Archivo | junio, 2019

Lawa Jankaquipa

3 Jun

 

 

Mazamorra de harina de maíz jankaquipa, preparada con carne de charque de llama y ahogado de cebollas y ajo.

 

 

Thaya de Manzana

3 Jun

Epoca de invierno, época de Thayas

Thaya es un postre original de la región de Potosí en Bolivia. Su nombre, Thaya es una palabra quechua que significa “frío” “helado” o “congelado”. Hay una gran variedad de thayas, manzanas, camote, oca, leche o la fruta de estación

Para que se congele se coloca a la interfiere preferentemente en la altura, al día siguiente muy temprano se pinta con ayrampo. Se congela a la intemperie cuando la temperatura baja hasta los 4 grados bajo cero.

Lo mejor de las thayas, helados y salteñas de Potosí ingresa en un concurso el dia de las tradiciones y costumbres gastronómicas hoy en plaza,  como una actividad previa a la festividad de Ch’utillos que se celabra el 26 y 27 de agosto.

Ingredientes:

  • 3 manzanas o 4 camotes medianos o 6 ocas medianas
    1 cta de canela
    1 cta de clavos de olor
    1 taza de azúcar
  • ½ taza de pito
    1/3 taza de agua
    ½ taza de agua con un poco de azúcar dentro
    ½ taza de agua

Preparación:

  1. Hacer un almíbar con la taza de azúcar y 1/3 taza de agua, mientras las fruta se hierven en agua. Una vez cocidas, aplastarlas y mezclarlas con la ½ taza de agua que fue llevada a un hervor con la canela y el clavo de olor y agregar también el almíbar que ya debe estar en su punto de hilo. La consistencia de esto debe ser dura o semi dura. Debe ser trabajada y hecha en forma de pequeños ladrillos, colocados en asaderas y puestos en el exterior para que se congelen en el frío. En las primeras horas de la mañana, tal vez a las 4hs. , ellos deben ser espolvoreados con la ½ taza de agua endulzada,( ayrampo). De mañana temprano se pueden cortar en pedacitos y están prontos para ser comidos como un postre especial de Potosí.
    Éste es un postre invernal en Bolivia, principalmente en  Potosí.
  2. Si usted no vive en un lugar de heladas, puede hacerla en el freezer con el mismo proceso

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Tutorial Sillpancho Cochabambino…

3 Jun


Otra delicia de los Valles de Cochabamba-Bolivia, el granero de Bolivia, es uno de los manjares preferidos de Ileana, cuando estoy por esa linda Ciudad, como por vivos y por muertos, que se yo…! me da un hambre y su comida me encanta, así que el tema de hoy es….
Ingredientes
Para 4 Personas
1/2 kg. Carne de res
2 tazas Pan Molido(Bread Crumb)
c/n Sal y Pimienta
4 u. Papa
1 1/2 taza Arroz
4 – 8 u. Huevo
1/2 taza Aceite(para la fritura y ensalada)
Ensalada
2 u. Remolacha-beterraga-Betabel-Beet-Whatever
1 u. Cebolla Roja
2 u. Tomate
1/4 Amarro Perejil picado
c/n Sal
Otros
1 u. Bolsa plástica transparente
1 u. Mazo ablandador de carne
1 u. Cuchillo bien afilado

Preparación
Pelar y cocinar las papas, hasta que esten tiernas

Cocinar el arroz…ya saben las porciones 2 de agua por 1 de arroz

dividir la carne en 4 porciones parejas

cada porción abrir por la mitad, hasta lograr un escalope delgado

condimentar con Sal y Pimienta y colocar en medio de la Bolsa Plástica

agregar 1/2 taza de Pan molido

cubrir con la otra mitad, golpear con el mazo adelgazando la carne, agregar más pan si es necesario

ir golpeando de adentro para afuera, dando forma más o menos circular a la carne

se pueden ayudar cn un plato y recortar los bordes(si quieren un presentación impecable)

debe quedar más menos así…

guardar la carne hasta el momento de usar

Mientras tanto preparar la ensalada, cocinar la Remolacha-Beterraga, etc…

cortar en fina juliana(tiras finas) la Remolacha, picar el Tomate en cuadritos y la cebolla mantener en agua, para bajar el grado de acidez

colocar en un bowl

cortar la papas en rodajas y dorar en la Sárten

servir en el plato un Colchón de Arroz con rodajas de Papa

una porción de Ensalada de Remolacha

colocar sobre el Arroz la carne frita(con poco aceite), el ó los huevos fritos-me gustan 2 por plato terminar con la Salsa Criolla por encima, no puedo esperar a terminar este post, se me hace agua la boca cuando lo veo, enjoy…

Bonus Track
Existen 2 versiones de este plato, uno como esta en el Post y el otro esta elaborado con carne molida y se hace de la siguiente manera
400 gr. de Carne Molida,
2 tazas Pan Molido
c/n Sal y Pimienta
1/4 cucha. Comino
se mezclan los ingredientes, pero con 1 taza de pan molido, se divide en 4 porciones y se hace el proceso de la bolsa, agregar Pan Molido, cubrir y estirar con la ayuda de un rodillo, hasta lograr un Sillpancho delgado y circular(como oreja de elefante diría alguien que conozco…)
Al hacer este plato me acuerdo de la familia y los amigos, especialmente de Oscar Sanchez… excelente jugador de la Selección Boliviana de Futbol, con los que me tocó trabajar desde el 1994-1999, el siempre me pedía que se lo preparé…pero Dios se lo llevó demasiado pronto, victima de una enfermedad mortal, el Cancer.
Sandwich Tranca Pecho…

Es el mismo Sillpancho Cochabambino, pero…ahí esta el pero, no se sirve en un plato se lo sirve directamente en el plato, yo no le puse el arroz porque ya era demasiado para mi, pero si alguno se anima a preparalo de esa manera…WELCOME
Este Sandwich, se pusó de moda en las grandes ciudades de Bolivia…La Paz, Cochabamba, Santa Cruz, ahora va bajando hacia el Sur, enjoy…
http://lacocinadealejandro.blogspot.com/2010/03/sillpancho-cochabambino_13.html

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Finger Food with Fingers

3 Jun

DESCUBRE QUE PASA EN TU CUERPO AL COMER ALIMENTOS QUEMADOS…

3 Jun


¿Sabías que los alimentos quemados son perjudiciales para la salud? 

La aplicación de calor en el proceso de cocción de muchos alimentos no tan solo realza su sabor sino que los deja en condiciones de higiene y salud adecuados para su ingesta.

El proceso de cocción de los alimentos nos preserva de la acción de agentes patógenos, eliminando ciertos microorganismos y bacterias. Sin embargo, la excesiva exposición al fuego también conlleva un gran riesgo para la salud, ya que provoca ciertas reacciones químicas que degeneran o descomponen la composición molecular de los alimentos haciéndolos tóxicos.

Alimentos quemados en la parrilla

Cuando asamos alimentos a la parrilla  y la llama del fuego entra en contacto con ellos, se generan sustancias tales como las llamadas HAP, hidrocarburos aromáticos policíclicos, son compuestos, entre los que se incluyen el benzopireno y el dibenzoantraceno, que poseen capacidad de mutar y pueden provocar modificaciones en el ADN, aumentando el riesgo al cáncer.

Por tales motivos, debemos evitar que estos alimentos entren en contacto directo con el fuego, ya que los HAP se adhieren a la superficie de lo que se esté cocinando, resultando tóxicos para el organismo. La manera correcta de realizar la coccion es con el calor que emana de las brasas.

Según algunas investigaciones realizadas por la ACSA (Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria) los alimentos crudos suelen tener niveles bajos de HAP y éstos se incrementan cuando son cocinados, aún más si son sometidos a procesos de alta intensidad en temperatura como es el caso de alimentos tostados, puestos a la plancha, ahumados o a la parrilla.

Asar alimentos a las brasas genera una reacción química llamada “pirólisis” (descomposición) de los carbohidratos y las grasas y es la principal causa de la manifestación de estos compuestos HAP a los que hacemos referencia.

Adicionalmente, ante la exposición a temperaturas excesivas de ciertos alimentos ricos en almidón y carbohidratos como es el caso de carnes y patatas sucede también una reacción química llamada “Maillard”, (que se produce entre 100 a 140°C) a partir de la cual puede desencadenarse la proliferación de sustancias químicas muy perjudiciales para la salud.

Acrilamida

La acrilamida es la consecuencia de un proceso por lo general de horneado o fritura de alimentos ricos en carbohidratos como papas fritas, pan, galletas, cuando son sometidos a temperaturas excesivas: 180°C aproximadamente.

Algunos consejos para evitar alimentos quemados :

Entre las causas mas comunes por los que se queman los alimentos es por simple distracción u olvidos. Por esa razón es aconsejable prestar atención al proceso de cocción de los mismos, mirando y observando como cambia el color, aspecto y textura de lo que estamos cocinando. Si salimos de la cocina durante un lapso de tiempo es recomendable apagar el horno o retirar las brasas a un costado hasta volver a estar en condiciones de seguir el proceso, o disminuir el fuego al mínimo si estamos sabemos fehacientemente que demoraremos no mas de 5 minutos.

Otros consejos son utilizar aceites de alta calidad para la cocción, evitar frituras grandes y fraccionarlas en partes o tandas y asegurarnos de que los alimentos puestos a freír estén secos. Fundamental, remover las partes quemadas de los alimentos.

En conclusión, la cocción de alimentos a temperaturas muy elevadas promueve la formación de sustancias tóxicas que no tan solo son difíciles de asimilar por nuestro organismo sino que su ingesta puede producir graves daños en la salud incluso el mismo cáncer.

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La región andina, despensa de superalimentos para el mundo

3 Jun

 

Los expertos coinciden en que algunos de estos alimentos, como la quinua, el yacón o el camu camu pueden ayudar a prevenir o retrasar enfermedades crónicas.

 

La región andina, despensa de superalimentos para el mundo
La región andina, despensa de superalimentos para el mundoLa doctora Ritva Repo muestra una receta hecha con quinua. Foto: AFP
La región andina, despensa de superalimentos para el mundo

AFP /  Lima

 

Los pueblos del altiplano andino, la selva amazónica y las tierras inhóspitas del sur del continente ya consumían antes de la llegada de los españoles quinua, camu camu o calafate. Pero estos nuevos elixires de una dieta saludable están ahora amenazados por la sobreproducción.

Ricos en antioxidantes, vitaminas, aminoácidos, minerales o fibra, los granos altiplánicos (quinua, kiwicha, kañihwa), raíces (yuca, yacón) y bayas (calafate, murta o murtilla) son la esperanza para prevenir enfermedades cardiovasculares, obesidad o cáncer. Son el nuevo filón de la industria alimentaria andina, que entre 2011 y 2015 incrementó en 202% la oferta de los llamados “superalimentos” en el mercado, según Promperú, el organismo peruano dedicado a promover las exportaciones.

Las exportaciones de productos como el sacha inchi, una semilla rica en ácidos grasos, la lúcuma (fruta), el camu camu (fruto silvestre) y el yacón, crecieron entre enero y noviembre de 2017 un 10% solo en Perú.

Entre 2012 y 2017, las exportaciones de quinua (o quinoa) peruana pasaron de 34,5 millones de dólares a más de 124 millones, mientras que las de sacha inchi crecieron más de un 116% el año pasado, de acuerdo con Promperú.

Pero la composición del suelo y los procesos que atraviesan para su comercialización -como la exposición a altas temperaturas- pueden alterar o destruir sus propiedades, alerta Marcela Zamorano, especialista en química y análisis de los alimentos de la Universidad de Santiago.

“El gran reto es que los nutrientes de un producto industrializado con respecto al grano original no disminuyan”, dice la finlandesa Ritva Repo, doctora en química de alimentos de la Universidad Nacional Agraria La Molina de Lima, y autora de numerosos estudios sobre la quinua.

Nativa del altiplano de Bolivia y Perú, la quinua ya se produce en países como Holanda, Canadá, Finlandia, Estados Unidos, Italia, India o China. Fuera de su hábitat natural, el cultivo extensivo de este grano andino puede perder parte de sus nutrientes, alerta Repo.

“Dicen que la quinua que crece a 4.000 metros de altura es la más rica en nutrientes”, asegura Isabella Falco, directora de Promperú, y que aboga por crear la denominación de origen para distinguir de los otros el grano que se produce en el altiplano de Perú y Bolivia, sin plagas ni pesticidas.

Las grandes competidoras de la quinua, la kiwicha y la kañihua, con más calcio y más proteínas la primera, y más fibra y hierro la segunda, pueden encontrar en el futuro el mismo problema.

Los expertos coinciden en que algunos de estos alimentos pueden ayudar a prevenir o retrasar enfermedades crónicas.

“Los superalimentos generalmente no mejoran una patología, previenen la aparición de algún tipo de estas enfermedades” a condición de que se tomen de manera continuada, asegura Marcela Zamorano.

Alrededor de estos alimentos, en particular la quinua, el único vegetal que posee todos los aminoácidos esenciales y se ha mostrado eficaz en el combate del colesterol y la glucosa, y que no contiene glúten, se está desarrollando toda una industria.

Ya existen harinas, galletas, pasta, aperitivos y hasta bebidas energizantes y refrescantes a base de este grano que los incas llamaban chisiya mama, “la madre del grano” en quechua.

Tanto en Lima como en Santiago o La Paz, algunos restaurantes se han convertido en laboratorios de una ingente variedad de estos ingredientes recolectados con mimo en la generosa naturaleza local para ofrecer una carta saludable y autóctona.

Esta apuesta ha llevado a algunos de ellos a los primeros puestos de las listas de mejores restaurantes de Latinoamérica, como el Borago en Santiago, el Amaz en Lima y el Gustu en La Paz.

La doctora Ritva Repo muestra una receta hecha con quinua.
Foto: AFP

 

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Sopa de Mani Boliviana Gana Mencion al Mejor Plato

3 Jun

Elba Rodríguez, joven concursante de 23 años en el primer reality de cocina que llega a Argentina, deleitó al jurado con el sabor del plato típico boliviano.Rodríguez tenía el reto de preparar algún plato de su infancia y eligió la sopa de maní con el sabor que proporcionan las papitas fritas y el perejil. El jurado resolvió reconocerlo como elmejor plato de la prueba del episodio.El ganador del Masterchef obtendrá una beca de un año en la escuela de cocina de Mausi Sebess. Es un programa de competición, pero también está en juego la ilusión y la pasión por la cocina de muchas personas. Este reality ha triunfado en todo el mundo, con una audiencia de más de 200 millones de espectadores en los 145 países en los que se ha emitido.Los jueces, maravillados

Todos los jueces, maravillados con el sabor de la sopa boliviana, felicitaron a Rodríguez. «Es el mejor plato que he probado en toda la competición», sostuvo uno de los jueces; «Elba, nos hiciste viajar a todos con tu plato», dijo otro del jurado.

Elba Zulema Rodríguez, joven de origen boliviano, estudia enfermería y vive en Lomas de Zamora, provincia de Buenos Aires y fue elegida de entre más de 5.500 participantes que se presentaron al casting para competir por el título de Masterchef.

El Deber Digital

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Entrenamiento cardio combate fusión

3 Jun

Este entrenamiento de cardio combate fusión te permite quemar grasa a la vez que elimina tu estrés al hacer que liberes tensión a golpe de puñetazos y patadas.

 

Este es un entrenamiento completo, puesto que por una parte realizas un trabajo cardiovascular con el que te pones en forma y quemas grasa y a la vez haces un trabajo de cuerpo completo.

 

Con este entrenamiento además de quemar calorías tonificas el tren inferior con las numerosas patadas y sentadillas que se realizan durante este entrenamiento.

 

Realizas también un buen trabajo del tren superior con los diferentes tipos de puñetazos, además de los burpees que incluye esta rutina. Aunque el burpee no sólo trabaja el tren superior, es más bien un ejercicio de cuerpo completo.

 

También trabajas tu abdomen, puesto que al dar puñetazos y patadas la fuerza del impulso de los golpes parten de tu zona central.

 

El entrenamiento está compuesto por los siguientes ejercicios:

 

Puñetazo frontal (Jab) a un lado un lado, puñetazo frontal (Jab), el otro lado, puñetazo lateral (Hook) a un lado, puñetazo lateral (Hook), al otro lado. Sentadilla profunda, burpee, sentadilla profunda y vuelta a la posición inicial. Realiza el ejercicio durante un minuto.

 

Cuando bajes a sentadilla haz una sentadilla profunda, es decir lleva tus glúteos más abajo que tus rodillas, así trabajas mucho más, mantén unos instantes la posición de sentadilla antes de hacer el burpee, al incorporarte vuelve a la posición de sentadilla profunda y antes de subir a la posición inicial mantén unos instantes la posición de sentadilla.

 

Rodilla, patada frontal de un lado,  da tres pequeños saltos para volver a la posición inicial y repite de nuevo. Haz el ejercicio durante un minuto.

 

El siguiente ejercicio es el mismo que el anterior pero del otro lado, rodilla, patada frontal de un lado. Repite el ejercicio durante un minuto.

 

Puñetazo frontal (Jab) izquierdo, puñetazo frontal (Jab) derecho, rodilla derecha. Realiza el ejercicio durante un minuto.

 

Siguiente ejercicio, igual que en el ejercicio anterior pero del otro lado, puñetazo frontal (Jab) derecho, puñetazo frontal (Jab) izquierdo, rodilla izquierda. Duración del ejercicio, un minuto.

 

Puñetazo frontal (Jab) izquierdo y derecho, puñetazo lateral (Hook) izquierdo y derecho, puñetazo hacia arriba (Uppercut) izquierdo y derecho. Cierra y abre las piernas dos veces. El ejercicio dura un minuto.

 

Cuatro rodillas a un lado, cuatro rodillas al otro lado. Hazlo durante un minuto.

 

Patada frontal izquierda y derecha, burpee. Un minuto de duración.

 

Sentadilla profunda en sumo hacia el lado derecho, patada lateral izquierda. Un minuto.

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Siguiente ejercicio, lo mismo del otro lado, sentadilla profunda en sumo hacia el lado izquierdo, patada lateral derecha. Un minuto.

 

Repite todos los ejercicios de nuevo dos veces.

 

En el vídeo puedes ver la rutina de ejercicios de combate cardio fusión.

 

 

Que tengas un buen entrenamiento. Por una vida de equilibrio.

 

 

 

 

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Nuevo reto: ¿Puedes aguantar todo un día sin quejarte?

3 Jun

 

Por Bárbara Samaniego

Anímate a probarlo y quizás comprendas que a veces nos quejamos demasiado.
reto24horassinquejarse

Este es el desafío que anda circulando por Internet y qua ha ganado nuevos adeptos en cosa de minutos. Puedes ver el enlace original aquí, publicado por Miguel. Está inspirado en el libro Un mundo sin quejas, de Will Bowen, quien propone una iniciativa novedosa: aguantar 21 días sin quejarse para convertirlo en un hábito. Estuve leyendo al respecto y me convencí de que los beneficios de este reto podían ser increíbles; desde no generar un mal ambiente hasta controlar los pensamientos negativos.

Creo que, si no vas a cambiar un problema enfrentándote a él, al quejarte con otras personas solo consigues que ese problema crezca y se magnifique.

Yo me he propuesto aguantar 24 horas sin quejarme, al menos en voz alta. Y si lo hago… ¡Todo de nuevo! Quiero saber cuánto tiempo tardaré en cumplirlo, porque en general, las quejas salen de mi boca sin siquiera darme cuenta. Me interesa analizar cómo actúa mi mente y cómo el hábito de la queja está tan instaurado dentro de mí que se vuelve automático, inconsciente.

Varias personas a las que se lo he comentado se han unido. Y tú… ¿Te animas a probarlo?

SALUD 21 CONSEJOS PARA SENTIRTE MEJOR

3 Jun

Si tienes que lidiar con el estrés diario y sientes que las preocupaciones te impiden disfrutar de tu vida lee estos 21 prácticos consejos que te ayudarán a sentirte mejor, consejos que combinan sabiduría moderna y milenaria.

Aquí los tienes:

1. Acepta la realidad. No te estreses, ni te desgastes queriendo que las cosas sean diferentes de lo que ya son. Ningún pensamiento puede cambiar lo que ya ha sucedido
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2. Enfócate en tus asuntos. Según Byron Katie, hay 3 tipos de asuntos. Los míos, los tuyos y los de Dios y nos dice “Ocuparme mentalmente de tus asuntos me impide estar presente en los míos. Me separo de mí mismo y me pregunto por qué razón mi vida no funciona.” Cuando sientas estrés o soledad, pregúntate ¿En los asuntos de quién estás? Y vuelve a los tuyos.

3. Reinterpreta lo que vives. “Si te afliges por alguna causa externa, no es ella lo que te importuna, sino el juicio que tú haces de ella. Y borrar este juicio, de ti depende.” Marco Aurelio. Por ello busca lo bueno en todo lo que vives. Si tienes que escoger entre una interpretación negativa o una positiva, ¿Por qué escoger la negativa?.

4. Suelta las expectativas. Haz lo mejor que puedes y suelta los resultados ya que no están bajo tu control. Cuando no tienes apego al resultado de las situaciones que vives o de las acciones que realizas entonces eres libre.

5. Vive el presente. “Soy yo, no los acontecimientos, los que tienen el poder de hacerme feliz o infeliz hoy. Puedo elegir cuál será. El ayer está muerto, el mañana no ha llegado aún. Tengo solo un día, hoy, y seré feliz en él” (Groucho Marx).

6. Si crees que tienes muchas cosas por hacer. Recuerda que en realidad solo puedes hacer una a la vez, así que concéntrate en la tarea que tienes delante y olvídate de la lista. Repetirte mentalmente todo lo que tienes que hacer no te ayudará a avanzar más y te hará sentir agobiado.

7. Disfruta de tu propia compañía. Porque es la única compañía con la que siempre contarás.

8. Deja de buscar la aprobación de los demás. Ya que eso te lleva a vivir en función a las expectativas ajenas, transformándote como un camaleón y aceptando cosas que no deseas, y esto no se siente bien.

9. Deja de querer controlar la vida y el futuro porque no están bajo tu control. Como bien decía John Lenon “La vida es lo que sucede mientras estamos demasiado ocupados haciendo planes”.

10. Confía en la vida y en que lo que sucede siempre es lo mejor para ti. “Todo ocurre para mí en lugar de ocurrirme a mí” Byron Katie.

11. Acepta tus emociones, piérdeles el miedo, siéntelas. Es simplemente energía que recorre tu cuerpo. Cuando sientas una emoción, obsérvala ¿Donde la sientes? ¿En el estómago, en la garganta, en el pecho? ¿Es fría, caliente? ¿Es como un nudo, como una contracción? Cuando le prestas atención y dejas de luchar en contra de ellas verás como esa sensación corporal se disipa y te sientes mejor.

12. Haz hoy algo amable por otra persona sin que nadie lo note. Pruébalo y verás que te hace sentir bien.

13. Deja de juzgar y criticar a otros. “Si juzgas a la gente, no tienes tiempo para amarla” Madre Teresa de Calcuta. Y amarla te hará sentir mejor…

14. Perdona, hazlo por ti… “Perdonar es liberar a un prisionero y descubrir que el prisionero eras tú” Lewis B. Smedes.

15. Acepta la muerte como parte de la vida. La muerte es uno de nuestros grandes temores y vivimos con miedo, queriendo controlarla y evitarla a toda costa y esta preocupación nos impide disfrutar la vida que tenemos ahora. “Recibid la muerte con alegría, como una de las cosas que quiere la naturaleza.” Marco Aurelio.

16. Se tú mismo. No te compares con los demás. Ni para sobreestimarte porque te separa de la gente ni para subestimarte porque te harás sentir mal. Ninguna persona tiene más valor que otra.

17. Date las cosas y atenciones que esperas que las otras personas te den a ti. Así, ¡te asegurarás de recibirlas!.

18. Deja de buscar seguridad en lo externo ya que es una fuente segura de estrés. Lo externo cambia constantemente y escapa de nuestro control. Busca tu paz dentro de ti ya que no puedes controlar lo que pasa a tu alrededor pero sí como te sientes al respecto. “La verdadera felicidad es siempre independiente de las condiciones externas.” Epícteto.

19. Suelta los resentimientos. Creemos que los demás se merecen nuestro malestar y enojo pero, ¿cómo te hace sentir a ti estar molesto o resentido? ¿a quién castigas realmente con esto? ¡A ti! Como dice Larry Crane “Es como tomarse un veneno y esperar que la otra persona muera”.

20. Ama sin condiciones, aunque no seas retribuido. Porque el único amor que puedes sentir es el que está dentro de ti no el que sienten los demás… Así que deja de enfocarte en ser querido y enfócate en simplemente querer.

21. Aprecia y agradece lo que tienes ahora en lugar de fijarte en lo que “crees” que te falta. “Un hombre sabio es aquel que no se lamenta por las cosas que no tiene, sino que se regocija por las que sí” Epícteto…

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SALUD Conciencia Corporal

3 Jun

¿Cuántas veces piensas en el día cómo esta tu cuerpo?
¿Cómo distinguís un dolor de otro?
¿Cuántas veces te acostaste 5 minutos a pensar en cada parte de tu anatomía?
Nunca te preguntaste ¿cómo es posible el no saber exactamente el funcionamiento de uno mismo?
¿Solo los médicos y los profesionales paramédicos conocen en profundidad el verdadero funcionamiento corporal?
¿Cómo podemos hablar de autoconocimiento sin siquiera registrar en donde queda cada parte de vos mismo?
¿Cuantas veces un dolor te indico que ese órgano, músculo, etc.…, existía adentro tuyo?
La conciencia corporal no es simplemente un título de algún libro de autoayuda. Es nada más y nada menos que el instrumento para llevar la vida que elijas!!
Por eso…elegí estar bien hoy!!!

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La NASA señala mayo de 2016 como el más cálido en la Tierra desde que hay registros

2 Jun

 

 

Mayo más cálido

Es el octavo mes consecutivo que bate el récord de temperatura de la serie iniciada en 1880

El pasado mes de mayo fue el más cálido en el conjunto de la Tierra desde 1880, cuando empieza la serie histórica de temperaturas, según ha informado la Organización Meteorológica Mundial (OMM) con datos del Instituto Goddard de Estudios Espaciales de la NASA. Concretamente, la temperatura mensual se situó 0,95 grados centígrados por encima de la media de los meses de mayo del periodo de referencia 1951-1980.

El trimestre primaveral (marzo-mayo) ha registrado también las temperaturas más elevadas del mismo periodo en el hemisferio norte, ha añadido la OMM.

El calor ha sido especialmente intenso en el Ártico, lo que ha provocado que el periodo de deshielo este año haya comenzado muy temprano. La banquisa boreal, la capa de hielo flotante, ocupaba el pasado mayo 12 millones de kilómetros cuadrados, según mediciones por satélite, el mínimo de las últimas décadas para el mismo mes.

“La situación del clima nos da muchas razones de alarma”, ha subrayado el director del Programa de Investigación de Clima Global de la OMM, David Carlsson. “En el pasado hablábamos de unas pocas décimas, pero ahora nos encontramos por octavo mes seguido con temperaturas superiores en casi un grado a la media histórica”, ha añadido Carlsson.

Las temperaturas récord han estado acompañadas de episodios meteorológicos extremos, como fuertes precipitaciones en Europa y el sureste de Estados Unidos, así como un gravísimo blanquecimiento de los corales de la Gran Barrera australiana. “Todo esto indica que lo anormal se está convirtiendo en la nueva norma”, ha subrayado el científico.

Richard Betts, del Hadley Centre del Reino Unido, ha explicado en un comunicado: “La concentración de dióxido de carbono en la atmósfera está aumentando año tras año debido a las emisiones humanas, aunque este año se está recibiendo un impulso adicional debido al reciente episodio de El Niño.

Mayo más cálido Tierra

Carlsson, por su parte, ha reiterado que, si bien la influencia de El Niño ha sido importante, la causa subyacente del calentamiento global sigue siendo la emisión a la atmósfera de gases de efecto invernadero.

Carlsson ha recordado también que el mundo lleva 370 meses consecutivos con temperaturas por encima de la media de sus respectivas series: “Esto significa que cualquier persona que tenga ahora 30 años o menos nunca pasó un mes más frío que la media”.

(Fuente: elperiodico.com)

 

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Decoración de Frutillas

2 Jun

Evasion et plaisirs gourmands

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Tónico Maestro – Receta

2 Jun

El tónico Maestro: El más poderoso antibiótico natural, mata cualquier infección en el cuerpo


Este tónico de limpieza es en realidad un antibiótico que mata a las bacterias gram-positivas y gram-negativas. 

También tiene una poderosa fórmula antiviral y antifúngica, aumenta la circulación sanguínea y el flujo linfático en todas las partes del cuerpo. Está basada en plantas y es la mejor opción para la lucha contra la cándida. (y con ello del mismo cáncer)

Puede curar muchas enfermedades crónicas. Alienta la circulación sanguínea, y purifica la sangre.

Para resumir, este tónico es eficaz en el tratamiento de todas las enfermedades, fortalece con éxito el sistema inmune, actúa como un antiviral, antibacteriano, antifúngico y es antiparasitario. Asiste en las infecciones más graves.


Ingredientes:

24 oz / 700 ml de vinagre de manzana

¼ de taza de cebolla finamente picada

¼ de taza de ajo finamente picado

2 pimientos frescos, el más picante que se pueda encontrar

¼ taza de jengibre rallado

2 cucharadas de rábano picante rallado

2 cucharadas de polvo de cúrcuma o 2 piezas de raíz de cúrcuma

Preparación:

Combine todos los ingredientes en un recipiente, excepto el vinagre.

Transfiera la mezcla a un frasco.

Vierta un poco de vinagre  de manzana y llene el frasco hasta arriba. Lo mejor es que 2/3 de la jarra consistan en ingredientes secos, y luego rellenar el resto con vinagre.

Cerrar bien y agitar.

Mantenga el frasco en un lugar fresco y seco durante 2 semanas. Agitar bien varias veces al día.

Después de 14 días, apriete bien y cole el líquido a través de un colador plástico. Para obtener mejores resultados ponga una gasa sobre él. Apriete bien para que salga todo el jugo.

Su tónico maestro está listo para su uso. No es necesario mantener el tónico en la nevera. Su duración será por mucho tiempo.

DOSIS:

Tome 1 cucharada todos los días para fortalecer el sistema inmunológico y combatir el frío.

No diluya en agua, ya que reducirá el efecto.

Haga gárgaras y luego trague.

Coma una rodaja de naranja, limón o lima después de tomar el tónico para aliviar la sensación de picor y calor.

Aumente la cantidad cada día hasta llegar a una dosis de 1 vaso pequeño por día (del tamaño de un vaso de licor).

Si usted lucha contra alguna enfermedad grave o infección, tome 1 cucharada del tónico 5-6 veces al día.

Es seguro para las mujeres embarazadas y los niños (usar pequeñas dosis) porque los ingredientes son totalmente naturales y no contienen toxinas.

Advertencia: No utilice con el estómago vacío, y comenzar con una cucharadita las primeras veces. Es potente y puede causar náuseas o vómitos si usted no está acostumbrado al tónico.

Se puede utilizar en la cocina – mezclarlo con un poco de aceite de oliva y utilizarlo como aderezo para ensaladas o en sus guisos, con precaución ya que su sabor es muy fuerte y picante.

Beneficios para la salud

El ajo es un antibiótico fuerte con una amplia gama de beneficios para la salud. A diferencia de los antibióticos químicos que matan a millones de bacterias buenas que su cuerpo necesita, su único objetivo es bacterias y microorganismos patógenos. El ajo también fomenta y aumenta el nivel de bacterias saludables. Es un potente agente antifúngico y destruye cualquier antígeno, patógeno, y los microorganismos causantes de enfermedades perjudiciales.

La cebolla es el pariente más cercano del ajo y tiene una acción similar, pero más suave. Juntos crean un fuerte dúo de lucha contra las infecciones.

El rábano picante es una hierba potente, eficiente para los senos nasales y los pulmones. Abre canales sinusales y aumenta la circulación, donde los resfriados y la gripe comunes generalmente comienzan.

El jengibre tiene potentes propiedades anti-inflamatorias y es un fuerte estimulante de la circulación.

Los chiles picantes son los más potentes estimuladores de circulación. Ellos sólo envían sus propiedades antibióticas para combatir la enfermedad, donde es más necesario.

La cúrcuma es la especia más perfecta, limpia las infecciones y reduce la inflamación. Bloquea el desarrollo del cáncer y evita la demencia. Es especialmente útil para aquellos que luchan con dolor en las articulaciones.

El vinagre de manzana, utilizado alrededor de 400 aC debido a sus propiedades saludables. Se dice que Hipócrates usaba sólo dos remedios: vinagre de manzana y miel. El vinagre de manzana contiene pectina, una fibra que reduce el colesterol malo y regula la presión arterial.

Los expertos en salud están de acuerdo en que la gente necesita más calcio a medida que envejecen. El vinagre ayuda a la extracción de calcio de los alimentos que se mezclaN con él, lo que ayuda en el proceso de mantenimiento de la resistencia ósea. La deficiencia de potasio causa una variedad de problemas, incluyendo la pérdida del cabello, uñas quebradizas y dientes, sinusitis, y secreción nasal.

El vinagre de manzana es rico en potasio. Los estudios han demostrado que la deficiencia de potasio genera un crecimiento lento. Todos estos problemas se pueden evitar si se utiliza el vinagre de sidra de manzana con regularidad. El potasio también elimina los desechos tóxicos del cuerpo.

El beta-caroteno previene el daño causado por radicales libres, mantiene la piel firme y joven. El vinagre de manzana es bueno para aquellos que quieren perder peso.

El vinagre de manzana contiene ácido málico, eficiente en la lucha contra las infecciones fúngicas y bacterianas. Este ácido disuelve los depósitos de ácido úrico que se forman alrededor de las articulaciones, por lo que alivia el dolor articular. El Ácido úrico disuelto más tarde se elimina del cuerpo.

Se cree que el vinagre de sidra de manzana es útil en el tratamiento de enfermedades como el estreñimiento, dolores de cabeza, artritis, debilidad en los huesos, la indigestión, el colesterol alto, la diarrea, eczema, dolor en los ojos, fatiga crónica, intoxicación leve de alimentos, pérdida de cabello, presión arterial alta, la obesidad, y muchos otros problemas de salud.

El tónico maestro es la mejor combinación para combatir cada una de estas condiciones. Proteja su salud usando antibióticos naturales.

http://www.evoluciencia.com

http://saikualternativo.blogspot.com.ar/

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Espagueti a la boloñesa

2 Jun

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Pizza Italiana

2 Jun

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Codornizes a la Italiana

2 Jun

Aniversario de Italia, hoy es su dia… y lo celebraremos con un delicioso plato italiano

 Ingredientes

8 codornices bien limpias

8 rebanadas grandes de tocino

1 zanahoria grande picada finamente

1 tallo pequeño de apio finamente picado

1 cebolla mediana finamente picada

2 cucharadas de aceite de olivo

1 taza de vino blanco

1 taza de caldo de pollo

1/2 cucharadita de hierbas italianas mixtas (de las de frasquito)

16 triángulos de pan de caja fritos en aceite de olivo con ajo

4 papas de buen tamaño sin pelar

1 ramito de perejil finamente picado

3/4 de taza de leche

4 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de queso parmesano

Sal y pimienta negra al gusto

Preparación

Envuelve cada codorniz con una rebanada de tocino, calienta el aceite y dora las aves junto con la zanahoria, el apio y la cebolla.

Cuando esté bien dorado todo vierte el vino y 3 minutos después el caldo y las hierbas mixtas, salpimentar al gusto.

Tapa el recipiente a fuego bajo deja cocinar por 5 a 10 minutos o hasta que las aves estén suaves.

Prepara un puré con las papas, sazonado con la leche, el perejil, mantequilla y queso, salpimentar al gusto.

Retira las aves de la olla y pasa la salsa por un colador fino.

Acomódalas en un platón y báñalas con la salsa, sirve con el puré y los triángulo.

http://www.arecetas.com/

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Cómo hacer tu propio lemoncello

2 Jun

  •  

El lemoncello es un licor de origen italiano obtenido por la maceración en alcohol de limones. Es muy común servirlo helado después de las comidas como un digestivo. Además, su receta es simple y económica.

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Ingredientes: (para dos litros de lemoncello aproximadamente)

– 7 limones maduros, amarillos y en buen estado. Si son orgánicos, mejor.

– 1 litro de alcohol etílico para licores de buena calidad (puede ser aguardiente, por ejemplo).

– 700 gramos de azúcar.

– 1 litro y medio de agua mineral.

– Gasa de algodón o filtros para café.

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Pasos a seguir:

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Lavar bien los limones y a continuación cortar de manera fina la cáscara. Sacar la cáscara amarilla sin sus partes blancas.

2. En un recipiente grande o en una jarra, sumergir las cáscaras de limón en el alcohol. Es importante tapar el recipiente herméticamente con un tapón o película plástica.

3. Guardar el recipiente en un lugar fresco en el que reciba poca luz, entre 15 y 20 días, para que el limón fermente. El resultado de este proceso de maceración tiene que ser un líquido alcohólico de color amarillo y las cáscaras deben haber perdido su color.

4. El siguiente paso será hacer un almíbar: Colocar al fuego, en una olla de acero, un litro y medio de agua y unos 700 gramos de azúcar. Hervir a fuego lento por 15 minutos, revolviendo con una cuchara de madera. Dejarlo enfriar.

5. Una vez que el almíbar esté a temperatura ambiente, mezclar el almíbar con la solución de alcohol y limón macerado. Colar todas las cáscaras con un filtro de gasa o de café.

6. Colocar el licor obtenido en unas cuantas botellas de vidrio con tapa para almacenarlo en la heladera o freezer, al menos por 5 días. Esto acentuará el sabor de la bebida.

Este último punto es clave para disfrutar de un buen lemoncello.

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Turmalina

Acerca del autor: Turmalina

 

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Crema fría de manzana verde, aguacate y lima a la menta. Receta express

2 Jun

 

Sigue a Directo al Paladar

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Hay recetas que me da un poco de verguenza calificarlas como tal, porque son tan sumamente sencillas y rápidas de elaborar que siento hasta reparo en publicarlas. Por otro lado, no siempre vamos a tenerr que esclavizarnos delante de los fogones, es más, estoy segura de que agradeceréis que hoy comparta con vosotros esta crema fría de manzana verde, aguacate y lima a la menta.

Una receta que he tomado prestada, tal cual y sin cambiar siquiera una coma, de aquí. Cuando la ví, supe que me iba a gustar. Y no me equivoqué. O si, puede que si me equivocara. Porque no me gustó. No. Esta crema fría de manzana verde, aguacate y lima a la menta me entusiasmó. Una deliciosa receta express para hacer una y otra vez este verano.

Ingredientes para 4 personas

  • 2 aguacates maduros (pero firmes), 1 manzana verde (tipo Granny Smith), 1 lima, 250 g de yogur griego, 25 hojas de menta, 500 ml de agua, sal y pimienta.

Cómo hacer crema fría de manzana, aguacate y lima a la menta

Cortamos los aguacates por la mitad, transversalmente, con ayuda de un cuchillo bien afilado y mucho cuidado. Giramos cada mitad para un lado (como si abriéramos un bote de rosca) y separamos las dos mitades. Retiramos el hueso, sacamos la carne con ayuda de una cuchara y la metemos en el vaso de una batidora eléctrica.

Pelamos la manzana, retiramos el corazón y las pepitas y cortamos en trozos pequeños. Rallamos la mitad de la lima y exprimimos el jugo de la pieza entera. Introducimos la manzana, la ralladura de lima y su jugo en el vaso de la batidora, junto con el aguacate.

Por último, lavamos bien las hojas de menta y las secamos con papel absorbente. Las agregamos al vaso de la batidora junto con el yogur y el agua. Salpimentamos y trituramos a velocidad máxima durante, al menos, 3 minutos. Buscamos una textura aterciopelada y homogénea de modo que, si con este tiempo no tenéis suficiente, dadle un poco más.

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Tiempo de elaboración I 15 minutos
Dificultad I Fácil

Degustación

Dejad reposar la crema de manzana verde, aguacate y lima a la menta durante un par de horas dentro de la nevera. Así estará bien fresquita cuando la consumáis, que es como más la disfrutaréis. Acompañadla de unos piñones tostados, que son suaves de sabor y textura, y le sientan de maravilla.

En Directo al Paladar I Endivias rellenas de manzana y aguacate. Receta ligera
En Directo al Paladar I Sopa fría de guisantes a la menta. Receta para un día de calor

Crema fría de manzana verde, aguacate y lima a la menta. Receta express

Receta de crema fría de manzana verde, aguacate y lima a la menta. Con fotos del paso a paso y de su presentación. Recetas de cremas y sopas. Receta express. 15 minutes

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Tiramisú

2 Jun

Cremoso, dulce y esponjoso. ¿Quién soy?

Hoy os voy a deleitar con uno de mis postres favoritos. El origen de la receta (que guardo conmigo desde hace muchos años) proviene de una familia de Casale Sul Sile, un pueblecito al norte de Italia, en la región de Véneto.

Los ingredientes necesarios para su elaboración son los siguientes:

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  • 250 g. de Queso Mascarpone
  • 2 o 3 huevos
  • 80 g. de azúcar
  • 22 bizcochos
  • Una taza de café caliente
  • Una taza de coñac
  • Cacao en polvopage4
  • Varias onzas de chocolate negro

¿Sabéis ya de que puede tratarse?

Los utensilios de cocina que necesitaremos para prepararlo serán:

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– Vaso medidor

– Recipiente

– Taza

– Cuchara

Lo confieso, se trata del Tiramisú. Me conquistó desde el primer momento en el que lo probé y ahora quiero compartir mi adicción con todos vosotros. La recete es sencilla y no requiere grandes facultades culinarias ni demasiado tiempo.

1. Empezaremos separando las claras de las yemas de los huevos. A continuación, se baten lasclaras a punto de nieve con la batidora (máxima potencia). Y se introduce en la nevera. 

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2. Vertimos las yemas (que habíamos separado con anterioridad) a un recipiente junto con los 250 gramos de queso mascarpone y los 80 gramos de azúcar. Batimos todos los ingredientes hasta obtener una masa uniforme y consistente. Lo dejamos reposar en la nevera.

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3. Después preparamos la mezcla del café y el licor. El café debe estar recién hecho para que el alcohol del licor se evapore. Se mezclan con la cuchara y podemos añadirle una cucharada deazúcar. 

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4. Ha llegado el momento de mezclar las claras a punto de nieve con la masa que habíamos elaborado del queso mascarpone y las yemas. Lo batimos e introducimos de nuevo en la nevera.

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5. Mojamos los bizcochos en la mezcla de café y licor. Ponemos una capa de bizcochos en el molde y encima echamos la mezcla de mascarpone que hemos metido anteriormente a la nevera. Se repite este paso varias veces hasta que la última capa sea la de la masa de mascarpone.

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6. Para darle un toque más personal vamos a decorarlo. Para ello podemos espolvorear un poco de cacao en polvo por la superficie así como rayar un par de onzas de chocolate negro.

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7. Por último solo debemos dejarlo enfriar en la nevera un mínimo de dos horas y esperar a degustar este gran postre italiano.

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Espero que os haya gustado y lo preparéis con paciencia y mucho cariño,                                               Miriam Gállego.

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