Lagua de Harina de Maiz o K’alapurka o Khala Purka

5 Nov

La k’alapurka es un plato típico potosino que se consume durante el año entero no tiene una fecha específica, su característica es una lagua hecha de harina de maíz huilkaparu sazonado con una hierba la chachacoma, su presentación se la hace con una piedra de origen generalmente volcánico que se hace calentar en brazas y la lagua o crema se va cociendo con el calor de la piedra.

INGREDIENTES:

1 kgs. De Carne o charque de res

8 papas sipancachi

1/4 libra de harina de maíz blanco

1/2 libra de harina willkaparu

Aji colorado crudo y molido

1 cebolla

1 ajo

ESPECIAS:

Orégano

Sal

Comino

Pimienta

Chachacoma

Pupusa

OTROS
Piedras rodadas de río

VALORES NUTRICIONALES:
La composición de estos alimentos es por cada 100 grs.

Alimento	Valor Energético Calorías	Proteínas	Hidratos de Carbono
Carne	235	33.37	0
Papa	93	2.71	21.12
Harina de maíz	378	9.04	77.65
Harina Willkaparu	339	7.82	76.97
Ají colorado	43	1.46	10.57
Cebolla	51	.67	12.42
Ajo	144	6.84	32.25
Mote pelado	358	9.07	73.81

Receta toma del Blog oficial de Potosí

http://www.potosi.com.bo/potositurismo/spanol/gastro.htm

Etiquetas: Aji, Andina, Bolivia, Harina de Maiz, Piedras, Potosí, Receta

Categorías Bolivia, Potosi

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¡Miles de gracias, Saludoteca.com ! Me ha gustado mucho conocerte, y conocer tu blog, que ya es uno de mis favoritos. Es un orgullo que una persona de tu experiencia me haya concedido este Premio.

Gracias yokastaguillen.com !! por haber hecho de mi día un domingo tan feliz!!! Es la segunda vez que lo recibo y te aseguro que la emoción ha sido tan grande como la primera. Es reconfortante recibir un reconocimiento por algo que uno hace con tanto placer. Gracias por pensar en mi, gracias por tus fotografias y por tu nota del keffir, con la que tantas personas se benefician.

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