cuando me amé de verdad, pude percibir que mi angustia y mi sufrimiento emocional, no son sino señales de que voy contra mis propias verdades. Hoy sé que eso es…autenticidad.

Cuando me amé de verdad, dejé de desear que mi vida fuera diferente, y comencé a ver que todo lo que acontece contribuye a mi crecimiento. Hoy sé que eso se llama…madurez.

Cuando me amé de verdad, comencé a comprender por qué es ofensivo tratar de forzar una situación o a una persona, solo para alcanzar aquello que deseo, aún sabiendo que no es el momento o que la persona (tal vez yo mismo) no está preparada. Hoy sé que el nombre de eso es… respeto.

Cuando me amé de verdad, comencé a librarme de todo lo que no fuese saludable: personas y situaciones, todo y cualquier cosa que me empujara hacia abajo. Al principio, mi razón llamó egoísmo a esa actitud. Hoy sé que se llama…amor hacia uno mismo.

Cuando me amé de verdad, dejé de preocuparme por no tener tiempo libre y desistí de hacer grandes planes, abandoné los mega-proyectos de futuro. Hoy hago lo que encuentro correcto, lo que me gusta, cuando quiero y a mi propio ritmo. Hoy sé, que eso es…simplicidad.

Cuando me amé de verdad, desistí de querer tener siempre la razón y, con eso, erré muchas menos veces. Así descubrí la…humildad.

Cuando me amé de verdad, desistí de quedar reviviendo el pasado y de preocuparme por el futuro. Ahora, me mantengo en el presente, que es donde la vida acontece. Hoy vivo un día a la vez. Y eso se llama…plenitud.

Cuando me amé de verdad, comprendí que mi mente puede atormentarme y decepcionarme. Pero cuando yo la coloco al servicio de mi corazón, es una valiosa aliada. Y esto es… saber vivir!

No debemos tener miedo de cuestionarnos…

Hasta los planetas chocan y del caos nacen las estrellas.

Charles Chaplin

Hermoso, compartido por mi amiga Miriam Nielsen

Etiquetas: ,

La NASA advierte de la inminente inversión de los polos magnéticos de la Tierra

14 May

La NASA advierte de la inminente inversión de los polos magnéticos de la Tierra

El verdadero significado de la palabra apocalipsis, literalmente traducido del griego, es “la revelación o divulgación de conocimiento” y en un contexto religioso significa “la revelación de algo que estaba oculto con anterioridad”. Muchas personas creen que el apocalipsis es el inminente fin de los tiempos debido al aumento de los terremotos, tsunamis, erupciones volcánicas, misteriosos agujeros en la Tierra y otras anomalías que en la actualidad se están produciendo por todo el mundo.

CIDAD

Para millones de personas todos estos extraños fenómenos son evidencias de la llegada del apocalipsis. Pero entre todas estas anomalías, la que más pánico genera es la inversión de los polos magnéticos de la Tierra. Desde hace décadas algunos investigadores han demostrado que algo extraño está ocurriendo a la rotación del núcleo de la Tierra. Al parecer, los polos magnéticos han estado cambiando a una velocidad de 64 kilómetros por año hacia Siberia, una velocidad sorprendente en comparación con otros cambios en el pasado.

Pero ahora, los perores presagios se han hecho realidad. La NASA ha confirmado que el reciente debilitamiento del campo magnético de la Tierra indica que estamos a punto de presenciar una inversión de los polos magnéticos de la Tierra que podría hacer que las brújulas señalen hacia el sur en lugar del norte, entre otras cosas.

¿La inversión de los polos magnéticos de la Tierra ha comenzado?

Algunos investigadores independientes llevan tiempo advirtiendo de que el debilitamiento del campo magnético y la inversión de los polos magnéticos de la Tierra podrían tener consecuencias catastróficas para la humanidad. Los expertos aseguran que los cambios de polos magnéticos ocurridos en el pasadoprovocaron extinciones en masa, incluida la extinción de los neandertales. Bruce Jakosky, el principal investigador del proyecto MAVEN (Mars Atmosphere and Volatile Evolution) de la NASA, ha advertido recientemente de que existen evidencias de que el campo magnético de la Tierra se está debilitando y que pronto podría haber una inversión completa de los polos magnéticos. Y lo peor de todo es que este cambiopodría ocurrir en cualquier momento dentro de los próximos 100 años.

Inminente inversión polos magnéticos

Según ha publicado el medio estadounidense The Inquisitr News, el debilitamiento del campo magnético de la Tierra, causado por la progresiva inversa realineación de los átomos de hierro en el núcleo externo líquido de la Tierra, dará lugar a una reversión de los polos magnéticos de la Tierra, ocasionando que lasbrújulas apunten hacia el sur en lugar del norte.

“Cuando ocurra el cambio polar, la Tierra perderá el campo magnético por unos 200 años”, dijo Jakosky.

El debilitamiento del campo magnético de la Tierra podría tener graves consecuencias para la vida en la Tierra debido a que el campo magnético actúa como un escudo que impide que la radiación solar pase a la atmósfera. Una vez que desparezca, la Tierra perderá su capacidad para proteger su ambiente de la exposición directa a la peligrosa radiación solar durante un máximo de 200 años, dejando a la humanidad y la vida en la Tierra expuesta a las radiaciones nocivas del Sol, incluyendo erupciones solares y eyecciones de masa coronal.

Según los científicos, esto nos llevará a un aumento del cáncer de piel y a fallos en el suministro eléctrico y en los sistemas de comunicación global. Pero al parecer esta no es la única inversión de los polos magnéticos de la Tierra a lo largo de la historia. Hace 780.000 años ya ocurrió otro cambio en los polos magnéticos, y también durante la Edad de Hielo, hace unos 41.000 años, y que causó la extinción de los neandertales. Por lo que es más que evidente que un nuevo cambio de polos magnéticos podría amenazar la supervivencia de la humanidad.

Inversión polos magnéticos Tierra

Sin embargo, no todos los expertos están de acuerdo con la teoría ofrecida por Bruce Jakosky, y además cuestionan la supuesta relación entre cambios magnéticos y la extinción de las especies.

“No es un cambio repentino, sino un proceso lento, en el que la intensidad del campo se vuelve débil, y muy probablemente podrían mostrarse más de dos polos durante un tiempo, acumulándose la fuerza y alineándose en la dirección opuesta”, dijo Monika Korte, del observatorio de Niemegk en Potsdam, Alemania. “Incluso si el campo se vuelve muy débil, en la superficie de la Tierra estaremos protegidos de la radiación por la atmósfera. Del mismo modo que no podemos ver o sentir la presencia del campo geomagnético ahora, lo más probable es que no notemos ningún cambio significativo respecto a una inversión.”

Pero con lo que no contaban los científicos como Monika Korte es que la advertencia de Jakosky sobre los polos magnéticos coincidiera con la reciente investigación que demuestra que Marte tuvo alguna vez una atmósfera como la Tierra, pero que despareció por las intensas llamaradas solares. ¿A que nos recuerda esto?

Por el bien de todos, esperemos que Bruce Jakosky esté equivocado en su investigación. Pero por desgracia, la gran cantidad de extraños fenómenos naturales en todo el mundo parecen indicar que la inversión de los polos magnéticos ya ha comenzado y nuestro destino será como el de Marte.

Etiquetas:

Garnish, Mukimono,Tallado. Sopera de Zapallo

14 May

Estas técnicas son el arte de decorar o embellecer alimentos y/o bebidas, utilizando elementos comestibles; desde la más sencilla presentación hasta complejas decoraciones llenas de belleza y las personas relacionadas al mundo de la gastronomía sabe que la apariencia de la comida es tan importante como su sabor por eso les comparto estas fotos, que estoy segura los llenaran de de emoción y alegría.

http://nestavista.com/2008/02/jugando-con-las-verduras-y-frutas.html

Etiquetas: , , ,

Imagen

Decoración de Torta con Rosas Blancas

14 May

Decoración de Torta

Etiquetas: ,

← Older Entries
Newer Entries →

Sabores de Bolivia

@esterucaa

Pasiones de una chica

WordPress.com News

The latest news on WordPress.com and the WordPress community.

Entre El Comal Y La Olla

Una aventura culinaria

yofumoenpipa

SOY DE LETRAS

Mientras tanto, en Santa Cruz

Notas desde la Llanura

Cocina sana con Ernest Subirana

Blog de cocina donde encontraréis recetas y recomendaciones para una vida saludable

Gustro

Gastronomic And Cultural Techniques

Gustolatino Gastronomia

Un viaje gastronómico por America Latina

Pensamientos de vida

Reflexiones para mi familia, amigos cercanos y a las personas que por casualidad, el mundo de la internet los trajo hasta acá. ¡Bienvenidos!

"YOKA" NATURALEZA, COLOR Y SABOR

Fotografias. Color, Gente , Sabor y algo más

WordPress.com

WordPress.com is the best place for your personal blog or business site.