Explosión de Malbec
Bombón de Malbec con técnica invertida de Bombón de licor
Ingredientes:
Chocolate amargo Ocumare
2 kg. de Almidón o Fécula (para el armado)
100 cc. de Vino Malbec Reserva
25 cc. de Alcohol para licores
250 grs. de Azúcar
10 grs. de Glucosa
Elaboración del jarabe de vino:
Con el azúcar y la glucosa realizar un jarabe a 114 ºC. Dejar entibiar. Unir los alcoholes trasvasando e incorporar el jarabe. Verter, dosificando, en las concavidades creadas en la fécula y cubrir cuidadosamente con fécula extra espolvoreada.
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
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