Durante décadas, los aguacates fueron etiquetados como un alimento graso que debía evitarse. Sin embargo, la mayor parte de la grasa en un aguacate es monoinsaturada, protege contra enfermedades del corazón y ciertos tipos de cáncer. La grasa monoinsaturada en realidad reduce el colesterol. Afortunadamente, vamos a volver a la ingesta tradicional de grasas saludables en nuestra dieta. Con este entendimiento, la popularidad de los aguacates ha crecido. De hecho, los aguacates son un alimento perfecto equilibrado nutricionalmente. Contienen casi todos los nutrientes esenciales que nuestro cuerpo no puede producir por sí mismo. Lo que es aún más fascinante, los aguacates contienen una increíble cantidad de antioxidantes que pueden revertir el envejecimiento.
Los aguacates contienen esteroles vegetales, como el beta-sitosterol, que tienen propiedades antiestrogénicas. Ellos son capaces de bloquear los receptores de estrógeno en nuestras células y reducir las tasas de absorción. Por lo tanto aumento de los niveles de progesterona en las mujeres y los niveles de testosterona en los hombres.
La mayoría de las personas no saben que los aguacates tienen potentes propiedades anti-envejecimiento contenidos tanto en la carne, como en el aceite.. Los científicos han descubierto recientemente que los aguacates poseen potentes propiedades anti-envejecimiento que protegen contra los radicales libres. Los aguacates son capaces de penetrar profundamente en el interior de nuestras estructuras celulares, hasta la mitocondria y activar su producción de energía, permitiendo que las células funcionen correctamente, incluso mientras eran constantemente atacadas por los radicales libres. La mitocondria juega un papel muy importante en la lucha contra los radicales libres. Las mitocondrias son los componentes centrales de nuestras células, y producen la mayoría de los nutrientes. Por desgracia, tienen un lado oscuro – que generan productos químicos inestables que causan daño, tanto a la propia mitocondria, como a otros componentes celulares.. Este daño afecta directamente el envejecimiento y por lo tanto, ha sido objetivo de muchos científicos encontrar remedios para revertir este daño.
Lo han encontrado en el aceite de aguacate! Este nuevo descubrimiento puede revolucionar realmente nuestro punto de vista de los aguacates. El autor del estudio, Dr. Christian Cortez-Rojo, señaló que ” el aceite de aguacate provoca la respiración acelerada en la mitocondria, lo que indica que el uso de los nutrientes para la producción de energía para las funciones celulares sigue siendo eficaz incluso en las células atacadas por radicales libres y que las mitocondrias pueden producir pequeñas cantidades de radicales libres dañinos “.
Otros beneficios saludables de aguacates
Los aguacates son una gran fuente de grasa saludable, lo que les falta a muchas personas hoy en día. Contienen alrededor de 20 nutrientes esenciales que incluyen:
Fibra
Potasio (más de dos veces la cantidad encontrada en un plátano)
La vitamina E
Vitaminas del grupo B
El ácido fólico
Calcio
Magnesio
Sodio
Hierro
Boro
Además, los aguacates aumentan la capacidad del cuerpo para absorber los nutrientes solubles en grasa de otras frutas y verduras, como el alfa y beta-caroteno y luteína. Los aguacates poseen propiedades antibacterianas y antifúngicas, que ayudan a tener un sistema inmune sano. Los aguacates son una maravillosa fuente de la lecitina de aminoácidos, lo que evita la sobrecarga del hígado, ayudan a equilibrar el peso, y aumentan las funciones cerebrales.
Beneficios del aceite de aguacate para la piel
Reduce las manchas de envejecimiento.El aceite de aguacate contiene sitosterolin que suaviza la piel y reduce las manchas de envejecimiento.
Rejuvenece la piel.El aceite de aguacate es rico en vitaminas A, varias vitaminas B, incluyendo B1 y B2, vitamina D y E, así como el beta-caroteno, potasio, leticina.
Aumenta el colágeno.El aceite de aguacate aumenta la producción de colágeno y ayuda a prevenir el envejecimiento.
No pase por alto los aguacates; que podría ser que la comida más perfecta en la tierra.
Los aguacates pueden equilibrar las hormonas y aumentar el metabolismo y combatir las enfermedades…!!
27 JulPropiedades de la Infusión de Eucalipto
27 Jul1 litro de agua
Miel o limón
El método de preparación consiste en hervir las 5 hojas maduras de eucalipto en un litro de agua durante unos 5 minutos, transcurrido el tiempo debe dejarse reposar unos minutos para luego colar esta infusión. Se puede agregar limón o miel, con lo cual se obtiene mayores beneficios para tratar problemas en la garganta como faringitis, dolor de garganta, ronquera, etc.Para tratar las afecciones descritas se aconseja beber entre 3 y 4 tazas por día de esta infusión, mientras duren los síntomas de la enfermedad.
El té o infusión del árbol de eucalipto, también conocido como boj amarillo y cuyo nombre científico es Eucaliptus melliodora es muy recomendado por sus propiedades medicinales, para tratar casos de gripe y dolores de garganta en general.
Además debido a las propiedades expectorantes y antitusivas de este árbol, es muy útil para tratar enfermedades que presenten una acumulación de secreciones en los pulmones, también es muy utilizado para tratar bronquitis y exceso de tos. Esta infusión es muy recomendada para la mayoría de las enfermedades relacionadas con el sistema respiratorio, también es muy útil para tratar faringitis y ronquera.
Para preparar el té de eucalipto son necesarios los siguientes ingredientes:
5 hojas maduras del eucalipto
1 litro de agua
Miel o limón
El método de preparación consiste en hervir las 5 hojas maduras de eucalipto en un litro de agua durante unos 5 minutos, transcurrido el tiempo debe dejarse reposar unos minutos para luego colar esta infusión. Se puede agregar limón o miel, con lo cual se obtiene mayores beneficios para tratar problemas en la garganta como faringitis, dolor de garganta, ronquera, etc.
Para tratar las afecciones descritas se aconseja beber entre 3 y 4 tazas por día de esta infusión, mientras duren los síntomas de la enfermedad.
Agua de limones con apio y con chía.
27 JulIngredientes:
Taza de tallos de apio limpios y rebanados.
Cuatro limones en cuartos, sin semilla.
Una ramita de hojas de menta o hierbabuena.
Uno y medio litro de agua.
Media taza de semilla de chía.
Una taza de azúcar.
Hielo al gusto.
Cinco limones.
Procedimiento: Muela los apios en la licuadora, mezcle el agua con el azúcar, una vez que esté bien disuelto, exprima los limones colando el jugo, que no haya huesos, y agregue la semilla de chía, revuelva todo muy bien, decore con las ramas de hierbabuena o menta. [15]
Rollos de papas con atun
27 Jul- Rollos de papas con atún
- Ingredientes
- 1 kilo de papa harinosa
- 2 tazas de leche
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 lata de atún sal al gusto
- mayonesapimentón rojo, aceitunas, perejil, huevo duro.
- Preparación:Haga cocer las papas con cáscara; cuando estén a punto, pélelas bien.Haga un puré con la leche y la mantequilla. Este puré debe quedar como una masa muy fina.Poner en puré sobre una superficie lisa. Estirar con las manos hasta conseguir una hoja delgada.Por separado, mezclar el atún desmenuzado con la mayonesa; debe quedar un poco de mayonesa para decorar. Vierta el preparado cobre la masa; poner encima trocitos de pimentón rojo, aceitunas y perejil.Arrolle la masa y póngala en una fuente. decore con mayonesa y trozos de pimentón rojo y huevo duro.Lleve a la mesa entero y corte en rodajas.
- Publicado 8th May 2013 por LevaEtiquetas: Doña Piedades Libros de cocina
Lasagna de berenjenas
27 Jul
Lasagna de berenjenas
Originally uploaded by paolita_iris
Una receta simple, de las que una desea no olvidar jamás y que, si se hacen una vez, se recuerdan toda la vida.
Ingredientes:
5 berenjenas cortadas en láminas gruesas, se les ha puesto sal encima y ya están escurridas.
Salsa Blanca, harina retostada en mantequilla, a la que se le añade leche hasta espesar, más (sorpresita) una gota de esencia de vainilla.
8 tomates sin piel ni semillas, en cubitos
Perejil picado
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Queso rallado cantidad necesaria
Opcional: 200 g de jamón en lonjas
Cómo preparar:
Precalentar el horno a medio. Aceitar na fuente para horno. Sofreír un par de dientes de ajo en aceite de oliva y añadir el tomate hasta obtener una pasta o sugo, si se desea más líquido añadir agua. Salpimentar. Freír las berenjenas en poco aceite y empear a armar la lasagna: Salsa Blanca, berenjenas, salsa roja, jamón, queso, salsa blanca, berenjenas, etc. Espolvorear con el perejil y hornear hasta que el queso se derrita. Servir con vino tinto.
Esta lasagna no tiene pasta de lasagna!, y si se rebozan las berenjenas en huevo y harina se obtiene una especie de pizza sin masa que queda muy bien igual.
Mariana Ruiz Romero
Comida Eclectica
Empanadas Santa Clara o Chuquisaqueñas
27 Jul
Receta original del convento Santa Clara de Sucre
En Chuquisaca las Hermanas Clarisas trabajan arduamente elaborando miles de empanadas Santa Clara, que se venden en homenaje al Día de Santa Clara, todos los 11 de agosto. Patrona de la televisión y de las telecomunicaciones; por esto, las hermanas del Convento que lleva el nombre de la beata celebran esta fecha con una novena, misa y por supuesto con la venta de miles de empanadas “Santa Clara”.
En el Convento Santa Clara, ubicado en la calle Abaroa Nº 290, en Chuquisaca, se venden estos ricos bocadillos, “calientitos”, recién salidos del horno, que hábilmente preparados por 18 religiosas expertas en elaborar esta tradicional receta que heredaron de sus pares desde hace casi dos siglos atrás.
Ingredientes de la masa:
- 6 Tazas de harina tipo 000
- 6 Yemas de huevo
- 1/2 Libra de mantequilla – margarina
- Litro de leche
- 1 Sobre de Polvo Royal
- Sal y azúcar al gusto
Ingredientes del relleno:
- Pollo grande (3 Kg.)
- 1/2 Kilo carne finamente picada
- 1 Kilo de cebolla picada 3 1/2 Cucharillas de sal
- 7 Vainas de aji amarillo
- Cucharilla de palillo
- Cucharilla de pimienta
- Cucharilla de comino
- Dientes de ajo
- Cucharillas de orégano
- Cucharas de perejil picado
- Locotos
PREPARACION:
1 Haga cocer el pollo en 2 litros de agua con una cebolla grande partida en cuatro partes, 1/2 cucharilla de pimienta, 1/2 cucharilla de curry, 1 diente de ajo picado y 1 cucharilla de orégano, hasta que este tierno y pueda deshilacharse y deshacerse.
2 En una olla retostar la carne en un poco de aceite agregando el comino, pimienta, ajo, orégano y el aji amarillo molido; el resto de la cebolla más una cola de cebolla finamente picada, el locoto picado; se agrega un poco del caldo de pollo para que no quede muy seco y dejar cocer por espacio de hora y media.
3 Con el cocimiento de todos estos condimentos prácticamente desaparece la cebolla, entonces agregar al preparado 2 cucharillas de orégano, 2 cucharas de perejil y mezclar con el pollo deshilachado (sin huesos) agregando 10 cucharillas de azúcar.
4 Con la mesa hacer bolitas de aproximadamente 60 grs. que se estiran hasta el tamaño deseado, las dobla por la mitad con el jigote dentro (2 cucharas) se repulga el contorno y se pinta con la mezcla de yema y clara de 1 huevo; se rocía de azúcar por encima y se hornea por espacio de 30 minutos en horno caliente .
5 La preparación del jigote se la debe realizar el dia anterior necesariamente y una vez frío, conservar en el refrigerador para que se mantenga cuajado.
Elabora tu propio saborizante de café
27 Jul
© abeautifulmess.com
¿Quieres un café saborizado en casa? Aquí tenemos una genial receta para que te quede como de cafetería.
Hay un problema constante para los amantes de un buen café, y ese es ir demasiado a cafeterías. No porque ir sea un problema, sino que a fin de mes, cuando uno por fin saca las cuentas de cuánto gastó en su bebida favorita, se puede ir de espaldas. La solución más rápida al problema está en simplemente tomar café en casa, con una pequeña olla para hacer expresso, el café adecuado más un poco de leche, pueden crear un ricocappuccino casero.
Pero hay algunas bebidas que no es tan sencillo replicar en casa. Por ejemplo, si te gustan con alguno de los mágicos ingredientes que tienen en las cafeterías. Es un poco difícil de replicar estos sabores en casa. A menos que tengas los saborizantes, que será justamente lo que aprenderemos a hacer. Aunque no seas amante ferviente del café, este puede ser un gran regalo para todos tus amigos que sí lo son. Digo, ya que se acercan esas fechas de dar obsequios, ¿por qué no algo delicioso que elabores tú mism@?
Tiempo de elaboración | 40 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 4
Ingredientes
Para el jarabe de vainilla
- 2 tazas de agua
- 2 tazas de azúcar
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Para el jarabe de frambuesa
- 2 tazas de agua
- 2 tazas de azúcar
- 1/2 taza de frambuesas frescas
Para el jarabe de caramelo
- 2 tazas de agua
- 2 tazas de azúcar
- 1/2 taza de caramelo
Cómo hacer tu propio jarabe para café
En los tres jarabes, lo primero es calentar el agua y el azúcar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se haya disuelto. Para el jarabe de vainilla, vierte el extracto, revuelve y coloca en un frasco para servir jarabe o aceite.
Para el jarabe de frambuesa, tienes que licuar los frutos hasta que queden bien molidos, entonces mezcla durante 3-5 minutos con el azúcar y el agua. Antes de colocar en un dispensador, filtra el contenido con un colador muy fino.
En el caso del jarabe de caramelo, agrégalo cuando el azúcar se haya disuelto y revuelve hasta que quede bien integrado. Entonces sí, viértelo en el dispensador.
¡Y listo! Ya tienes listos los jarabes para preparar ese café como de cafetería sin salir de casa, y para compartir con alguien especial. Está perfecto para los de este lado del hemisferio que se nos avecina el frío.
Fuente: A beautiful mess
Ternera al Palo o Mamona
27 JulPlato Tradicional del Beni
Ingredientes
- 1 ternera de 6 meses a máximo de 1 año de edad
- Sal, pimienta, ajo.
- Hierbas a gusto
- Cerveza
Preparación
- Se mata una ternera de aproximadamente seis meses mejor si es «criolla» ; se sacan las presas de carne que se ensartan en grandes estacas se debe adobar la carne con sal y condimentos, se deja en reposo un tiempo prudente de tal manera que la sal y los condimentos se mezclen penetren en la carne.
- Preparar la hogera con suficiente leña que de brasa, las estacas se colocan a suficiente distancia de la hoguera y siempre en circulo y sin avivar nunca el fuego para no quemar o arrebatar las carnes. Nunca se deben punzar las carnes, ni picarlas para que no se resequen o pierdan su suavidad.
- Cuando la carne empiece a desprender líquido se le rocía cerveza. Finalmente se retira y se pica en trozos sobre una mesa cubierta de hojas de plátano.
- Esta delicia va acompañado de yuca y de papa cocida con sal como único condimento.
Heladero ambulante, un oficio que se resiste a desaparecer
27 JulNi el surgimiento de empresas de helados ni la venta en las tiendas de barrio provocan que estos personajes abandonen esa labor. Eso sí, quedan ya pocos.

Descansan cuando “está mal el tiempo” porque no hay venta.
Sonia Córdova / La Paz
Diez grados centígrados y lluvias suaves, es el pronóstico del tiempo para este viernes. Telésforo reluce con su overol blanco. Está parado cerca de la puerta de la heladería, junto a su carrito de ventas. Mientras tanto, la gente que está por el lugar se refugia en sus paraguas.
A pesar de la lluvia, el vendedor decide comercializar los productos. «Va a mejorar el tiempo”, sostiene. Es uno de los dos heladeros que se presentó en la agencia para trabajar esta jornada.
El oficio de vendedor ambulante desaparece de a poco, comentan los protagonistas entrevistados. Pero hombres como Telésforo Tumiri y Pedro Mamani continúan ejerciéndolo sin tregua.
«Cuando mis nietos vienen a la casa, me piden (dinero) porque soy su abuelito y no puedo, tengo que darle algo por lo menos. Por eso trabajo”, afirma Mamani
El antropólogo Édgar Arandia explica que la competencia se hizo muy fuerte en este ámbito por las «grandes” empresas que incursionaron en el negocio , lo que terminó perjudicando a estos personajes. «Cuando emergen otras empresas que producen masivamente este producto, la competencia ya es muy grande, muy fuerte”, comenta.
Esto contrasta con lo que pasaba en las décadas de los años 60 y 70 cuando -comenta este especialista- los carritos de los heladeros aparte del producto en sus vitrinas exhibían imágenes de luchadores mexicanos. «En esa época del siglo pasado, los carritos eran parte de la magia de la ciudad de La Paz”, agrega el especialista.
Pedro, al ser interrogado sobre la razón de la merma de heladeros, indica: «Ahora en las tiendas hay Delizia, Panda, incluso apareció Pil. Tenemos más competencia”. Telésforo está de acuerdo y agrega que «a algunos no les gusta vender” porque hay que caminar mucho.
Bruno Rojas, investigador del Centro de Estudios para el Desarrollo Laboral y Agrario, sostiene que el oficio perdura; agrega que, con sus matices, está siendo recuperado por las empresas.
«Yo veo más bien que se mantiene por lo menos como actividad (…) y fue recuperada por empresas productoras de alimentos como una forma de comercialización de estos productos”, sostiene.
Desde hace décadas
Dentro una canastita, el carrito amarillo de Pedro ostenta conos de galleta y hostia, acumulados uno dentro de otro como en una torre. Su experiencia se nota cuando avanza por la plaza Murillo y sube las gradas sin que ninguno de esos pilares de galleta se mueva en absoluto. El hombre está 20 años en este rubro.
Antes de convertirse en heladero, trabajó en el Círculo de la Unión, pero cuando «entró un ratero” decidió dejar ese empleo porque se asustó. Desde entonces, siempre vende en la plaza Murillo y, cuando hay partidos, en el estadio Hernando Siles. «Yo tengo mi puestito en el estadio en el sector preferencia”.
Telésforo, en cambio, trabajó en heladerías toda su vida. Empezó en los desaparecidos helados Súper Él, que tenían su agencia en Sopocachi. Cuando la empresa cerró, se fue a trabajar en la confitería de Frigo, eso hace 30 años. «Yo antes vendía sólo en la agencia, de ahí la señora y su papá me conocían y me dijeron que me viniera a trabajar a la fábrica”, narra el vendedor.
Ganar 30 bolivianos al día
Todos los días Telésforo cumple religiosamente con su ruta. Pasa por la plaza Murillo y espera en frente del colegio San Antonio a los estudiantes. A media tarde, visita a sus clientes en las oficinas de edificios del centro paceño. Un día no trabajado es una jornada que no gana nada.
«Todos los días trabajo, domingos, feriados, no descanso. Mi descanso es cuando está mal el tiempo y ya no salgo, esos días no más”, expresa Pedro. Si quieren salir de vacaciones, Telésforo aclara que es por su cuenta.
«A veces gano 30 o 40 bolivianos, según el tiempo. Fin de semana se vende alguito más, sábado y domingo”, cuenta Telésforo. Comenta que «cuando hace buen tiempo” puede percibir entre 60 y 150 bolivianos, pero que cuando llueve no gana nada.
Los ingresos de la venta de helados de la mayoría de los vendedores ambulantes de helados son por «comisión”. Por lo tanto, estas personas carecen de beneficios sociales.
«Son como una cadena de distribución y, en ese sentido, compartimos esta figura de que son trabajadores sin ningún derecho, excepto el pago que se les hace por comisión, pero nada más”, manifiesta Rojas.
El investigador infiere que la gente que trabaja en este tipo de oficios no recibe ninguna clase de beneficios establecidos por ley. «No conocemos ni aguinaldo, ni seguro ni ninguna clase de beneficio”, comenta, al respecto, Pedro.
Al mediodía el sol, mortecino, se abre paso entre las nubes. «Bueno pues, señorita, iré a vender”, indica Pedro, para luego alejarse con su carrito amarillo.
Origen de los cubiertos
27 Jul


Fotografías:
- Cuchillos:(a) De plata. Siglo XIX. (b) Actual. ModeloIzan.
- Cucharas: (a) Ceremonial egipcia; (b) Inglesa. Siglo XIV; (c) Siglo XVI; (d) Moderna. Modelo Ambiente.
- Tenedores: (a) Medieval; (b) De dos puntas del siglo XVII; (c) Francés del siglo XVIII; (d) Tenedor moderno. Modelo Izan.
El cuchillo fue el primero de los elementos que se incorporó en la cubertería moderna en la Edad Media.
La leyenda atribuye la aparición del cuchillo de mesa como tal al cardenal Richelieu en el año 1630, quien mandó eliminar las puntas de los cuchillos de su casa ya que los comensales lo utilizaban igual para la guerra que como mondadientes. Reyes como Carlos III de España prohibían el uso del cuchillo en la vía pública, con lo que la diferencia entre arma y útil de cocina quedaba resuelta.
En el siglo XIX, “siglo de oro” del cuchillo, aparecieron la mayoría de cuchillos y navajas que se conocen en la actualidad y numerosas ciudades se especializaron en la construcción de cuchillo como Solingen en Alemania o Albacete en España. A partir de este siglo y sobre todo en el siglo XX, la aparición de nuevos materiales y procesos de fabricación se incorporaron en la fabricación de cuchillos.
La cuchara tiene orígenes poco precisos, quizás las primeras cucharas fueron conchas de moluscos utilizadas por el hombre primitivo quien ya en el paleolítico fabricaba cucharas de madera o hueso. Miles de años más tarde, en Mesopotamia y Egipto las cucharas eran creadas con mangos tallados. Muchas de esas cucharas tenían una función para diversas actividades médicas o ceremoniales.
El término cuchara proviene de la antigua Roma, donde existía un utensilio denominado cochlea. Su mango delgado permitía pinchar trozos de comida, haciendo también de tenedor.
Practicamente hasta el siglo XIX la cuchara, junto con el cuchillo, era el único instrumento utilizado en las comidas y su fabricación era casi exclusivamente de madera para las clases menos pudientes. A partir de este siglo, la fabricación industrial desarrollo piezas de diferentes materiales. Desde el siglo XIV adquirieron la forma actual, ya que antes eran bastante planas.
La historia del tenedor es, sin embargo, relativamente reciente. Anteriormente la gente comía con las manos. Incluso existían tratados de buenas maneras en la mesa en las que se instaba a usar tres dedos para tocar la comida, dejando el meñique y el anular sin utilizar.
El tenedor llegó a principios del siglo XI a Venecia desde Constantinopla de la mano de Teodora, hija del emperador de Bizancio. Pero su uso se consideró escandaloso y un “instrumento diabólico” que ofendía a Dios. Detrás de ello se encontraba la inhabilidad de los comensales para comer tallarines con semejante instrumento, teniendo en cuenta además que los tenedores de la época eran planos y con dos puntas, por tanto mucho más difíciles de manejar. De esta forma, el tenedor desapareció de Europa por más de 300 años hasta que Catalina de Médici, en su boda con Enrigue II de Francia, lo puso de moda en la corte francesa en 1533.
La forma del tenedor ha estado sujeta a varios cambios. De ser un solo pincho, paso a tener dos puntas. En el siglo XVII se generalizó la tercera punta. En Italia se añadió la cuarta punta para adaptarla a la comida de spaguetti. Finalmente, a comienzos del siglo XVIII, el tenedor que conocemos actualmente, fue desarrollado en Alemania.
El uso del tenedor se generaliza en el siglo XVIII y sobre todo en el XIX gracias a la producción en masa y la invención de la galvanoplastia, que pusieron los tenedores de metal al alcance de las nuevas clases medias que deseaban imitar a la nobleza.
Las cuberterías han seguido un camino paralelo a otras facetas de la producción humana, pasando de ser objetos sencillos y modestos a estar decorados con el gusto de cada época.
SALUD Flores de Bach – Agrimony
27 JulDescripción de Bach
«Para personas joviales, alegres y bromistas que aman la paz y se angustian con las discusiones o disputas, llegando a renunciar a muchas cosas con tal de evitarlas.
Generalmente se sienten atormentados y angustiados y preocupados por sus problemas, tanto física como mentalmente y lo ocultan tras sus chistes y bromas por lo que son muy apreciados en sus círculos de amistades.
Con frecuencia tienden a excesos con el alcohol y las drogas que les estimula a sobrellevar sus problemas con alegría».
Edward Bach. Los doce curadores y otros remedios.
La flor
Esta planta crece en los campos, al lado de caminos y carreteras. Su tallo llega a medir de 60 a 90 cm. y sus espigas repletas de florecillas amarillas de cinco pétalos, facilitan el distinguirla en los arcenes, al lado de caminos y carreteras.
¿Cuándo se utilizó por primera vez Agrimony?
El Dr. Bach la preparó por primera vez, por el método de solarización, en el año 1930 en Cromer y sus alrededores, Norfolk.
¿Cómo conocemos a Agrimony?
Tiene una sonrisa en los labios pero sus ojos están tristes.
Evita los enfrentamientos.
Cuando está enfermos bromean acerca de su dolor.
¿Cómo es Agrimony?
Es sumamente sensible.
Jamás se anima a pedir un aumento de sueldo.
Se deja agobiar por las exigencias de su pareja.
Nunca se rebela y no sabe decir que no.
Rehuye cualquier tipo de competición.
Persigue el aprecio de todos.
Cualidades de Agrimony armonizado
Comprensión de la verdadera naturaleza de nuestros problemas.
Sensaciones específicas de Agrimony desarmonizado
Desasosiego: el individuo siente un tormento interior que le lleva a buscar constantemente un estímulo para que su mente se libere de los problemas como la tendencia a las adicciones y a consolarse con la comida. Tiene miedo a estar solos, busca compañía para distraerse y por ese motivo, siempre está presentes en todas las fiestas.
Dificultad en despertarse por las mañanas: cuando la persona se niega a aceptar los problemas que tiene, inconscientemente, le cuesta asumir un nuevo día.
¿Qué aporta la toma de Agrimony?
Favorece el «sacar al exterior» los sentimientos porque actúa desbloqueando las emociones, dejándolas fluir de modo que proporciona un estado de paz y equilibrio.
Hay que tener en cuenta que, antes de llegar a este estado de paz y equilibrio, la toma de agrimony puede provocar depresión a quien la tome porque este remedio nos desvela los problemas que se agitan en nosotros y normalmente se esconden detrás de un estado de ansiedad.
¿Quién debería tomar Agrimony?
Debe tomar Agrimony cualquier persona con ansiedad, angustia, miedo a estar sola, incapacidad de hacerse valer, dolor de cabeza persistente, opresión en el pecho, toxico dependencias, tabaquismo, insomnio, dolor de hombros y espalda.
Pero…
No debemos confundir las manifestaciones desarmonizadas de Agrimony con las de Water Violet.
Agrimony: oculta sus problemas para aparentar que todo va bien. Sonrío, luego soy feliz.
Water Violet: oculta sus problemas por su orgullo. No quiero explicar mis problemas.
Frases típicas
Todo va a las mil maravillas… Estoy muy bien.
Observaciones
Es efectiva preparada en crema o gel para el tratamiento de picores de la piel.
En todos los casos le recomendamos consultar con su médico, terapeuta u otro profesional de la salud competente. La información contenida en este artículo tiene una función meramente informativa.
Propiedades de la Avena para las Manchas de la Cara
26 JulUna cucharada de avena arrollada molida
Algunas gotas de zumo de limónPreparación:
Mezcla ambos ingredientes hasta que se integren perfectamente. Luego no tendrás más que aplicar este remedio casero para las manchas de la cara en la zona afectada.Es conveniente hacerlo con el cutis bien limpio, masajeando bien la zona afectada y dejando actuar esta mezcla durante 5 o más minutos (cuanto más, mejor). Se recomienda enjuagar con agua tibia, repetir el tratamiento dos veces a la semana y, al finalizar cada aplicación, utilizar una crema con alto contenido de vitamina E.
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Huevos a la nieve
26 JulIngredientes:
10 huevos
1 taza de crema de leche
1/2 paquete de mantequilla
sal y pimienta al gusto
Preparación:
Separe las yemas de las claras, cuidando que las yemas no se rompan.
Bata las claras a punto de nieve y sazone con sal y pimienta.
Bata lentamente la crema de leche.
Mezcle las claras con la crema de leche.
En una fuente de horno, que pueda llevar a la mesa, ponga la mantequilla esparcida. Vierta el preparado en ella. Ponga encima, una a una las yemas.
Tape la fuente y lleve a horno templado, hasta que las yemas estén cocidas.
Para llevar a la mesa puede adornar las yemas con una perlita o con un trocito de pimentón rojo.
Publicado 6th May 2013 por Leva
Codillo estofado a la cerveza
26 Jul
Pork knuckle with fried potatoes
Originally uploaded by McPig
Hay carnes que son pecaminosas, en el sentido de que te llevan a los más deseados excesos. Y lo malo de los excesos es que una vez en el límite, una vez satisfechos, hacen que una desee la templanza y la contemplación aristotélica. El arrepentimiento y la contricción, en mi caso, van de la mano de una buena dosis de mate de menta.
Aún así, tiento al resto con esta receta, que se toma su tiempo para cocinarse, pero que hace clamar a los cielos y mirar el plato furibundamente, porque una no puede comerse todo el cerdo que quisiera.
Ingredientes:
Fondo claro de res (caldo base como para sopa)
200 g de azúcar negra
1 litro de cerveza negra (anímense con la Taquiña)
Cáscara de una naranja
Mostaza
Miel
1 pieza de cerdo con hueso -codillo de preferencia.
Preparación:
En un bol mezclar la cerveza, la miel y la mostaza. Marinar con esto el codillo durante 6 horas. Cocinar a baja temperatura, aproximadamente 4 horas, bañando la carne constantemente con la marinada.
El resultado es suave, ligeramente dulzón y muy sabroso. Ojo con el cerdo, debe comprarse en un lugar que certifique su calidad, sino el exceso será llevado a límites que ni Aristóteles ni el mate de menta podrán soliviantar.
Publicado por Mar en 10:18 6 comentarios:
Mariana Ruiz Moreno
Comida Eclectica
Q·hoko o Koko o Coco
26 JulGustavo Sansetenea escribe
«Es posible que el nombre de este plato sea una herencia francesa -como el fricasée- La palabra «q·hoko o koko» no significa nada en aimará o quechua, es más bien parecida en su pronunciación y fonética a «coq» (pollo o gallo en francés». Este plato tiene la misma preparación e ingredientes del «coq au vin» (pollo al vino) francés, con la diferencia que en vez de vino tiene chicha de maíz.
Ingredientes
- 1 pollo trozado
- 3 cucharadas de aceite
- 2 cebollas corte pluma
- 1 tomate picado
- 1 pimentón morrón
- 1 pimentón rojo
- 1 pimentón verde
- 1 locoto
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de arvejas
- perejil picado
- sal y pimienta
- 2 vasos de chicha (a falta de chicha se puede suplir con vino)
- 1 copa de vino oporto
- 2 hojas de laurel
- 3 cucharadas de ají amarillo molido
- comino al gusto
- 6 papas cocidas.
- chuño phuti
Preparacion
- Lavar y picar las verduras.
- En una olla freír el pollo en aceite, luego agregar la cebolla, el tomate, los pimentones, locoto, ajos, arvejas, el perejil y salpimentar.
- Incorporar la chicha, el vino, el laurel, ají amarillo y comino.
- Dejar cocinar hasta que el pollo esté suave.
- Servir el pollo con la salsa encima, acompañar con papas cocidas y chuño phuti con huevo si desea
Fruta y Sarten
26 JulIngredientes: Dos tazas de leche. Cuatro huevos. Dos cucharillas de polvo de hornear Royal, antes se usaba bicarbonato. Una cucharilla de sal. Una copita de buen singani. Preparación: Dentro de una olla se prepara una masa no muy espesa con los Ingredientes anotados. Si fuera muy dura se agrega un poco de leche.
Aparte en una ollita se prepara almíbar con media libra de azúcar, canela y clavo de olor, que debe estar hirviendo.
Manera de hacer la fruta y sartén: Hay moldes especiales de fierro. Estos moldecitos se calientan bien en manteca caliente; luego así caliente se sopa en la masa hasta mitad del molde; la masa se pega en el molde y así se lleva otra vez a la paila con manteca caliente. Al sopar en la manteca caliente el molde con la mata pegada, inmediatamente la masa se desprende del molde-cito; para ayudar a desprender la masa se sacude cuidadosamente o se ayuda con un cuchillo, porque tiene que cuidarse que la. figura de masa no se rompa. Después que la masita está dorada por ambos lados se la saca e inmediata mente se la sumerge en el almíbar que está hirviendo, después de un instante se saca y se coloca en la fuente donde se presentaré la fruta y sartén.
Manera de servir: Se acompaña con una taza de té, o café, o simplemente con un vaso de refresco
Nota: Es manjar muy delicioso cuyo origen se pier-de en el tiempo de la colonia española. Receta recogida en Potosí. Informó doña Betty Mac Millan de Calvimonte.
LA COMIDA POPULAR BOLIVIANA
Paredes Candia, Antonio
Edición privada. 2ª Edición
La Paz. Bolivia. 1990









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