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Tutuca Gourmet tiene listo el menú
11 Feb
Gustu en La Paz
10 Feb|
Sabores bolivianos inspiran a la cocina contemporánea
Responsable. Claus Meyer, copropietario del restaurante Noma, uno de los mejores del mundo, creó Gustu en La Paz |
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 Si tuviera que ser calificado en base a estrellas, Gustu se lleva todas las constelaciones. Y es que el establecimiento, que se encuentra asentado en La Paz, no descuidó detalles, especialmente en el menú donde los ingredientes producidos en el territorio nacional han sido convertidos en platillos únicos en el mundo. El menú de Gustu obtiene la calificación más alta, con sus 15 propuestas, que a diferencia de otros restaurantes, no están divididas en entradas, sopas, ensaladas y platos de fondo, sino en comidas ligeras y en fuertes. ¿Cuál es la característica principal de sus preparaciones? La innovación a la que se someten los ingredientes. Como la papalisa, que de ser conocida en guiso, en el restaurante se puede saborear con beterragas y aromatizada con la esencia de las flores de hibisco. Asimismo, la carne de conejo, que comúnmente es preparada en estofado, en Gustu es confitada y servida con choclo rostizado, rociado con crema y cáscara de limón. Y así, la cola de cordero, el cachete de res, el lechón y peces como el pejerrey y la trucha del Titicaca son los insumos para las creaciones de Gustu. En todos los casos aprovechan al máximo la biodiversidad de las diferentes regiones del país. Y si de postres se trata, el helado de tumbo se moderniza con una cama de chanchaca, singani y pedazos de merengue. La ambientación y la atención, suman, pero al final, vos pondrás la nota Dónde encontrarlo. Calle 10 de Calacoto # 300. Atención de martes a sábado, de 12:00 a 15:00 y de 19:00 a 23:00. |
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En tres lugares se ofrecen llauchas con sabor de antaño
9 FebEl sol apenas calienta a las 7:00, cuando Domitila Aguirre instala su improvisado puesto en la esquina de la calle Tumusla y Buenos Aires. Sobre su tarima de madera, tres canastas cubiertas dejan escapar el vapor y el aroma de las llauchas recién horneadas.“Llauchas calientes, compre caserito, con harto queso”, repite a viva voz, mientras sus fieles clientes hacen fila para llevarse sus empanadas rellenas con queso.En La Paz, tres lugares son conocidos por este tipo de masas, cada uno con características propias, un público fiel y cocinadas con recetas de antaño.
Estos puntos se encuentran en el barrio de San Pedro, la esquina de las avenidas Tumusla y Buenos Aires y en la plaza Garita de Lima.Jorge Ruibal compra todas las mañanas llauchas en la zona de San Pedro cuando va de camino al trabajo; lo hace de lunes a viernes y en fines de semana cuando sale por las compras para el desayuno. “Me gusta el queso de estas llauchas, es algo que se ha perdido en otros lugares”, señala Ruibal, quien afirma que en otros puntos las llauchas ya no tienen queso y que éste ha sido reemplazado por harina con agua. “Son de mentira, se ven grandes y pesadas pero no tienen nada adentro”, asegura otro comensal a Página Siete.
En la esquina de las calles Almirante Grau y General Gonzales, Petrona Ordóñez le sonríe a Ruibal al verlo pasar. “Caserito, cuántas vas a comprarme hoy”, pregunta, mientras éste se acerca al puesto. “Dos nomás casera, estoy a dieta”, dice el joven cliente. El puesto de Ordóñez es famoso por sus llauchas color anaranjado, coloreadas así con un poco de ají rojo. “La receta la aprendí de mis padres, quienes horneaban llauchas y empanadas en la calle Tumusla”, dice Ordónez. Hace 30 años que ella ofrece esta tradicional empanada en San Pedro. Domitila es otra de las vendedoras, pero ella las ofrece en la esquina de las avenidas Tumusla y Buenos Aires. Ahí atiende a sus últimos clientes de la mañana, cerrará su puesto hasta la tarde. Ella vendió ayer 150 empanadas rellenas de queso caliente antes de ir a almorzar. “Mis clientes prefieren mis llauchas por la cantidad de queso y por el ají con el que las recubro”, dice orgullosa. Domitila “pinta” sus llauchas con ají colorado, dándoles algo de picante. Algunas cuadras más arriba, Pablo Cachaca observa cómo la gente come las llauchas que hornearon sus hijas bajo su supervisión. Las suyas son famosas por mantener una de las recetas más antiguas de la empanada. En su puesto, detrás del Hospital La Paz, en la Garita de Lima, ofrece llauchas hace 50 años. “Mis llauchas son como las de antes, con ulupica (ají pequeño picante) en el relleno y ají molido encima”, manifiesta. Cachaca recuerda que antes toda llaucha se preparaba así. “Hay quienes se comen la ulupica, hay quienes la botan; la razón por la que está allí es porque le da sabor al queso”, añade. Una señora de pollera no duda en pedir una, la muerde y el relleno de queso se desborda por su mano, toma la diminuta ulupica y se la pone en la boca. Al momento, Cachaca sólo se dedica a hornear y supervisar la venta de las empanadas. “Ya estoy mayor y ya no puedo salir a vender, pero mis hijas se encargan de eso”, confiesa. Los puestos se cierran al mediodía, pero abrirán en la tarde para que los clientes puedan tomar el té con estas tradicionales empanadas. Se hornean desde la madrugada.
El proceso de hacer llauchas se inicia a las 4:30, mientras el frío cunde en la madrugada paceña. Uno a uno, los trabajadores ponen los ingredientes de la masa en una mezcladora para luego hacer bollos que se amasan, varias veces, con el uslero. El siguiente paso es colocar el relleno de queso, que en el caso de Petrona Ordóñez proviene exclusivamente de las localidades de Guaqui y Pucarani.
La labor de quienes trabajan en el horno de Ordóñez es una manera tan sistemática, tanto que parece una coreografía. Luego se pintan las llauchas con ají molido y queso, y se las pone al horno. Para las 7:15, gran parte de las 300 empanadas producidas al día salen del horno para ser vendidas .
Supay, un aguardiente de locotos para gustos finos
8 FebEsta nueva bebida surgió gracias a la iniciativa de tres jóvenes que fusionaron sus conocimientos en la empresa Master Blends, creada en noviembre de 2012, que pretende consolidarse en el mercado con bebidas premium de alta sofisticación.
Foto: Wara Vargas
Emprendedores. Carbó, Lonsdale y Gutiérrez muestran las botellas de aguardiente de locoto.
Un sabor picante gracias a frescos locotos con un fondo ácido de limón y un toque fresco y goloso de anís y canela son los ingredientes que se combinan para destilar y forjar el aguardiente Supay.
Esta nueva bebida surgió gracias a la iniciativa de tres jóvenes que fusionaron sus conocimientos en la empresa Master Blends, creada en noviembre de 2012, que pretende consolidarse en el mercado con bebidas premium de alta sofisticación.
“Quisimos hacer una bebida de calidad que se identifique con lo boliviano y surgió la idea de usar locotos, entonces me dediqué a buscar el sabor más exquisito”, contó Joan Carbó Solé, agrónomo y enólogo español, quien se encarga de realizar las mezclas magistrales y cuenta con una amplia experiencia en el rubro.
A la idea de Carbó se sumó la experiencia de Daniel Lonsdale, cuya familia cuenta con una tradición en cuanto a industria de bebidas y jugos. “Tengo conocimiento de bebidas y proveedores de productos porque trabajo en Vascal, empresa de mi familia, además que mi abuelo Jorge Lonsdale fue de los pioneros en Bolivia en una empresa de destilados”.
Y el tercer implicado en el proyecto es Jaime Gutiérrez, el cerebro financiero de la empresa. “Me formé en Estados Unidos y los conocimientos que tengo los estoy poniendo en práctica para que Supay sea una referencia de calidad”.
PROCESO. Durante cinco semanas, Carbó purifica el alcohol en columnas de rectificación, importadas desde Galicia, España, al igual que sus alambiques, y macera los distintos botánicos naturales.
Para esta tarea es necesario el apoyo de cinco personas, quienes manualmente cortan la piel del limón que se requiere. La primera producción, 400 botellas de Supay, ya circula en las tiendas Delicor y en el mercado de Achumani, a un precio de Bs 109.
“Todos los países tienen un trago típico y en Bolivia si bien está el singani que es de uva, quisimos introducir algo nuevo con el espíritu boliviano y de alta calidad y qué mejor que el picante que es tan nuestro”, explicó Lonsdale.
Para evitar cualquier tipo de plagio, la bebida que ya está registrada en el Senasag, tiene una etiqueta con un diseño impreso con tinta especial en la imprenta Edobol para no ser falsificado, ya que es único en su género.
“Empezamos a pensar que el trago picante se identifica con fuego y de ahí pasó a los demonios, y fuimos buscando qué llamarlo y lo mejor fue Supay (demonio en quechua)”, dice Carbó.
La presentación también busca ser original por lo que tanto las botellas y el tapón son importados. Los planes de Master Blends no se quedan únicamente en el aguardiente picante y entre sus emprendimientos está ampliar la gama de bebidas espirituosas. “Vamos a comercializar una ginebra boliviana, Gin del Sur, hecha con enebro, chirimoya y tumbo”, contó el agrónomo-enólogo.
Cada semana, él destila una botella de ginebra que se puede degustar en el restaurante Gustu, ubicado en la Calle 10 de Calacoto, y que ha tenido gran éxito. “Poseemos una estrategia bien hecha, sabemos a qué tipo de mercado apuntamos y nuestro objetivo es exportar en los próximos seis meses”, indicó Gutiérrez.
Algunos detalles de producción
Embotellado
El proceso se realiza con normas de higiene y calidad en una empresa de El Alto.
Etiqueta
Tiene impresa la primera litografía del Cerro Rico de Potosí que llegó a Madrid, España en el siglo XVI y una máscara de diablo.
Envases
Tanto la botella de vidrio como el tapón son importados desde Chile e Italia para que el envase tenga personalidad y se distinga de otros.
Capital
Mantienen en reserva la inversión económica, pero destacan que el capital humano fue la apuesta más importante para arrancar.
Pedidos
Tanto Supay como el Gin del Sur pueden ser solicitados en
joan@master-blends.com
daniel@masterblends.com
La Razón (Edición Impresa) / Liliana Aguirre
Los Mejores en Santa Cruz
7 FebHace unos meses la prestigiosa revista “Restaurant” dio las nominaciones a los mejores restaurantes del mundo. El testigo de los años anteriores de Noma y del Bulli ha pasado a mis paisanos del “Celler de Can Roca” de Cataluña. El primer latino americano que aparece en la listas es el peruano Gastón Acurio en el puesto número 14, que aquí en Santa Cruz tiene la franquicia Tanta.
Estoy ansioso de conocer los resultados que “Restaurant Magazine” dará en unos meses a los mejores restaurantes de Sudamérica y donde tendremos también la lista de Bolivia, no dudo que en esta lista estén La Huerta de Sucre o GUSTU en La Paz del danés Claus Meyer que es copropietario de Noma.
No me equivoco tampoco si les apuesto que siete restaurantes de Santa Cruz ocuparán lugares de honor en la lista entre los mejores restaurantes bolivianos. La mayoría de sus propietarios o chefs pertenecen a la Unión Gastronómica de Santa Cruz “gastrocruz”.
Por cierto Gastrocruz celebró su taller de capacitación en CAINCO y fue todo un éxito más de 150 metres, meseros, y personal de los restaurantes cruceños participaron en él. Felicidades al Directorio de esta joven institución que está elevando el nivel de los restaurantes locales.
Sin más dilaciones, presento siete nombres para que pueda usted cubrir los siete días de la semana y tener variedad a la hora de escoger calidad, creatividad y sensibilidad.
Me atrevo a decir, y eso que no soy profeta ni hijo de profeta, que en esta lista estarán: La Casona, La Cocina de Inés, Jardines de Asia, La Suisse, Michelangelo, Tapekua y Yorimichi.
Estos restaurantes se han convertido para muchos cruceños en los “sancta sanctorum” de la gastronomía en nuestra ciudad.
Empecemos por orden alfabético: Los Lunes en “La Casona” apostemos por la fusión amazónica con el Tucunaré con finas hierbas. Los Martes “La Cocina de Inés” dos entradas Langostinos crocantes envueltos en causa limeña y Langostinos rebosados en suave salsa de maracuia. Los miércoles “Jardines de Asia” otra fusión amazónica boliviana el jugoso filete de paiche al vapor bañado en salsa de leche de tigre con ají amarillo ahumado servido con papa andina pinta boca y ensalada silvestre en aioli de albahaca y sésamo.
Los jueves es el día elegido para ir a La Suisse, allí me gusta personalmente pedir el Risotto negro en tinta de calamar con langostinos, pulpo y calamar. Los Viernes fusión de comida Suiza y Música en “Tapekua”. Sábado toca Michelangelo su pasta asciutta y sus salsas. El domingo mi personal apuesta termina en Yorimichi con la tempura de vegetales y camarones y un sushi variado. Como siempre no se olvide de regarlo todo con un buen vino.
www.ramonfreixa.com
«El Aljibe» Restaurant Museo
6 Feb
Les sugiero visitar este local ubicado en el centro de Santa Cruz de la Sierra, en la calle Potosí con Nuflo de Chavez. Encontrara deliciosos platos tradicionales del Santa Cruz de Antaño como la Sopa Tapada, el Pastel de Gallina, Dulces Criollos…
http://elaljibecomidatipica.com
Un restaurante ofrece fricasé, tallarín y pizza a base de coca en La Paz
5 Feb¿Se imagina un plato de fricasé preparado con coca? ¿Un tallarín o una pizza con el mismo ingrediente? Un restaurante paceño los cocina.
El 26 de abril, el restaurante gourmet La Coca incluirá oficialmente en su menú el fricasé preparado con la hoja sagrada como ingrediente principal.
El dueño del establecimiento, ubicado en la calle Rosendo Gutiérrez esquina Sánchez Lima, es el chef Mirko Vargas, quien alista éste y otros planes en su cocina.
Lo que comenzó como un experimento para una recepción social, estará a disposición de los comensales en el primer aniversario del local. “Estamos ansiosos de comenzar. Además, no estamos nerviosos porque sabemos que será del agrado de todos”, comentó el chef.
En un acontecimiento pasado, Vargas sorprendió a más de 25 personas con su innovación. “Claro que tiene un sabor poco distinto del común, pero la gran diferencia es que este fricasé (de coca) es de color verde”, afirmó el chef de 35 años, que estudió en la Escuela Hotelera de La Paz.
El cochabambino advirtió que su platillo no lleva hojas enteras “como tal vez se imaginen, sino que los ingredientes con los que se prepara son a base de coca”.
“Este fricasé está hecho de hoja de coca molida y un poco de harina de la misma. Si un plato lleva la hoja (entera) es por fines decorativos”, apuntó.
El gastrónomo sostuvo que el sabor de la coca no es muy notorio en sus recetas, tal como creen algunas personas. En sus platillos él trata de que el sabor de la hoja sea “suave y sutil”.
“En todos mis platos preparados, la coca no está en más que un diez a 15% como ingrediente”, aseveró.
Aseguró que su objetivo principal no es darle el sabor de este vegetal a su comida, sino aprovechar de él su cualidad nutritiva.
“La coca aporta más nutrientes y minerales que cualquier otro condimento o ingrediente”, remarcó el cocinero.
En su criterio, muchos bolivianos no conocen el valor nutritivo y las posibilidades de la coca en el ámbito de la culinaria.
“No muchos compatriotas vienen a comer aquí. El 85% de mis clientes son extranjeros”, contó el experimentado chef.
Otros platos
Pero la especialidad de la casa es el tallarín al pesto de coca, que es degustado por extranjeros y nacionales. El plato tiene un costo de 25 bolivianos en el restaurante de Sopocachi.
“Nuestra especialidad como comida preparada con coca es la pasta. Preparamos desde pizza hasta tiramisú (postre) y milanesa de pollo”, explicó mientras cocinaba un tallarín al pesto.
Desde su experiencia, hay platos típicos bolivianos que sí se pueden preparar con coca y otros que no. Entre los que sí podría cocinar está el sillpancho cochabambino y el chairo paceño. “Tendría que experimentar y probarlo para lanzarlo al mercado paceño”.// Página Siete
El restaurant Gourmet “La Coca”, que está ubicado en la zona de Sopocachi en la calle Rosendo Gutiérrez esquina Sánchez Lima, es el chef Mirko Vargas.
Publicado por VozBol
I Espacio Gourmet, Inés España
4 FebRestaurante La Cocina de Ines
Restaurante Gourmet de «Cocina de Autor»
Déjese tentar con nuestro universo de sabores, texturas e inconfundibles olores de especias naturales en cada preparación.
Desde un trocito de pan, al más elaborado de los manjares, tienen el toque y la sazón de nuestra chef: Inés España.
No dejamos nada al azar, porque todo lo que hacemos, lo pensamos con cierto grado de racionalidad (a veces necesaria) e infinita pasión para que cuando usted llegue, sienta y perciba nuestra cocina de autor con los cinco sentidos.
Lo esperamos al medio día con nuestro menú ejecutivo, saludable y muy conveniente. Y de noche con una sofisticada cena gourmet acompañada de nuestros excelentes vinos de reserva.
Cafetería
Nuestro exclusivo café está pensado para que usted disfrute de nuestra pastelería al más puro estilo europeo. Con la sútil combinación de tortas, pies masas dulces y otras saladas, con un delicioso equilibrio de sabores y texturas. También preparamos masitas tradicionales que mantienen la esencia y el sabor de nuestra fuerte identidad y tradición cruceña.
Sugerencias:
Horario de Atención: 8:00 a.m. a 24:00 p.m.
Precio medio:
Dirección: Ejercito Nacional 497
Ciudad: Santa Cruz
Teléfono: 357-4848
Página Web: www.lacocinadeines.com
E-mail:
The 10 Best Cultural Restaurants in La Paz: Spice, Swiss and Salteñas
3 Feb
Bolivia’s La Paz is the highest capital in the world, and although, historically, it’s not a prime spot for ‘haute cuisine’, quality eateries are on the rise. We have picked out ten of the best restaurants in La Paz for top-of-the-world top-notch nosh with a cultural spin.
Gustu
When food critics found out that Claus Meyer, co-founder of the current second best restaurant in the world (Noma, in Copenhagen), was to open a new restaurant, no-one expected it to be in Bolivia – least of all the residents of La Paz. But that is exactly what this Scandinavian marvel-worker did. He brought cordon bleu to the Andes, incorporating local flavours into the colours of the cushions, as well as exotic local produce and mountain-dwelling animals into the menu. For ‘the works’, go for the taster menu (five, seven or fifteen courses). Á la carte positions have been carefully picked to reflect Bolivia’s biodiversity and tradition, and tempt the hungry visitors with options such as the silky palm marrow withcharque and egg yolk or the llama fillet with chuño glaced in apple and banana syrup. The food tastes even sweeter for the chef-training foundation which receives a cut of the profits.
Manna Ser Sano
Purporting to be unique in the city, this food delivery service boasts that it provides a wide choice of not only vegetarian, but healthy dishes, drinks and botanas (nibbles). Ser Sano is a good place to consider for a night in, if only for the names of the dishes, which inspire pun-induced awe and appetite. The highlights include Papicar bien (translating as either ‘to nibble healthily’ or ‘to make love well’), Atún romántico (‘romantic tuna’, in case there is any doubt) and the natural juice Fuera toxinas (‘get out, toxins’). At the time of writing, Manna Ser Sanowere in the process of opening up an eatery where meat-free delights can be sampled on-site.
Manna Ser Sano, +591 243 2634 From 8am to 6pm
Chalet La Suisse
Quick quiz: a mountainous country, with a unique culture, snowy caps and delicious food. Hint: it is not Bolivia. Switzerland comes to La Paz in the Chalet La Suisse and manages to transport its guests to the Alps as opposed to the Andes. Imported wines, cheeses and chocolate fondue co-exist peacefully with Bolivian trout, llama meat and hunks of beef at this upmarket, culturally diverse La Paz restaurant.
Chalet La Suisse, Avenida Muñoz Reyes Number 1710 Calacoto, La Paz, Bolivia +591 2279 1387
El Pueblito
Almost all of what Bolivia has to offer in terms of culinary experiences on a reasonable budget is served up on a plate (or more precisely, several large plates) in this restaurant just above the witches’ market. This authentic, local place is especially worth visiting at lunchtime when it is heaving with paceños getting their daily rations. Hearty fare and generous portions are the staple here at El Pueblito.
El Pueblito, Linares Number 880, 1st floor, La Paz, Bolivia
Paceña La Salteña
Here is another one to titillate the linguists or fans of rhymes, whilst also satiating those looking for an authentic street food outlet in central La Paz. A salteña is a traditional Bolivianempanada (a small pie: similar in form to a Cornish pasty, but not as overpowering), which was supposedly brought to Bolivia by an Argentinean woman from the province of Salta, hence the name for this filling little delicacy. A paceña, on the other hand, is a female resident of La Paz, showing that the salteña is an institution as Bolivian as the salt flats. Pick from a selection of meat, chicken or vegetarian salteñas sure to please any fast-food lover. This award-winning mini-chain of outlets is more than a quarter of a century old, and resides in four locations around the city.
Miraflores: Avenida heroes del pacifico Number 1162, La Paz, Bolivia +591 222 5931
Zona Sur: Avenida Montenegro Number 1560, La Paz, Bolivia +591 277 2937
Centre: Calle Loayza Number 233 edificio Mcal. De Ayacucho, La Paz, Bolivia +591 220 2347
Sopocachi: Avenida 20 de octubre edificio Guadalquivir, La Paz, Bolivia +591 241 9936
Café Sol y Luna
Imagine falling in love with Bolivia, moving there and opening up a café-restaurant which combines international cuisine, an atmosphere brimming with hospitality and warmth, and a well-travelled selection of clients and book-exchange opportunities. That is what Rick has done, creating Sol y Luna. Although it may not be an exemplary ‘Bolivian’ restaurant, is a perfect place to get a proper meal surrounded by a truly international clientele and sip a cocktail at one of the regular salsa or cultural nights.
Cafe Sol y Luna, Calle Murillo Number 999, 4 corners, La Paz, Bolivia +591 221 15323
Mercado Rodriguez
For guaranteed good eats in Latin America, the local market is almost always the safest bet. In La Paz, foodies are spoilt for choice with the most famed and popular food market in the country. A stroll around the outdoor food paradise will reveal fresh fruit with shapes and tastes beyond belief, or sizzling, mouth-watering dishes from one of the small restaurants within the market. The produce in the salteñas, broths or meat dishes is bound to be as fresh as they come, and the atmosphere will be alive and kicking. For the brave traveller, the bull’s penis soup at Mercado Rodriguez is reportedly the best bull’s penis available in the best market in Bolivia.
Mercado Rodriguez, Calle Rodriguez, La Paz, Bolivia
Coroico in Sur
Bolivian lunchtime comes rather late in the day – midday is the time when Bolivians finish off their mid-morning snacks, as opposed to settling down to a full meal. And so a visit to Coroico In Sur at 2 or 3pm is a genuine insight what a true Bolivian lunch consists of: spicy meat dishes, beans, rice, corn-based deliciousness and tongue, all smothered in delicately sweet and spicy sauces. Locals love this little restaurant and rightly so, with excellent value for money and value for full stomach.
Coroico in Sur, Calle Julio Patino Number 1526, La Paz, Bolivia +591 277 0575
El Vagon del Sur
This local favourite sits in a converted family house, and retains some of the family-run atmosphere that seems to keep the residents of the surrounding Zona Sur area coming back for more. With its apparent attention to ingredients and the desire to spice up most of the dishes, El Vagon del Sur cooks up traditional and hearty Bolivian fare. Beef, chicken and fish dishes are coupled with fresh and local vegetables, then stirred up with flavoursome spicy notes.
El Vagon del Sur, Avenida Julio C Patiño Number 1295, La Paz, Bolivia +591 2279 3700
Villa Serena
The name of Villa Serena is the first hint of the restaurant’s ambiance, as tranquil as serene as Bolivia’s nature. The food very much underlines this feeling, even if the cultural evenings and live music nights are not as tranquil as the name suggests. Here, visitors can encounter contemporary Bolivian cuisine in an atmosphere, which conjures up the perfect image of the ‘petite bourgeoisie’, with white tablecloths and slightly uncomfortable chairs. What makes this a truly cultural restaurant is the aptly-named centro cultural on the floor above. Sit, order, eat, peruse, and come back for pudding.
Villa Serena, Avenida Ecuador Number 2582, Sopocachi, La Paz, Bolivia +591 2241 8151
Tierra de Fuego Restaurant
2 Feb
Las mejores carnes… los mejores vinos, y la mejor atencion….. solo en TIERRA DE FUEGO RESTAURANTE
Santa Cruz de la Sierra, Bolivia
337-8900
Frutos típicos tienen cabida en Los Pozos
1 Feb
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Salteñeria Glorimar Santa Cruz
31 Ene
SALTEÑERÍA GLORIMAR
c. Manuel Ignacio Salvatierra # 678, Santa Cruz
Phone
3321415
Deliciosas Salteñas, recomiendo la de carne, tambien las encuentra en esta otra dirección
LAS MEJORES SALTEÑAS DE SANTA CRUZ DE LA SIERRA, AHORA CON SU NUEVA SUCURSAL EN LA ZONA NORTE (AV. BENI ENTRE 4º Y 5º ANILLO), TAMBIEN RECIBE PEDIDOS PARA DENTRO Y FUERA DE BOLIVIA, DESDE HOY NO TIENEN FRONTERAS, SE LAS ENVIAMOS A CUALQUIER PAIS DEL MUNDO. News: SALTEÑERIA GLORIMAR CUENTA CON MAS DE 15 AÑOS EN EL MERCADO CRUCEÑO, SIENDO SIEMPRE LAS PREFERIDAS POR LA GENTE QUE SABE DE CALIDAD Y SABOR. AHORA SE INNOVÓ LA MODALIDAD DE DELIVERY, PARA ENTREGARSELAS DONDE USTED SE ENCUENTRE, DOMICILIO U OFICINA,
Office: AV. BENI 4330 ENTRE 4º Y 5º ANILLO EN SANTA CRUZ DE LA SIERRA – BOLIVIA
Location: Av. Beni Nº 4330 – ZONA NORTESanta Cruz de la Sierra, Bolivia
Panadería Portachuelo
30 Ene
En Santa Cruz de la Sierra en la Cañoto esquina Cuellar, Cel 79070091
Encontraran delicioso pan dulce, pan amarillo, pan nudo, las marraquetas, empanadas tortillas, empanadas con manjar blanco y queso. Además de los deliciosos cuñapés abizcochaos, roscas de arroz y maíz, las jallulas, los panqueques y las enmantecadas; así como las conservas de naranja, mermelada de manga, el majablanco y las tablillas de leche. Puden hacer un pedido por celular y le esperan con todo listo.
Arándanos de Tarija
29 Ene
Arándanos producidos en el Valle Andaluz de Tarija, con el encanto y tesón de mujeres y hombres campesinos de la Asociación de Productores de Arándano de Bolivia – APAB.
Producto ecológico libre de pesticidas, cosechados y seleccionados a mano.
Arándanos Frescos (Disponibilidad: Febrero a Mayo)
Presentación tipo Exportación:
Cajas plásticas con tapa (Clamshells) de 150 gramos, empacadas en cajas de cartón (Flats) con 12 Clamshells x 150 g = 1.80 kg por Flat.
Presentación al Granel:
Cajas plásticas con tapa (Clamshells) de 1 kilogramo.
Arandanos Congelados:
Bolsas pl{asticas de 500 gramos y 1 kilogramo.
Arándanos Deshidratados:
Bolsas plásticas de 250 y 500 gramos.
Otros Berries…
(Disponibilidad: Enero a Septiembre)
Frambuesa Congelada:
Bolsas plásticas de 1 kilogramo
Zarzamora Congelada:
Bolsas plásticas de 1 kilogramo
La Loma de San Juan (Bolívar y Domingo Paz) – Tel.: (591) (4) 6660723 – 6638886 Cel.: 70211817
marcalconsultores@gmail.com ♦ aguassrl@gmail.com ♦ http://www.marcal.com.bo ♦
TARIJA – Loma de San Juan (Bolívar y Domingo Paz) – Tel.: (591) (4) 6660723 – 6638886 Cel.: 70211817
Arandano aguassrl@gmail.com ♦ http://www.marcal.com.bo ♦ TARIJA – BOLIVIA
KIRÓN S.R.L Truchas del Lago Titicaca
28 Ene
KIRÓN S.R.L.,
La experiencia que poseemos en la crianza de truchas viene ya desde algunos años, los suficientes para garantizarle las mejores truchas de la región, consolidándonos como líder en el ámbito circún-lacustre de la zona este del Departamento de La Paz. Nuestros criaderos se encuentran sobre los 3,8000 m.s.n.m en las aguas espejo del Lago más alto y navegable del mundo «El Titicaca».
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| Productos | Los productos que ofrecemos consisten en una variedad de truchas aptas para el consumo humano, que se distribuyen en el mercado nacional e internacional, cumpliendo con los requisitos de calidad de producción, esto gracias a los profesionales altamente capacitados en acuicultura y una infraestructura adecuada para el proceso de la producción.La variedad de trucha que ofrecemos, es un producto tradicional preparado a partir de la especie de trucha arcoíris, oncorhynchus mykiss, también conocida como trucha pink o salmonada.TRUCHA ARCOÍRIS – TRUCHA PINK o SALMONADA (ONCORHYNCHUS MYKISS)Sabor: Bueno y suave Textura: Firme Color: Pigmentado (grado de pigmentación de 24 a 30, a pedido) Olor: Característico a frescoPresentación:Trucha Fresca Entera De 350 gr. a 450 gr. De 550 gr. a 750 gr. De 1.200 gr. (1 kgr.) a 2.700 gr. (2 ½ kgr.) Volumen de Producción: 7 TN/mes, Fresca Entera Otros productos a pedido: • Trucha Eviscerada |
|---|---|
información de contacto
| Teléfono | 591 – 2 – 2773420 cel 70633345 – 60633996 |
|---|
| Koani, Av.Jorge muñoz, calle 9, N° 30, La Paz |
A Todo Chancho
27 Ene
Pierna de cerdo, sandwiches de chola, pollo, costillita especialidad de la casa Catering service.
| Nombre o Razón Social | |||
| A TODO CHANCHO – DELIVERY | |||
| Departamento | Ciudad | Zona | |
| LA PAZ | LA PAZ | CENTRO | |
| Dirección | |||
| AV. 16 DE JULIO EL PRADO ED. ALAMEDA PB LOCAL 11 | |||
| Teléfono(s) | Fax | Casilla | |
| 2314431, CEL.77211731 | 2314431 | – | |
| Sitio Web | |||
| infoatch@atodochancho.com atodochancho@bolivia.com | http://www.atodochancho.com | ||
Productos Cocinero
26 Ene
| Productos |
Excelente calidad en condimentos y los demas productos, acaba de lanzar una linea de productos gourmet
Empresa Chuquisaqueña Lider en el mercano Local y Nacional.
Molinos Pereira-Productos Cocinero es nuna empresa lider en el mercado nacional y sobre todo Chuquisaqueño en la linea de productos de aji en polvo elaborados con la mejor materia prima de la zona productora por excelencia a nivel nacional. Este liderazgo de la empresa esta relacionado con los años de experiencia, la cobertura nacional y sobre todo la calidad reconocida de sus productos. Actualmente la empresa cuenta con 6 lineas de productos alimenticios: -Refrescos naturales: -horchata de coco, almendra, chicha de mani, chicha de quinua, refresco de cebada, refresco de linaza, refresco de amaranto, soya instantanea, leche de soya, multivitaminico y extracalcio. -Laguas:- Lagua de choclo, janckaquipa de maiz, janckaquipa de trigo, de chuño y uchu lagua. -Sopas y cremas:-Chairo paceño, fricase paceño, sopa de mañi con fideo o arroz, sopa de quinua, chaque de trigo. -Ajis:-Aji rojo dulce y picante, aji amarillo dulce y picante. -Condimentos:-Ajo molido, locoto molido, ablandador de carne, jenjibre en polvo, canela, palillo, pimienta, comino, oregano, uvas pasas, pimienta en grano, clavo de olor, etc. Y un sin fin mas de productos, a disposicion del cliente en sus diferentes pesos. |
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información de contacto
Calle Cuba # 27 ( Barrio Libertadores ) |
| Teléfono | 464-41259………464-42664…….464-25310 79300368 |
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| Dirección de correo electrónico | E-mail: productoscocinero-pereira@hotmail.com |
Paellas de Altura
25 Ene
 En los Andes Centrales,en la ciudad de La Paz, a más de 3.600 m. de altura, encontramos esta opcion.
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Restaurants de Chicharon en Cochabamba
23 Ene
| Nombre o Razón Social | ||
| CHICHARRONERIA DOÑA POLA | ||
| Departamento | Ciudad | Zona |
| COCHABAMBA | COCHABAMBA | CALA CALA SUR |
| Dirección | ||
| AV. AMÉRICA # 275 ESQ. VILLARROEL | ||
| Teléfono(s) | ||
| 4248332, CEL.70724108 | – | – |
El chicharron es un plato emblema de Cochabamba
Para llegar un poco a ese universo de recuerdos culinarios en los barrios de la Llajta, el escritor Ramón Rocha Monroy recomienda el barrio de Cala Cala, famoso por sus chicharrones, y dice: “El chicharrón signa la vida de sus habitantes más tradicionales, más antiguos”.
Otros chicharrones son de doña Flora, en la Simón López casi frente a la casa de Mayorazgo. Otro chicharrón famoso es el de doña Leo, cerca al cruce a la Taquiña.
Sillpancheria de Doña Cecilia
22 Ene| Tres hurras por la silpanchería de doña Cecilia |  |
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| Escrito por Marcelo Paredes |
 La medalla de la ciudad entregada a Doña CeciliaEl departamento de Cochabamba (Bolivia pura) tiene un plato estrella que bien pronto saltó al resto del país. De hecho, a día de hoy su tirón es incuestionable y se ha convertido en una auténtica representación de la gastronomía boliviana. Me refiero al silpancho. Se trata de una receta con una curiosa historia: fue doña Celia la Fuente Peredo la que innovó hace unos 60 años partiendo como base de una comida popular. Su aportación fue añadirle huevo y arroz. A esta dama le debemos muchos y buenos atracones… Desde entonces todo se extendió y hoy en día las calles de Cochabamba hay muchísimos lugares exclusivos para esta insignia culinaria. Por suerte, la sillpanchería de doña Cecilia sigue funcionando en la calle Lanza esquina calle Ecuador, aunque regentada por su hija. Obvio. Ingredientes: seis filetes de carne de res, una taza de pan rallado, dos cebollas picadas muy finas, medio tomate picado a cuadraditos, tres locotos pequeños muy picados, aceite, sal, pimienta, arroz hervido, papas y un huevo. Condimentamos los filetes con sal y pimienta, luego los golpeamos bastante sobre el pan rallados, para que queden muy delgados. Luego en una sartén con una fina capa de aceite caliente los freímos una vez que lo hemos empanado. Por otro lado sazonamos la cebolla, el locoto y el tomate con el aceite y con la sal. Se sirve cada silpancho sobre arroz y papas doradas en rodajas. Encima lo cubrimos con un huevo frito y lo decoramos alrededor del huevo con la ensalada de cebolla, locoto y tomate. Marcelo Paredes |
PREMIOS
¡Miles de gracias, Saludoteca.com ! Me ha gustado mucho conocerte, y conocer tu blog, que ya es uno de mis favoritos. Es un orgullo que una persona de tu experiencia me haya concedido este Premio.
Gracias yokastaguillen.com !! por haber hecho de mi día un domingo tan feliz!!! Es la segunda vez que lo recibo y te aseguro que la emoción ha sido tan grande como la primera. Es reconfortante recibir un reconocimiento por algo que uno hace con tanto placer. Gracias por pensar en mi, gracias por tus fotografias y por tu nota del keffir, con la que tantas personas se benefician.
Gracias Yoka por volver a pensar en mi... gracias por tu nominacion a “I am Part of the WordPress Family Award”. Me siento feliz al saber que mi trabajo tiene la acogida que tu nominación expresa. La aprecio aún más por venir de una persona como tú, que conoce el valor de la información y su contribución para hacer de nuestro mundo un lugar mejor.
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
https://consejonutricion.wordpress.com
Quiero darte las gracias Sally Pimienta por esta nominación, es muy emocionante que alguien piense en ti y te de un premio. Recomiendo la lectura de su blog para que sientan la alegría y emoción con que presenta sus recetas. http://elcomalylaolla.com/
Licencia
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Sabores de Bolivia 
