Delicioso plato, degustado en el Beni y Pando.
Ingredientes:
- 2 palometas
- 2 cebolla
- 2 tomates
- 2 pepinos
- Ají de color licuado
- Culantro
- 1 cucharada de ajo molido, aceite, comino, sal y pimienta
- Agua o chicha
- 4 papas cocidas
- Limon
Preparación:
En una olla, sancochamos las papas. Cortar la palometa en medallones gruesos. Luego, freímos en una olla con aceite caliente, la cebolla cortada en rodajas, el ajo molido, el tomate en rodajas, la pimienta y el comino al gusto. Cuando el aderezo esté listo, añadimos un poco de agua o chicha para facilitar la cocción (1/2 taza de agua), dejamos hervir y luego, agregamos los trozos de pescado palometa. Además, tenemos que colocar la papa sancochada cortada en la olla.
Cuando la carne este cocida, retiramos la preparación del fuego y le exprimimos el jugo de limón (solo unas gotas por cada presa). Se puede servir con arroz blanco. Decorar con pepinos y rodajas de tomate.
Cristina Olmos
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
https://consejonutricion.wordpress.com
Sabores de Bolivia 
Luce delicioso su plato, quize igualarla pero no me salio igual. Definitivamente el producto congelado es diferente al recien pescado, sera por eso la diferencia del sabor?.
El ser humano es habil por naturaleza, imaginese, utilizando el 50% de su sabor fragancioso natural, le da las cualidades para formar parte del menu de los Sashimis o sushis que en su mayoria son de procedencia maritima. No seria nada raro que en cualquier momento nos llegue el boom de la carne cruda.
Lei una noticia de un periodico peruano, donde decia que en un restaurant ubicado en su selva, la especialidad es la carne cruda de este pez. Bueno, es cuestion de gustos, no.
Volviendo a nuestras costumbres, este Sudao de Palometa deberiamos de patentarlo.
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Ciertamente que hay diferencias entre el producto fresco y el congelado. La idea de usarla en Sashimis o sushis me parece maravillosa, habria que darsela a los expertos. Coincido con usted en que en verdad habría que patentarlo…!
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