SATTINA
Ingredientes: Quinua. Grasa de llama. Sal.
Preparación: En una olla se hacen cocer buenos pedazos de grasa de llama, con sal a gusto. Aparte se hace reventar quinua bien lavada y bien pelada.
Cuando la grasa, tanto hervir, se ha reducido a filamentos se mezcla con la quinua reventada y se menea hasta formar una mazamorra espesa.
Manera de servir: En chúas (platos de cerámica) hondos.
Nota: Comida nativa y regional del Cantón Orino-ca, Provincia Sud Carangas, Departamento Oruro. Receta recogida del profesor Ángel Choque Gonzáles.
LA COMIDA POPULAR BOLIVIANA
Paredes Candia, Antonio
Edición privada. 2ª Edición
La Paz. Bolivia. 1990
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
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Sabores de Bolivia 
