Archivo | abril, 2019

No estás deprimido, estás distraido.

29 Abr

Distraído de la vida que te puebla, tienes… corazón, cerebro, alma y espíritu, entonces cómo puedes sentirte pobre y desdichado. Distraído de la vida que te rodea, delfines, bosques, mares, montañas, ríos. No caigas en lo que cayó tu hermano, que sufre por un ser humano, cuando en el mundo hay 5,600 millones. Además nos es tan malo vivir solo, yo la paso bien decidiendo a cada instante lo que quiero hacer y gracias a la soledad, me conozco, algo fundamental para vivir. No caigas en lo que cayó tu padre, que se siente viejo porque tiene 70 años, olvidando que Moisés dirigía el éxodo a los 80 y Rubinstein, interpretaba como nadie a Chopin a los 90, es por sólo citar dos casos conocidos.

NO ESTAS DEPRIMIDO ESTAS DISTRAÍDO. Por eso crees que perdiste algo, lo que es imposible porque todo te fue dado, no hiciste ni un solo pelo de tu cabeza, por lo tanto… no puedes ser dueño de nada, además la vida no te quita cosas, te libera de cosas, te aliviana para que vueles más alto, para que alcances la plenitud. De la cuna a la tumba es una escuela, por eso lo que llamas problemas son lecciones y la vida es dinámica, por eso está en constante movimiento, por eso sólo debes estar atento al presente, por eso mi madre decía: «Yo me encargo del presente, el futuro es asunto de Dios». Por eso Jesús decía: «el mañana no interesa, él traerá nueva experiencia, a cada día le basta con su propio afán».

No perdiste a nadie, el que murió simplemente se nos adelantó porque para allá vamos todos. Además lo mejor de él, el AMOR, sigue en tu corazón. ¿Quien podría decir que Jesús está muerto?. No hay muerte, hay mudanza, y del otro lado te espera gente maravillosa: Gandhi, Michelangelo, Whitman, San Agustín, la Madre Teresa, tu abuela y mi madre, que creía que en la pobreza está más cerca del AMOR, porque el dinero nos distrae con demasiadas cosas y nos aleja porque nos hace desconfiados.

No encuentras la felicidad y ¡ es tan fácil!. Sólo debes escuchar a tu corazón, antes de que intervenga tu cabeza, que está condicionada por la memoria, que complica todo con cosas viejas, con órdenes del pasado, con prejuicios que enferman, que encadenan. La cabeza que divide, es decir, empobrece. La cabeza que no acepta que la vida es como es, no como debería ser.

Haz sólo lo que amas y serás feliz y el que hace lo que ama, está benditamente condenado al éxito, que llegará cuando deba llegar. porque lo que debe ser será, y llegará naturalmente. No hagas nada por obligación, ni por compromiso, sino por AMOR. Entonces, habrá plenitud, y en esa plenitud todo es posible y sin esfuerzos, porque te mueve la fuerza natural de la vida. La que me levantó, cuando se cayó el avión con mi mujer y mi hija. La que me mantuvo vivo, cuando los médicos me diagnosticaban, 3 o 4 meses de vida.

Dios te puso un ser humano a cargo y eres tú. A ti debes hacerte libre y feliz. Después podrás compartir la vida verdadera con los demás. Recuerda a Jesús: «amarás al prójimo como a ti mismo». Reconcíliate contigo, ponte frente al espejo y piensa que esa criatura que estas viendo es obra de Dios y decide ahora mismo ser feliz, porque la felicidad es una adquisición, no algo que te llegará de afuera. Además la felicidad, no es un derecho sino un deber, porque si no eres feliz estas amargando a todo el barrio.

Un sólo hombre que no tuvo ni talento ni valor para vivir, mandó a matar seis millones de hermanos judíos. Hay tantas cosas para gozar y nuestro paso en la tierra es tan corto, que sufrir es una pérdida de tiempo.

Tenemos para gozar la nieve del invierno y las flores de la primavera, el chocolate de la Peruggia, la baguette francesa, los tacos mexicanos, el vino chileno , los mares y los ríos, el fútbol de los brasileros y los cigarros de Chezz Davidoff, las mil y una noches, La Divina Comedia, El Quijote, el Pedro Páramo, los boleros de Manzanero, la poesía de Whitman… Mahler, Brahms, Ravel, Debussy, Mozart, Chopin, Beethoven, Caravaggio, Rembrandt, Velásquez, Cézanne, Picasso y Tamayo… entre tantas maravillas.

Y si tienes cáncer o SIDA, pueden pasar dos cosas, las dos son buenas. Si te gana, !te liberas del cuerpo que es tan molesto!. “Tengo hambre, tengo frío, tengo sueño, tengo ganas, tengo razón, tengo dudas”. Y si le ganas, serás más humilde, más agradecido, por lo tanto fácilmente feliz, libre del tremendo peso de la culpa, la responsabilidad y la vanidad, dispuesto a vivir cada instante profundamente, como debe ser.

NO ESTAS DEPRIMIDO, ESTAS DESOCUPADO. Ayuda al niño que te necesita, ese niño será socio de tu hijo, ayuda a los viejos y los jóvenes te ayudarán cuando lo seas. Además el servicio es una felicidad segura, como gozar de la naturaleza y cuidarla para el que vendrá. Da sin medida y te darán sin medidas. Ama hasta convertirte en lo amado, y más aún, hasta convertirte en el mismísimo AMOR. Y que no te confundan unos pocos homicidas y suicidas. El bien es mayoría, pero no se nota porque es silencioso. Una bomba, hace más ruido que una caricia, pero por cada bomba que destruye, hay millones de caricias que alimentan a la vida.

El bien se alimenta de sí mismo. El mal, se destruye asimismo. Si los malos supieran que buen negocio es ser bueno, serían buenos aunque sea por negocio.

No estas deprimido, estás distraído. Si escucharas al otro, al que llevas dentro, sabrías todo, en todo encontrarías algo para ti, entonces te elevarías constantemente y ya no habría confusión, sino matices y en esa serenidad no buscarías nada, entonces encontrarías todo y estando en el presente dirías y harías lo que hay que hacer a cada momento, natural y graciosamente, sin esfuerzo, lo que haría que tu relación con los demás fuera plena y al crecer en el AMOR serías más creativo, sin límites ni condiciones. La ignorancia nos hacer sentir encerrados y mortales, es decir que nos encerramos y nos limitamos solos. El miedo nos distrae del AMOR, que es sabio y valiente porque sabe que no hay ni medidas.

No estás deprimido, estás distraído.

Busca adentro y desaparecerán las nubes de la periferia. Quédate quieto y en silencio, para escuchar al sabio que llevas dentro, el que tiene siglos, no años como tu cuerpo .Por eso está mas allá de tus caprichosas medidas, de los prejuicios que provoca el miedo, y que es hijo de tu ignorancia. El sabio que está mas allá de los efectos que crees buenos o malos, ricos o pobres, oscuridad o luz, porque está en lo esencial, es decir en la mismísima causa, está en lo invisible de donde surge todo. Y cuando escuches al sabio que llevas dentro, sentirás a la lluvia buena y saludable, el frío.

Estarás tan atento a la causa, que todos los efectos serán luminosos. Ese estado de claridad impregnará todos los rincones, lo compartirás todo y a todos llegarás con gracia, y entonces la riqueza se multiplicará a cada paso.

David le pidió sabiduría a Dios, que le dijo, «No pides poco, porque la sabiduría incluye todo».

No vives entre límites, sino en el mismísimo centro de lo milagroso, libre del ilusorio orden de la mente lineal, excitado por la imaginación y armonizado por la esperanza. Eres un espíritu que por un rato ocupa un cuerpo, un vehículo apto para este deambular por mares y montañas, entre delfines y elefantes, entre ciudades y desiertos y que cada tanto lo cubren todo para recomenzar el cuento.

En el medio del mundo del espíritu juega la razón, que cura el cáncer, que facilita las comunicaciones, que estudia el terreno de Marte, que puso al hombre en la Luna. El pensamiento te lleva a nuevos lugares, o te hace ver diferente,… más ricos a los viejos. Esto te cambiará tanto, que cambiará tu actitud frente al mundo, al que alguna vez quisiste cambiar en lugar de entenderlo. Y cuando cambies tendrás incidencia en él… Cierra los ojos y verás todo lo que será. Liberado del tiempo histórico, viajarás a la velocidad de la luz, y ese viaje puede mejorar la vida de muchos, porque es incalculable el poder del pensamiento. Este es un grandioso alquimista, que puede transformar cualquier circunstancia en una fiesta, es decir cualquier metal en oro.

Una vez encendida la luz interior, nada puede apagarla, es perfecta e incorruptible como el oro, que simboliza el poder de la pureza, de lo esencial, es decir del espíritu, que es un viaje infinito y maravilloso porque estalla a cada instante vivido con profundidad.

La santidad es la meta prevista para todos, aunque pocos se den cuenta, o se animen a entrar en los caminos que llevan a ella. Abandonado el ego, comienzan los milagros, entonces sin lucha, recuperarás la fuerza natural, podrás provocar vida a través del AMOR. , hasta caminarás sobre las aguas y curarás con la palabra. Recuerda Jesús dijo: -“Cosas más grandes verán , cosas más grandes harán”.

NO ESTAS DEPRIMIDO, ESTAS DISTRAIDO. por tu ego, que distorsiona, contrario a la inocencia que aclara. El ego confunde a las cosas con su juicio, cree que las cosas son lo que él piensa que son, es más, el ego cree que las palabras son las cosas. El ego no vive, interpreta, es una constante actuación que nunca alcanza la realidad. En tanto la inocencia, trata a todos por igual, está mas cerca de la felicidad, de la riqueza,… de la tranquilidad. La inocencia ve todo con asombro, nos lleva de fiesta en fiesta. La inocencia, cree, lo que es una bienaventuranza, es excitante, porque ve todo por primera vez, para ella el mundo está lleno de novedades, todo es un espejo, porque en la inocencia, tomamos conciencia que somos parte de Dios. El que se ve asimismo en todas las cosas, el inocente, se divierte fácilmente porque todo le llama la atención: una vaca pastando, el tronco de un viejo árbol, las mariposas negras sobre los trigales dorados, el colibrí detenido en el aire, el panadero sacando el pan del horno, la noche estrellada, la lluvia del invierno, los leños ardiendo en el hogar, los papeles de Matisse, las cabañas de las hormigas, las de los beduinos, el sermón del domingo a la mañana, el fútbol del domingo a la tarde.

El ego les pone nombre a las cosas, pero el inocente las ve, el ego las juzga, el inocente las vive, el ego divide, la inocencia armoniza diferencias, el ego depende de la mente, el inocente del corazón. El ego es viejo, depende de la memoria. El inocente está naciendo a cada instante, el ego nos agota, siempre lucha. El inocente, flota graciosamente siempre se entrega. El ego se aburre. no puede dejar de buscar. El inocente va de asombro en asombro, siempre encuentra y pude quedarse por la eternidad gozando el mismo caballo o la misma flor o la misma estrella. El inocente está tan entregado a la vida, que cambia como ella constantemente, por ello lo mismo nunca es lo mismo, la inocencia es fresca para siempre.

Ahora que estás solo y tranquilo, olvida lo que eres, … eso es creación de los demás, … escucha tu corazón… ¿Qué quieres ser?¿ Qué quieres hacer ahora, porque la vida es ahora mismo?

Olvida lo que crees que eres y comienza de cero ahora mismo, entonces convivirás con todos fácilmente. Es tan grato vivir si divisiones, bueno-malo, rico-pobre, negro-blanco, amigo-enemigo, compatriota-extranjero, es tanta la liviandad cuando no hay enemigos, que podemos volar en cualquier momento porque la alegría tiene la simpatía de la magia.

No perdiste la inocencia, sólo la ocultas por miedo a la burla de los que…sólo pueden catalogar porque la perdieron. Déjala salir y recomenzarán los juegos de tus primeros años, ahora enriquecidos por la inteligencia, libérate de los preconceptos de la memoria, mira todo como primera vez, te salvarás del aburrimiento que ensombrece a los que creen saberlo todo.

No confundas a la actividad, con la vida. Ahí está el sol, exactamente ahí, para que lo veas. Ahí está el árbol hace muchos años, para que te des cuenta que es una maravilla. Libérate de la imagen que te ayudaron a forjar los demás y volverás a la inocencia, nuestro estado natural, así estarás contento con las arrugas que confirman todo lo que viviste, es más, sólo en la inocencia sentirás, que eres parte de lo que te rodea, sólo en la inocencia puedes ver a Dios.

NO ESTAS DEPRIMIDO, ESTAS DISTRAIDO. de la buena información, inevitable para una buena vida. Salomón o Borges, en lugar del periódico, Mahler o Bach, en lugar del televisor. Amistades inteligentes y positivas, en lugar de perdedores por indolencia e ignorantes desdichados por su propia decisión. De este modo recibirás la mejor energía, la esencial.

El crecimiento es natural de la vida, el movimiento constante es su causa, y para estar listos para los cambios debemos estar libres, atentos, con las herramientas preparadas para ejecutar, cuando las energías pasen por nosotros. De lo contrario, se esfumarán como el humo que sale de las chimeneas. Es conveniente siempre estar cerca de los que son buenos receptores, los despiertos, los curiosos como, Russell, Schopenhauer, Bradbury, Eco, Paz, por hablar de los más cercanos. El secreto de Einstein, era seguir a las cabezas más altas que la suya. El de Campbell, fue mecerse en todos los rincones de la historia. Sólo la inteligencia puede detectar como se entrelazan las cosas de la vida, sólo la inteligencia puede conectarnos con el universo, para comprender que somos parte de él, por lo tanto, tenemos su misma energía. Nada se repite, hay que vivir ahora, y la vida entera está en cada acto, como todo puede nacer de un solo átomo .

La inteligencia, es la que ve antes de ver, la que escucha antes de escuchar, la que sabe a donde va, con lo que se está diciendo, las grandes consecuencias de la mínima actitud, y sólo el que está presente, puede comprenderlo todo. El que bebe directamente de la fuente de lo esencial, sabe que todo puede suceder, nada lo aflige, es más, al aprender de los errores, los transforma en aciertos. Nadie tiene derecho a la ignorancia, lo pagará caro, y lamentablemente ensombrecerá el camino de todos, por lo tanto la ignorancia es una manera inconsciente del mal. Así como el ideólogo, que al separar, pude llegar a provocar una guerra, el sabio, sabe que la tarea es hacerse cargo de uno mismo y armonizar diferencias. Separar además de empobrecer es un suicidio, por esa razón hay muertes hasta en las canchas de fútbol. El sabio no separa, todo es parte del todo, sólo está atento para ver las conexiones.

Alguna vez canté,… que se mueve alguna estrella cuando arranco una flor.

El sabio, está en el río que une todo. En la energía que lo entreteje todo, el sabio sabe que es un sueño más de Dios hecho realidad; salvo que lo que llamamos realidad, sea otra manera del sueño.

Donde el ignorante ve dos cosas, el sabio ve una, y ese uno es la verdad. El sabio se ve en lo que ve, es iluminado e ilumina, es consciente de que él también es luz, – es decir el estado mas elevado del ser-.

Lo que llamamos muerte, es el estado más sutil de la luz. Si quieres vida, vive en paz. Si quieres muerte vive en guerra. Cuida cada palabra, porque estamos estructurados en palabras. No hieras ni ofendas a nadie, porque de uno en otro, puede volver a ti transformada en una bomba. San Agustín aconsejaba “sólo pide justicia, pero sería mejor que no pidieras nada”. Dicho de otra manera, no interrumpas con tu pequeña cabeza, la gloriosa tarea del señor, al que San Francisco pidió,” haz de mí un instrumento de tu paz”.

Que donde haya tristeza, yo lleve alegría. Que donde haya oscuridad, yo lleve luz. Que donde haya odio, yo lleve AMOR.

La oración dilecta de mi madre dice: “Señor, te pido perdón por mis pecados ante todo, por haber peregrinado tus muchos santuarios olvidando que estás presente en todas partes. En segundo lugar te pido perdón, por haber implorado tantas veces tu ayuda, olvidando que mi bienestar te preocupa más a ti que a mí. Y por último, te pido perdón, por estar aquí pidiéndote que me perdones, cuando mi corazón sabe que mis pecados, me son perdonados antes que los cometa. ¡Tanta es tu misericordia, amado Señor!”.

No te agotes compitiendo, Dios sabe lo que es para ti, y el dato está en tu corazón. Entonces, haz lo que amas, no hay otra manera de vivir. El mismo AMOR que me trajo, te trajo. Es un error decir que hacemos el amor, el AMOR nos hizo y nos modela día a día, y esto depende de lo blando, de lo abierto que estemos. Por ser obra del AMOR, el ser humano es maravilloso. A él le debemos el pan, el queso, el vino, la música, la pintura, los aviones y la computadora entre otras tantas cosas.

Y si el hombre es lo que ama, somos todo lo que fue, lo que nos hizo posible. Desde Buda hasta Rembrandt, desde Mozart a Picasso, desde Copérnico a Freud. Somos el viento que refresca y la lluvia que renueva, somos la nieve del invierno y las flores de la primavera, somos la luna, el sol, somos otro fruto de Dios.

Yo soy un recién nacido, pero por la experiencia que guardó mi memoria, ya no quiero herir a nadie, sé que la agresión trae enfermedad, complica más las cosas. Somos parte de la misma cosa por lo tanto, si te hago mal, me hago mal. Antes me movía la razón, que es objetiva, ahora el AMOR, que es la razón del universo. Pero… no perdí el fuego, es más, ahora tiene mayor calidad, antes quemaba y ahora ilumina, es decir que pasé de destructor a constructor.

Al pobre le hablo de esperanza, y al rico de conversión. La esperanza salvará al pobre y la conversión purificará al rico. La esperanza del lado del pobre y la conversión del lado del rico, acercará a nuestros hermanos y yo vine a trabajar para ese encuentro y cuando todo se junte, no habrá cerraduras en las puertas, ni habrá fronteras. Entonces todos compartirán todo, por lo tanto reinará el buen humor.

NO ESTAS DEPRIMIDO, ESTAS DISTRAIDO. de la paz. Te pregunto, cuándo vas a dejar de pelear para comenzar a vivir, porque no se pueden hacer las dos cosas a la vez.

Me preguntas cuando volverá Jesús, y te digo que nunca se fue, siempre estuvo en tu corazón, sólo tienes que callar a la cabeza y escucharlo.

Nadie se hace la gran pregunta ¿ quién soy?. Todos siguen cumpliendo un papel, generalmente decidido por los demás, como el éxito y el fracaso.

Todos, son lo que se ve, sus cuerpos o sus logros materiales y las cosas materiales son tan importantes, que los amores que comienzan en los parques terminan en los tribunales. Todos, ejercen la mendicidad de alguna manera, olvidando o no enterándose jamás que son príncipes, partes de un universo extraordinario, al que olvidan por pequeñeces locales, parroquiales, y a veces solo familiares.

Reconozco muchas caras y conozco algunos nombres, pero pocos individuos que sepan quienes son. Me preguntas dónde puedes encontrarme, y te digo en cualquier parte, porque soy parte del universo.

El nombre y el oficio, son distracciones, cárceles, limitaciones, son un camino que nos marcan y que seguimos ciegamente. Tan ocupados,… que jamás nos detenemos a pensar quienes somos. El espíritu, que es lo que somos, no acepta condiciones, no hay que confundir, lo material con la realidad, por lo tanto no hay fronteras aunque la mayoría lo necesite por miedo a lo infinito. Así, se inventó a instituciones como el matrimonio, el nacionalismo, los ideales, la patria. Estacas, a la que se atan, para no tener que vivir la totalidad. La casa de uno es uno. Por eso, yo estoy bien en todas partes, a mi casa entran y de mi casa salen pensamientos y sucesos constantemente. Si mi casa soy yo, que soy parte del todo, … Mi casa es este mar y esta playa, esos delfines y este hotel, esta silla y aquel velero que deja una estela blanca sobre el turquesa que inventa la luz, que también es mi casa, así como la sombra que puebla los laberintos de la mente de los locos, que también son mi casa. Así, como la música de Mahler, la pintura de Cézanne, los cigarros de Davidoff y el rock and roll.

No puedes mover a tu cuerpo, porque está demasiado cargado de pasado. Olvida hasta tu nombre y comienza de nuevo en este momento, e inmediatamente sentirás que vives en un mundo maravilloso. Cuando sientes que no eres lo que piensas, puedes volar.

El principio y el final, es decir la vida y la muerte, son invenciones de la mente. ¡Cuánto sufres cuando se va tu hijo! Te acostumbraste a pensar, que eras sólo padre. Deja al pasado de lado y sentirás toda la vida, sólo las moléculas se disuelven, la conciencia no muere con la materia.

La luz de la conciencia, seguirá iluminando los infinitos caminos de la vida. No somos tan malos como creemos. La paz es posible y la paz, es el punto más alto que podemos alcanzar.

Parece que Dios nos ama más que nosotros mismos, porque sigue dándonos oportunidades todos los días. San Francisco tenía razón. El sol y la luna son hermanos. Los animales y las plantas son hermanos, porque todos somos criaturas del Señor.

Entonces nuestras obras son nuestras hermanas y hermanas del sol, la luna, los animales y las plantas. Y si digo nuestras obras, digo la pintura, la música, la literatura, los automóviles, los aviones, los teléfonos, las computadoras.

No busques afuera, lo que no tienes adentro, no puedes pedir AMOR si no lo diste. No puedes pedir justicia, si no fuiste justo. No puedes buscar paz afuera, si no la tienes dentro. Pero no hay apuro, tienes a la eternidad delante, además el trayecto suele ser más emocionante que la llegada, si es que se puede llegar a alguna parte.

Lo sensato es recomenzar a cada instante, y sin impaciencia desaparecerá la violencia. La vida le gana a la muerte, nace mas gente de la que muere. Y nacen más en los países pobres que en los países ricos, ocupados en fabricar armas, para matar a la mayor cantidad de gente posible, tarea grosera e inútil, porque la vida vence a la muerte, que al fin y al cabo es una manera de recrear.

El arte, que es una fiesta, sigue inventándole fábulas a la vida, para llenar de esperanza a la gente, y esto en un lenguaje que nos llega a todos: la belleza.

La paz hace nacer pueblos y enriquece a todos, pueblos que se comunican entre sí, gracias al arte, que no tiene fronteras. Pueblos que no dejan de elevarse como Manhattan, un desaforado de acero. Pueblos que flotan graciosamente, como Ámsterdam, pueblos de rincones luminosos como París, al que Cortázar pudo ver desde Buenos Aires y Henry Miller desde New York. Pueblos como Sevilla, apoyados en el canto, pueblos como Copenhague, de plazas congeladas, para que vuelvas a los hogares, donde los leños ardiendo, son la mejor compañía de Ravel. Pueblos como Zurich, de cajas fuertes rodeadas por lagos y cisnes. (Fue una tragedia para Salvador Dalí, la muerte del suyo.

En la paz, todo es creación, es un vivir en arte, la paz me sonríe, me envuelve con su aire fresco. La paz me hace gozar como nadie al sol de todos. Por la paz mi canto se eleva muy alto y aggiorna los rincones más bajos. La paz es el poema que mejor me modela. En la paz, mis hermanos trabajan la tierra, tienen hijos, en la paz se siente cómoda la libertad y es fácil la justicia.

La paz, es una flor donde están todas las primaveras, en la paz, nos miramos a los ojos y compartimos todos nuestros sueños, por audaces que sean. En la paz, uno es uno mismo, sin esfuerzo, en la paz, todo me da derecho, a sentirme hijo de Dios.

No seas desagradecido, piensa cuantas cosas tuvieron que conectarse, desde lo más recóndito del universo para que fueras éste que eres. Para que pudiera ser la ciudad donde vives, piensa cuantos millones de años tuvieron que pasar, para tener conciencia de la maravillosa inmensidad que nos rodea, y de la que somos parte.

«Yo soy nosotros», dice Marcos Constance, que tiene una visión transpersonal, es decir, ya está en la nueva era.

Abre los ojos de tu corazón y lo verás a Dios, que es lo que nos habita cuando estamos conscientes, entonces sentirás que el espíritu se recreó, hasta llegar al hombre que llega a tener conciencia de Dios. El hombre, en que se repite toda la evolución. Somos el final de una cadena extraordinaria que tiene 15.000 millones de años, tal vez seamos el objetivo de la creación, entonces nuestra religión es universal.

Arriesga,… la vida es cambio permanente, siempre te da revancha. Recuerda que el que no está dispuesto a perderlo todo, no está preparado para ganar nada. Ahora que estás solo y tranquilo, que estas contigo mismo, único ser del que eres responsable te diré:

Deja que la curiosidad te lleve donde sucede la vida, no seas espectador de la televisión, sino protagonista de la tierra, recuerda que a los que se animaron les debemos todo, píntate un sí en la frente para que se te acerquen los que quieren vivir, sin preocuparte por el tiempo,… en una eternidad se recomienza a cada instante. Y no pierdas energías cuidándote, porque la vida es bello peligro.

Si mi madre, se hubiera cuidado de mi padre, yo no estaría aquí. Si nos juntamos somos ricos. Tu tienes lo que yo no tengo y viceversa. Que sucedería si nos juntamos todos, desde el cada uno que hay en cada cual.

La vida nos propone tantas cosas permanentemente, que hay que hacer cada vez más esfuerzo, para seguir siendo pobre y desdichado, que rico y feliz.

No olvides que eres un aristócrata, un príncipe porque eres hijo del rey del universo. Sólo tienes que darte cuenta. Recuerda que Jesús decía, «al pan lo trae la verdad y todo lo que necesitas». Entonces no hay límites, tú decides a donde quieres llegar y esto con la alegría que abre todas las puertas, porque para Dios, siempre somos niños. La vida, es un juego maravilloso, un juego que incluye al todo y a todos.

Estas hecho a semejanza de Dios, entonces puedes recrear todo. Cuando dices no puedo, estas diciendo, no quiero. Ya hay demasiados mártires, necesitamos héroes. Levántate y anda!,.. yo te acompaño, como te acompañaran todos los que se animan a vivir mejor, y que terminan favoreciendo a toda la humanidad, esa grandiosa empresa a la que pertenecemos todos.

Camina tranquilo, que no te confundan los noticieros, el bien es mayoría, que no te distraigan de tu tarea, que es alcanzar la plenitud, nada como vivir en uno mismo. Solo así, puedes sentirte en casa como en cualquier parte, entonces nada es lejos ni ajeno. Si cada uno fuera cada cual, la sociedad sería una orquesta, enriquecida por todos los sonidos, por todas las voces. Una grandiosa armonía de individuos, la sinfonía donde todos aportan su voz. Una partitura escrita, para cada uno de los instrumentos, es decir, una partitura respetada por todos. Pero esa orquesta que debería ser, está fragmentada, todos estamos contra todos y esto nos ha agotado y desesperanzado, perdimos la imaginación que podría darnos alguna idea de convivencia. Pero el miedo que es ignorancia, nos separa más y más y este divorcio nos enferma y empobrece a todos. La humanidad, es un repertorio riquísimo, tan brillante como interminable y todos tenemos que ver. Todos venimos de un primer hombre, de una primera mujer, hay negros y chinos en mí, soy tan bueno como Jesús y tan peligroso como Hitler. Soy tan musulmán como ateo, muero como el que muere y nazco con el que nace. Todos somos fecundados y auxiliados por todos, pero desestimamos a todos,.. porque nos desestimamos. En lugar de enriquecernos con el otro, le escapamos, nos combatimos, en lugar de asociarnos. Matar al otro es suicida, porque… es una continuación nuestra. El odio que es miedo, nos ha traído a esta desesperanza donde se ahoga la imaginación y sin imaginación, perdemos la bendita semejanza, es decir dejamos de ser creadores.

La tarea, es armonizar esta gigantesca variedad que es la humanidad, esto enriquecería a todos.

Hasta hemos dejamos de decir cosas bellas a las mujeres, porque ahora puede ser considerado acoso sexual. Pronto, tendremos que salir a la calle con un abogado, parecería que vivir, es una secuencia de pleitos. La tarea es comprender que la vida es subida y bajada, constante movimiento, … cambios, entonces tenemos que sacar de nuestro lenguaje la palabra decadencia, que es otra etapa más.

Nada es para siempre. Debemos estar atentos, listos para el cambio, para toda circunstancia, porque la vida, es como es, no como debería ser. Todo nos fue dado, por lo tanto, nada nos pertenece, sólo nos queda gozar lo creado, y cuidarlo para el que vendrá, que es una continuación nuestra, como nosotros somos continuadores de nuestros padres, de nuestros abuelos, de nuestros bisabuelos y así hasta Adán, el rojo Adán, como le gustaba decir a Borges, quien cometió el peor de los pecados,… no fue feliz, se sentía perseguido por la sombra de haber sido un desdichado.

El primer dato de sabiduría, es saber quién es el que sabe. El segundo, estar con lo amado, ya que nos hace más brillantes al estar más atentos, y rendimos más. El AMOR, nos aggiorna de tal manera, que enamoramos a todos.

Está permitido que te caigas, pero no que te quedes en el suelo. En este momento, la sociedad está detenida por una congestión del tránsito, que ya es desmesurado, porque las ciudades ya son desmesuradas. Tal vez dejemos de pensar para cambiar todas las ideas y comenzar de nuevo.

Ya no habrá grandes mitos que seguir, ni ideologías. Ahora, deberemos comunicarnos de hombre a hombre. Esta, es la era del individuo, por eso la Internet. Entonces aumentará la calidad, desaparecerá lo macro, para que señoree lo micro. Esto quiere decir, que de aquí en más no habrá televisor, política o familia que pueda apagar ese fuego sagrado que es el alma, donde vive para siempre la inteligencia, alimentada por el universo desde hace tantos siglos.

Los que preguntan avanzan, los que no preguntan se quedan, mueren porque la vida es movimiento. Todo se recrea a cada instante, hay que estar atento.

Por una mujer, te pierdes al resto. Por una casa te pierdes el mundo, por una esquina te pierdes mares y ríos, …delfines, ballenas, salmones, tiburones. Por una familia, una ideología y una religión, te pierdes arquitectos, egiptólogos, poetas, filósofos, chamanes, antropólogos, profetas, miles de maneras de ver al espíritu y las estrellas,…. orquídeas de Colombia, Bacon, Giaccometti, Nietzche, el Golfo de Acaba, Alejandría, Tokio, la Grecia de Homero, Guanajuato, – donde me enamoré de Catherine Valezca, aunque no tuve oportunidad de decírselo-. Chichicastenanco, donde con una danza ordenaron a mi esqueleto. París, donde Rilke veía despertar a la belleza cada mañana al lado de Rodin. El trastevere romano, donde Fellini dibujaba sus personajes, y donde el Moisés de Michelangelo, está harto de los turistas que los asfixian en San Pietro in Víncoli, – apenas cabe-. Londres, Berlín, Bruselas, Praga, donde los escritores románticos tenían una idea tan alta de la felicidad que nunca la alcanzaban, se sentían desdichados, tristeza que los excitaba, dolor que gozaban, como los cantaores flamencos y los cantores de tango.

Madrid, donde Lupe siempre está al borde del pensamiento, pero nunca cae. Miami, que es el puente que comunica a los latinos con los sajones. El desierto de Sonora, donde conocí a Erich Fromm… que decía que Susuki era un budista Zen, porque lo había experimentado y esa autenticidad lo hacía difícil de leer, ya que el Zen no da respuestas racionalmente satisfactorias, pero sí los libros de los intelectuales occidentales, que lo explican más fácilmente aunque no lo hayan experimentado.

No idolatres a nada ni a nadie, tener una idolatría es perder la independencia y esto es conflicto y enfermedad segura. Así, como fácil se pierde lo que se ganó sin esfuerzo, y como sigue siendo pobre, el que no goza lo que le sobra. El gran paso, es ir de la egolatría, que te compromete y esclaviza a tantas cosas externas a la libertad interior, entonces se alcanza la paz y la paz te hace vivir todo con plenitud, es decir te enriquece.

Los últimos salvadores son dudosos, pero no afectan la enseñanza de Buda, ni enferman a la Biblia. La enseñanza de Buda no está debilitada por el que no cree en la trasmigración, ni muere la Biblia porque se enfrente al saber mas realista de la historia de la tierra y de la evolución del hombre. Así como, es inocente pensar en una sociedad sin delincuentes.

Cualquiera puede ser mejor si se lo propone. No le bastan las buenas intenciones al universo, que es como es, y no como nos gustaría que fuera. La verdadera fe, comienza trabajando en uno mismo, para creer en uno mismo. Y cuando uno esta bien plantado en uno mismo, se anima a ver todo, entonces conocemos a la realidad y de ahí en más podemos comprenderla, entonces nos salvamos de las decepciones.

Sabemos que detrás de una máscara, siempre hay otra, como también vemos la pureza en la desnudez, las libertades del jazz y los ritos de las dictaduras. Aceptar la realidad, es salvarse de los engaños, entonces la verdad nos hace vivir plenamente.

No te engañes, entonces nadie te engañará. Sé firme como Buda, como Jesús, como Espinosa, como Einstein, como Ford, firme pero abierto al mundo, atento a las propuestas de la vida. Predica las virtudes, pero no calles las verdades. Nunca te arrepentirás de haberte animado, y nunca te perdonarás no haberlo hecho. Además, no tienes nada que perder, porque ni una sola de tus orejas es obra tuya, no te preocupes por tu futuro, al final del camino no te espera la cima de la montaña, sino la paz del valle. A nadie tienes que rendir cuentas, como a nadie tienes que explicar nada. No debes agotarte en las vanas áreas de querer convencer y gustar. Lo importante, es que estés convencido y te guste lo que haces. Y si tienes un gran sueño, tienes que estar dispuesto a un gran esfuerzo para concretarlo, porque sólo lo grande alcanza lo grande. Si estudias superficialmente, aprenderás superficialmente. Si vives por la mitad, sólo conocerás la mitad de la vida. Si tienes la cabeza dividida verás al mundo dividido. Si trabajas por obligación, serás un desocupado, un desdichado más. Si tienes miedo, no conocerás al AMOR que es valentía.

NO ESTAS DEPRIMIDO, ESTAS DISTRAIDO. del presente, donde sucede la vida, por ejemplo: los amaneceres y los ocasos, las gaviotas, los cóndores, las águilas, las palomas y las golondrinas, las montañas, los valles, los ríos y los mares, el deporte, el arte, la agricultura, la arquitectura, la selva, los guacamayos, los monos, los tigres, los leones, los cocodrilos, los elefantes, los arroyos, los seres humanos de todos los colores, el ilusorio tiempo que te empuja y la eternidad que te permite cambiar de rumbo y recomenzar a cada instante.

NO ESTAS DEPRIMIDO, ESTAS DISTRAIDO. de las maravillas que suceden alrededor tuyo, desde nacimientos a cosechas, desde revoluciones a conciertos, desde campeonatos de fútbol a viajes interplanetarios.

No estás deprimido por algo que paso, sino distraído del todo… que es ahora mismo.

FACUNDO CABRAL

Recuerda esto: El Amor no es un sentimiento…es una actitud

 

Bailando con el Universo

29 Abr

 

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Deepak Chopra.

NUESTRO CUERPO, NUESTRA MENTE, NUESTRAS EMOCIONES, NUESTRA FISIOLOGÍA entera esta cambiando a cada momento en función de la hora del día, de los ciclos de la luna, las estaciones e incluso las mareas. 

Nuestro cuerpo es parte del universo y, en última instancia, todo lo que sucede en el universo afecta a su fisiología. 

Los ritmos biológicos son una expresión de los ritmos de la Tierra en relación con todo el cosmos, y solo cuatro de ellos (los ritmos diarios, mareales, mensuales y lunares) son la base de todos los demás ritmos de nuestro cuerpo.

La Tierra gira sobre su eje, por lo que experimentamos un ciclo de 24 horas de dia y noche al que llamamos ritmo circadiano. Dicho ritmo se basa en el giro de la Tierra y, al formar parte de ella, tambien todo nuestro cuerpo gira siguiendo el ritmo de la Tierra. Cuando este ritmo biologico se ve interrumpido, por ejemplo, por algun viaje de larga distancia, sentimos jet-lag. Tambien cuando nos quedamos trabajando toda una noche, aunque descansemos durante el dia no nos sentimos del todo bien, ya que nuestros ritmos biologicos estan desacompasados con los ritmos cosmicos.

Los datos cientificos muestran que si sometemos a un animal a cierta dosis de radiacion una vez al dia, este puede experimentar algun efecto beneficioso. Pero si le damos la misma dosis de radiacion doce horas mas tarde, el animal puede morir.¿Por que? Porque su fisiologia ha cambiado por completo en ese periodo de doce horas. Incluso nuestra pequena experiencia subjetiva nos dice que a ciertas horas del dia tenemos hambre, mientras que a otras tenemos sueno. Sabemos que tendemos a sentirnos de una cierta manera a las cuatro de la tarde y de otra a las cuatro de la manana.

Los ritmos de las mareas tambien afectan a nuestra fisiologia. Estos ritmos son el resultado del efecto gravitatorio del sol, la luna y las estrellas de galaxias distantes sobre los oceanos del planeta Tierra. En nuestro interior nosotros tambien tenemos un oceano similar a los de nuestro planeta. Mas del 60 por ciento de nuestro cuerpo es agua, y mas del 60 por ciento de nuestro planeta es agua. Por lo tanto, experimentamos en nuestra propia fisiologia las pleamares y las bajamares y los flujos y reflujos de las mareas. Cuando nos sentimos incomodos es porque nuestro cuerpo esta fuera de sincronia con el cuerpo del universo. Pasar tiempo cerca del mar o en cualquier sitio natural puede ayudarnos a sincronizar nuestros ritmos con los de la naturaleza.

El ritmo lunar es un ciclo de veintiocho dias que se produce como resultado del movimiento relativo de la Tierra, el sol y la luna. Dicho ritmo es evidente considerando el crecimiento y decrecimiento de la luna. Vemos la luna llena, media luna, dejamos de verla, y el ciclo vuelve a empezar otra vez. La fertilidad humana y la menstruacion son buenos ejemplos de ritmos lunares, pero hay otros muchos ciclos de veintiocho dias. Cuando trabajaba como medico en una sala de urgencias, era de esperar que atendiesemos a mas pacientes con determinados tipos de problemas dependiendo de la hora del dia y de los ciclos de la luna.

Debido al movimiento de la Tierra alrededor del sol, experimentamos los ritmos estacionales en forma de diferentes cambios bioquimicos en nuestro cuerpo y mente. Por eso somos mas propensos a enamorarnos en primavera o a deprimirnos en invierno. Las personas que padecen un sindrome conocido como desorden afectivo estacional se deprimen en invierno pero mejoran al ser expuestos a la luz solar. Los cambios estacionales no solo afectan a la bioquimica del cuerpo humano: afectan a la de los arboles, las flores, las mariposas, las bacterias y todo lo que esta presente en la naturaleza.

La Tierra se inclina sobre su eje en primavera y brotan las flores, las marmotas salen de sus madrigueras, migran las aves, los peces regresan a sus territorios de desove y comienzan los rituales de cortejo. Las personas se sienten inclinadas a escribir poesia, los amantes cantan sus canciones y corazones jovenes y viejos se enamoran. Los ritmos estacionales nos afectan biologica, mental y emocionalmente; todos ellos tienen que ver con la relacion entre la Tierra y el sol.

Hay otros ritmos y ciclos que oscilan cada pocos segundos, como las ondas cerebrales y electrocardiograficas, mientras que otros como los ritmos ultradianos duran desde treinta minutos a veinticuatro horas. Hay ciclos dentro de otros ciclos, alcanzandose un elevado nivel de complejidad que en su conjunto funciona al unisono como una sinfonia. Todos esos ritmos crean la sinfonia del universo; cuerpo y mente siempre estan intentando sincronizar sus ritmos con los ritmos universales.

Separar el cuerpo y la mente del resto del cosmos es no ver las cosas como son. El sistema cuerpo-mente forma parte de una inteligencia superior, es parte del cosmos, y los ritmos cosmicos generan cambios profundos en nuestra fisiologia. El universo es una verdadera sinfonia de las estrellas. Y cuando nuestro cuerpo y nuestra mente estan sincronizados con dicha sinfonia, todo se da espontaneamente y sin esfuerzo, y la exuberancia del universo fluye a traves de nosotros en glorioso extasis. Cuando los ritmos de nuestro cuerpo y mente estan sincronizados con los ritmos de la naturaleza, cuando vivimos en armonia con la vida, vivimos en estado de gracia. Vivir en gracia es experimentar ese estado de conciencia en el que las cosas fluyen sin esfuerzo y nuestros deseos son satisfechos con facilidad. La gracia es magica y sincronica, esta llena de coincidencias y es maravillosa. Es ese factor de la buena suerte. Pero para vivir en la gracia es necesario que permitamos que la inteligencia de la naturaleza fluya a traves de nosotros sin interferir con el.

Teóricamente, si estuviésemos totalmente alineados con el cosmos, si estuviésemos en completa armonía con sus ritmos y si tuviésemos cero estrés, habría muy poca entropía en nuestro cuerpo. Nuestro cuerpo no envejecería si estuviésemos completamente sincronizados con los ciclos del universo. Si su entropía no se incrementase, estaría dentro de la escala del universo, que se mide en ciclos cósmicos o eones de tiempo. Pero nuestro sistema cuerpo-mente no esta perfectamente alineado con los ritmos del universo; ¿por que es así? Por el estrés. Ya lo ves, en cuanto tenemos un pensamiento, cualquier pensamiento, este interfiere con la tendencia innata de los ritmos biológicos a sincronizarse con los universales.

¿Como interferimos con la inteligencia de la naturaleza? En términos espirituales, podemos decir que interferimos cuando nos identificamos con la imagen que tenemos de nosotros mismos y perdemos de vista a nuestro ser interior; cuando perdemos nuestra sensación de conexión con nuestra alma, nuestra fuente. En términos mas comunes, podemos decir que interferimos cuando empezamos a preocuparnos, cuando empezamos a anticipar problemas, cuando empezamos a pensar en lo que podría salir mal. Cuando intentamos controlarlo todo, cuando nos asustamos, cuando nos sentimos aislados; todas esas cosas interfieren con el flujo de la inteligencia de la naturaleza. Cada vez que sentimos resistencia, frustración, que las cosas van mal, que exigen demasiado esfuerzo, es porque estamos desconectados de nuestra fuente, el campo de la pura conciencia, que se manifiesta en la infinita diversidad del universo. El estado de miedo es el estado de separación; es resistencia hacia lo que es. Cuando no oponemos resistencia todo es espontaneo y sencillo, no exige esfuerzo.

Nuestro cuerpo nos esta hablando constantemente mediante senales de comodidad e incomodidad, placer y dolor, atraccion y repulsion. Cuando prestamos atencion a las sutiles indicaciones de nuestras sensaciones corporales, accedemos a la inteligencia intuitiva. Dicha inteligencia es contextual, relacional, enriquecedora, holistica y sabia. La inteligencia intuitiva es mas detallada y precisa que cualquier otra cosa existente en el reino del pensamiento racional. La intuicion no es pensamiento; es ese campo cosmico de informacion no localizado que nos susurra en el silencio que hay entre nuestros pensamientos. Por lo tanto, cuando hacemos caso de la inteligencia interior de nuestro cuerpo, que es el genio supremo y definitivo, nos estamos introduciendo en el universo y accediendo a una informacion a la que no suele tener acceso la mayor parte de la gente.

Cuando hagamos caso de la sabiduria de nuestro cuerpo, cuando seamos conscientes de las sensaciones de nuestro cuerpo, conoceremos el cosmos entero, ya que experimentamos todo el cosmos en nuestro cuerpo en forma de sensaciones. Cuando no estamos en armonia con los ritmos universales, la senal que nos llega es de incomodidad, ya sea fisica, mental o emocional. Cuando fluimos en armonia con el universo, la senal que nos llega es una sensacion de comodidad, de alegria, de que todo es facil. En realidad, esas sensaciones son la voz del espiritu, que nos habla al nivel de sentimiento mas sintonizado de nuestro cuerpo. Cuando ofrezcamos a nuestro cuerpo una profunda atencion, escucharemos la voz del espiritu, porque nuestro cuerpo es una bioordenador constantemente conectado con la mente cosmica. Nuestro cuerpo tiene una habilidad informatica que lo capacita para reparar instantaneamente en la infinidad de detalles que crean cada acontecimiento de nuestra vida.

Sabiendo todo esto, ¿por que no tratas a tu cuerpo con respeto y lo cuidas? Cuida de el con amorosa atencion. Alimentalo con comida saludable y agua fresca. Alimentalo con la frescura de la tierra y con los colores del arcoiris que la tierra ofrece en forma de frutas y vegetales. Bebe intensamente las aguas de la Tierra para que ellas puedan abrir las lineas de comunicacion e inteligencia que corren a traves de tus tejidos y de tu torrente sanguineo. Respira profundamente para que tus pulmones se expandan por completo con el aire.

Liberate de toda atadura o constriccion consciente para que tu cuerpo pueda relajarse en los ritmos del universo. Mueve tu cuerpo, ejercitalo y mantenlo en movimiento. Comprometete a mantenerlo libre de toxinas, tanto fisicas como emocionales. No lo contamines con bebidas o alimentos muertos, quimicos toxicos, relaciones o emociones toxicas en forma de ira, miedo o culpa. Asegurate de alimentar tus relaciones saludables y no albergues rencores ni resentimientos. La salud de cada celula contribuye directamente a tu estado de bienestar, ya que cada celula es un punto de conciencia en el campo de conciencia que tu eres.

Cuerpo y mente son la danza del universo y, cuanto mas bailen con el universo, mas alegria, vitalidad, energia, creatividad, sincronicidad y armonia experimentaras. Puedes permanecer sintonizado a tu cuerpo siendo consciente de como bailas con el universo. Si prestas atencion a los ritmos y ciclos de tu cuerpo y mente y te familiarizas un poco con los ritmos cosmicos, veras como puedes sincronizar los ritmos de tu cuerpo con los del universo. No tienes que ser ningun experto, simplemente presta un poco de atencion a esto. Observa como te sientes en diferentes momentos del dia y del mes dependiendo del ciclo lunar. Mira al cielo y fijate en los ciclos de la luna. Si lees el diario, mira los horarios de la pleamar y la bajamar. Siente tu cuerpo y observa como se relaciona con cada estacion. Entiende que estos ritmos pueden ayudarte de verdad; la siguiente informacion es lo unico que debes recordar.

Entre las seis y las diez de la manana y las seis y las diez de la noche es cuando tu cuerpo esta hipometabolico, en su fase de metabolismo mas baja. Intenta pasar un rato en silencio en torno a las seis de la manana y de la tarde. Lo Ideal seria meditar al inicio de esta fase y hacer ejercicio en la mitad de ella, especialmente si lo haces para perder peso.

Entre las diez de la manana y las dos de la tarde es cuando el fuego metabolico se encuentra al maximo. Es el momento de hacer la comida principal porque tu cuerpo metabolizara mucho mejor la comida. Entre las dos y las seis de la tarde es un buen momento para estar activos, aprender nuevas actividades mentales o emprender actividades fisicas. Entre las dos y las seis de la manana es buen momento para sonar.

Alrededor de las seis de la tarde, preferiblemente antes de la puesta del sol, es un buen momento para cenar. Es mejor cenar algo ligero y dejar al menos dos o tres horas de intervalo entre la cena y el sueno. Por lo tanto, intenta acostarte hacia las diez o diez y media de la noche y tendras un descanso ideal con grandiosos suenos.

Estas son recomendaciones muy basicas pero, una vez que empezamos a sintonizar nuestros ritmos con los ritmos cosmicos, el cuerpo se siente bastante diferente. Se siente vital; no se cansa. Subjetivamente nos sentimos mas energicos. Empezamos a experimentar ese estado de conciencia en el que todas las cosas de nuestra vida fluyen con facilidad. Una salud vibrante no es solo la ausencia de enfermedad; es esa alegria que deberia estar en nuestro interior todo el tiempo. Es un estado de bienestar positivo no solo fisico sino emocional, psicologico y, en ultima instancia, incluso espiritual. La tecnologia no va a hacernos mas sanos. Lo que va a hacernos mas sanos es que estemos alineados con las fuerzas del universo, que sintamos que nuestro cuerpo es parte del cuerpo de la naturaleza, comulgar con ella y con nuestra alma pasando tiempo en soledad y silencio.

El poeta hindu Rabindranath Tagore resume el milagro de la vida de una manera mas hermosa de lo que la ciencia puede hacerlo. Dice: «La misma marea de la vida que corre por mis venas dia y noche corre por el mundo y baila con metrica cadenciosa. Es la misma vida que se dispara con alegria por el polvo de la tierra en innumerables briznas de hierba, rompiendo en olas tumultuosas de hojas y flores. Es la misma vida a la que mece el mar, cuna de nacimiento y muerte, en su flujo y reflujo. Siento que la caricia de este mundo de vida hace gloriosos a mis miembros. Y mi orgullo viene del latido de eras que baila en este momento en mi sangre».

Los mares y rios de esta biosfera son la sangre de la vida que circula por nuestro corazon y nuestro cuerpo. El aire es el aliento sagrado de vida que da energia a cada celula de nuestro cuerpo, a fin de que sea posible vivir, respirar y participar en la danza del cosmos. Tener la experiencia de «el latido vital de eras que baila en este momento en nuestra sangre» es vivir la alegria, la conexion con el cosmos. Esta es la experiencia sanadora; es la experiencia de estar completo. Y estar completo es vivir en la gracia.

 

http://saikuhayotravidaposible.blogspot.com.ar/

SALUD Desligarse

29 Abr

:: Rubia A. Dantés ::

Traducción de Teresa – teresa_0001@hotmail.com

Habéis notado como muchas veces pasamos por la vida así como llevados por los acontecimientos, por los quehaceres, y casi nunca disfrutamos de la vida… parece que dejamos esa posibilidad para un futuro en que algunas cosas van a suceder… cuando por fin van a cambiar las cosas, y, por más que sepamos que el único tiempo real es el aquí y ahora, por más que sepamos tantas cosas… qué difícil es desligarnos de ese flujo de acontecimientos que nos lleva por caminos que no están en sintonía con nuestro corazón.

Una de las cosas que más nos quita de esa sintonía es el trabajo que tenemos que hacer para sobrevivir, cuando ese trabajo no es lo que nos gustaría… las horas no pasan… el día se arrastra con tal esfuerzo que a veces parece sobrehumano, y para muchas personas realmente lo es… y aunque seamos libres, si no nos gusta lo que hacemos, somos esclavos del trabajo…
Y qué difícil es liberarnos de eso cuando las facturas insisten en llegar, y no nos dan tiempo siquiera para probar con otra cosa… Y quizá la peor prisión sea esa que viene de los conceptos… esa que hace a muchas personas buscar el trabajo según valores equivocados… buscar el trabajo que da más estatus, más poder, más dinero y nunca el que da más placer… Esas pueden sentirse prisioneras en jaula de oro… pero siempre prisioneras…

La lucha por la supervivencia hace que millones de personas se dediquen a tareas que se vuelven pesadas y fatigosas si allí no están con su Don…
Claro que hay muchas personas a quienes les encanta lo que hacen y trabajan con entusiasmo y alegría… no obstante, creo que para mucha gente, que trabaja por la supervivencia y que no le gusta lo que hace, eso es un verdadero sacrificio que les aporta insatisfacción y desesperanza… y esa energía afecta al todo…

¿Qué memorias nos impiden ir en busca de lo que el alma quiere?
¿Qué creencias nos llevan a estar prisioneros en trabajos sin esperanza?
¿Qué nos hace creer que no somos merecedores de trabajar en lo que amamos?
¿Qué nos lleva a creer que ahora ya no hay tiempo para cambiar?

No sé esas respuestas, pero… desde lo más hondo del corazón, me gustaría saberlas… me gustaría saber la fórmula que despertase en cada cual el llamamiento para el Don… y que ese llamamiento fuese tan fuerte que nos diese el valor de dejar todo lo que nos frena y limita para ir en busca de lo que el Alma quiere… y cómo me gustaría que todos consiguiesen encontrarlo y estar felices trabajando con su Don.

Algunos de nosotros que nos hemos arriesgado a dejar un empleo, que en cierto momento se había convertido en un fardo casi insoportable, para buscar nuestros Dones, somos privilegiados en poder hacer lo que nuestra Alma quiere… aunque los retos sean muchos.

Cuando oí hablar sobre los Dones… rogué mucho al Universo para encontrar los míos y emplearlos para mejor servir… y he sido guiada en ese sentido.

Hoy tenemos el Ho’oponopono que es una herramienta preciosa que nos ayuda a limpiar las memorias equivocadas… y de vez en cuando lo he hecho para mis Dones así…

Digo la frase asumiendo responsabilidades:
– Lo que en mí causa problemas para que yo esté en el pleno ejercicio de mis Dones.
Hago la petición a la Divinidad…
– ¡Divinidad, limpia en mí lo que causa problemas para que yo esté en el pleno ejercicio de mis Dones, y transmútalo en pura Luz!

http://somostodosum.ig.com.br/conteudo/conteudo.asp?id=12890

Garnish, Mukimono, Tallado. Oso de Sandia

28 Abr

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Decoración Infantil

28 Abr

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Propiedades del Te Verde

28 Abr

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Mermelada de Guanabana

28 Abr

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Ingredientes:

  • 3 Tazas de agua

  • ½ libra de pulpa de guanábana

  • Panela triturada

  • Esencia de vainilla

Preparación:

  • Añadir el agua y la pulpa de guanábana a fuego alto y se deja cocinar por 10 minutos.
  • Se agrega la panela triturada y la esencia de vainilla.
  • Mezclar constantemente hasta que hierva y quede la cocción necesaria.
  • Se retira del fuego y se deja reposar.

http://www.monografias.com/trabajos91/guanabana-usos-beneficios-cura-cancer/guanabana-usos-beneficios-cura-cancer2.shtml#presupuesa#ixzz3P6m1YgYq

Frituras de Sesos

28 Abr

 Para 6 personas

 

Ingredientes:

1 seso de res

1 cucharada de vinagre

1 huevo

Sal y pimienta al gusto

Pan rallado

Aceite para freír

Preparación:

  • Lave bien los sesos y hágalos cocer, cuando estén a punto córteles en rebanadas delgadas. Rocíe las rebanadas con vinagre y sazónelas con sal y pimienta.
  • Por separado, bata el huevo y ponga el pan rallado en un plato. Pase las rebanadas de seso por huevo y el pan rallado sucesivamente, cuidando que queden bien impregnadas. Fría en aceite bien caliente. Sirva con puré de papas

Libro de Cocina Doña Piedades

Moreno de Parejas, Delfina

Editorial La Hoguera. 9ª Edición, Santa Cruz. Bolivia. 2000

Ranga Tarijeña

28 Abr

Ingredientes:
1 /2 kilo de libro
2 kilos de papa
3 cucharas de ají amarillo-molido
1 cucharilla de palillo
2 cubitos de sopa de gallina
1 cebolla grande
2 tomates medianos
Pimienta y comino a gusto

Modo de preparar:
Poner a hervir el libro, previamente pelado y limpio. Una vez cocido, Cortarlo en pedacitos.
Hacer cocer la papa, cortada en cuadrados.
Calentar el aceite y añadirle el ají amarillo y el palillo, rehogar y luego agregar 2 tazas de agua. Se puede utilizar el agua en que hirvió la papa y para sazonar, añadir dos cubitos de sopa y los condimentos.
En una olla mediana, echar el libro cortado, las papas cocidas y la preparación de ají; mezclar todo en el fuego y servir caliente con sarsa de cebolla y tomate por encima.
Si se desea, el rehogado de ají se complementa con cebolla y tomate licuados para que el jugo de la ranga sea más espeso.

Ranga

Habas Pfuspu

28 Abr

 

Es el avío que el campesino quechua y aimará gusta llevar en los viajes cortos. A veces acompa­ña con un pedazo de queso.

Consiste en las habas secas, retostadas y des­pués cocidas en agua hasta medio reventar de su segunda cascara.

Es alimento muy nutritivo y de sabor agradable.

También las habas pfuspu se sirve de acompa­ñamiento en los almuerzos y cenas de las provincias. Presentan en la mesa en fuentes donde las habas humeantes despiertan el apetito y sustituyen al pan.

LA COMIDA POPULAR BOLIVIANA

Paredes Candia, Antonio

Edición privada. 2ª Edición

La Paz. Bolivia. 1990

Bife de Chorizo para Todo el Mundo

28 Abr

BIFE-DE-CHORIZO

El Bife de Chorizo es un corte de carne vacuna muy solicitado por la mayoría de los Extranjeros que visitan Nuestro País. Esta es una carne que tiene la particularidad de no tener Huesos ni vetas de Grasa en su Interior.

Este Corte se Ubica en la cara externa del lomo del animal (Costeleta) y que al ser separada la carne del hueso, esta tiene una forma cilíndrica a triangular de donde predomina su nombre Chorizo”.

Este es uno de los platos Estrellas y Famosos de cualquier Parrilla de Buenos Aires, como también en el Sur de la Patagonia. Se puede decir que es el Clásico menú; Único para aquellos que tienen Pasión por la Carne Argentina.

Si bien el Bife de Chorizo está catalogado como Carne de Primera Calidad, no es tan tierno como el Lomo. Pero lo que hace ser apreciado por la Mayoría de las personas, es el Color de la carne y ese Sabroso o Jugoso gusto tan Particular.

Las piezas del Bife de Chorizo suelen tener un espesor importante. Lo que hace un poco dificultosa su cocción. Lo único a tener en cuenta son los Tiempos y la Temperatura apropiada para que esta no se Arrebate” (Quemar la carne por Fuera y dejarla cruda por Dentro).

Consideramos un Bife por Persona, donde tendremos aproximadamente de 250 a 400 Gramos de Carne. Por lo general se hacen a la Parrilla por dicho espesor y podremos comerlo en distintosPuntos de Cocción:

  • COCINADO JUGOSO: Una pieza de 3 a 5 cm puede salir en 20 minutos
  • COCINADO A PUNTO: Una pieza de 3 a 5 cm puede salir en 35 minutos.

COCCIÓN DEL BIFE DE CHORIZO:

Se lo corta en Bifes, colocamos a la Parrilla con buenas brazas abajo, así lograremos Sellar la Carne en un par de minutos. Luego el fuego debe ser medio hasta que se empiecen a ver las primeras gotas de sangre sobre la parte superior.

Ponemos sal en esta parte de arriba y los damos vuelta con una Pinza. Ya del lado cocido y marcado, también agregamos sal, de acorde al gusto en particular de cada uno. Se mantienen la cocción en el lapso de tiempo mencionado.

* Se lo puede Cortar en forma o estilo Mariposa, dejándolo por 5 minutos más.

De cualquiera de los puntos de cocción, siempre conservaremos los sabores y texturas. Este plato se lo puede acompañar con Ensaladas Clásicas o con Papas Fritas que vienen siendo la dupla elegida e inseparable…

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http://asadocriolloargentino.com/bife-de-chorizo-para-todo-el-mundo.html

Haz tu mismo: ¡roll de frutas saludables!

28 Abr

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Finger Food Brochetas de tomate, queso muzarella y albahaca

28 Abr

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Tutorial Sal de Hierbas

28 Abr

La vuelta al mundo en 55 tipos de salchichas

28 Abr

La vuelta al mundo en 55 tipos de salchichas

Las salchichas son un ingrediente popular en muchos platos de todas las estaciones y de todas partes del mundo, gracias a su increíble versatilidad.Una salchicha es carne molida, generalmente de cerdo, ternera o vaca, más sal y especias, básicamente, con los que se rellena una tripa o intestino. Las salchichas se conservan curando, secando, fumando o congelando, algunas están listas para comer después de esta conservación, mientras que otras necesitan ser cocinadas a la parrilla o fritas.

Siento un alimento tan delicioso y fácil de cocinar, no es de extrañar que encontremos en casi todos los países platos que lo integran. Con las variaciones que se imponen por cultura o ingredientes de proximidad. Por eso hoy vamos a dar la vuelta al mundo en 55 tipos de salchichas, seguro que algunas os sorprenderán y otras os inspirarán para probarlas. ¿Empezamos?

La vuelta al mundo en N platos con salchichas

Escocia

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En Escocia (y nordeste de Inglaterra) se prepara una original salchicha plana y cuadrada llamada lorne o slice sausage, a base de carne molida de cerdo y ternera, o una mezcla de ambas, y rusk (biscote duro y seco), que sirve para darle consistencia. Un desayuno escocés no está completo si no lleva una salchicha lorne, que se prepara frita o asada y tiene el tamaño ideal para el tradicional pan de molde escocés.

Otra salchicha típica de Escocia es la llamada Red Pudding, hecha de panceta, ternera, oporto, corteza de cerdo, sebo, rusks, especias, sal, caldo de ternera, grasa de ternera y colorante. A esta masa se le da forma de salchicha de unos 20 cm de largo, y para que mantenga la forma se recubre con un rebozado grueso antes de freírla. Se presenta como alternativa al pescado del fish and chip.

Inglaterra

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En Inglaterra hay una gran variedad de salchichas. Podemos empezar por la Cumberland, originaria del antiguo condado inglés de Cumberland, de ahí su nombre. Suelen ser muy largas (hasta 50 cm) y se venden enrolladas, pero en el oeste de Cumbria se sirven tradicionalmente en curvas largas con un huevo frito, acompañada de patatas fritas y guisantes. A veces se elaboran más cortas, como las salchichas normales, y a veces se sirven empanadas.

La Black Pudding, es un tipo de salchicha de sangre a base de grasa de cerdo o sebo de ternera, sangre de cerdo y harina de avena o incluso granos de avena. Se sirve asada a la parrilla, frita, al horno o hervida en su piel, también se puede comer fría ya que se cocina cuando se prepara. Con esta salchicha se prepara el «huevo de Manchester», una variante moderna del huevo escocés que presenta una morcilla de Lancashire que encierra un huevo en escabeche.

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La Saveloy es un tipo de salchicha de cerdo muy condimentada, normalmente de color rojo intenso, que se sirve en los locales de fish and chips ingleses,​ a veces rebozado y frito. Se cree que su nombre procede del francosuizo cervelas o servelat, a su vez del latín cerebrus, originalmente un salchicha de sesos de cerdo especialmente relacionada con Suiza.

Por último, la salchicha de Lincolnshire es una variedad distintiva de salchicha de carne de cerdo, desarrollada en el condado inglés de Lincolnshire y ampliamente disponible en la mayoría de las carnicerías y los supermercados británicos. En su sabor comúnmente dominan los condimentos de hierbas, más que el sabor a pimienta predominante en otras salchichas inglesas, como la salchicha de Cumberland. También se caracterizan por su textura robusta, que es resultado de que la carne de cerdo sea molida de manera tosca, más que picada.

Suecia

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La Prinskorv se traduce literalmente como «salchicha de príncipe», y es una pequeña salchicha sueca creada en 1805 por el carnicero vienés Georg Lahner. Generalmente se fríe en una sartén y se sirve con una generosa ración de mostaza. Se consume sobre todo durante la temporada navideña. La salchicha Isterband, ligeramente aumada, está hecha a base de carne de cerdo, cebada granada y patata. Se sirve con patatas, salsa de eneldo y remolacha en escabeche. La Falukorv tiene su origen en la mina de cobre de Falun, en los siglos XVI y XVII, donde se usaba cuero de buey para sogas y la carne que sobraba se salaba y ahumaba y se usaba para embutidos.

Dinamarca

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Las salchichas Rod Polse, se hacen generalmente de carne de cerdo muy finamente picada, pudiendo llegar a un contenido cárnico de un 60 a un 75%, condimentado muy escasamente con pimienta, se suele añadir nuez moscada molida, la pimienta inglesa o especias dulces similares, se añaden semillas de mostaza molida y algo de azúcar, manteca de cerdo, harina de patata y soja (o en su defecto proteína de leche) se agregan a menudo como relleno. Casi todas las salchichas comercializadas están precocinadas industrialmente, de tal forma que se calientan en agua por el consumidor.

Su aspecto característico es que la piel contiene a menudo un tinte rojo tradicional que las convierte en muy llamativas. La leyenda urbana dice que tienen su origen en la ciudad de Viena donde se pidieron en una ocasión salchichas de un día (es decir, no recientes) y, para no mezclarlas, se tiñeron de rojo, a modo de advertencia, para que se distinguieran de las frescas.

Finlandia

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La Siskonmakkara o salchicha de sésamo, se usa para preparar la sopa siskonmakkara, un caldo claro que también lleva puerro, patata y zanahorias. No se conserva demasiado tiempo, así que debe consumirse enseguida. La Mustamakkara es una salchicha de sangre que se come con mermelada de arándano rojo, y en la salchicha Ryynimakkara, una quinta parte de su peso son granos de cebada, lo que reduce su contenido en carne y grasa, incluso hay recetas que no llevan carne.

Estonia

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Aunque la salchicha Verivorst, cuyo ingrediente principal es la sangre, sea muy similar a otras variedades de otros lugares, se la considera uno de los platos nacionales más importantes de Estonia. Lo tradicional es servirlas acompañadas de mermelada de arándano rojo o con una ensalada de calabaza en escabeche o chucrut. Se cree que esta variedad de salchicha fue traída desde Suecia a principios del siglo XIX.

Lituania

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La Skilandis o Kindziukas está rellena de carne picada y tocino salado con sabor a ajo. Esta salchicha se ahuma con enebro y se seca. Esta denominación está protegida por la Unión Europea.

Bosnia y Herzegovina

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La Cevapi es una salchicha sin piel original de los Balcanes cuya forma tradicional de elaboración es utilizando carbón. Se suelen servir varias piezas para cada comensal, generalmente sobre un pan plano, llamado lepinja o somun, a menudo con cebollas picadas y kajmak (crema láctea típica de Bosnia), a veces, con menos frecuencia, con queso feta, pimiento rojo picado y sal.

Croacia

Sal10

La salchicha Kulen se realiza con carne baja en grasa, es bastante quebradiza y densa, y su sabor picante proviene del pimentón rojo caliente que le da aroma y color, y del ajo. Tradicionalmente se realiza cada otoño durante las matanzas que se hacen en la mayoría de los hogares. La Kulen madura durante el invierno; se puede comer en este momento, pero desarrollará su sabor completo para el siguiente verano, cuando esté bien seca. A veces se mantiene enterrada bajo cenizas, que actúan como un desecante. Puede durar dos años si se conserva bien

Hungría

Sal11

La Téliszalámi o salami de invierno, se llama así porque durante mucho tiempo solo se preparaba en invierno. Su produccion se trata de una tradición centenaria, se cura al aire libre y se fuma lentamente, en un molde especial. En el año 2007 consiguió la protección de marca de la Unión Europea y se convirtió en una denominación de origen.

Polonia

Sal12

Krakowska, es un tipo de salchicha ahumada polaca que se sirve como un corte en frío. Su nombre deriva de la ciudad de Cracovia (capital medieval de la Mancomunidad polaco-lituana hasta finales del siglo XVI). Está hecha de cortes de carne de cerdo magra condimentada con pimienta, pimienta de Jamaica, cilantro y ajo. Otra salchicha polaca es la Kabanos, de sabor ahumado es seca, delgada y larga, puede llegar a medir 60 cm, por eso se dobla en dos.

Alemania

Sal13

Teewurst en alemán significa «salchicha del té», y se denomina así por el hábito de servirse untada en sándwiches a la hora del té. Se elabora a partir de trozos de carne de cerdo magras (y a veces carne de vaca) y de tocino, que se embuten en una cubierta generalmente de plástico antes de ser ahumadas con humo procedente de astillas de madera de haya, durante siete a diez días, con el objeto de desarrollar su gusto típico.

Frankfurter Würstchen es una delgada salchicha cocida hecha de cerdo dentro de intestino delgado de ovejas. Su aroma especial se logra mediante un proceso especial de ahumado a bajas temperaturas. Esta variedad no se asa, sino que se calientan en agua caliente durante aproximadamente ocho minutos, de lo contrario la piel se abrirá rápidamente. Tradicionalmente se comen en parejas con mostaza o rábano picante y pan o ensalada de patata.

Chicha

Bratwurst es un tipo de salchicha hecha de ternera, carne de res o, por lo general, cerdo. Su nombre deriva de brät (carne finamente picada) y Wurst (salchicha), aunque en alemán moderno se asocia a menudo con el verbo braten (para freír o tostar). Hay muchas variedades de esta salchicha, según la región e incluso la localidad, algunas fuentes enumeran más de 40 variedades diferentes.

Las Wollwurst no tiene una carcasa, sino que se colocan directamente en agua caliente y se hierven durante aproximadamente diez minutos. Luego se enfrían, lo que les da su superficie típica «lanosa». Se pueden comer de inmediato, pero es más común freírlas primero. Esto se hace sumergiéndolas en leche y salteándolos hasta que estén doradas. En este proceso, generalmente se hinchan y luego se sirven con ensalada de patata tibia preparada con aceite y vinagre.

Austria

Extrawurst

Extrawurst es un tipo de corte en frío escaldado. Es húmedo, de color claro, de textura fina y está hecho de una mezcla bien condimentada de carne de res, cerdo y grasa de tocino. En Austria, es el tipo de corte en frío más popular. Es similar a la salchicha americana de Bolonia, al holandés Boterhamworst , al alemán Lyoner o Fleischwurst y al sueco Falukorv. Se cocina o se sirve fría, y hay diferentes variedades, como la Pikantwurst , que tiene pimientos rojos o verdes finamente picados agregados o la Extrawurst con pequeños trozos de pepinillos encurtidos.

Bélgica

Sal15

Beuling es la morcilla tradicional de Bélgica, del tamaño de un plátano. La salchicha a veces se hornea en su totalidad, pero otras se corta en trozos de 2 cm de espesor. Normalmente se come al horno con azúcar moreno o puré de manzana. Recibe distintos nombres según la localidad de Bélgica.

Países Bajos

Sal16

Rookworst es un tipo de salchicha holandesa en la que la carne molida se mezcla con especias y sal con la que se rellena una tripa. La rookworst típica holandesa se hace con carne de cerdo, pero en los últimos años, la rookworst a base de pavo está disponible en la mayoría de los supermercados holandeses. Tradicionalmente se ahuma sobre astillas de madera ardiendo. Hoy en día, la mayoría de las rookworst disponibles en el mercado no son ahumadas, pero tienen aromáticos de humo agregados para darle el sabor característico.

En 1954 en la ciudad holandesa de Dordrecht, el asistente del carnicero Gerrit de Vries hacía Frikadelle (albóndigas compactas de carne y especias) para vender a la industria de la restauración, pero debido a un cambio en la Ley de Productos Básicos, tuvo que cambiar su producto. Su solución fue cambiar la forma pero no la receta: hizo una salchicha en lugar de una albóndiga y la llamó Frikandellen.

Francia

Sal17

Andouillette es un embutido elaborado tradicionalmente con el intestino y el estómago del cerdo o de la ternera. Tiene un intenso aroma y sabor por los condimentos y especias que lleva, perfumados con alcohol o vino, así como un alto contenido en grasa. Se venden ya cocidas y se preparan a la parrilla, al horno o en una sartén, o guisadas con vino blanco. Se acompañan tradicionalmente de mostaza de tipo francés, blanca y muy picante.

Morteau es una salchicha ahumada tradicional de la región de Morteau de Francia. Se ahuma en chimeneas piramidales tradicionales, llamadas tuyés. Es una salchicha sin cocer muy condimentada y muy densa con solo carne de cerdo. Para poder utilizar la etiqueta «Saucisse de Morteau», las salchichas se deben ahumar durante al menos 48 horas con aserrín de coníferas y enebro dentro del tuyé.

Boudin Noir es una de las más antiguas delicatessen conocidas. Se hace de la sangre de la carne de cerdo, de grasa del cerdo y condimentos. También se usa la sangre de aves de corral o caballos, pero más raramente. El origen de la palabra es oscuro; podría provenir del «vientre», el antiguo francés «boudine», que significa «vientre gordo», o el radical «cuerpo», que significa algo hinchado.

Italia

Sal18

Finocchio en italiano significa hinojo, de ahí el nombre de Finocchiona, un fiambre típico toscano hecho con carne de cerdo picada condimentada con semillas de hinojo. Sus orígenes se remontan a la Edad Media, cuando las semillas de hinojo silvestre se utilizaron como una alternativa barata a la pimienta, más cara. Se dice que incluso Maquiavelo era un gran aficionado a Finocchiona. Aunque sola está deliciosa, es un excelente relleno para las pastas frescas si se mezcla con queso mascarpone.

España

Sal36

Las Salchichas son un tipo de embutido a base de carne picada que se introduce en una envoltura que es tradicionalmente la piel del intestino del animal. Para degustarse tienen que asarse previamente. Existen muchos tipos de salchichas, dependiendo de la carne empleada y de las especias: Chistorra (de origen navarro, se elabora normalmente con carne picada fresca de cerdo, grasa, ajo, sal y pimentón que suele darle un color rojo característico, así como hierbas aromáticas, generalmente perejil. Se suele consumir frita o asada)

El Chorizo es otro tipo de salchicha que se cura (al aire o ahumado) y que está elaborado principalmente a base de carne de cerdo picada y adobada con especias, siendo la más característica el pimentón. Es un ingrediente muy habitual de las tapas y de los cocidos y potajes. La Morcilla es un embutido a base de sangre coagulada y cocida, generalmente de cerdo, y de color caoba oscuro. Suele mezclarse con grasa de cerdo, y además, contiene algún otro ingrediente no cárnico para aumentar su volumen, como arroz u otros cereales, miga de pan o cebolla.

El farinato es un embutido salmantino que aparece en otras provincias como Zamora y León, en las que se elabora con manteca o grasa de cerdo, pan, harina, pimentón, cebolla, ajo, sal, anises y aguardiente. Su nombre deriva de farina, vocablo latino con el que se designaba a la harina, ingrediente básico en la elaboración del farinato.

Portugal

Sal19

La Alheira es un embutido ahumado hecho con pan de trigo, ajos, pimentón y una mezcla de carnes, normalmente de ave como pavo, gallina o perdiz pero que también pueden llevar conejo, ternera o cerdo. Es un plato popular y económico muy presente en los menús de los restaurantes de Oporto, que se sirve frita o hecha al horno, acompañada de arroz blanco y un huevo frito; aunque también se sirve sola como aperitivo o en bocadillos.

Suiza

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Cervelat es una especie de salchicha cocida producida principalmente en Suiza, Alsacia y en partes de Alemania. Esta salchicha se llama cervelas en la parte de habla francesa de Suiza, cervelat en la parte de habla alemana, servelat en la parte de habla italiana, mientras que en Basilea se llama Klöpfer. Estas variantes derivan de la palabra latina para designar el cerebro, que era el ingrediente principal.

La receta moderna, que no incluye cerebros, surgió hacia finales del siglo XIX en Basilea, como una reelaboración de la receta tradicional. El sabor puede parecerse al de una salchicha de Frankfurt, pero es más ahumado y tiene una textura más grasa. A menudo se designa el cervelat como la salchicha nacional de Suiza, por su gran consumo a lo largo del año.

Grecia

Sal21

Loukaniko es la palabra griega para designar comúnmente a la salchicha de cerdo, pero en inglés se refiere específicamente a las salchichas griegas con cáscara de naranja, semillas de hinojo y otras hierbas y semillas secas, que a veces se ahúma sobre maderas aromáticas. Las salchichas griegas también pueden hacerse con verduras, especialmente puerros. Los cerdos fueron los principales animales productores de carne en la economía agrícola griega tradicional, ya que eran fáciles de alimentar con sobras y restos, y la salchicha era una forma importante de preservar su carne.

Túnez

Sal22

El Merguez se hace generalmente de cordero y su tripa, se condimenta con una mezcla de hierbas y especias como el ajo seco molido, semillas cilantro, comino, semillas de hinojo, harees o harissa. Suele consumirse a la parrilla, frito o a la plancha, y a menudo se sirve como apertitivo, acompañado de cuscús, en un guiso, una sopa o se come como un hotdog al estilo de comida rápida, dentro de pan con patatas fritas y untado con harissa. Los Merguez son secados al sol directamente durante 48 horas, después se sumergen en aceite de oliva caliente por unos 20 minutos y se almacenn con el mismo aceite en recipientes de vidrio o de barro.

Sudáfrica

Sal23

La salchicha Boerewors se hace de ternera picada gruesa (a veces mezclada con cerdo, cordero o ambas) y especias (normalmente semilla de cilantro, pimienta negra, nuez moscada, clavo y pimienta de Jamaica). Como muchos otros tipos de salchicha, contiene una gran cantidad de grasa, y se conserva con sal y vinagre, embutiéndose en tripa. La boerewors tradicional suele tener forma de espiral continua. Suele servirse con pap (gachas tradicionales sudafricanas).

Iran

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Port Sausage es una salchicha a base de carne, cebolla, pasta de tomate, ají molido y otras especias. Se caracteriza por ser muy picante. Por tratarse de un alimento barato, goza de muchísima fama entre los estudiantes iraníes, también se la considera una cocina nostálgica entre los inmigrantes iraníes, por eso se puede encontrar fácilmente en algunos restaurantes persas fuera de Irán.

India

Sal25

La salchicha Goan es un reflejo típico de la cocina indo-portuguesa de Goa, Daman y Diu, que una vez fueron parte del estado portugués de la India. Está hecha con cerdo y otros ingredientes, pero lo que realmente la caracteriza es que es extremadamente picante. Por lo general, se sirve en un curry, hervida o frita, acompañada de arroz blanco o patatas al horno y, a veces también con un huevo duro.

Una de las formas más simples de cocinar la salchicha de Goan es cortarla en rodajas y ponerla en una olla con agua hirviendo, cebolla picada y un poco de vinagre. Después de un corto tiempo, comienza a liberar su condimento en el agua, produciendo una salsa picante y consistente en color rojo. Según la tradición, se consumen en mayor cantidad durante la temporada del monzón, cuando el pescado es escaso.

China

Sal26

Lap Cheong es una salchicha seca, dura y elaborada de cerdo y con alto contenido de grasa. Por regla general es una salchicha ahumada, ligeramente dulce y sazonada con agua de rosas, vino de arroz y salsa de soja.

Taiwán

Sal27

Small sausage in large sausage, literalmente «intestino grueso que envuelve el intestino delgado», es un aperitivo creado en Taiwán a fines del siglo XX. Consta de una salchicha taiwanesa de cerdo que se envuelve en una salchicha de arroz pegajoso (un poco más grande y más grande), generalmente servido a la parrilla. Se podría comparar con un hot dog. Las versiones de lujo están disponibles en los mercados nocturnos de Taiwán, con condimentos como bokchoi encurtido, pasta de ajo, wasabi y salsa de soja espesa para complementar el sabor.

Laos

Sal29

La Lao Sausage, es una salchicha hecha con carne de cerdo graso picado grueso y sazonado con hierba de limón, galanga, hojas de lima kaffir, chalotes, cilantro, chiles, ajo, sal y salsa de pescado .

Som Moo (literalmente cerdo amargo) es un tipo de salchicha hecha de carne de cerdo molida cruda y piel de cerdo desmenuzada. Para envolverla, se usa una fina capa de grosella espinosa, hojas de guayaba o hojas de higuera, las cuales contienen un agente natural que hace que el cerdo crudo fermente, lo que lo hace comestible después de unos días. Como plato de celebración, es ampliamente utilizado en rituales tradicionales en Vietnam, como bodas y como una ofrenda en el altar de los antepasados. En tiempos modernos, los productos químicos sintéticos también se usan como agentes de fermentación, especialmente en el sur de Vietnam. Este uso provocó que tuviera un color rojizo brillante y un olor sulfúrico. Los ingredientes naturales le dan un color grisáceo.

Thailandia

Sal30

Naem es una salchicha fermentada de sabor agrio. Por lo general tiene una vida útil corta, y a menudo se come en forma cruda una vez que ha transcurrido el proceso de fermentación. Es una comida tailandesa popular, y las diferentes regiones de Tailandia tienen varios sabores preferidos, incluyendo variaciones de ácido y picante. La naem se usa como ingrediente en varios platos y también se sirve como guarnición. Su origen es vietnamita.

La Sai Ua o salchicha de Chiang Mai, es una salchicha de cerdo a la parrilla típica del norte de Tailandia y el noreste de Birmania. En Tailandia es un alimento estándar de las provincias del norte, aunque se ha vuelto muy popular en el resto de Tailandia también. Su nombre en tailandés proviene de sai (intestino) y de ua (para cosas). La Sai ua contiene carne de cerdo picada, hierbas, especias y pasta de curry rojo kaeng khua. Por lo general, se come a la parrilla con arroz pegajoso y otros platos o se sirve como refrigerio o entrante. Tradicionalmente, el sai ua era una salchicha casera, pero hoy en día está disponible en las tiendas

Corea del Sur

Sal32

Soondae es un tipo de morcilla en la cocina coreana. Se trata de un alimento callejero popular tanto en Corea del Norte como en Corea del Sur, generalmente elaborado al vapor de intestinos de vaca o cerdo que se rellenan con diversos ingredientes. Tradicionalmente, los intestinos de vaca o de cerdo se rellenan de seonji (sangre), carnes picadas, arroz y verduras. Este alimento se consumía durante las ocasiones especiales, festividades y grandes reuniones familiares. Después de la guerra de Corea , cuando la carne escaseaba durante el período de la pobreza de la posguerra, se reemplazaron los rellenos de carne en Corea del Sur y se convirtió en un bocadillo barato de la calle vendido en bunsikjip (bares de bocadillos), pojangmacha (puestos callejeros) y mercados tradicionales.

Rusia

Sal33

Kielbasa es una palabra cuyo origen es incierto, aunque parece derivar del turco «basa Kol», literalmente «mano-presionado», o «Kül basa», literalmente «presionado ceniza», o posiblemente del hebreo «Kol basar», que literalmente significa «todo tipo de carne». Tiene docenas de variedades según la región: ahumadas o frescas, hechas con carne de cerdo, ternera, pavo, cordero, pollo o ternera. Existen guías oficiales y clasificaciones de salchichas basadas en el tamaño, la carne, las variedades listas para el consumo o las crudas.

EEUU

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Hot dog o perrito caliente, consiste en un panecillo en cuyo interior hay una salchicha del tipo salchicha de Frankfurt (frankfurter), o vienesa (wiener) hervida o frita, que suele acompañarse con algún aderezo como salsa de tomate y mostaza. El tipo de salchicha empleado en la elaboración del alimento puede diferir según los gustos de la región y de los ingredientes disponibles. ‘ .

El perrito caliente fue importado de Alemania y popularizado en Estados Unidos, donde se convirtió en un alimento callejero para la clase trabajadora. Se ha difundido enormemente en todo el mundo desde principios del siglo XX, llegando a ser un alimento que puede encontrarse en cualquier parte.

Corn dog es una especie de perrito caliente compuesto de una salchicha recubierta con una masa de pan de maíz y que posteriormente se fríe en aceite muy caliente, aunque algunas variantes se preparan al horno. Casi todos los corn dogs se sirven clavados en palos de madera, sin embargo originariamente no era así.​ Los corn dogs se suelen vender en puestos o carritos callejeros y en restaurantes de comida rápida.

Goetta es una salchicha de carne y granos o papilla de inspiración alemana que es popular en el área metropolitana de Cincinnati. Se compone principalmente de carne picada (carne de cerdo o cerdo y res), avena y especias. Este plato probablemente se originó con los colonos alemanes de las regiones noroccidentales de Oldenburg, Hannover y Westfaliaquien que emigraron al área de Cincinnati y Dayton en el siglo XIX. Originariamente fue un plato de campesinos, destinado a estirar porciones de carne en varias comidas para ahorrar dinero.

Fotografías | Wikimedia Commons, Pxhere, Pexels ,Flickr
En Directo al Paladar | Nueve recetas internacionales con salchichas en Directo al Paladar
En Directo al Paladar | Así se comen las patatas fritas en 17 países

Maneras Naturales de Limpiar tus Frutas y Vegetales

28 Abr

Gracias Ernest por compartir cosas tan importantes y utiles….

Avatar de KarmaFree CookingKarmaFree Cooking En Español

Les he mencionado como me gusta utilizar el limpiador Fit para limpiar las frutas y vegetales antes de cocinarlas o comérmelas. Este producto le elimina los pesticidas y cera que le colocan a los alimentos para que se vean lo mas atractivos posibles en el supermercado. Se verán atractivos, pero esos químicos no son nada de saludables.

¿Y qué haces si no tienes un pote de Fit a la mano… o algún otro limpiador de frutas y vegetales a la mano?

Hay otras maneras de limpiar tus frutas y vegetales naturalmente… usando jugo de limón, vinagre o una combinación de ambos.

Limas 2

 

A mí me gustan mucho las uvas… y nos encanta darle la bienvenida al año nuevo comiéndonos 12 uvas para hacer 12 deseos para el nuevo año. Y después de pasarse uno 10 días ayunando para desintoxicar nuestro sistema, lo último que deseas comer es un poquito de…

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Rincón boliviano en San Francisco

28 Abr

El rincón boliviano está rodeado de restaurantes italianos y cafeterías para turistas
Peña Pachamama, un rincón boliviano en San Francisco
El charanguista potosino Eddy Navia y su esposa Quentin abrieron un restaurante, en el área de North Beach, que promociona la música, la danza y la gastronomía boliviana
Peña Pachamama

 

En medio del denominado barrio italiano y muy cerca del barrio chino de la ciudad estadounidense de San Francisco, se encuentra asentada desde hace 17 años la Peña Pachamama, un restaurante que en plena metrópoli norteamericana atesora los colores, sabores y la música boliviana en un solo local. De propiedad del charanguista potosino Eddy Navia y de su esposa, Quentin Navia, Peña Pachamama ha recibido la visita de importantes personalidades extranjeras, como el reconocido actor Robin Williams, que han bailado morenadas y tinkus en medio de máscaras de diablos e instrumentos autóctonos que adornan las paredes de esta ‘embajada’ boliviana.

Al mejor estilo
Alegres y fiesteros por naturaleza, Eddy Navia llevó estas características de los bolivianos hasta la cuarta ciudad más poblada del estado de California, donde de miércoles a domingo los visitantes disfrutarán de una noche de ‘world music’, como llaman en inglés a un espectáculo que ofrece música y baile en vivo de ritmos como el flamenco, el tango, así como otros de Oriente Medio, Cuba, Brasil, y por supuesto de Bolivia.

Y esta vuelta al mundo en una sola noche es lo que más atrae al público, mayormente extranjero, que puede empezar la velada bailando una batucada y terminarla improvisando brincos para ser parte de un carnaval boliviano, relata el propietario.

La madre tierra provee el menú
Hasta diciembre de 2014, los Navia ofrecían comida tradicional boliviana, pero desde enero de este año, debido al gran movimiento a favor de la alimentación saludable que existe en California, alteraron el menú con alimentos completamente orgánicos y comida vegana (sin carne y sin ingredientes de origen animal), aunque manteniendo la inspiración nacional.

En la coctelería hay vinos sudamericanos, cervezas de diferentes regiones y cócteles populares.

Parada en Peña Pachamama

Disfrutaron de este paisaje cultural, las estrellas de rock estadounidenses Steve Miller y Mickey Hart, y personalidades políticas como Willy Brown y Gabin Newson, ambos alcaldes de San Francisco en diferentes gestiones, entre otras personas atraídas por la mixtura musical.

Y la producción artística boliviana también enriqueció el libro de visitas de los Navia, que fueron anfitriones de Enriqueta Ulloa, de los K’achas, de Zulma Yugar, Azul Azul, entre otros músicos nacionales, que actuaron en su escenario.

Ulloa recuerda que hace más de 10 años llevó cuecas y bailecitos a San Francisco. Destaca el trabajo de su anfitrión, quien confirma su teoría de que no hace falta estar en su país para trabajar por él y engrandecerlo.

De igual manera, el k’acha Yerko Fuentes contó que en 2003 y 2004, para una fiesta patria, cantaron en la peña, en la que destacan los aguayos que hacen de manteles, además de trajes de morenos y diablos, que resultan muy llamativos e ilustrativos respecto a la cultura boliviana

 

Sandra Quiroga R.
squiroga@eldeber.com.bo

Cómo hacer una limpieza de colon

28 Abr

Ciencias
Gracias a un buen tratamiento natural, podrás desintoxicar el colon, liberarlo de todos los residuos negativos que están haciendo mella en tu cuerpo y descartan los contaminantes que hacen que te enfermes. Aprende cómo hacer una limpieza de colon en el siguiente artículo y comienza a disfrutar de una vida más saludable.

Cómo hacer una limpieza de colon

¿Qué saber sobre la limpieza del colon?

Las medicinas alternativas indican que es preciso realizar una limpieza de colon de vez en cuando con el fin de eliminar todas las toxinas, la materia fecal y los contaminantes que se van acumulando en este órgano. Las sustancias dañinas pueden causar muchas enfermedades y una mala salud en general.

Si bien el colon se vacía con la evacuación, esto no suele ser suficiente. Por ejemplo, cuando hay estreñimiento, no se limpia correctamente y quedan vestigios. La buena noticia es que existen recetas naturales y caseras para quitar todo lo malo del colon y poder disfrutar de una vida más saludable. Básicamente, es necesario incrementar la cantidad de evacuaciones, pero de una manera más consciente.

La limpieza del colon debería hacerse al menos dos veces al año. Te sentirás más liviano, más lleno de energía, sin esa sensación de pesadez, tus intestinos tendrán la posibilidad de absorber más nutrientes y de eliminar más cantidad de residuos tóxicos.

La dieta moderna, llena de sustancias nocivas como los aditivos y los conservantes se van acumulando en el organismo, sobre todo en el intestino, los riñones, el hígado y el colon. Por ello es que es preciso realizar una limpieza de colon. Es bueno recordar que recién a la tercera vez de repetir una de las técnicas se observan los resultados más visibles, aunque la primera vez, la sensación será muy satisfactoria.

Durante la etapa de limpieza de colon es necesario que cuides la alimentación. Y que mantengas una dieta sin lácteos, alimentos irritantes y demasiadas proteínas. La mejor opción es comer vegetales, frutas y fibras. Nunca dejes de beber agua.
También es bueno después de limpiar el colon balancear las bacterias de los intestinos, ya que la mayoría de ellas se habrán eliminado. Come yogur natural, un suplemento con bacilos, levadura o chukrut. En este último caso, la col contiene glutamina, que acelera la regeneración de las células del sistema digestivo.

Otra buena idea es recibir masajes de exfoliación para que puedas liberar las toxinas también por la orina. El drenaje linfático es de lo mas recomendable. Una rutina de ejercicio que se puede hacer es la llamada “Makaho” que se basa en una serie de estiramientos para el intestino grueso que ayudan a mejorar el flujo de energía del colon.
Y si estás haciendo una limpieza de colon, debes quedarte en tu casa todo el día y al siguiente. Es ideal para hacerse el fin de semana. Trata de no hacer muchos movimientos ni de salir.

Batidos y zumos para limpiar el colon
Como ya se ha indicado, el colon es una zona muy importante de nuestro cuerpo. Allí se absorben los nutrientes y las vitaminas y se eliminan los desechos. Cuando está lleno de toxinas, sustancias perjudiciales y grasas, su tarea se ve comprometida y aletargada, lo que trae como consecuencia enfermedades y malestar en general.
Para poder limpiar el colon de manera natural podemos disfrutar de las propiedades de los zumos y batidos caseros:

Zumo verde de aloe, pepino y manzana
Este zumo es realmente muy delicioso y tiene la capacidad de desintoxicar el colon. Los ingredientes son todos depurativos y su efecto estará garantizado. Tu intestino estará más saludable y a simple vista tu figura estará más desinflamada. Necesitas una rodaja de piña, medio pepino con piel, una manzana pequeña (mejor verde), media hoja de aloe vera o sábila y el zumo de una naranja. Corta el pepino y la piña en rebanadas, la manzana con la piel, sin el hueso y en cubitos, el aloe vera a la mitad. Mezcla todo en la licuadora junto al zumo de naranja. Puedes añadir un vaso de agua para que no quede tan espeso. Bebe en ayunas y a la tarde durante siete días seguidos.

Zumo de jengibre
Es una de las más fáciles recetas para limpiar el colon que existen. Es realmente efectiva para eliminar las toxinas de manera simple y suave. El jengibre tiene propiedades antiinflamatorias y mejora la digestión. Lo único que precisarás es una raíz de jengibre lavada y pelada y un vaso de agua. Trocea y coloca en la licuadora con el agua. Mezcla bien y cuela. Bebe en ayunas, puedes endulzar con un poco de miel. Es muy bueno también para reducir las náuseas, la acidez, el reflujo u otros problemas digestivos, a la vez que desintoxicas el colon.

Zumo rojo para limpiar el colon
Desinflamarás el colon y a la vez eliminarás las toxinas. Es un zumo muy fresco con propiedades diuréticas y antioxidante. Necesitas seis fresas, una rodaja de piña natural y una cucharada de perejil fresco. Mezcla los ingredientes luego de lavarlos en una licuadora, con un poco de agua. Consume una vez al día, antes de desayunar, durante una semana.

Zumo de limón
El limón, tiene muchas propiedades para desintoxicar el cuerpo en general. Si quieres limpiar el colon, simplemente tienes que exprimir el zumo de un limón y mézclalo con medio vaso de agua tibia. Bebe antes de dormir.

 

http://esnoticia.co/noticia-8938-como-hacer-una-limpieza-de-colon

Es importante desear el bien

28 Abr

 


[Eduardo Kucharsky]

INTELIGENCIA EMOCIONAL

“Deseo unión, sinceridad y actitud amorosa para todas las familias y para todos los seres en este mundo”

En nuestro proceso pensante siempre podemos elegir pensamientos constructivos o pensamientos destructivos y es importante que podamos recordar el poder de elección que tenemos en nuestro interior.

Los pensamientos negativos son como venenos que van produciendo al comienzo pequeñas fallas en nuestro organismo. Son como alertas o avisos que nos están indicando que nos estamos envenenando con nuestros propios pensamientos y cuando no hacemos caso de esas alarmas, los efectos indeseables llegan a producirse provocando problemas en nuestra salud tanto física como emocional.

Pelearse con un pensamiento negativo significa darle más vida y ahondar más en la negatividad; por lo tanto, lo recomendable es ir directamente hacia los pensamientos positivos o constructivos y, mejor aún, hacia los pensamientos espirituales o divinos.

Los pensamientos divinos son pensamientos que expresan la dimensión del Universo como creación y la infinitud del Creador a cuya ayuda apelamos, en la mayoría de los casos sólo cuando pasamos situaciones muy peligrosas o peligros de muerte.

Mejorar nuestra relación con Dios en todo momento, en todos los momentos posibles y con una sinceridad absoluta puede corregir muchas de nuestras actitudes negativas y anular la acción creativa de muchos errores que hemos cometido en el pasado.

Un pensamiento divino o espiritual a modo de ejemplo sería el siguiente: “Con toda mi fuerza, con todo mi amor, con toda mi sinceridad: deseo el bien a todos, que todos tengan una buena salud o se sanen de sus dolencias, que todos mejoren su situación actual, que todos resuelva de la mejor forma sus problemas, que todos aprendan a vivir en paz”.

Si se repiten estas palabras durante unos treinta días podrá apreciarse el efecto saludable que producen y podremos reducir nuestra conciencia de negatividad y nuestros momentos de tristeza o negatividad irán disminuyendo notablemente.

El hecho de revisar con sinceridad nuestra bolsa de actitudes y determinar cuántos resentimientos tenemos y cuántos rencores subconscientes portamos, nos podrá aportar una visión neutra y sincera de nuestra mente, pues en nuestro mundo mental sólo hay pensamientos y nada más que pensamientos y no realidades como solemos creer.

En el mundo externo la realidad es un hecho y debemos entender que son nuestros pensamientos que, a través de nuestra mente subconsciente crean nuestra realidad personal, así que ya lo sabe, la idea que tiene, sea la que sea, positiva o negativa es la que se manifi esta en su realidad física y en su realidad corporal por lo tanto, examine las ideas que tiene respecto a todo su mundo y las que encuentre destructivas, simplemente conviértalas en ideas constructivas y su mundo creativo habrá cambiado por obra de su propio pensar y por obra de su nuevo pensamiento.

Afirmación para repetir por siete días: “Deseo el bien a todos con sinceridad”.

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SALUD Meridianos de Energía

28 Abr

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@esterucaa

Pasiones de una chica

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