Hoy se celebra el Día de San Pedro
MERIENDAS EN EL CANTÓN TACA
La región de Taca tiene dos climas definidos: uno el de altura, que es frío, con productos propios de ese contorno geográfico y luego baja en pendiente hasta encontrar el otro que es caliente, un ameno valle acariciado por ríos.
En ambas partes, los habitantes tienen sus sembradíos, y en tiempo de siembra o de cosecha se obligan a trabajar allí; para entonces llevan la merienda, comida seca que la preparan iradicionalmente de acuerdo al clima y la altura, previniendo cólicos o indigestiones.
Merienda para lugar frío
Mote de maíz (Pfataska). Chuño pfuti. Caya pfuti. Charque, que se lo prepara primero retostando en brasas, luego metiéndole un instante al agua hirviendo, sacándolo y machucándolo. Llajua de lo-cotos o de ají.
Merienda para lugar caliente
Papa cocida con cascara. Mote de malí (Pfa-taska). Micillo. Habas cocidas. Queso. Ahogado, que se prepara de carne picada con ají, cebolla y tomate, Asado de chancho.
Merienda de viaje
Papas cocidas, peladas y fritas en manteca, K’ispiña de Pfataska. Tortilla que se la prepara pleando cebolla verde, ají y mezclando con harina y hue-vo batido, luego friendo en manteca caliente.
Cantón Taca, Provincia Sur Yungas, DepartamentoLa Paz — Marzo de 1985.
LA COMIDA POPULAR BOLIVIANA
Paredes Candia, Antonio
Edición privada. 2ª Edición
La Paz. Bolivia. 1990
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
https://consejonutricion.wordpress.com
Sabores de Bolivia 
