Típica del altiplano, esta sopa con su sencillez, representa lo magnífico de la gastronomía de esta región, un platillo delicioso y sencillo de hacer.
Ingredientes
- 2 cebollas picadas,
- 5 dientes de ajo picados,
- 2 tomates picados en cuadritos
- 1/2 kg de habas secas, remojadas la noche antes
- 2 lt de caldo de pollo,
- 1 ramas de cilandro picado,
- 1 rama de perejil picado
- 1 vaina de aji amarillo picado y frito,
- aceite de oliva.
Preparación
- En una olla frio la cebolla y el ajo en suficiente aceite, una vez transparentes incorporo el tomate picado y las habas secas (previamente remojadas y coladas), pasados 10 minutos, agrego a este sofrito los demás ingredientes, una vez integrados los sabores, agrego el caldo de pollo. Dejo hervir a fuego alto por 1 hora y otros 30 minutos a fuego bajo. Para servir acompaño con el aji frito y un chorrito de aceite de oliva.
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
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Sabores de Bolivia 
