Archivo | junio, 2019

SALUD Mudras

21 Jun

Salud MudrasSALUD

SALUD Solsticio

21 Jun

 sols
DIA DEL SOLSTICIO…VERANO EN EL NORTE..
INVIERNO EN EL SUR..
empezemos el dia SALUDANDO AL SOL 

Garnish, Mukimono, Tallado. Rostro en Sandia

20 Jun

El esculpido (o tallado) de la verdura y de la fruta es una técnica oriental a la que se denomina Mukimono. Este arte de esculpir vegetales recuerda al del ikebana (el famoso arte floral japonés) ya que las verduras adoptan formas de flores. El esculpido se realiza con cuchillos muy delgados y de gran precisión para conseguir una gran finura. . El arte en el manejo de estos cuchillos es a lo que se denomina kaishiki. Además de representar flores, también se tallan hojas, paisajes, animales e incluso mensajes en ideogramas. La manera de cortar varía según la textura de la verdura o fruta, y algunas verduras se presentan al corte en tiras circulares, otras a dibujos geométricos (círculos, medias lunas, rosetones, etc) y otras a cintas. El objetivo de esta técnica no es solamente destacar las formas y los colores, sino también poner de relieve los aromas y los sabores. No puedo contarte más sobre el tema ni facilitarte fotos ya que en internet no existen tales con una buena resolución. Yo te aconsejaría que ojearas en librerías o blibliotecas libros sobre el tema.

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Propiedades del Amaranto

20 Jun

Recetas con AmarantoEl Amaranto es unaplanta de hoja ancha, con flores violetas, anaranjadas, rojas y doradas.
Se trata de una legendaria planta, con más de 5000 años de historia, utilizada antiguamente en las ceremonias rituales. Era uno de los cultivos básicos que recibían los antiguos aztecas como tributo.El Amaranto o huautli estáestrechamente ligado a la historia de las civilizaciones milenarias que han poblado el continente americano: mayas, aztecas e incas. Se puede aprovechar toda la planta: el tallo se consume como a verdura, la hoja se emplea para guisados. Pero la parte más utilizada es su semilla, que presenta un alto contenido nutricional.El amaranto contiene un alto valor nutritivo el que luego de cuatro siglos ha comenzado a ser revalorado
Su uso fue prohibido por los españoles a su llegada a América por usarse en sacrificios humanos.

Sopa de Fideo en caldo de frijol de Amaranto

Ingredientes de la receta:

  • 1 taza de harina de amaranto.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 ½ litros de caldo de frijol 1 taza de queso blanco rallado.
  • 1 paquete de fideo delgado 2 chiles serranos.
  • 1 jitomate mediano sal al gusto.
  • 1 trozo de cebolla.

Elaboración de la receta:

  1. Desmadeje el fideo sin desbaratarlo y fríalo en aceite, hasta que dore parejo.
  2. Muela en la licuadora jitomate, cebolla y ajo con sal y viértalo al fideo dorado. Deje sazonar, agregue los chiles.
  3. En el caldo de frijol disuelva la harina de amaranto y añádalo a la sopa.
  4. Deje hervir, pruébelo de sal y cuando haya ablandado el fideo apague el fuego. Sirva la sopa con queso rallado.

Barras Cantarinas

  1. Para prepararlas se toman semillas secas de amaranto. Se limpian y se ponen a remojar durante varias horas.
  2. Después se escurren y tuestan en comales calientes de barro o metal, moviéndolas constantemente hasta que revientan.
  3. Entonces se mezclan con miel y piloncillo, y el conjunto se amasa uniformemente para después cortarse en forma de barras o figuras, aderezadas con nueces y pasas.

Pastel de Amaranto

Ingredientes de la receta:

  • ¼ kg. de harina de amaranto
  • 3 cdas. de polvo para hornear
  • ¼ kg. de harina de trigo 1 taza de leche
  • ½ kg. de mantequilla 5 huevos.
  • 400 g. de azúcar
  1. Ponga la mantequilla a derretir y retírela; agréguele las yemas y el azúcar, bata hasta que tenga consistencia cremosa.
  2. Cierna las harinas y el polvo de hornear e incorpore las claras batidas a punto de turrón.
  3. Siga trabajando, agregue la leche, bata todo perfectamente.
  4. Por último, agregue nueces o pasas. Engrase un molde y hornee de 30 a 35 min. a fuego regular.

Alegrías

Ingredientes de la receta:

  • 1/4 de kg. de semillas de amaranto
  • 1/4 de kg. de piloncillo
  • Pasas, cacahuates o pepitas al gusto

Elaboración de la receta:

  1. Remoja las semillas de amaranto en agua durante 6 horas.
  2. Sácalas y ponlas a secar en una tela de alambre muy fina, las aberturas de la tela no deben permitir el paso de las semillas.
  3. Una vez secas, tuéstalas en un comal, removiéndolas constantemente hasta que tomen un color blanquecino.
  4. Hierve el piloncillo en agua, mezclalo con las semillas y amasa hasta obtener una pasta uniforme.
  5. Dales la forma que desees o córtalas en cubitos o barras extendiéndola sobre una superficie plana.
  6. Puedes agregarle pasas, cacahuates o semillas de calabaza(pepitas) al gusto.

Pan de Amaranto

Ingredientes de la receta:

  • 3½ tazas de harina blanca
  • 3½tazas de harina integral
  • 1½taza de harina de amaranto
  • ¼  de margarina
  • 3  huevos
  • 1 cucharada levadura
  • 1  cucharada de sal
  • ¼ taza azúcar
  • 3 tazas leche o agua tibia

 Elaboración de la receta:

  1. Se prepara la levadura con 1 ½ taza de agua o leche tibia, 1 cucharada de azúcar; se deja fermentando durante 15 minutos en lugar tibio.
  2. Se mezclan los tres tipos de harina en un bol grande y se le agrega la levadura preparada.
  3. Se disuelve la margarina en el resto del agua tibia, junto con el azúcar y la sal. Se mezcla esta solución al harina y se le agregan los huevos.
  4. Se forma la masa. -se regula la consistencia incorporando más agua o harina según sea necesario-. Se deja en un lugar tibio hasta que aumente de volumen. Amase suavemente, separando en pequeñas porciones con las que se forman los panes.
  5. Ponga en bandeja enharinada y deje en lugar abrigado para que continúe aumentando de volumen. Pinte con leche, agua o yema y ponga en horno previamente calentado.

Horchata de Amaranto 

Ingredientes de la receta:

  • 1 litro de leche
  • 3 Cucharadas de harina de Amaranto
  • Miel de abeja o azúcar
  • 3 litros de agua
  • Canela en polvo

Elaboración de la receta:

  1. Endulzar 1 litro de agua con miel o azúcar.
  2. Disolver la harina en el agua restante (2 litros).
  3. Dejar reposar durante 10 minutos.
  4. Colarla y añadirla al agua endulzada.
  5. Añadir la leche al gusto y espolvorear la canela.
  6. Servir fría.

http://www.biomanantial.com/recetas-con-amaranto-a-33-es.html

Laphin o Laphing o Lapping

20 Jun

Cochabamba, Bolivia, Miércoles 09 de mayo de 2012

Es la parte más gruesa que cubre la Costilla de la res con bastante grasa encima

Ingredientes

  • 2 kilos de lapping cortado en 6 trozos
  • ½ vaso de jugo de limón
  • ½ papaya aplastada como pure
  • 2 dientes de ajo aplastados
  • Pimienta, comino, sal a gusto
  • Aceite para freír
  • 6 papas cocidas
  • 6 choclos

Preparación

  1. Limpiar bien sacando la tela pegada al hueso, cortar en forma de rombos la parte de la gordura, frotarla con el limón toda la carne y dejar reposando toda la noche, con la papaya y un poco de aceite. En la mañana añadir los condimentos, calentar un sartén con aceite y freír en fuego medio, primero la parte de la grasa y cuando esté dorada dar la vuelta, hasta que quede dorada la otra parte.
  2. Se sirve un pedazo de carne, un choclo, una papa y se puede añadir una sarza.

Delicioso Pate con Higado de Pollo

20 Jun

Que recetas mas deliciosa, Gracias.

 

 

“BIEN NUTRITIVO Y SANO”

INGREDIENTES

Hígados de pollo: 200 g.

Pechuga de pollo: 300 g.

Puerro: 1 grande. JesiMell

Coñac: 1 copita.

Crema: 100 cc.

Manteca: 150 g.

Tomillo: 1 ramita. JesiMell

Sal y pimienta JesiMell a gusto.

PREPARACIONE

Limpiar los hígados, retirar la membrana y cortar en cubos. En un sartén colocar 50 g de la manteca para dorar la carne de pollo y el hígado. Incorporar el blanco de puerro picado. Cocinar 15 minutos removiendo la preparación. Agregar el coñac, dejar unos minutos evaporar el alcohol y luego incorporar la crema. Condimentar con sal y pimienta y dejar reducir un poco. Retirar del fuego y procesar en caliente incorporando de a poco los 100 g de manteca restante bien fría cortada en cubos. Añadir el tomillo picado y colocar en un molde recubierto con film. Comprimir y refrigerar. Desmoldar retirando el film. Conservar en la heladera.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Dificultad: baja.

Rendimiento: 700 g de paté.

Nutrición:

Excelente preparación para los que sufren anemias y niños en crecimientos con parasitosis ya que la misma causa una gran perdida de hierro, y el hígado es el órgano que más lo contiene. Los otros componentes de la preparación aparte de hacerlo más nutritivo lo hacen más sabroso disfrazando el sabor del hígado que para algunos puede resultar un poco fuerte.

Ingrediente RSE:

Una receta que podés preparar con tiempo y tener lista en la heladera así aprovechas cuando tu familia está en casa para disfrutar una picada con ellos después del trabajo y compartir cómo fue el día de cada uno.

 

PATA CON HIGADO DE POLLO

Fruta Confitada

20 Jun

 FRU

 

Muchas veces hemos disfrutado de este dulce y lo hemos utilizado para hacer recetas de pastelería, y muchas veces nos hemos preguntado aquello de ¿Como se hace?. Pues bien, es muy fácil de hacer, pero muy laborioso y necesita bastantes días para su realización, y aunque son pocos los ingredientes y mucho el trabajo, la recompensa final es muy satisfactoria, aunque no apta para diabéticos ni ayuda a conservar la línea. El proceso es totalmente natural, y consiste en sustituir el agua molecular de la fruta por azúcar progresivamente, por lo que es necesario hacerlo siguiendo un ritmo preciso de tiempo con unas concentraciones precisas y crecientes de azúcar en los almíbares, de forma que penetren al corazón de la fruta sin formar películas exteriores hasta el final para que no bloquéen la absorción y la fruta quede dura y poco endulzada. Cualquier incremento en la concentración de azúcar en los almíbares o reducción de los tiempos, redundará en perjuicio del resultado final.

Ingredientes:
  • – Cualquier fruta fresca, como por ejemplo naranjas, albaricoques, piña, kiwi, peras, manzanas, cerezas, calabaza, etc. Lo normal es varias de ellas.
  • Se pueden hacer otros vegetales, como zanahoria, remolacha, etc.
  • – azúcar.
  • – 2 cucharadas soperas de agua de azahar.
Preparación:
  1. Día 1:
  2. Elegir fruta firme, madura y sin golpes.
  3. La fruta pequeña puede dejarse entera, pero si tiene piel gruesa, como las ciruelas o los albaricoques, debe pincharse con un tenedor.
  4. Si se prefiere, puede cortarse por la mitad y deshuesarse.
  5. Deshuesar las cerezas con un aparato especial para ello.
  6. Pelar los cítricos y separarlos en gajos, eliminando la parte blanca y las membranas.
  7. Pelar las peras, manzanas y los melocotones y cortarlos por la mitad o en gajos gruesos.
  8. Quitar la piel, el corazón y los «ojos» a la piña y cortarla en rodajas o en pedazos gruesos.
  9. Pesar la fruta antes de cocerla.
  10. Los diferentes tipos de fruta deben confitarse por separado, para que conserven sus propios aromas .
  11. Poner la fruta así preparada en una cazuela, cubrir con agua hirviendo y cocer a fuego lento hasta que esté tierna.
  12. No debe cocerse en exceso, ya que la fruta blanda pierde sabor y no conserva su forma.
  13. Por otra parte, si esto ocurre, el producto final resultará además duro.
  14. Utilizar 175 g. de azúcar y 300 ml. del agua de cocción por cada 450 g. de fruta.
  15. Con una espumadera, sacar la fruta de la cazuela y ponerla en un cuenco amplio.
  16. No amontonar demasiada fruta, o de lo contrario la que queda en el fondo se aplastará.
  17. Para ello, el cuenco deberá ser muy amplio y no muy profundo.
  18. Disolver el azúcar muy lentamente en el agua, removiendo constantemente con una cuchara metálica.
  19. Llevar a ebullición y verter el almíbar sobre la fruta, debiendo quedar completamente cubierta por éste.
  20. De no ser así, hacer más almíbar (con la misma proporción de agua y azúcar), sin olvidar que hay que añadir azúcar en los días siguientes en la misma proporción.
  21. Dejar reposar durante 24 horas.
  22. Día 2:
  23. Poner el almíbar donde reposaba la fruta en una cazuela y añadir otros 50 g. de azúcar.
  24. Disolver a fuego lento, removiendo constantemente.
  25. Llevar a ebullición y verter de nuevo sobre la fruta.
  26. Dejar reposar durante otras 24 horas.
  27. Días 3 a 7:
  28. Repetir la operación durante los cinco días siguientes, de manera que el almíbar se haga cada vez más concentrado.
  29. Días 8 y 9:
  30. Al comienzo de la segunda semana, añadir 75 g. de azúcar al almíbar (en lugar de los 50 g. añadidos hasta ahora).
  31. Disolver e incorporar la fruta a la cazuela.
  32. Cocer a fuego lento durante 3-4 minutos.
  33. Con cuidado, poner la fruta y el almíbar en el cuenco.
  34. Dejar reposar durante 48 horas.
  35. Día 10:
  36. Repetir la operación con 75 g. de azúcar.
  37. Seguidamente añadir 2 cucharadas de agua de azahar y dejar reposar durante 4 días.
  38. Éste será el último proceso de reposo y, si se desea, se puede dejar durante más tiempo, hasta dos semanas.
  39. Cuanto más largo sea el tiempo de reposo, más dulce quedará la fruta.
  40. Por último, escurrir la fruta y disponerla sobre una rejilla de repostería colocada sobre una bandeja y cubrir la fruta, sin que llegue a tocarla, con una bandeja de horno invertida, una hoja amplia de papel de aluminio o una caja de plástico, para protegerla del polvo, insectos, etc.
  41. Mantener la fruta en un lugar templado, como la encimera de la cocina o cualquier otro rincón de ésta, hasta que se seque por completo; este proceso dura de dos a tres días.
  42. Dar la vuelta a los pedazos de fruta dos o tres veces durante el proceso de secado.
  43. Una vez seca la fruta, ponerla en cajas, manejándola con cuidado, separando cada capa con papel antigrasa o vegetal.
  44. La fruta escarchada que obtendremos tiene una duración prácticamente ilimitada con solo guardarla en un lugar fresco y seco.
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Tutorial Pimentones Rellenos

20 Jun

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Los secretos para catar el café

20 Jun

Experto. Un barista explica los cuatro pasos para degustar esta infusión.
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Degustar esta aromática y estimulante bebida que ha conquistado al 60% de los bolivianos tiene sus secretos. Juan Pablo Cabrera, barista de Starbucks, explicó cuál es la mejor manera para deleitar el paladar con los atributos del café.

Cuidado con el sabor. La producción del café requiere un complejo proceso. «La altura, la región y la tierra donde se la siembra son algunos de los factores que influyen en el sabor final del grano», explicó Cabrera.

Pero no solo ello, a la hora de prepararlo, la temperatura y el agua también son importantes para poder degustar el café en toda su expresión. «Lo ideal es tomarlo a 92 grados, aunque lo mínimo son 80 grados. El agua debe ser filtrada para quitarle el cloro», indicó el barista.

Las proporciones también son importantes. Lo recomendable para un café expreso son 10 gramos de café por 180 mililitros de agua.

Y no está demás recordar que para poder catar el café, no se debe agregar ni una pizca de azúcar.

Rubio, oscuro o medio. A la hora de tostar el café, se pueden identificar tres variedades, que también influyen en el sabor.

En Starbucks uno de los cafés rubio más solicitados es el Willow Blend, que tiene un «cuerpo ligero», es decir que después de tomarlo sentirá en la boca un sabor cítrico permo casi imperceptible.

En cambio el Caffé Verona es oscuro y tiene aroma y cuerpo mucho más intenso. «Queda en la boca un sabor más intenso del café, pero además con un ‘dejo’ a chocolate'», señaló Cabrera.

Resalta las características.  A la hora de catar el café, el «complemento» juega un papel muy importante pues destaca aún más las características de esta bebida.

En el caso del café expreso oscuro, Starbucks recomienda acompañarlo de un brownie de chocolate, logrando una combinación perfecta, pues ambos se complementan y resaltan sus cualidades.

Acerca del autor:
Gustavo-Fernando-Jimenez-Gonzalez

MIGA Bolivia

20 Jun

 

Revalorización y Promoción del Patrimonio Alimentario Regional Boliviano

 

Articulo sobre el Athapi o Apthapi

20 Jun

La fiesta del apthapi agradece las bondades que da la naturaleza

DEGUSTACIÓN • En Muñecas (La Paz) comparten la cosecha.

La costumbre de compartir los alimentos entre todos los miembros de una comunidad o con invitados especiales se llama apthapi y es una herencia de los pueblos nativos del occidente boliviano.

La costumbre de compartir alimentos entre los miembros de una comunidad, amigos o familiares se conoce entre los aymaras como apthapi. Esta palabra proviene del vocablo apthapiña, que significa “recoger de la cosecha”. El origen de la tradición se pierde en el tiempo.

Esta palabra hace referencia a la acción de recolectar las ofertas de cada uno para compartirlas entre todos, según explicó el comunicador social y docente de Aymara y Cosmovisión Andina, Luis Gómez Limachi.

Algunos practicantes de esta costumbre confirmaron los conceptos del profesor.

Juana Choque (45) nos contó que toda su vida realizó el apthapi. “Tiene el objetivo de compartir y unir a la familia y también permite a las comunidades reconciliarse con aquellas que se encuentran distanciadas por discusiones o problemas”.

Justo Condori (38), oriundo de Desaguadero, recuerda que su madre le decía en aymara: “Apthapy lujrañany tak’pacha familiamarka sarañany apsury machak chekle”; es decir, “recogeremos varias meriendas con toda la familia y sacaremos la papa nueva”.

El día de la cosecha, continúa Condori, todos invitaban parte de su comida; amigos de otras comunidades, primos, hermanos y hasta cuñados. Por ello, cada vez que viaja al campo repite esta experiencia, que también es sinónimo de fiesta. “Cada apthapi es inolvidable”.

Generalmente, los comunarios entregan parte de sus cosechas y de su producción ganadera, destaca el docente Gómez, quien recuerda que entre los alimentos es posible degustar jawas phusphu, habas cocidas; kanka, carne asada; chuño phuthi, chuño cocido; qhatit ch’uqi, especie de papa; o jallpa wayk’a, ají amarillo molido con trozos de las colas verdes de la cebolla.

Además, en la merienda no faltan mut’i o mote desgranado; millk’itika thixi, queso frito criollo; puquta phuthi, plátano cocido y k’awna, huevo duro o frito.

El profesor añadió que los comestibles son expuestos en la hijilla, un aguayo tendido en el piso que sirve para presentar ante todos la comida recolectada.

El apthapi suele completarse con el kuko, que es la merienda individual de los pastores. “Cada uno lleva su vianda para compartir con los otros”, señaló Gómez.

Actualmente, el apthapi incluye algunas variantes. “Por ejemplo, han incorporado refrescos, además de fideo o arroz cocido”.

Gómez destacó que esta comida no sólo es compartida luego de las cosechas, también es posible disfrutarla en las fiestas de matrimonio u otros eventos.

Una joven que disfrutó de esta tradición, Micaela Villa, dijo que fue recibida por la comunidad de Aygachi, el 2007, como “si se tratara de una reina o una gran autoridad. Debíamos hacer un trabajo con ellos y nos dieron la bienvenida con un apthapi. Las galletas de kispiña estuvieron ricas, además del queso, el ají y la diversidad de papas”.

| Junio 19 de 2009

EL REPORTÍN, San Antonio de Padua

http://www.adnradio.cl/noticia/la-fiesta-del-apthapi

El Nuevo Ciclo de la Madre Tierra

20 Jun

Gracias

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El Nuevo Ciclo de la Madre Tierra
imagen año nuevo indígena
Desde tiempos inmemoriales los pueblos indígenas han identificado los equinoccios y solsticios, correspondientes a la trayectoria del Sol, examinando el comportamiento de su entorno natural. De acuerdo a esas observaciones, trazaron calendarios anuales que les permitieron llevar una convivencia armónica con la naturaleza. La profunda espiritualidad indígena está directamente relacionada con la naturaleza que es la que da la vida.
Fecha clave en esta concepción de mundo es el solsticio de invierno, que marca el inicio del nuevo ciclo de vida. En el hemisferio sur esto ocurre en el mes de junio, entre los días 20 y 24.
Los calendarios Aymará, Quechua, Likan Antai, Rapa Nui y Mapuche, consideran los movimientos del Sol y la Luna para establecer los tiempos de la siembra y la cosecha, celebrando las ceremonias espirituales de agradecimiento correspondientes a cada proceso productivo.
¿Qué significa el Año Nuevo Indígena?

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El mejor remedio casero contra la inflamación de las articulaciones

20 Jun

La Buena Salud Es Vida

:

El mejor remedio casero contra la inflamación de las articulaciones
Inflamación de las articulaciones puede ser causada por numerosos problemas de salud tales como la artritis, el reumatismo y la estenosis espinal lumbar.
La medicina tradicional no es muy bueno a la hora de tratar la inflamación de las articulaciones. Afortunadamente, los medicamentos naturales pueden aliviar e incluso deshacerse del dolor causado por esta condición de salud.
Este remedio natural está constituida por el pimentón y aceite de coco.
Paprika contiene capsaicina. Este compuesto actúa como un analgésico y tiene propiedades anti-inflamatorias intensivos. En otras palabras, se alivia el dolor. El aceite de coco, por otro lado, se considera que es uno de los mejores remedios cuando se trata de tratamiento de las articulaciones inflamadas. Contiene abundancia de grasas, también conocidos como de cadena media de los ácidos grasos que tienen potentes propiedades curativas. El aceite de coco tiene la capacidad de reducir la inflamación y para calmar los tejidos inflamados y articulaciones.

 

Remedio casero para el tratamiento de las articulaciones inflamadas
Ingredientes necesarios:
– 2 cucharadas de pimentón
– La mitad de una taza de aceite de coco
Método de preparación:
Mezclar los ingredientes hasta obtener la mezcla homogénea. Después de eso, aplique la mezcla resultante sobre las articulaciones dolorosas. Por el uso regular de este remedio va a ser capaz de reducir completamente la inflamación articular.
Fuente: Alimentos Saludables Estrella

Cómo evitar y reconocer las señales de deshidratación en tu cuerpo

20 Jun

 

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La mayoría de nosotros cree que la deshidratación es un problema del verano.

Los días son más largos (¡y más cálidos!), y sudas más. Para compensar esto, bebes más agua y comes frutas y vegetales ricos en agua. También vas al gimnasio cuando hay demasiado calor para completar un entrenamiento en exteriores.

Sin embargo, lo que muchas personas no notan es que es igual de fácil deshidratarse en el invierno. Y debido a que pocas personas reconocen las señales de deshidratación en el invierno, puede ser aún más peligroso.

«En un ambiente seco o de gran altitud, puede que tu sudor se convierta en vapor en lugar de formarse en la piel”, dice el médico Ralph E. Holsworth, director de Investigación Clínica y Científica para la empresa Essentia Water y director médico del Hospital del Sureste de Colorado en Springfield, Colorado, Estados Unidos. “Por ejemplo, si esquiaste y ves a alguien con vapor, quiere decir que su sudor ya se convirtió en vapor de agua, visualizado en forma de vapor”.

La deshidratación; sin importar en que estación estamos, siempre es peligrosa. Después de todo, hasta el 60% del peso corporal de una persona es agua, y solo se necesita una reducción de ente 1% y 2% en ese porcentaje para causar deshidratación.

¿Por qué es tan importante la deshidratación? Eso es fácil: el agua es vital para la función de los órganos y la digestión.

También lleva nutrientes y oxígeno a todo el cuerpo, controla la presión sanguínea y lubrica las articulaciones. Sin suficiente agua, tu piel puede secarse y arrugarse.

Cada día, el cuerpo pierde aproximadamente ocho vasos de agua, y ese fluido necesita reponerse. Cuando te deshidratas, tu sangre se vuelve más gruesa, lo que hace que tu corazón trabaje más duro.

También, a medida que envejeces, el cuerpo es menos capaz de reconocer la deshidratación. Las señales iniciales de sed no se desencadenan ni se envían al cerebro, lo que hace que sea especialmente importante estar consciente de cuánta agua se consume.

Si no estás seguro sobre si estás o no deshidratado, analiza las señales, que incluyen dolores de cabeza, mareos, somnolencia, calambres musculares, náusea y vómito. Tu orina también será más oscura de lo normal. También eres más propenso a experimentar la boca seca, escalofríos o piel seca o enrojecida.

Tres formas de permanecer hidratado

Carga una botella de agua. Sabes que es importante beber agua antes, durante y después de ejercitarte, pero beber agua en el día también puede ayudarte a evitar la deshidratación. Reemplazarás el agua que tu cuerpo necesita para su funcionamiento diario y (¡con suerte!) añadirá un poco antes de tu clase de spinning.

Come frutas y vegetales ricos en agua. Puedes obtener algo de agua de productos frescos. De acuerdo con Karen Owoc, una especialista en rendimiento humano y miembro profesional del Colegio Americano de Medicina Deportiva y la Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva, aunque la sandía normalmente es la primera fruta rica en agua en la que piensa la gente, la lechuga es 95% agua. Y las naranjas y manzanas son 88% y 84% agua, respectivamente.

Escoge la ropa adecuada. La ropa puede hacer una gran diferencia en lo que se refiere a reducir el sudor. La ropa de colores claros refleja el calor en los meses de verano. La ropa ligera y floja permite una mejor circulación de aire y ayuda a que el sudor se evapore más rápidamente todo el año. Si te ejercitas afuera, asegúrate de vestirte en capas para que puedas quitarte la ropa que puede calentarte posteriormente.

 

SAIKU

SALUD Los Nadis

20 Jun

 
Los Nadis son los canales sutiles de energía del cuerpo donde circula el Prana o respiración.Los nadis, Ida y Pingala regulan toda la actividad cuerpo-mente.Las fosas nasales tienen un funcionamiento cíclico, de forma que, normalmente, predomina la respiración de una de ellas. En las personas que están equilibradas, la respiración va cambiando a lo largo del día de una a otra fosa, en periodos de una a dos horas. Esta alternancia crea armonía en todos los sistemas del cuerpo.Si la respiración es mas intensa en la fosa izquierda, es Ida, la fuerza mental, la que está activada, si es la derecha Pingala, la fuerza vital es la que está predominando.Los nadis y las fosas nasales tambien están conectadas con los hemifesrios cerebrales.La fosa izquierda (Ida) esta ligada al hemisferio derecho que es el responsable de la orientación en el espacio, la percepción psíquica, la intuición, la creatividad, la sensibilidad artística, etc.La fosa derecha (Pingala) está vinculada con el hemisferio izquierdo que se encarga del anáisis lógico y matemático: la mente racional. Cada nadi proporciona energía al hemisferio asociado, por esta causa la actividad cerebral se ve condicionada por el flujo de los nadis y la respiración nasal.Sushumna o brahma randha (fontanel/tapa de la cabeza).
Sushumna es el canal central por donde circula la energía espiritual, Ida y Pingala son los senderos de los dos aspectos basicos del prana.
Ida conduce la fuerza mental (manas shakti), y Pingala la fuerza vital (prana shakti).

SALUD Ejercicios de Desbloqueo

20 Jun

Esta es una serie de 6 ejercicios básicos enfocados a desbloquear la energía de los 12 meridianos principales de shiatsu (shiatzu).
Es una forma sencilla y eficaz para que las personas por ellas mismas puedan mantener un equilibrio energético.
Los 6 ejercicios básicos que trabajan los 12 principales meridianos, se pueden realizar diariamente en tan solo 15 o 20 minutos
Este trabajo fundamentalmente energético, es apto para todo el mundo, no hace falta llevar tiempo practicando ejercicio ni ser muy flexible, ya que lo importante es ir descubriendo con la práctica que se esconde detrás de nuestros límites en ejercicios concretos.
Si somos constantes en la práctica, este trabajo nos llevará al auto conocimiento y observaremos cambios sorprendentes en nuestro cuerpo, en nuestros patrones psicológicos y en nuestras emociones.
Dado que cada meridiano está asociado a unas pautas de conducta y a unas emociones concretas, por ejemplo cuando trabajemos pulmón estaremos tratando la tristeza, la melancolía, el vivir anclado en el pasado, cuando trabajemos el intestino grueso tomaremos conciencia del apego, al trabajar el riñón nos enfrentaremos a los miedos, cuando le toque al hígado liberaremos la rabia, la impotencia, la frustración y así con cada uno.Es un trabajo muy interesante para hacer en grupo a modo de gimnasia psicofísica.
Los beneficios de estos ejercicios son inmediatos y desde el principio se producen cambios sorprendentes en las personas que los practican.Sirven para tonificar la energía de cada par de meridianos y darnos cuenta de cuáles son nuestros puntos débiles y fuertes en términos energéticos. Haciéndolos regularmente se pueden mejorar las funciones vitales y prevenir enfermedadesHaz los ejercicios con atención y cuidado, sin extenuarte, ni estirarse más allá de lo que le permitan sus posibilidades de salud o complexión física, Cada persona tiene facilidad para realizar ciertos movimientos y dificultad para otros.Se avanza con la práctica, por eso se recomienda la constancia.
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Garnish Mariposa de Frutas

19 Jun

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Graviola o guanábana, interesante frutal tropical

19 Jun

Graviola o guanábana, interesante frutal tropical, tendría propiedades anticancerígenas. El chirimoyo podría tener cualidades similares

He tenido la oportunidad de recibir distintas informaciones de las cualidades medicinales de este árbol. Su nombre científico esAnnona muricata L.

Las propiedades de la graviola o guanábana han sido muy estudiadas a partir de los beneficios que ofrecen especialmente las hojas de este árbol, en el tratamiento del cáncer. A pesar de que no se habla habitualmente de sus contraindicaciones, sus principios activos producen determinados efectos que es conveniente que se conozcan, antes de consumirla.

Las diversas partes de la planta han sido estudiadas no sólo contra el tratamiento del cáncer, sino también de otras enfermedades, ya que además de los beneficios de las hojas, tanto la corteza y semillas, como las flores y frutos habrían demostrado poseer propiedades en el tratamiento de diversos trastornos de salud.

Resulta de interés señalar que posiblemente nuestra chirimoya tenga efectos anticancerígenos similares a la graviola. La información indica que podrían tener estos beneficios relacionados con la medicina natural otras especies de la familia annonaceae y con mayor razón lo podría tener la chirimoya que pertenece al mismo género que la graviola. Es una materia que debería estudiarse. El nombre científico del chirimoyo es Annona cherimola Mill.1768.

Es importante que se conozcan sus contraindicaciones o efectos secundarios que puede tener el uso de suplementos de guanábana, ya que en éstos sus principios activos pueden estar concentrados, lo que arriesga ocasionar problemas en determinadas circunstancias:

· En primer lugar, es hipotensora, a partir de su acción cardiodepresora y vasodilatadora por lo que el consumo de suplementos de guanábana, puede estar contraindicado durante el embarazo.

· Por sus propiedades antimicrobianas, su empleo continuo puede alterar la flora intestinal.

· A altas dosis puede causar náuseas o vómitos.

Se señala expresamente que es importante que se respeten las dosis y los modos de administración que se indiquen en los productos o suplementos comerciales.

Al preparado de hoja de graviola se le consideraría un producto natural. Se dice que constituye una de las mejores alternativas para combatir el cáncer; sería además antibacterial, antiparásitos, antifungicida, desintoxicaría completamente el cuerpo y como ya se ha señalado sería hipotensiva, vasodilatadora.

Llama la atención lo que se menciona en la información recogida en que se señala:

“Estudios en el Caribe sugieren una conexión entre consumo de esta fruta y formas atípicas de la enfermedad de Parkinson debido a la muy alta concentración de annonacina. La concentración de annonacina en la fruta (15 mg/fruta) o en el néctar comercial (36 mg/lata) es cien veces mayor que en el té elaborado a partir de sus hojas (140 μg/taza)”.

Este tema merece más análisis. El problema podría darse frente a un excesivo consumo de la fruta. Téngase presente que el exceso de consumo de chícharos produce una enfermedad llamada latirismo, pero que se da en situaciones muy especiales, de un consumo excesivo que puede darse en localidades pobres donde se cultiva esta leguminosa. Su efecto es principalmente sobre el sistema nervioso.

Antecedentes sobre la planta misma:

Nombre científico Annona muricata L.
Familia: Annonaceae
Género. Annona
Especie: Muricata
Nombre común: Graviola, Guanábana. Otros nombres : Guanábano, Catuche, Catoche, Anona de México, Anona de la India, Mole

Origen: Zona tropical de América del Sur y especialmente se menciona a la selva amazónica del Perú

Actualmente se cultiva en la América tropical, el sudeste Asiático y en las islas Filipinas.

Su fruta es de muy buen sabor, es llamada guanábana. Se utiliza como fruta fresca y también para bebidas y helados. También se emplea en la elaboración de postres como merengues y mousses.

Es muy parecida a la chirimoya que se produce en Chile, la que es muy apreciada tanto para consumo fresco, jugos, helados e incluso acompañando a la leche. La chirimoya chilena es de menor tamaño y de superficie más lisa que la guanábana.

Ambas especies pertenecen no sólo a la misma familia sino que también al mismo género.

La graviola es un fruto que crece y se cosecha bajo la mirada de agricultores indígenas de la selva amazónica del Perú.Una expresión interesante de su origen y su historia.

Beneficios para la salud
Graviola o guanábana y otras especies del mismo, género presentan una marcada acción citotóxica, debida principalmente al contenido en acetogeninas de sus semillas y hojas. Estudios científicos confieren a la planta de la graviola o guanábana propiedades anticancerígenas y antitumorales, especialmente en colon, hígado, mamas, páncreas y próstata.

En los últimos años, el extracto de guanábana ha llegado a ser ampliamente aclamado por tener supuestas propiedades altamente potentes para combatir el cáncer. Desde marzo de 2003, e-mails circulan por la internet afirmando que el té de guanábana cura el cáncer.

Hay diversos estudios sobre la anonacina, el compuesto de la guanábana que tendría efectos anticancerosos. Sin embargo, esos estudios fueron solamente realizados in vitro o in vivo en animales, no existiendo aún ningún estudio clínico, en humanos. Un motivo citado para la falta de estudios clínicos en humanos es el hecho de que no se puede patentar una planta, lo que lleva a los laboratorios que patrocinan los estudios a concentrar las investigaciones en los principios activos, acetogeninas anonáceas, en vez de la planta.

Acción de las acetogeninas y citotoxina de las anonáceas en las células cancerígenas

Las acetogeninas de las anonáceas son sustancias cerosas que resultan de la combinación de ácidos grasos de cadena larga (C32 ó C34) con una unidad de 2-propanol en el carbono 2 para formar una lactona terminal (dicha lactona queda al inicio de la cadena).

Otra fuente de información señala que uno de los componentes de la graviola es la citotoxina que buscaría y destruiría “cualquier tipo de cáncer manteniendo intactas las células buenas”. Se ha escrito que hay estudios que informan que la graviola es 10,000 veces más potente que la adriamicina (la droga común para los tratamientos de quimioterapia). Se podría recordar a la vitamina B 17 que produciría un efecto similar, de destruir a las células cancerosas y no afecta a las sanas: sobre la B17 se habla en el uso de las semillas de damasco o albaricoque contra el cáncer.

Estas acetogeninas exhiben su potente bioactividad por medio de agotamiento de niveles de ATP (vía inhibición del complejo I de la mitocondria) inhibiendo el NADH (oxidasa de las membranas del plasma de células tumorales) de este modo agotan los mecanismos de resistencia de transmisión de ATP.

Beneficios de la graviola. Éstos serían las que se le atribuye a un derivado comercial, el GraviPunch que sería 100% de hojas de graviola pura y natural, sin aditivos ni preservantes,

• Antimutagénica (protectora de células)
• Anticancerígena
• Antitumoral
• Antidepresiva
• Anticonvulsionate
• Antiespasmódica
• Cardiodepresora
• Reduce la presión sanguínea
• Vasodilatadora
• Antibacterial
• Antiparásitos
• Insecticida
• Antimalaria
• Sedante y estimulante uterino

Algunos otros antecedentes del árbol y de su fruto

Antecedentes sobre la planta misma:

Nombre científico Annona muricata L.
Familia: Annonaceae
Género. Annona
Especie: Muricata
Nombre común: Graviola, Guanábana. Otros nombres : Guanábano, Catuche, Catoche, Anona de México, Anona de la India, Mole

Origen: Zona tropical de América del Sur y especialmente se menciona a la selva amazónica del Perú

Actualmente se cultiva en la América tropical, el sudeste Asiático y en las islas Filipinas.

Su fruta es de muy buen sabor, es llamada guanábana. Se utiliza como fruta fresca y también para bebidas y helados. También se emplea en la elaboración de postres como merengues y mousses.
Es muy parecida a la chirimoya que se produce en Chile y que es muy apreciada tanto para consumo fresco, jugos, helados e incluso acompañando a la leche. La chirimoya chilena es de menor tamaño y de superficie más lisa. Ambas especies pertenecen no sólo a la misma familia sino que también al mismo género.

La chirimoya es un árbol que en Chile se cultiva en zonas de clima templado ausente de heladas. Es cultivo de riego. Pues se desarrolla en zonas de baja precipitación y de largo período del año con carencia de lluvia.

La graviola es una planta que crece y se cosecha su fruto bajo la mirada de agricultores indígenas de la selva amazónica del Perú.

Árbol o arbusto perennifolio/caducifolio, de 3 a 8 m (hasta 10 m) de altura.
Hojas oblongo-elípticas a oblongoobovadas, de 6 a 12 cm de largo por 2,5 a 5 cm de ancho, glabras.
Flores solitarias a lo largo del tallo, sépalos 3, ovados, de menos de 5 mm de largo; pétalos 6, los 3 exteriores son ovados, libres, gruesos, de 2 a 3 cm de largo, los 3 interiores, delgados y pequeños.

Fruto: Es muy delicado. Como ya se ha señalado parecido a la chirimoya. Peso comprendido entre 2 y 4 kilos. Diámetro de 20 a 30 cm
La cáscara es de color verde oscuro brillante, que se vuelve verde mate cuando está madura, y está cubierta de espinas.
La pulpa es blanda, generalmente de color blanco puede ser ligeramente amarillenta, de una textura carnosa y jugosa y un sabor ligeramente ácido.
El fruto alberga en su interior numerosas semillas de color negro que se desprenden fácilmente.

Es muy apreciado en todos los países centroamericanos y con su pulpa se preparan deliciosos helados, bebidas y confituras.

Se debe cosechar antes de estar madura.

Su cultivo
Al revisar información sobre esta planta he encontrado antecedentes sobre su cultivo, que me ha parecido conveniente aprovecharlos y presentarlos en este artículo.
Luz: Mínima de 2000 horas de luz/año.
Temperaturas: Prospera mejor en climas cálidos y húmedos. Entre 23 y 30ºC.
Humedad relativa: Este es un factor crítico en el cultivo de la Guanábana. La humedad relativa alta, aumenta la propensión a la Antracnosis. Una humedad relativa demasiado baja, dificulta la polinización, afectando, por esta vía, los niveles de producción.
Suelos: Crece en suelos con buen drenaje. Suelos francos o franco-arcillosos, de buena profundidad, con pendientes máximas del 50%.
El árbol de guanábana es exigente, principalmente, en nitrógeno, fósforo y potasio.
Se desarrolla en un pH ligeramente ácido de 5,5 a 6,5.
Riego: En caso de periodos secos mayores de 30 días, se requiere la aplicación de riego. Necesita una estación seca bien definida

__________
A continuación incluyo un interesante artículo completo obtenido de Internet que reúne información similar a lo ya señalado y agrega otras sobre esta interesante especie, relacionadas principalmente con sus cualidades de planta medicinal.

La graviola (Annona muricata) y su estudio contra el cáncer.
Escrito por Roberto Cano Barragan

Según los últimos estudios realizados a los alcaloides presentes en la corteza, hojas y semillas de este árbol, se descubrió su efecto citotóxico, lo que puede ser aprovechado para el tratamiento de diversos tipos de tumores malignos, sin atacar a las células sanas.

Dado que se trata de un producto natural no patentable, no es posible afirmar esto con certeza. Sin embargo, existen diversos estudios al respecto que acreditan la fama que la Graviola tiene al respecto. Estudios científicos realizados en la Universidad de Purdue en Indiana, USA y en Japón, han demostrado excepcionales beneficios para el tratamiento de ciertos tipos de tumores cancerosos, especialmente los localizados en el pulmón, páncreas y próstata.

Su efectiva actividad se debe a su alto contenido en acetogeninas anonáceas sustancia que presenta una actividad semejante a la Adriomicina, que se usa en quimioterapia, pero a diferencia de esta última, su acción es selectiva sobre las células cancerosas, sin dañar los tejidos sanos. Se dice que la Acetogenina es cerca de 10.000 veces más efectiva que la Adriomicina.

El Departamento de Medicina Química y Farmacia Molecular, Escuela de Farmacia y Ciencias Farmacológicas de la Universidad de Purdue, West Lafayette ha reportado lo siguiente: Dos nuevos anillos acetogénicos de mono-tetrahidrofuranos (Annomuricina E y muricapentocina) son descubiertos en las hojas de Guanábana.

Dado que la Graviola es un producto vegetal que también limpia el estómago, se recomienda tomar las cápsulas de graviola de una manera gradual, de menos a más, con el fin de lograr que el cuerpo se acostumbre a este producto.

La Graviola , además de ser un coadyuvante en tratamientos de cáncer de pulmón, hígado, colon, páncreas, riñón y estómago, también es Antibacteriano, Antiparasitario, Antiespamódico, Astringente, Febrífugo, Hipotenso, Sedativo, Estomacal y Vasodilatador.

“Los estudios señalan también que la graviola es 10,000 veces más efectiva que el Adriamicyn que es usada en la quimioterapia y que además actúa en forma selectiva, ya que mata únicamente las células cancerosas sin dañar las sanas. Ello no ocurre en el tratamiento antes mencionado y que se demuestra con la caída del cabello. Esta investigación aún no ha concluido, pero hay indicios que el uso de la graviola controla en 48 horas el crecimiento de un tumor”

Lo más sorprendente de la Graviola son los estudios llevados a cabo por la Universidad de Purdue, en Indiana (USA) desde 1997 en tratamientos de tumores. Esta Universidad ha desarrollado investigaciones relativas a la acción inhibidora de derivados de Annonaceous en células cancerígenas, contando con más de cuatro patentes registradas en Estados Unidos referidas a la acción de los componentes acetogénicos sobre células cancerígenas.

Estos estudios han sido reportados y patentados por la Universidad de Purdue- Indiana. USA.

ACCION:
En el “Journal de Productos Naturales”, año 1999 se lee: “En un estudio realizado se demostró que la ACETOGENINA llamada ANONACINA, fue selectivamente citotóxica a células adeno-carcinomas del colon e inhibe el crecimiento de tumores en el pulmón y tejido linfático: páncreas, mamas. Al no dañar células sanas es 10,000 veces mas potente que la Adriamicina que es la droga usada en la quimioterapia. Las ACETOGENINAS son agentes nuevos antitumorales y pesticidas promisorios, que son hallados solamente en plantas de la familia anonacea(graviola) además posee otros compuestos fitoquímicos que les confieren otras propiedades.

Químicamente las ACETOGENINAS son derivados de ácidos grasos de cadenas largas, hay gran variedad de ellas, con similares esqueletos de carbono, pero son las que tienen un anillo adyacente bis THF, los que son marcadamente citotóxicos. Estas ACETOGENINAS exhiben su potente bioactividad por medio de agotamiento de niveles de ATP(Vía inhibición del complejo I de la mitocondria) inhibiendo el NADH (oxidaza de las membranas del plasma de células tumorales) de este modo agotan los mecanismos de resistencia de transmisión de ATP. Incluyendo que los inhibidores de la deshidrogenaza del NADH pueden suprimir la infección de VIH(Sida), esta es una característica familiar de las ACETOGENINAS encontradas en la graviola, sometidas al programa de Investigación de NIH por la U. De Purdue.

Las cápsulas son altamente efectivas y no tienen ninguna contraindicación al ser 100% naturales. Consumirlas ayuda a limpiar el hígado y los riñones, depurando los desechos tóxicos, excesos de proteínas que se quedan en ellos(calcificándolos, lo que muchas veces ocasiona tumores), eliminando también las bacterias y virus que pasan a la sangre, por su potente acción insecticida. Somete a la sangre a un proceso de depuración, lo que permite eliminar células cancerosas, además de triglicéridos, colesterol y glucosa.

Contienen muchas enzimas fundamentales para combatir diferentes tipos de cáncer: Annomuricina(noni) y Muricatocinas A y B, efectivos citotóxicos contra el cáncer de pulmón y células cancerígenas humanas, así como a las células cancerígenas identificadas como las MCF-7. Las Annopentocinas A(1) y Anomutacina, citotóxicas contra el carcinoma pancreático, medular, hepático y de colon.

VENTAJAS
– La acción de la ACETOGENINA ANONACEA, es potente y actúa destruyendo a las células cancerígenas y tumores, incluso frente a células que ofrecen resistencia a las drogas usadas en la Quimioterapia, por lo tanto es un complemento ideal para este tratamiento.

– La actividad citotóxica (proceso de destrucción de células malignas) de las ACETOGENINAS es selectiva. No daña células sanas.
– Al ser un producto 100% natural, sin químicos, esta indicado para corregir problemas gastro intestinales(gastritis, ulceras), hepáticos y problemas del Síndrome de Inmuno deficiencia.

DOSIS
La dosificación terapéutica en cáncer o enfermedades terminales al hígado o riñones es de 5 a 7 gr por día, en dosificaciones preferentemente divididas EN ESPACIOS HORARIOS, antes de los alimentos o junto con ellos. Esto significa que dos cápsulas de 500 mg, equivalen a un gramo. Tomar c/4 hrs. Por 15 días, ver efecto EN MARCADORES TUMORALES. Luego, dependiendo del estadío y tipo de la enfermedad, tomas de 2/3 cápsulas c/ 6 u 8hrs, por seis meses como mínimo. Como preventivo, puede tomarse 1 cápsula diaria ó 1 c/12 horas durante tres meses.
Es la mejor alternativa cuando no se puede recurrir a la cirugía o a la de Cobalto Terapia o Radium Terapia o cuando se tiene que suspender la quimioterapia por su acción y atrogenica (efectos secundarios) sobre el hígado y los riñones.

No hay incompatibilidad y al contrario se complementa muy bien, con cualquier tratamiento al que esté sometido el paciente mejorando la calidad del mismo. No tienen absolutamente ningún efecto secundario ni reacciones de intolerancia.

Principio activo: Alcaloides (Annonaceus Acetogenis), Muricoreacin, Munhexoin C, Mono-tetrahydrofuran, Acetogenins, Annomuricin E, Miricapetocin.
Uso recomendado :
* Antitumoral
* Anticancerígeno
* Antiespasmodico
* Sedativo
* Combate el asma
* Combate la hipertensión
* Combate la diabetes
* Corrige desordenes del hígado

Propiedades en acción: anti-bacteriano, anticancerígeno, antiparasitario, antitumoral, antiespasmódico, estomático, astringente, citotóxico, febrífugo, hipotensor, insecticida, pesticida, sedativo, vasodilatador, vermífugo

COMPOSICIÓN QUÍMICA Y DATOS CIENTÍFICOS

COMPOSICIÓN QUÍMICA Y VALOR NUTRICIONAL DEL FRUTO (100 gramos de fruta fresca)
Humedad 80,6%
Fibra 1,63%
Cenizas 0,73%
Grasa 0,31%
Proteína 1,22%
Almidón 1,62%
Vitamina C 0,021%
Azúcares ( Gluc., Fruct. ) 15,63%
Potasio 45,8mg
Sodio 23mg
Magnesio 23,9mg
Fósforo 26,0mg
Hierro ,47mg
Citrulina (proteína) (10)
Arginina (aminoácido) (10)
Acido caproico (lípido) (10)
Anonaine (isoquinolina) (10)
Anoniine (isoquinolina) (10)
Asimilobine (isoquinolina) (10)

COMPONENTES QUÍMICOS DE LA HOJA DE Anonna muricata)
Lactonas
* Annohexocina
* Annomuricina A, B, C y E
* Annomutacina
* Annopentocinas A, B y C
* Muricoreacina
* Gigantetronemina
* Murihexocina A y C
* Javoricina

Isoquinolinas
· Anonaine
· Anoniine
· Atherospermine
· Coreximine

Lípidos
* Acido gentísico
* Acido lignocérico
* Acido linoleico
* Acido esteárico

COMPONENTES QUÍMICOS DE LA SEMILLA
ACETOGENINAS DE LA HOJA CON ACTIVIDAD ANTICANCERÍGENA
* Lactonas
* Annomonicina
* Annomontacina
* Annonacina
* Annomuricatina
* Annonacinona
* Javoricina

Contiene además:
* Annomuricatina (proteína), y
* Acido linoleico (lípido)
* Bullatacin
* Bullatacinone
* Muricoreacin
* Murihexocin C
* Annomuricin A
* Annomuricin B
* Muricatocin A
* Muricatocin C
* Muricapentocin

PROPIEDADES MEDICINALES DE LA GRAVIOLA DEMOSTRADAS CON PRUEBAS DE LABORATORIO

Anticancerígeno: Hojas y brotes tiernos
Antibacteriana: Corteza
Antiparasitario: Semillas y corteza
Antiulceroso: Corteza
Galactogogo: Fruto
Antiespasmódico: Hojas
Antimalárico: Hojas
Antidiabético: Hojas
Vasodilatador: Hojas
Pectoral: Flores
Amebicida: Corteza
Vermífugo: Corteza y hojas
Insecticida: Hojas y raíz
Sedativo: Hojas
_________________________

Para entender la acción curativa de las acetogeninas de la graviola sobre la enfermedad degenerativa y mortal, el cáncer; definamos previamente algunos conceptos:

CÁNCER
Hiperplasia de un tejido, como resultado del aumento anormal del número de sus células (expansión clonal de una célula alterada), por efecto de un oncogén.

ONCOGÉNICO:
Término relacionado al cáncer:
Resistencia de la célula cancerosa a las Drogas Quimioterápicas: Mecanismo de Acción.
Algunas células cancerosas desarrollan resistencia a múltiples drogas (MDR). El doctor Mc Laughlin, investigador de la Universidad de Purdue-Indiana, lo explica diciendo que esta resistencia que presentan un pequeño porcentaje de células se debe a que éstas desarrollan una bomba mediada por una P-glicoproteína, que es capaz de expulsar los agentes anticáncer (drogas quimioterápicas) fuera de las célula, antes de que pueda matarla con lo cual se mantiene activo el foco celular oncogénico. El proceso de expulsión de agentes anticáncer de la célula, mediante dicha bomba; requiere de grandes cantidades de Adenosin Tri-Phosfato, ATP (energía). Esta bomba no está presente en las células normales.

ACCIÓN DE LAS ACETOGENINAS DE LA GRAVIOLA FRENTE AL CÁNCER
Las acetogeninas de annonaceas, son sustancias cerosas que resultan de la combinación de ácidos grasos de cadena larga (C33 ó C34), con una unidad de 2-propanol en el carbono 2 para formar una lactona.

MODO DE ACCIÓN DE LAS ACETOGENINAS EN LA CÉLULA CANCERIGENA
Estudios realizados en los años 1998 al 2000 por McLaughlin y por Chih Hw, Chui HF han revelado que las acetogeninas son inhibores del complejo I de la cadena de fosforilación oxidativa con lo cual bloquean la formación de ATP; energía que necesita la célula cancerosa para poner en funcionamiento su bomba mediada por P-glucoproteína, que le permite mantenerse activa.
La acetogeninas, también inhiben la ubiquinona-ubiquinona oxidasa, enzima dependiente del NADH que es peculiar en la membrana plasmática de la célula cancerosa. McLaughlin realizó sus investigaciones con las acetogeninas Bullatacin y Bullatacinone.

Actualmente la propiedad antitumoral de la guanábana (graviola) ha sido patentada por lo menos por 9 Compañías extranjeras.

La graviola es una planta de la cual puede aprovecharse no sólo el fruto que contiene abundantes nutrientes y vitaminas, sino también las propiedades medicinales de sus diferentes partes, sobre todo las hojas, por sus propiedades anticancerígenas.
______________
Aquí termina el artículo.

En mi opinión esta planta sería otra más como la aloe vera y el damasco(sus semillas), que tendría efectos anticancerígenos a través de lo que podría llamarse una quimioterapia basada en productos orgánicos naturales que sólo afectan a las células cancerígenas o cancerosas. En el caso de la aloe vera el efecto positivo lo generaría principalmente el germanio orgánico que contiene la hoja de esta planta; en el del damasco o albaricoque es la vitamina B17 la que produce este efecto principalmente por la presencia de cianuro y en la graviola serían varias enzimas, especialmente las acetogeninas anonáceas.

Finalmente quisiera insistir en que es muy probable que nuestro chirimoyo pueda tener efectos similares a los de la graviola. Es un tema que debiera estudiarse. Recordar que la graviola es una medicina natural y que sus diferentes partes se pueden usar frente a distintos males. Las hojas son principalmente las anticancerígenas,

http://www.rochade.cl/?p=1125

Limon Relleno

19 Jun

Patasca al Amanecer

19 Jun

Patasca-al-amanecer
Infaltable. Un plato hecho a base de maíz, adecuado para contrarrestar la resaca
 El Jacuú de la patasca. Para cuando el plato ya está servido, un buen acompañante es la yuca cocida, cebollita verde picada y sal a gusto del comensal.

El camba le dice «patajca», este plato es una comida elemental para el amanecer del Año Nuevo, que está a solo un día. Un caldo que se prepara a base de maíz y cabeza de chancho. La patasca es una comida cruceña resultado del intercambio cultural con la región andina, es el equivalente al fricasé, plato típico del departamento de La Paz. La palabra Patasca proviene del quechua “phataska” que se refiere al grano de maíz reventado al cocer y tiene la supuesta cualidad de curar resacas para seguir con la fiesta, al igual que el fricasé, con la   singular forma de preparación de utilizar la cabeza entera del animal.

Cocción. «Es fácil de hacer», dice Javier Libera, chef del restaurante «El Aljibe», que cuenta que este delicioso plato es apetecible a cualquier hora, pero es consumido generalmente en la mañana.

La preparación de la patasca necesita una cocción de aproximadamente 12 horas de solo el mote de patasca y la cabeza de chancho a la cual se le debe de realizar una limpieza minuciosa  de las orejas y dientes antes de verterla a la olla, especifica el chef.
Para una receta que abastece a 50 personas, se precisa un «ahogado» que no lleva nada de condimentos, excepto el que se obtiene friendo las bolitas de urucú con aceite, que se echa a la patasca, media hora antes de sacarla del fuego, explica Libera. La cabeza debe cocer hasta que la carne se separe del hueso» para luego ser picada sin sacar del fuego», indica.

El Jacuú de la patasca. Para cuando el plato ya está servido, un buen acompañante es la yuca cocida, cebollita verde picada y sal a gusto del comensal.

Chef Javier Libera. Cocinero de profesión, socio propietario de El Aljibe, restaurante de comida típica de Santa Cruz que ha ganado varios premios.

Receta
Ingredientes

•1  cabeza de chancho de 5 kilos
•1 kilo de  mote de patasca

Ingredientes ahogado
• 5 cabezas de cebolla
• 2 pimentones
• 4 cabezas de ajo
• (Media) taza del preparado de aceite con  ucurú

Preparación
Para preparar este suculento plato de patasca,  se procede a hervir en una olla el maíz de patasca con la cabeza de chancho por 12 horas. A estas altura de la cocción la carne se ha separado del hueso. Es ahí donde tiene que picar la carne, el seso, la lengua. Todo este procedimiento hirviendo, no aparte del fuego. La carne tiene que estar bien deshilachada. En una sartén con aceite hacer freír, el ajo, la cebolla, el pimentón y el aceite de urucú. Cuando el ahogado esté listo, agregar a la olla hirviendo y dejar media hora más en el fuego. Sirva la rica patasca bien caliente.

Jueves,  29  de Diciembre, 2011
Roxana Jiménez León
@esterucaa

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