Karapecho de Sucre

Lo Destacado

• Decoración emplatado de flan

  
  

• Propiedades y Uso de Flores Orgánicas Comestibles

  
  

  Norberto E. Petryk, chef El hombre a lo largo de su trayecto en la vida lo ha aprendido a comer todo o casi todo, las flores no han escapado a ello. Algunas son tan comunes a nuestra dieta que ni nos damos cuenta, por ejemplo el alcaucil (alcachofa), el coliflor, el brócoli, dentro de las […]

• Sopa de Abril

  
  

  Cocina ecléctica Prólogo El hogar es el santuario doméstico; su ara es el fogón; su sacerdotisa y guardián natural, la mujer. Ella, sólo ella, sabe inventar esas cosas exquisitas, que hacen de la mesa un encanto, y que dictaron a Brantôme el consejo dado a la princesa, que le preguntaba cómo haría para sujetar a […]

• Guiso de Frejol

  
  

    RECETA PARA 6 PERSONAS INGREDIENTES • 1lb de frijolrojo • 1 lb de carne de resmolida • 1 lb de Carne de cerdomolida • 3 chorizos picados • Pasta de Tomate • Tomates • Cebolla cabezona • Pimentón rojo en julianas • Cubos de caldo de res o pollo • Sal, pimienta, ajos, • […]

• Chupe de Escariote (CALABAZA)

  
  

    Para prepararlo necesitamos: 2 litros agua 1 tomate chico 5 pedazos carne de res (cadera con hueso) 1/2 locoto sin semilla 1 zanahoria pelada 5 nudos de cordero 1 cuchara perejil, picado 1 cebolla 1 ramita hierbabuena 2 choclos tiernos, partidos en cuatro 5 papas peladas, cortadas por la mitad 1 cuchara sal 1 […]