Ingredientes: Seis choclos muy tiernos. Una taza colmada de ají colorado molido. Papa. Queso fresco.
Preparación: Se saca los granos del choclo rallando con un cuchillo.
Al ají colorado se le saca las pepas, se lava en dos o tres aguas y se muele puro, sin ningún aderezo y con sal a gusto. El ají se hace cocer en manteca o aceite y cuando está en medio cocimiento, se le agrega los granos de choclo. Se aumenta agua o caldo para que el cocimiento no se queme. Cuando los granos de choclo están cocidos se agrega las papas cocidas aparte y peladas. Todo se mezcla bien.
Manera de servir: En platos planos y sobre el ají, tajadas de queso fresco.
Nota: Es comida de estación, cuando los choclos están tiernos. Receta recogida en Sucre, 10-VI-1986. Informó doña Isabel Reynolds Ipiña.
LA COMIDA POPULAR BOLIVIANA
Paredes Candia, Antonio
Edición privada. 2ª Edición
La Paz. Bolivia. 1990
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
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Sabores de Bolivia 
