Propiedades de Alimentos Anti-inflamatorios e Inflamatorios

16 Mar

Les comparto esta interesante afiche que publico la Bioguia, un sitio de servico y ayuda para una vida saludable.

https://www.facebook.com/LaBioguia

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Chimas

16 Mar

 

Ingredientes

  • 3 tazas de residuo de harina de maíz
  • 1 taza de chicharrón
  • 1 cucharada de ají amarillo, si se desea
  • Agua salada para unir los ingredientes

Preparación

  1. Una los ingredientes. Mézclelos con el agua hasta conseguir una pasta más o menos blanda.
  2. Amáselas bastante, que sea la amasada y no el agua la que suavice la masa. Forme tortitas planas.
  3. Póngalas al horno caliente.

Cristina Olmos

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Postre Moteleche con Manjar

16 Mar

 mote

Ingredientes:

  • 10 cucharadas de mote ya preparado
  • 1/2 Litro de leche entera
  • 2 cucharadas de leche condensada
  • 1 cucharada colmada de azúcar impalpable
  • 3 cucharadas de crema leche o nata
  • Canela para espolvorear (optativo)
  • 1 cucharada de licor de café
  • 3 cucharadas de manjar
  • 1 cucharada de miel

Preparación:

1. En una olla pequeña colocar la leche, el mote y el azúcar, revolver constantemente hasta que espese y agregar la leche condensada y la nata, procesar medianamente y dejar enfriar.

2. Preparar la salsa de manjar con 3 cucharadas de manjar y la cucharada de licor de café, luego agregar la miel.

3. Servir el moteleche en copas y agregar una cucharada de salsa de manjar. Se puede espolvorear con canela o adornar con granos de mote.

http://www.recetas.com.bo/content/postre-moteleche-con-manjar

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Huevos chimbos

16 Mar

 Huevos Chimbos

Se bate muy bien cincuenta yemas de huevo, se agrega dos onzas de azúcar y cuatro onzas de harina de papa en un molde se mete al horno; después se cortan los chimbos y se les hace dar un ligero hervor en almíbar, se sacan y se les clavetea con pasas, almendras y nueces.

La gastronomía en Potosí y Charcas, siglo XVIII, XIX y XX en torno a la historia de la cocina boliviana.

Beatriz Rossells Montalvo:

LA PAZ-BOLIVIA:

Instituto de Estudios Bolivianos, 2003, 446p.

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Hamburguesa de Vigilia

16 Mar

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Alimento Energético Sampa – [Galletas de Supervivencia]

16 Mar

Sampa Alimento Energético – [Galletas de Supervivencia]

Querid@s Amig@s  con mucho cariño les comparto esta receta  de SAMPA , sirve para los momentos difíciles y de escasez,  puede reemplazar las comidas habituales o para una limpieza orgánica proporcionándonos salud y vitalidad, también se la puede usar en excursiones, o cuando vamos a acampar y no queremos cargar con mucho peso.

Es muy fácil de preparar, ya que consiste únicamente en la mezcla de varios granos molidos y miel, almacenado debidamente dura hasta 7 años.

La aprendí en Brasilia hace casi 40 años y cuando me vine a vivir a Santa Cruz hace 14 años tenia todavía un frasco de Sampa en perfecto estado.

Idealmente el Sampa se prepara en grupo, en colaboración mutua. Preparar sampa es un evento amoroso de re-unión, de sanación, de acción de gracias……, de generar energía de alta vibración para impregnar el alimento y bendecir la vida. El Sampa, si es preparado por un grupo de personas, unidas por el cariño, se acortan  los tiempos y se facilia la preparación, repartir equitativamente entre los componentes del grupo, la compra de los ingredientes y el tostado de los mismos sera de gran ayuda.

Se recomienda, que todas las personas que participan  estén presentes y participen directamente en todas y cada una de las fases de preparación de las mismas, en especial en la fase de amalgamiento de la mesa con miel, ya que durante ese proceso, se estará trasmitiendo al empacar, la energía y cariño de todos y cada uno de los componentes del grupo. De esa forma la energetización del Sampa será mucho mayor y mayores serán los beneficios al momento de consumirlo.

En el día establecido  tener todos los ingredientes ya listos, mejor si están tostados y molidos, podrán reunirse en un sitio escogido donde se llevará a cabo, primero la mezcla de las harinas, después la amalgama con miel y finalmente la hechura de las bolitas de Sampa. Al tener ya listas las bolitas es recomendable que del secado, conteo y repartición de las mismas se encargue una sola persona.

En tiempos difíciles el Sampa preparado y almacenado con antelación puede ser la única ancla de salvación frente a la escasez de alimento o frente a la imposibilidad de consumir el que se consiga alrededor debido a su contaminación de cualquier naturaleza o escasez en cualquier circunstancia.

Así  estaremos preparados para cualquier evento en el que los alimentos escaseen. No solamente podemos favorecernos nosotros, sino a nuestra familia, vecinos y comunidad.  Sampa es además un tejido social, un alimento elaborado con la intención y la energía de todos tejiendo comunidad, amor y entendimiento  es el propósito sostenido durante su elaboración. Es un conocimiento que debe ser multiplicado para que se beneficie el mayor número posible de personas.

  • SAMPA Este alimento contiene todos los nutrientes necesarios para la alimentación de las personas. Dura almacenado hasta siete años.
  • ELABORACIÓN DEL SAMPA Los ingredientes requeridos para la elaboración del Sampa son 9, tratar de que sean de la mejor calidad posible
  • 1.- Frijoles rojos, 1 porción
    2.- Garbanzos, 1 porción
    3.- Lentejas, 1 porción
    4.- Maíz seco, 1 porción
    5.- Maní Natural con cascara y luego de tostarlo sacarle la cascara, 1 porción
    6.- Miel, es importante que sea pura, 3 porciones
    7.- Plátano verde de cocinar, 2 porciones
    8.- Soya en granos, 1 porción
    9.- Trigo seco, 1 porción
  • La cantidad es determinada por el número de personas que tomarán parte en la preparación y posterior repartición del Sampa.  Es importante que se respete la proporción de 1 a 1 entre todos los granos.
  • NOTA: El plátano verde: Para obtener 1 kg útil de plátano hay que pelar 5 kg. para obtener la cantidad requerida, luego se corta en tajadas para poderlo secar antes de molerlo. La miel: Por lo general la miel es utilizada en porciones de 1 a 3 es decir, si se establece como medida básica 1 kilo, la cantidad de miel necesaria para amalgamar el Sampa es de 3 kilogramos,  sin embargo en el momento de la preparación del Sampa el sentido común sugerirá la cantidad exacta de miel a utilizar, ya que las pelotitas no deben quedar  demasiado secas, porque podrían desmoronarse enseguida, ni demasiado empapadas.
  • PREPARACIÓN:
  • Tostado: Todos los ingredientes serán tostados por separado, ya que cada uno contiene su grado de tostadura especificado. El plátano una vez cortado en tajadas y lo ideal es que sea secado al sol si es que tienen la posibilidad de hacerlo, Si no, simplemente se le puede tostar en el horno  para luego molerlo.
  • Moledura: Se mueles los ingredientes separadamente uno del otro ya que cada uno tiene su grado de dureza específica (el maíz es el más duro de moler) utilizado un molino manual o tacu. Se recomienda no utilizar molinos eléctricos de ningún tipo ya que al utilizar estos artefactos sé estaría privando a los ingredientes del cuerpo eléctrico o cuerpo energético, que también los vegetales y granos poseen
  • Mezcla: Al tener todos los granos y el plátano molidos se juntan todas las harinas dependiendo de la cantidad en uno, dos o más recipientes,  poniendo cuidado en tratar de hacer una mezcla lo más uniforme posible.
  • Amalgama: Al estar bien mezcladas todas las harinas se empieza a amalgamarlas (mezclarlas) gradualmente con la miel. Sé ira amasando manualmente toda la mezcla hasta obtener la consistencia deseada, procurando no dejar pequeñas pelotitas de harina sin miel.
  • Bolitas: Al tener toda la masa lista, bien amalgamada, ni muy seca ni muy empapada, se hacen manualmente pequeñas bolitas del tamaño aproximado de una pelota de ping pong.
  • Secado: Al terminar de hacer las bolitas, se les dejará secar en un sitio adecuado fresco,  a la sombra poniendo cuidado en cubrirlas con un paño o tela que impida que los insectos sobre todo moscas puedan posarse Un buen secado se obtiene cuando las bolitas de Sampa tengan una consistencia no muy dura y presenten cierto grado de maleabilidad sin ser demasiado pegajosas.
  • Conservación: Una vez obteniendo un buen secado se pasa a la conservación. Se recomienda almacenar las bolitas de Sampa en recipientes de vidrio.
  • Consumo: El Sampa es un alimento altamente energético. El consumo de una bolita de Sampa es el equivalente a una de las tres comidas que normalmente consumimos en un día,  ya que ellas solas suministran al organismo la energía necesaria y suficiente para su desenvolvimiento funcional durante el día. En tiempos “normales” el Sampa puede ser utilizado como elemento de limpieza del organismo y de descanso de los órganos digestivos. En tiempos “difíciles” el Sampa preparado y almacenado con antelación puede ser la única ancla de salvación frente a la escasez de alimento o frente a la imposibilidad de consumir el que se consiga alrededor.
  • Esta receta es para compartir, difundir y mi deseo es que la consumamos como barrita energética o de desintoxicación y no por ninguna escasez, ni, momento difícil. Cualquier consulta estoy a sus ordenes.

Materiales

Olla de barro para tostar.

Molinillo manual para moler los granos (no usar molinillo eléctrico).

Cuchara de palo.

Balanza de cocina.

Bandejas para secar las bolitas de sampa.

Frascos de vidrio de boca ancha para almacenarlas.

Resumen Nutricional:

Hay 167 calorías en una porción de sampa.
Desglose de Calorías: 19% grasa, 68% carbh, 13% prot
La porción diaria de este sampa que se recomienda es la equivalente a tres bolitas de entre 3,5 y 4 cm. de diámetro.
Así, el  sampa sí puede ser un alimento en tiempos de crisis, siempre y cuando para usted «crisis» o «tiempos difíciles» sea sólo cuestión de unos cuántos días o semanas. El sampa le traerá la energía suficiente para responder y mantenerse activ@, pero ciertamente, no lo nutrirá completamente.

 

Frituras de Yuca

16 Mar

torti

Las Frituras de Yuca son una delicia crocante del oriente boliviano.

 

Preparación

  1. En una olla pon a cocer la yuca pelada en un poco de agua con sal.
  2. Saca las yucas del agua y muelelas muy finas.
  3. Agrega el queso, el huevo y la sal a gusto.
  4. Haz una masa que no quede muy seca, pero puedes corregirla con un poco de leche y darle forma de tortillas.
  5. Ya puedes freir en abundante aceite.
  6. Espera a que ambos lados esten bien dorados para servirlas.
 http://www.cocina-boliviana.com/receta/frituras-de-yuca

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Pescado Kjusa

16 Mar

 

 

pez

 

PESCADO KJUSA

Ingredientes:

 

Preferible pescados grandes y calculan­do la cantidad de comensales. Sal. Limón. Ho­jas de Achira.

 

Preparación:

Un pescado sin tripas, limpio, se lo ro­cía con sal y limón por dentro y se lo cierra como si estuviera enterito. Se lo envuelve con hojas de achira varias veces. Las hojas de achira son grandes. Debe estar envuelto dos o tres ve­ces. Así envuelto se lo entierra dentro de las brasas y se deja cocer una o dos horas.

 

LA COMIDA POPULAR BOLIVIANA

Paredes Candia, Antonio

Edición privada. 2ª Edición

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Tutorial Huevos Coloridos

16 Mar

 

 

 

 

 

pascua3

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El Ayuno Bíblico Cuales son sus Efectos y Beneficios

16 Mar

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Chocolate con picante, el nuevo sabor que cautiva a extranjeros

16 Mar

ESTA SINGULAR VARIEDAD CONTIENE CACAO, AJÍ, NATA Y OTROS INGREDIENTES

Tiene gran demanda entre los turistas europeos; los bolivianos prefieren los sabores tradicionales y aún les cuesta probar nuevas variedades de chocolate.

 

María Mena /  La Paz
Un nuevo sabor de chocolate cautiva a los amantes del cacao procesado. La empresa Chocolates Para Ti y otras marcas importadas lanzaron al mercado una  variedad de chocolate con ají,  que deja en el paladar una sensación de esa mezcla con una pizca del  condimento, que no pica pero deleita.
Esta nueva variedad,  introducida a fines de 2014 por la empresa Para Ti, que  está entre los sabores de chocolates más exóticos y singulares,  es buscada más por los extranjeros, en especial los por europeos.
En cambio,  los bolivianos prefieren los sabores tradicionales y aún les cuesta ampliar la variedad de sensaciones, explicó la responsable de la agencia Para Ti ubicada en la zona Sur, Irene Rück.
Según datos de la fábrica de Chocolates Para Ti  de Sucre, desde que fue lanzada esta variedad al mercado cada mes se venden cerca de 500 tabletas, aunque la cifra tiende a subir progresivamente.
Entre los ingredientes que contiene esta novedosa mezcla,  están el chocolate amargo en 57%, ají, azúcar, manteca de cacao, nata, lectina de soya (emulsionante) y saborizante artificial.
«En la barra o tableta de chocolate el ají no es visible, pero la sensación de picante es intermedia. Está en una combinación en la que se puede percibir el sabor agradable que deja el ají y los aromas del cacao”, explicó la jefa de Comercialización de la fábrica Chocolates Para Tí, Inna Villegas.

Los chocolates importados contienen chili -o chile, que es el nombre mexicano del ají-, y son   de marcas suizas  como Lindt,  muy solicitadas por turistas de países asiáticos y europeos.
Los chocolates picantes importados llegan en  barras de 100 gramos   y los de marca nacional tienen 50 gramos.  Los precios son variados. Los del exterior cuestan entre 40 y 47 bolivianos y en Chocolates Para Tí  entre 9 y 10 bolivianos, según la zona de venta.
Las preparaciones
Pese a que esta nueva variedad deja una sensación de picante en el paladar, no sólo se la puede disfrutar en su presentación original, en barras, sino también en repostería si se  introducen  pequeños pedazos al postre, tortas, queques e incluso en helados o  salsas. Todo depende de la imaginación culinaria.
«Este tipo de chocolate puede ser consumido directamente en barra o también se puede usar como ingrediente de otros productos de repostería o       cocina”, afirmó  Villegas.
El sabor picante, en la repostería o gastronomía, no es perceptible al paladar, pero aquellas personas exigentes en cuestión de sabores podrán distinguir ese toque especial y singular, comentó la estudiante de Alimentación del instituto Ayacucho, Rocío de Hinojosa, que hace poco degustó una torta que contenía chocolate con ají.
Otras empresas nacionales que procesan chocolate, como El Ceibo, Breick y Cóndor, aún no tienen esta variedad, pero hace poco las dos primeras lanzaron al mercado los chocolates con sal de Uyuni.
El administrador de una de las  agencias de  Breick, Rafael Osinaga, dijo que entre los sabores novedosos está el  que contiene sal y que las ventas serán mayores antes de las fiestas de Pascua, en las que  se acostumbra a consumir chocolates.
La respondable de marketing del Ceibo, Betty Chucamani, dijo que hace poco introdujeron al mercado las galletas Okey con chocolate y no descartó ampliar la fabricación de otros sabores.

 

Impulsa  el turismo
Imágenes Las envolturas de los Chocolates Para Ti tienen fotografías de los sitios turísticos del país para fomentar ese servicio. Tienen imágenes del Salar de Uyuni, de Copacabana, del lago Titicaca y otras.
Sala La agencia de Chocolates Para Ti en la zona Sur de La Paz ofrece a sus clientes una sala de té para degustar las diferentes variedades de chocolate. Hay repostería, tortas de chocolates, submarinos (leche caliente con una barra de chocolate) y otros productos.

Los sabores tradicionales son los más solicitados

Las empresas Chocolates Para Ti, El Ceibo, Breick y Cóndor ofrecen una amplia variedad de chocolates en diferentes presentaciones. Los más solicitados son los que tienen leche, maní, café, con rellenos, con trufas y otros, catalogados como los más tradicionales, comentó la estudiante del Instituto de Alimentación, Rocío Hinojosa.
A los adultos les atraen los chocolates amargos y los que padecen diabetes los prefieren  con café y licor.
Entre los sabores novedosos están los andinos, que contienen quinua y amaranto. También están los que contienen  macadamia -similar a la nuez moscada-, explicó la responsable de la agencia Chocolates Para Ti, Irene Rück.
Las cuatro empresas venden chocolates en variadas presentaciones de regalo. Los hay en cajas artesanales, ecológicas y decorativas, en bolsas especiales y  en cajas de madera.
El chocolate es un alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos derivados de la manipulación de las semillas del cacao: la pasta  y la manteca de cacao, según los ingredientes  de las empresas.

 De  Chuquisaca

Diversidad El ají que utiliza Chocolates Para Ti  es del departamento de Chuquisaca, dijo la responsable de la agencia de Chocolates Para Ti, Irene Rück.
Cualidades El chocolate no es sólo un ingrediente para la repostería o la gastronomía, sino que también tiene cualidades medicinales.
Empresas Las marcas o empresas más conocidas en Bolivia dedicadas a producir chocolates son El Ceibo, Chocolates Para Ti, Breick y Cóndor, conocidas desde hace años.
Uyuni La cooperativa El Ceibo exporta a cinco países los chocolates que contienen sal de Uyuni: Estados Unidos, Francia, Suecia, Japón y Chile.

 

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SALUD Músico Terapia

16 Mar

REALMENTE UN DELEITE PARA EL ESPIRITU Y NUESTROS DELICADOS OIDOS.
**Para cada dolencia UNA MÚSICA***

Musicoterapia, música para curar

La musicoterapia es una técnica terapéutica que utiliza la música en todas sus formas con participación activa o receptiva por parte del paciente. Todos nosotros sabemos reconocer cuándo una canción nos parece alegre o nos parece triste. Generalmente asociamos nuestro estado de ánimo a la melodía de numerosas obras de todo tipo. Pues bien, precisamente la musicoterapia recurre a estas melodías como método para curar o reducir diversos problemas de salud.

La idea de base es reconocer que gran parte de las enfermedades tienen su origen en el cerebro, quien luego transmite a una parte del cuerpo un estímulo determinado que reproduce una enfermedad. Con la musicoterapia se intenta hacer llegar al cerebro unos estímulos que le lleven a una relajación o anulación de los que reproducen la enfermedad, a través de diversas melodías con las que se pueden conseguir efectos sorprendentes.
Aunque la musicoterapia ya se conoce desde la antigüedad, en los años 40 de nuestro siglo se utiliza como rama de medicina recuperativa, que con efectos fisiológicos, afectivos y mentales, contribuyendo a un equilibrio psicofísico de las personas. Hoy en día se aplica fundamentalmente en desequilibrios nerviosos, influye positivamente sobre el corazón y pulmones, alcoholismo, drogas y como prevención de suicidios, aunque todavía es necesario profundizar mucho más en el tema.
El esquema básico de trabajo en esta disciplina contempla tres aspectos: la interacción positiva del paciente con otros seres, la autoestima y el empleo del ritmo como elemento generador de energía y orden. La musicoterapia actúa como motivación para el desarrollo de autoestima, con técnicas que provoquen en el individuo sentimientos de autorrealización, autoconfianza, autosatisfacción y mucha seguridad en sí mismo. El ritmo, elemento básico, dinámico y potente en la música, es el estímulo orientador de procesos psicomotores que promueven la ejecución de movimientos controlados: desplazamientos para tomar conciencia del espacio vivenciados a través del propio cuerpo.
La herramienta sonora más poderosa según muchos terapeutas del sonido es el canto de armónicos. A través de nuestras propias voces, podemos proyectar a la parte enferma la frecuencia de resonancia correcta, y devolver su frecuencia normal. Según Jonh Beaulieu, la entonación de armónicos afecta incluso al flujo de la kundalini de las tradiciones místicas. Tema muy relacionado con los mantrams tibetanos realizados para limpiar los chakras y despertar su energía para alcanzar la iluminación.

Aquí dejamos una lista de obras clásicas y su virtud, que pueden escuchar en una ventana de la PC, mientras siguen trabajando en otra ventana, simultáneamente


Insomnio:

Hipertensión:


Ansiedad:

Dolor de Cabeza:

Dolor de estómago:

Energéticas:

Para la Sanación y armonía de tu hogar:

SAIKU

“Un hombre es tan grande como su sueño, su ideal, su esperanza… y su plan”.

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Un grupo de científicos busca vida después de la muerte

16 Mar

 

 

Investigadores de la Universidad de Washington descubren genes asociados al desarrollo embrionario que se activan incluso cuatro días después del fallecimiento.

Un grupo de científicos busca vida después de la muerte

El equipo de investigación analizó más de 1.000 genes en tejidos de peces y ratones.

J.G. Stegmann /Madrid
 Si hay vida después de la muerte es una pregunta o reflexión que no ha estado reservada únicamente al terreno religioso. Filósofos, escritores y cualquier mortal se han planteado este interrogante tan simbólico, y no por ello, exento de cientificidad. De hecho, los investigadores también han indagado en esa idea que persigue a la humanidad desde que tenemos conciencia.
Los últimos hallazgos sobre la materia apuntan a que hay algo de luz al final del túnel. Un equipo de la Universidad de Washington halló un grupo de genes que continúan «vivos» (dicho con precisión, activos) después de la muerte. Partieron, sin embargo, de una hipótesis menos trascendental: poner a prueba una herramienta que habían diseñado para medir la actividad genética.
El equipo de investigación, liderado por el microbiólogo Peter Noble, analizó más de 1.000 genes en tejidos de peces cebra y ratones y descubrió que algunos de ellos vivían incluso hasta cuatro días después del deceso en el caso de los peces y dos días en el caso de los roedores.
Lo más interesante del estudio, publicado en la revista científica «Science», es que algunos genes no sólo viven más tiempo sino que llegaban incluso a aumentar la actividad después de la muerte. Es el caso de los genes asociados al desarrollo embrionario. Estos, según lo que se sabía hasta el momento, dejan de «funcionar» cuando cumplen su «tarea», es decir, en el nacimiento. Así, permiten que las células empiecen a diferenciarse y constituyan todas las partes que componen nuestro organismo.
Una de las explicaciones a su actividad post mortem es que la condición celular de una persona recientemente fallecida es similar a la de un embrión. Sin embargo, no se descartan otras implicaciones de estos genes que explican por qué siguen vivos al producirse el deceso: «Este equipo podría haber descubierto, aunque es una especulación, que estos genes tienen otra funcionalidad. Si estaban «dedicados” a la diferenciación celular, puede que en otro momento, en este caso al producirse la muerte, se activen por darse una situación de fuerte estrés, como es la muerte, a modo de salvavidas, ralentizando la pérdida de funcionalidad total del organismo», señala Nicolás Jouve, catedrático emérito de Genética de la Universidad de Alcalá y miembro del Comité de Bioética de España.
Esta función de defensa responde -como señala Jouve-, a una reacción natural del cuerpo cuando hay una invasión o presencia de un elemento extraño en el organismo. En este caso, el cuerpo se «defiende» ante la muerte. «Tenemos un sistema inmunológico, de defensas que actúa incluso cuando se produce el fallecimiento.
Es posible que la pérdida de funciones que se va desencadenando en el cuerpo haga que se disparen genes como una especie de mecanismo de salvación celular. Es una defensa natural que actúa, por ejemplo, cuando recibimos una radiación ultravioleta o de rayos X e intentan evitar el daño a nuestro ADN».
Si bien este estudio «es raro», tal como indica  «Science» el farmacólogo molecular Ashim Malhotra de la Universidad Pacífico, de Oregon, Estados Unidos, la realidad es que no sólo ya había constancia de actividad genética después de la muerte en unos pocos genes, sino que se da por hecho que el organismo «no se apaga» de forma inmediata al morir.
Como explica Jouve, los seres vivos no somos máquinas. Hay órganos que se paran antes y otros después pero en ningún caso se trata de un proceso automático. En cuanto cesa la actividad neuronal, que es lo que se admite como mejor criterio para dictaminar la muerte, hay células que siguen funcionando durante un tiempo y con algo de actividad, «casi como si fuera por inercia».
Los investigadores descubrieron que hay genes asociados al desarrollo del cáncer que siguen activos. Según Noble, esto podría explicar por qué las personas trasplantadas tienen riesgo de desarrollo de tumores malignos.
El director de la Organización Nacional de Trasplantes ONT, Rafael Matesanz, afirma que «es un trabajo interesante pero que de momento no se puede extrapolar al fenómeno de los trasplantes, aunque abre caminos interesantes». A su juicio, el desarrollo del cáncer de los trasplantados tiene ya una explicación clara y son los medicamentos inmunosupresores, es decir, los empleados para combatir el rechazo al nuevo órgano. Sin embargo, no descarta que el estudio pueda dar lugar a una nueva hipótesis.
«Los inmunosupresores son cancerígenos, y estos medicamentos no sólo se usan en trasplantes, también en el caso de enfermedades reumáticas, y esa la explicación a la incidencia del cáncer. Pero ello no quita que la actividad genética después de la muerte abra caminos no transitados aún», detalla Matesanz.
El experto matiza que, si bien se realizan trasplantes de personas recientemente fallecidas, «el que está muerto es el donante, pero no el órgano». La clave del trasplante, señala, está precisamente en la vida de ese órgano al que se lo mantiene a bajas temperaturas para frenar su metabolismo y que aún sigue vivo pese a la muerte cerebral del paciente.
«Estos genes asociados al cáncer que siguen funcionando se ha observado en órganos que se mueren; la nueva puerta sería descubrir que estos mismos genes también se disparan en órganos vivos, aún cuando el paciente ha fallecido», apunta Matesanz.
Aparte de los trasplantes, otra importante consecuencia de este hallazgo es su aplicación en el campo de la medicina forense, para saber, por ejemplo, en qué momento exacto se ha producido la muerte.
«Hay genes que se regulan por ritmos circadianos (alrededor de un día) y al morirnos se pierde esa regulación por lo que estos genes con activación post mortem podrían servir para determinar la hora de la muerte. Sin embargo, hay que tener en cuenta que hablamos de un estudio, actualmente no es una técnica en uso», explica José Miguel Mulet, profesor de Biotecnología Criminal y Forense de la Universidad Politécnica de Valencia y autor de la «Ciencia en la sombra».
La tarea pendiente para Noble y el resto de investigadores es averiguar qué otros genes pueden activarse, ya que este estudio sólo indaga en algunos. «Desde luego no se descarta que los equipos de investigación descubran nuevos genes que puedan despertar», apunta Jouve. «Lo novedoso de este estudio es que describe por primera vez aquellos genes que se activan después del fallecimiento aunque también es cierto que puede haber genes que se activen sin tener necesariamente que desempeñar un papel relevante», matiza Mulet.
En cualquier caso, y aunque estas investigaciones abren de alguna manera la puerta a pensar que hay vida después de la muerte, nada indica que la actividad genética post mortem nos lleve a la posibilidad de vida «en el más allá». «No varía lo que puede ser el concepto de lo que es la muerte, es decir, la paralización total de la actividad cerebral al margen de que la «máquina” se vaya apagando lentamente», concluye Jouve.
Si hay vida después es una pregunta que siempre estará ahí, sobre todo en los casos de pacientes terminales.
«Los enfermos moribundos, independientemente de sus creencias, piensan o no en el después de la muerte. Esto les reconforta a unos y les da miedo a otros», cuenta Jacinto Bátiz, jefe de área de Cuidados Paliativos del Hospital San Juan de Dios de Santurce (Vizcaya). Aún así, apunta Bátiz, este estudio «confirmaría una vez más que habría que tratar con dignidad el cuerpo una vez fallecido» (ABC de Madrid).

 

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Garnish, Mukimono, Tallado. Cara de venado

15 Mar

El esculpido (o tallado) de la verdura y de la fruta es una técnica oriental a la que se denomina Mukimono. Este arte de esculpir vegetales recuerda al del ikebana (el famoso arte floral japonés) ya que las verduras adoptan formas de flores. El esculpido se realiza con cuchillos muy delgados y de gran precisión para conseguir una gran finura. . El arte en el manejo de estos cuchillos es a lo que se denomina kaishiki. Además de representar flores, también se tallan hojas, paisajes, animales e incluso mensajes en ideogramas. La manera de cortar varía según la textura de la verdura o fruta, y algunas verduras se presentan al corte en tiras circulares, otras a dibujos geométricos (círculos, medias lunas, rosetones, etc) y otras a cintas. El objetivo de esta técnica no es solamente destacar las formas y los colores, sino también poner de relieve los aromas y los sabores.

 

http://www.taringa.net/posts/imagenes/9866970/fotos-arte-con-vegetale

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Decoracion Huevitos Aterrorizados

15 Mar

Coro de Huevitos

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Propiedades y beneficios de la miel de abeja ¿Para que sirve?

15 Mar

para que sirve la miel de abeja

Una cucharada de azúcar puede facilitar tragar una amarga medicina, pero una cucharada de miel es la medicina en si.

El uso de este oro liquido se remonta desde la edad de piedra, y desde entonces es utilizado como medicina y alimento al mismo tiempo.

La miel era usada para curar las heridas de batalla, problemas de estomacales, y dar a las mujeres egipcias una piel suave como la seda.Aparte de ser una increíble medicina, es uno de los edulcorantes mas nutritivos que existen, repletos de enzimas, vitaminas y aminoácidos.

No toda la miel es buena

miel de abeja

Aunque no lo crean, hay mieles falsificadas en el mercado.

Un estudio realizada por la Food Safety News, encontró que la mayoría de las mieles en los supermercados no eran realmente miel 100% natural.

¿Que hace a una miel, “miel”?

La respuesta es fácil: la presencia de polen.

Varias organizaciones alimentarias han dicho que, sin polen, no hay manera de determinar si la miel procede de fuentes legitimas.

Se encontró que el 100% de la miel servida en restaurantes de comida rápida carecía de polen. Según los expertos, la única razón para “filtrar” el polen, es para esconder el origen de la miel, que casi siempre es de China.

La miel china suele ser de mala calidad, con valores altos de jarabe de maíz, edulcorantes y sustancias químicas dañinas.

Tal vez se pregunten si existe miel 100% natural.

Lo mas probable es que encuentres miel natural en tiendas orgánicas y dieteticas, en donde los niveles de polen sean correctos.

Miel de Manuka ¿La mejor miel orgánica?

Miel de manuka

La famosa actriz Scarlett Johansson acredita a la miel de Manuka como el secreto detrás de su hermosa piel.

Siempre me he preguntado que hacen tan especial a la miel de Manuka.

Resulta que esta particular miel es producida por abejas de Nueva Zelanda con el polen de un árbol nativo llamado arbusto Manuka.

La miel de Manuka posee propiedades antimicrobianas unicas que la convierten una miel superior a cualquier otra.

Los estudios han demostrado que la enzima metilglioxal, es responsable de las increíbles propiedades medicinales de la Manuka, ya que este tipo de miel contiene hasta 100 veces mas metilglioxal que otras mieles.

Si bien es mucho mas cara que las mieles “falsas”, su calidad es incomparable. También hay que tener especial cuidado con las imitaciones de Manuka. Solo 2.000 a 3.000 toneladas autenticas de miel de Manuka son producidas en Nueva Zelanda cada año, pero se venden tres veces esa cantidad en todo el mundo.

Propiedades y beneficios medicinales – ¿Para que sirve la miel de abeja?

No tienes que comprar la miel de Manuka para disfrutar de algunos de los poderes medicinales de la miel, solo asegúrese de que sea miel natural, sin procesar y sin aditivos.

Echemos un vistazo a lo que este delicioso elixir puede hacer por nuestra salud.

Calma el dolor de garganta y la tos

Cucharada de miel

Si tienes gripe o un resfriado, la miel es un alimento que debes tener cerca.

Un estudio demostró que 2 cucharaditas de miel son tan eficaces como el jarabes para la tos.

La Organización Mundial de la Salud, categoriza a la miel como un emoliente, una sustancia que alivia el dolor y la inflamación, sobretodo en la boca y garganta.

¿Toses mucho? nada como una espesa cucharada de miel.

Fuente natural de energía

fuente de energia

Con 17 gramos de carbohidratos por cucharada, el golpe energético de la miel es una ventaja excepcional, algo que no se consigue con bebidas o refrescos deportivos convencionales.

La National Honey Board recomienda la adición de miel en su botella de agua cuando se practica alguna actividad deportiva. Una cucharada antes o después de tu entrenamiento también puede hacer maravillas.

Combate el cáncer

Miel y cancer

Un estudio realizado por la Universidad de los Emiratos Árabes Unidos, encontró que la miel tiene propiedades beneficiosas en el tratamiento del cáncer.

Esto lleva a los investigadores a creer que la miel de Manuka podría ayudar a inhibir el crecimiento de una variedad de células cancerígenas, incluyendo el cáncer de mama, de piel y de colon.

Ademas, la miel puede ser una forma económica de elevar el conteo bajo de globulos blancos causado por la quimioterapia.

Un pequeño estudio0 encontró que el 40% de los pacientes con cáncer que tenían un conteo sanguíneo bajo, no sufrieron mayores complicaciones luego de tomar 2 cucharadas diarias de miel durante la quimioterapia. La miel utilizada en este estudio fue de origen israelí, elaborada por abejas alimentadas con hierbas medicinales.

Si bien los resultados fueron muy prometedores, se necesitan mas investigaciones para encontrar resultados concluyentes.

Cura las ulceras estomacales

miel natural

Si algunas vez has sentido el ardor de una ulcera estomacal, ya sea en la noche o luego de comer, sabrás que el dolor es insoportable.

La cura podría ser mucho mas dulce que cualquier medicamento recetado por el doctor: una o dos cucharadas de miel natural.

Una enzima encontrada en la miel cruda, llamada glucosa oxisada, produce peróxido de hidrógeno, el cual mata las bacterias que causan ulceras.

El Dr. David Williams recomienda dos cucharadas de miel antes de acostarse, lo que reduce los síntomas de ulceras con facilidad.

Personalmente, me gusta mezclar una cucharada de vinagre de manzana y una cucharada de miel en un vaso de agua tibia para aliviar la acidez estomacal. Lo recomiendo totalmente!

Reduce las alergias estacionales

Alergias

Este es un beneficio de la miel bastante controvertido, pero hay tanta información anecdótica que vale la pena incluirlo.

Un estudio sobre el polen de abedul encontró que los pacientes que consumieron miel con este tipo de polen, experimentaron una reducción del 60% en síntomas alérgicos, y pudieron reducir el uso de antihistamínicos en un 50%.

El truco es consumir miel local, ya que contiene esporas de polen de plantas locales.

Esto termina introduciendo una pequeña cantidad de alérgenos en su sistema, lo que termina activando tu sistema inmunitario para luchar contra ellos, es casi como una vacuna.

Incluso si no funciona ¿Qué es lo peor que puede pasar? es sabrosa y te protege de otras enfermedades.

Protege tu memoria

miel organica

La miel puede ayudar a mantener tu cerebro saludable y enfocado de forma totalmente natural.

Se encontró que una cucharada diaria de miel de Malasia puede mejorar la memoria a corto plazo en mujeres menopáusicas.

Luego de 16 semanas de tomar 20 gramos de miel diarios, las mujeres eran mas propensas a mostrar una mejoría inmediata en la memoria, en comparación con aquellos que no tomaron miel.

Algo sorprendente es que esta mejoría fue comparable con terapias similares a base de hormonas, las cuales tienen diversos efectos secundarios.

Nada como una cucharada de miel natural!

Ayuda a dormir mejor

Dormir bien

Nada como una larga y placentera noche de sueño con un poco de miel antes de ir a dormir.

¿Como funciona esto?

La miel incrementa nuestros niveles de insulina y permite a un compuesto conocido comotriptófano entrar en nuestro cerebro.

El triptófano, que también se encuentra en los huevos y el pescado, ayuda al cuerpo a producir serotonina y la melatonina, los cuales regulan nuestro estado de animo, y al mismo tiempo la duración y calidad de nuestro sueño.

Seth Roberts ha documentado, en un extenso experimento, la forma en la que la miel mejora la calidad del sueño, incluso en pocas cantidades.

Un vaso tibio de leche con una cucharada de miel, y quedaran dormidos como si nada!

Cura heridas y elimina bacterias dañinas

Cura heridas

La miel tiene increíbles propiedades antibacterianas, antifungicas y propiedades antioxidantes que ayudan a cicatrizar y desinfectar heridas.

En un estudio, 59 pacientes con úlceras y heridas fueron tratados con miel orgánica sin procesar.  Después de aplicar la miel de forma tópica, 58 casos mostraron una notable mejoría en tan solo una semana.

En otro estudio, se encontró que la miel de grado médico, tiene propiedades antimicrobianas que pueden ayudar a tratar y/o prevenir infecciones, incluyendo aquellas resistentes a múltiples fármacos.

El uso de miel es cada vez mas común en consultorios médicos y clínicas veterinarias debido a su rápido efecto curativo.

Es increíble ver los efectos medicinales de un alimento tan sabroso.

Infografia

Infografia beneficios de la miel

Propiedades y beneficios de la miel de abeja ¿Para que sirve?

Propiedades El Aloe Vera – La Planta Mágica

15 Mar

De hojas carnosas, el aloe vera esconde un gel que posee una composición de más de 20 sustancias muy saludables para la salud. Para que tenga un efecto medicinal, la planta debe tener dos años como mínimo.

Cada vez más usada para regenerar tejidos y proteger nuestro organismo de enfermedades, esta planta posee un sinfín de propiedades beneficiosas al alcance de la mano. Entre éstas están: la digestiva, que regula el tránsito intestinal y es estupenda contra el acné; la cicatrizante, que mejora el estado general de la piel y, entre muchas proezas más, estimula las defensas del organismo.
Cómo actúa, cuáles son las diferentes formas de usar la planta y qué remedios caseros se pueden preparar.

Fórmulas para usarla
1- Zumo: el jugo del aloe se extrae de la pulpa. Es la forma más popular de tomarlo. Se diluye una cucharada sopera en medio vaso de agua y se toma de una a tres veces al día antes de las comidas.
2- Gel: forma parte del gel de ducha para poder aplicarlo así en la higiene diaria. Es una forma poco concentrada (depende del fabricante).
3- Fresco: aplicar la hoja hendida directamente sobre las quemaduras, las heridas, la piel seca, las infecciones por hongos y las picaduras de insectos. Pueden tomarse hasta dos cucharadas en un vaso de agua o con zumos de frutas tres veces al día como tónico.
4- Pomada: abrir varias hojas para obtener gran cantidad de gel y hervirlo hasta formar una pasta espesa que se guarda en frascos limpios, en un lugar fresco y se utiliza igual que las hojas.
5- Vino tónico: el gel fermentado con miel y especias recibe el nombre de “kumaryasava” en la India y se emplea como tónico contra la anemia y los trastornos digestivos y hepáticos.
6- Inhalaciones: Utilizar el gel en vahos contra la congestión bronquial.
7- Tintura: utilizar de uno a tres mililitros por dosis como estimulante del apetito o contra el estreñimiento. Su sabor es desagradable.
8- Polvo: Se usan 100-500 mg. por dosis o en forma de cápsulas como purgante para el estreñimiento persistente y para estimular el flujo de la bilis.

Cómo actúa el aloe vera, según el sistema:
Cardiovascular: regula la tensión arterial, tanto en los casos de hipertensión como en los de hipotensión; produce un descenso de angina de pecho y también disminuye el colesterol LDL y trigliceridos, produciéndose a su vez un aumento del colesterol HDL.

Hepatobiliar: beneficia al sistema digestivo; purifica la sangre y ayuda a curar algunas formas de hepatitis A y B.

Respiratorio: tiene un efecto broncodilatador, inmunomodulante y antiinflamatorio, por lo que reduce los síntomas del asma alérgico. En los resfriados, gripes y asma se obtienen excelentes resultados con inhalaciones de aloe, con hojas en agua caliente; además descongestiona aspirando sus vapores. También en rinitis, sinusitis, alergias y constipados se puede utilizar jugo rebajado en un algodón y colocándola en las fosas nasales.

Digestivo y excretor: una cucharada de jugo antes de las comidas facilita la digestión; las ulceras estomacales y duodenales se pueden tratar con una cuchara sopera de esta planta, dos o tres veces al día disueltas en agua.

Óseo: el reuma, artrosis y artritis pueden tratarse también mediante compresas de esta planta. En las isquialgias o lumbago también es muy útil si no son provocadas por hernia de disco, al ser muy rico en vitaminas y minerales.

Dérmico: actúa como pequeño filtro solar, retrasa el envejecimiento, calma los dolores de las quemaduras. También suele ser muy útil para el tratamiento del acné.

Remedios caseros

Enfermedades gastrointestinales y cáncer
Para prevenirlas se debe tomar una cucharada de jugo de aloe vera a la mañana, el cual se obtiene de la babosa de la planta.

Remedios caseros
Aftas y herpes
Un buen remedio es mezclar partes iguales de jugo de aloe vera y agua, y hacer enjuagues 3 ó 4 veces al día.

Dolor de muela
Alivia el dolor y rebaja los flemones. Igualmente, se puede usar como preventivo de las caries y protege los dientes contra el desgaste del esmalte.

Caída del cabello
Procesar o licuar la pulpa de tres hojas de aloe. Aplicar en el cabello limpio, masajear el cuero cabelludo durante unos minutos y dejar actuar media hora por día.

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Rosca de Pascua con Frutas Secas

15 Mar

Espumado
30 gramos de levadura fresca o 1 cucharada de levadura seca
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de harina
½ taza de agua tibia
INGREDIENTES
2 y ½ taza de harina (300 gramos)
Pizca de sal
¼ taza de azúcar (50 gramos)
2 huevos
1/3 de taza de leche caliente
1 copita de limoncello ( o coñac etc.)
50 gramos de manteca pomada (mantequilla) o manteca vegetal
Ralladura de piel de limón y naranja a gustoRelleno
6 ciruelas pasas descarozadas y tiernizadas
6 higos glaseado
6 dátiles
100 gramos de migas de torta de chocolate o galletitas
1 cucharada de agua de azahar
50 gramos de manteca (mantequilla) derretida
60 gramos de chocolate semiamargo picado
PREPARACION
Espumado. Poner en un recipiente chico, la levadura, el azúcar, la harina y el agua tibia mezclando hasta diluir. Tapar el recipiente y dejar durante 10 minutos o hasta que forme espuma y leve.Masa. En un recipiente poner la harina junto con la sal.En otro, la leche caliente, el azúcar, la manteca y mezclar hasta que la manteca esté derretida. Agregar los huevos previamente mezclados, la ralladura de limón, naranja y el coñac. Volcar la mitad de esta preparación sobre los ingredientes secos.
Revolver y agregar la levadura ya espumada mezclando.
Incorporar el líquido restante y unir todos los ingredientes.Volcar la preparación sobre la mesa ligeramente enharinada. Terminar de armar la masa y luego amasarla hasta que quede sedosa y elástica. Durante el amasado se le puede dar algunos golpes a la masa. Esto apura el amasado.
Colocarla en un recipiente que sea cómodo para que la masa pueda relajarse y expandirse con comodidad hasta duplicar su tamaño.
Cubrir el recipiente con papel film (plast, poliuretano) y luego con un paño y colocarla en un lugar cálido para que leve tranquila.Relleno. Pasar por la procesadora las migas de torta o galletitas.
Cortar groseramente las ciruelas pasas, los higos y los dátiles.
Se mezcla la fruta con las migas de torta o galletitas se le agrega el azúcar, el huevo, el agua de azahar y se une con la manteca derretida formando una pasta.Armado. Una vez que la masa está inflada como un globo se vuelca sobre la mesa algo enharinada. Se trabaja un poco para quitarle el aire y se estira con un rodillo en forma rectangular hasta que quede de 4mm de espesor aprox.
Se distribuye el relleno y el chocolate picado dejando 2cm de los bordes sin cubrir. Se doblan los bordes laterales y se enrolla suavemente hasta el final que se pega con huevo.
Se le da forma de corona y se coloca en una placa. Se pinta con huevo batido y con un cuchillo afilado se le hacen cortes.
Se cubre con un lienzo y se deja en reposo durante 10 o 12 minutos para que leve.Cocción. Se lleva a cocinar a un horno suave primero 165º durante 15 minutos y fuerte después 190º o 200º para que dore y termine su cocción rápidamente. Mientras se está cocinando se puede pincelar nuevamente con huevo.
Una vez cocida se retira, se apoya sobre rejilla y se espolvorea con azúcar impalpable (glas, pulverizada, lustre) y se colocar huevos de chocolate.Información de interés. Esta rosca tienen la ventaja que se puede realizar con anterioridad y congelarlas. Para ello una vez sacadas del horno se guardan en bolsas para freezer se cierran, se dejan entibiar y luego se congelan hasta 3 meses.

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Pastel de Palmito

15 Mar

past

 

Para 6 personas Temperatura de 180 ºC

 

Ingredientes para la masa:

3 tazas de harina

2 cucharadas de Roya!

7 cucharadas de  mantequilla

  1. cucharada de sal
  2. huevos

Agua necesaria para formar la masa

 

Preparación:

  • Cierna la harina con el Royal y la sal; agregue los demás ingredientes y forme una masa suave.
  • Divida la masa en dos partes; una para forrar el molde y la otra para cubrirlo después de poner el relleno.

 

Ingredientes para el relleno:

5 tazas de palmito o su equivalente al que viene en una lata

3 huevos duros
Queso rallado
Salsa blanca

Jamón picado al gusto Arvejas y aceituna

 

 

 

Libro de Cocina Doña Piedades

Moreno de Parejas, Delfina

Editorial La Hoguera. 9ª Edición, Santa Cruz. Bolivia. 2000

 

 

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Chupe de zapallo

15 Mar

Chupe-de-frejoles
INGREDIENTES
4 litros caldo de pollo o agua
1/2 kilo de papas peladas ycortada en dos
2  1/2 kilos de zapallo maduro, pelado y picado
2 choclos, rallados
1 cebolla pelada y picada en cuadraditos
1 zanahoria pelada y rallada
1 nabo pelado y rallado
1 achojcha picada
1 ramita de perejil picado
3 dientes de ajo pelados y molidos 1/2 taza de arvejas sin cáscara
1/2 taza de habas sin cáscara
4 cucharas de aceite 1 cuchara de orégano desmenuzado
Sal a gusto
1 cuchara de perejil picado fino
1 quesillo fresco desmenuzado
PREPARACIÓN

Poner al fuego una olla con el caldo, cuando empiece a hervir,  el zapallo, el choclo y las arvejas. Aparte en una sartén calentar el aceite, sofreír la cebolla con el ajo hasta que dore. Incorporar la zanahoria, el nabo, la achojcha y el perejil, seguir friendo un poco más, luego agregar este ahogado a la olla. Dejar cocer por 1 hora, transcurrido este tiempo colocar las papas, las habas, el orégano y la sal, dejar cocer hasta que las papas estén suaves. Servir decorando con quesillo fresco y perejil.

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