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Tutorial de Flores de Glasa

3 Abr

PASO A PASO FLORES DE GLASA
Una de las tartas de comunión de la entrada
estaba decorada con flores de glasa y prometì enseñarles a hacerlas.
Estas flores de glasa, muy simples de realizar, tienen la particularidad de que una vez secas, pueden conservarse dentro de un frasco bien tapado, resguardado de los rayos del sol, durante meses.
Nos salvan a la hora de decorar una tarta o cupcakes de último momento.
PASO A PASO
Utilizaremos las siguientes  boquillas
  • especial de flores nro 107
  • lisa nro 3
  • hoja nro 66
Además…
glasa real  (RECETA) a punto firme y medio
Lo que primero haremos será preparar la glasa siguiendo la RECETA ya publicada.
Para las flores necesitaremos que la glasa esté bien firme para que no se deformen.
Lo que haremos será ir agregando azúcar glass a la glasa hasta que, al rozarla apenas con nuestros dedos, no nos ensucie.
Otra característica es que la debemos notar ligeramente opaca.
Al colorearla muchas veces se aligera por la misma humedad que le otorga el colorante, por lo que es conveniente volver a probar el punto.
Colocaremos la glasa dentro de una manga pastelera con  pico adaptador y boquilla nro 107.
Mientras no estemos trabajando la boquilla debe permanecer tapada todo el tiempo debido a que la glasa se seca ràpidamente y obtruye el orificio de la boquilla.
Si no cuentan con las tapas especiales que vienen para las boquillas, simplemente apoyando la punta de la boquilla en un paño húmedo será suficiente.
Por otro lado prepararemos una bandeja plana (sin relieve de ningún tipo) a la que le adheriremos (con cinta adhesiva)  un trozo de papel de horno o celofán. Es importante pegarlo por todos los extremos para que esté bien firme.
Pondremos la manga en forma vertical  (90 grados respecto de la mesa de trabajo) y apoyaremos la punta de la boquilla  (la boquilla tiene una especie de botón en la punta, eso es lo que debemos apoyar) y comenzaremos a presionar, en forma constante y sostenida, hasta alcanzar el tamaño deseado de flor.
Entonces dejaremos de presionar y retiraremos, cuidadosamente y hacia arriba, la boquilla.
Otra forma de utilizar esta boquilla es girándola suavemente en la medida que ejercemos presión.
En la siguiente foto pueden observar la diferencia entre las flores realizadas con y sin giro y los diferentes tamaños que se pueden lograr con una sola boquilla
Una vez terminadas las flores las dejaremos secar un rato para luego realizarles el centro y las hojas.
Para el centro utilizaremos la boquilla nro 3 lisa y glasa a punto medio -para probar el punto utilizaremos la misma técnica que en los cupcakes de Barbie ( ver PASO A PASO),
y nuevamente colocando la boquilla a 90 grados, iremos realizando los centros de cada  flor
Para las hojas utilizaremos glasa a punto firme aunque apenas más ligera que la que utilizamos para las flores.
Pondremos la glasa en una manga con pico adaptador y boquilla nro 66 y comenzaremos a realizar cada hoja colocando la boquilla a 45 grados y apretando suavemente para que la glasa salga en forma pareja, mientras realizamos un ligero movimiento hacia arriba y abajo, pràcticamente imperceptible y retiramos hacia arriba para que se forme el «piquito»
 Las hojas podemos hacerlas pegadas a las flores o individuales.
SECRETITO: La glasa es una pasta que seca inmediatamente al contacto con el aire, por lo que no solo debemos resguardar los picos para que no se tapen. Mientras estamos trabajando, los restos de glasa que tengamos dentro de recipientes siempre deben estar tapados. Una formar es colocar un paño húmedo sobre el bol, sin que toque la superficie de la glasa.
Otra es colocando un film de contacto como vemos en la foto.
Los restos de glasa sobrantes podremos congelarlos o guardarlos dentro de la nevera durante 7  días.
Para evitar que se forme una costra en la superficie, lo ideal es extender un trozo de film sobre la mesa de trabajo y colocar la glasa en el centro. Luego la cerraremos formando una especie de chorizo bien apretadito.
Cuando queramos volver a utilizarla, la descongelaremos a temperatura ambiente (o la dejaremos tomar temperatura ambiente si estuvo en la nevera) y la mezclaremos para homogeneizar la preparación antes de utilizarla.
¿Que les pareció la propuesta de hoy?
Me cuentan?

Aquí cocinan Susi y Kamilla

3 Abr

 

 

 

 

Las mujeres empiezan a dejar ser una excepción en la alta gastronomia. Cuatro grandes cocineras reflexionan sobre su papel como pioneras

De izquierda a derecha, las cocineras Kamilla Seidler, Susi Díaz, Elena Arzak y Duangporn Songvisava.

La alta cocina ha sido un mundo dominado por los hombres. Hasta ahora. “Se puede hablar de un antes y un después”, dice Susi Díaz, chef al frente del restaurante La Finca. A pesar de que las mujeres han ocupado un papel relevante en las cocinas de los hogares, su protagonismo en la alta gastronomía no ha gozado de la misma repercusión. Algo que, poco a poco y desde diferentes lugares del mundo, está cambiando. Ellas además de cocineras también son chefs.

La danesa Kamila Seidler en Madrid Fusión. / J. J. Guillén

“La realidad es que siempre hemos estado en la cocina”, dice Duangporn Songvisava, la mejor chef tailandesa que, junto a su marido Dylan Jones, dirige el restaurante de Bangkok Bo.Lan. “Pero ahora empiezan a escucharnos”. El innegable vínculo de las mujeres con la cocina no se había visto reflejado en una eclosión de mujeres cocineras con menciones, estrellas o soles.

La interminable jornada laboral es la principal razón que estas mujeres, en la cúspide de la cocina internacional, aducen cuando hablan sobre la escasa presencia femenina en los ranking globales. “No creo que se trate de machismo. Los hombres no pueden salirse de la cocina para parir. Si pudieran, estaríamos al mismo nivel”, asegura Kamilla Seidler, chef del restaurante Gustu, en La Paz. De origen danés, pero afincada desde hace más de un año en Bolivia, se ha convertido en un referente femenino de la gastronomía global.

Duangporn Songvisava, chef tailandesa, en Madrid Fusión.

Elena Arzak es otra figura en el panorama culinario. “Tradicionalmente, como ha ocurrido en otras profesiones, ha habido menos mujeres punteras en la gastronomía. Poco a poco, vamos ganando posiciones», dice la chef, una de las máximas representantes de ese músculo femenino y que, como Díaz, Seidler y Songvisava, ha presentado una ponencia en Madrid Fusión.

Hace bastantes años, cocinar era casi una obligación para la mujer. “Es una mentalidad que nos inculcaron nuestras abuelas”, cuenta Díaz. “De esa situación, que llevó a muchas grandes cocineras a quedarse en sus hogares, hemos pasado a lo opuesto: mucha gente joven, chicos y chicas, no saben ni freírse un huevo”, añade. Quizás el boom catódico de la gastronomía (la propia Díaz fue jurado de la pasada edición de Top Chef) puede cambiar eso y animar a chicos y chicas a lanzarse a los fogones.

http://elviajero.elpais.com/m/elviajero/2014/01/29/actualidad/1390995255_628958.html

Garnish, Mukimono, Tallado. Dragón de Manzana

2 Abr

 

 

Estas técnicas son el arte de decorar o embellecer alimentos y/o bebidas, utilizando elementos comestibles; desde la más sencilla presentación hasta complejas decoraciones llenas de belleza y las personas relacionadas al mundo de la gastronomía sabe que la apariencia de la comida es tan importante como su sabor por eso les comparto estas fotos, que estoy segura los llenaran de de emoción y alegría. https://www.google.com/search?q=1-lexus-escultura-en-frutas-y-verduras&hl

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Decoración Emplatado de frutas Infantil

2 Abr

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Piña y sandia alegraran el plato grandes y chicos

Propiedades de Tratamientos Naturales contra el Dengue

2 Abr

Buen Dia…gracias por todo lo que compartes!!!!!!!
TRATAMIENTOS NATURALES CONTRA EL DENGUE.PAPAYA O MAMON.
El jugo de la hoja de papaya o mamón se descubrió que detiene la destrucción de las plaquetas, que ES la causa de tantas muertes por dengue .
Investigadores de Ayurveda han encontrado que las enzimas en la hoja de papaya puede luchar contra una serie de infecciones virales, no sólo del dengue y puede ayudar a regenerar las plaquetas y los glóbulos blancos.
El jugo de hoja de papaya no será tan eficaz en las etapas finales de la fiebre del dengue, ya que, para entonces, los órganos del paciente ya están gravemente afectados por la enfermedad. Decenas de pacientes se han beneficiado con el jugo de hoja de papaya.
La papaya siempre ha sido conocido por ser buena para el sistema digestivo. Debido ser rica en vitaminas y minerales. Pero sus propiedades de lucha contra el dengue han sido recientemente descubiertos. Chymopapin y Papin son las enzimas en la hoja de papaya que ayudan a revivir el recuento de plaquetas, según expertos.
El jugo tiene que ser preparado a partir de hojas frescas de papaya, dicen los investigadores.Quitar las venas de las hojas y moler la parte verde hasta formar una pasta. Luego se agrega dos cucharadas de agua limpia y se guarda la masa acuosa en un lienzo limpio, para finalmente exprimir el contenido y tomar el preparado una vez por día. La pasta es muy amarga y probablemente tendría que mezclar con jugo de fruta. Recomiendan 20-25 ml (dos a cuatro cucharaditas) una vez al día, durante al menos una semana para obtener los mejores resultados. Varios pacientes de dengue han tenido una notable recuperación de plaquetas después de tomar jugo de hoja de papaya.
JUGOS DE FRUTAS Y VEGETALES – Los estudios demuestran que jugos orgánicos puros de frutas y verduras puede proporcionar todos los elementos básicos de la nutrición humana. Definitivamente va a estimular su sistema inmunológico. – El zumo de naranja es un gran enemigo de las fiebres. También ayuda a la digestión, el aumento de la producción de orina, promueve anticuerpos para acelerar la curación y la recuperación. Da energía y vitaminas, sobre todo para combatir las fiebres. – Hacer zumos de verduras de zanahoria, pepino, jugo de moringa y otras verduras de hoja verde.
AGUA Y LÍQUIDOS – Beber al menos 12 vasos de agua al día. Mantener el equilibrio de agua del cuerpo es necesario y también ayuda a aliviar la fiebre. Beba mucho líquido a fin de reemplazar la pérdida de líquidos. También le ayudará a bajar la temperatura del cuerpo y previene la deshidrataciónAGUA DE COCO – una de las mayores fuentes de electrolitos, minerales y otros minerales perdidos por el cuerpo en la deshidratación. Beber el jugo de coco es como darle a su cuerpo una transfusión de sangre inmediata.La albahaca morada / Tulsi – Las hojas de albahaca se usa para la fiebre alta. Las hojas de albahaca fortalecen el estómago y provocar transpiración copiosa.Hojas tiernas de la albahaca hervido en agua es un profiláctico muy eficaz (preventiva) para el tratamiento de las fiebres en temporada de lluvias, que incluyen la malaria y el dengue.Para un mejor sabor de las hojas tiernas de albahaca puede ser tomado como un té con una pizca de polvo de cardamomo en él. PREPARACIÓN:
En el caso de las fiebres agudas, una decocción de las hojas de albahaca hervidas con cardamomo en polvo en medio litro de agua y se mezcla con azúcar y leche hace bajar la temperatura. El jugo de hojas de tulsi se puede utilizar para bajar la fiebre. Extracto de hojas de tulsi en el agua dulce debe ser administrada cada 2 a 3 horas.En los niños, es muy eficaz para la reducción de la temperatura.

Propiedades medicinales de la mirra

2 Abr

mirra

Propiedades de la mirra, una planta con beneficios medicinales útiles contra la gripe, el resfriado común y diferentes afecciones respiratorias.

La mirra es conocida por ser uno de los tres elementos (oro, incienso y mirra) que, según cuenta la tradición católica, llevaron los Reyes Magos a Jesús de Nazareth recién nacido, representando la amargura que éste sufriría en La Pasión y Muerte.

Sin embargo, originalmente pocas son las personas que tienen presente muchas de laspropiedades de la mirra que ésta aporta como planta medicinal.

La mirra, cuyo nombre científico es Commiphora molmol, pertenece a la familia de lasBurseraceaey proviene de una planta que crece en el Medio Oriente, y de gusto generalmente amargo.

En lo que se refiere a la acción farmacológica de la mirra, destaca sobretodo por sus efectos astringente, carminativo, antimicrobiano, anticatarral, tónico y expectorante.

BENEFICIOS MEDICINALES DE LA MIRRA

La mirra es capaz de estimular la producción de glóbulos blancos, mientras que aporta unaacción antimicrobiana, sumamente útil en época de gripe estacional, catarros y resfriados (dado que ayuda en caso de laringitis, faringitis, sinusitis y afecciones respiratorias en general).

Además, su utilización desde un punto de vista medicinal puede ser adecuada en caso demononucleosis y brucelosis.

Utilizada la infusión de mirra en forma de gárgaras puede ser interesante su aplicación en caso de infecciones bucales.

De forma externa y aplicado sobre la piel ayuda a curar y desinfectar heridas, siendo aconsejable a su vez en caso de quemaduras.

Cómo preparar la infusión de mirra

Para preparar la infusión de mirra, debes utilizar de 1 a 2 cucharaditas de hierba bien pulverizada de mirra y el equivalente a una taza de agua.

Hierve el agua y en el momento en que entre a ebullición, añade la mirra. Deja hirviendo 3 minutos, y luego apaga el fuego y deja en reposo otros 3 minutos, tapando el cazo. Finalmente cuela y bebe.

Para preparar una infusión deliciosa disfrutando de todas las virtudes que te pueden ofrecer las plantas medicinales.

Un saludo

Javier

Dulce de Papaya Pintona

2 Abr

papaya

 

1 taza de papaya pintona

3/4 taza de azúcar

 

PREPARACIÓN.-

Pele, lave la fruta y hágala cocer.

Agregue el azúcar, el agua donde coció la papaya apenas para cubrirla. Deje cocer un momento, incorpore la fruta y deje tomar punto liviano.

COCINA TÍPICA DEL ORIENTE BOLIVIANO

Adela Gutierrez Vda. De Rivero

Sopa de Chipilo

2 Abr

Sopa de plátanos maduros

 

3 Plátanos verdes

1/2 kg. De hueso

1 cebolla

1/2 pimentón

Comino, pimienta y sal

Manteca para freír los plátanos

 

PREPARACIÓN.-

Primeramente pelar los plátanos y cortarlos en redonditos, freír bien torraditos. Poner en una cacerola con los huesos, la suficiente agua para la familia, desespumar cuando hierva, ponerle el ahogado de cebolla, tomate y pimentón. Una vez fritos los plátanos moler en tacú hasta formar una harina, y poner a la cacerola de poco en poco para que no forme grumos, póngales la cantidad necesaria para una especie de lagua.

COCINA TÍPICA DEL ORIENTE BOLIVIANO

Adela Gutierrez Vda. De Rivero

Pan de Arani

2 Abr

INGREDIENTES

50 grs. Levadura fresca
30 grs. Borra de chicha
200 mls. Agua tibia
50 grs. Azúcar

Segunda parte
400 mls. Agua tibia
400 grs. Harina integral

Tercera parte
2000 grs. Harina blanca (000)
400 mls. Leche tibia
30 grs. Sal
200 grs Azúcar
200 grs. Mantequilla
5 unids. Huevos
4 unids. Quesillo

Otros
150 grs. Harina para formar

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 200º C.

Para la primera parte: Mezclar la levadura con el agua, azúcar y la borra, dejar reposar hasta que duplique su volumen.

Para la segunda parte: Mezclar la harina integral con el agua, dejar reposar hasta que burbujee.

Para la tercera parte: Mezclar los ingredientes secos, formar una corona, agregar la leche, los huevos, la primera parte y la segunda parte, mezclar bien y amasar, añadir la mantequilla y mezclar hasta que está desaparezca, dejar reposar hasta que doble su volumen.

Proceder a dividir la masa en porciones de 200 gramos, bolear y dejar reposar por 5 minutos, dar la forma a la pieza de masa, con la ayuda de la harina.

Disponer las piezas de pan en una bandeja plana y dejar fermentar hasta que dupliquen su volumen.

Barnizar con huevo batido y quesillo desmenuzado, hornear durante 35 a 40 minutos a 200º C.

Sacar del horno y dejar orear.

Por Chef: V. Jesús Catorceno Marcos


Budín de trucha

2 Abr

bud
INGREDIENTES
750 gr de filetes de trucha.
1 cebolla.
2 clavos de olor.
1 hoja de laurel.
150 gr de queso rallado.
6 huevos.
1/4 litro de leche.
Sal, nuez moscada, pimienta.
PREPARACIÓN
Cubrir con agua los filetes de trucha lavados en una cacerola y agregar la cebolla pelada y entera, los clavos de olor, el laurel y la sal. Cocinar durante 10 min., escurrir bien el pescado y pasarlo por la máquina de picar carne (picado fino).
Mezclar el queso, los huevos, la leche tibia, la sal, un poco de pimienta, las especias y el pescado molido; mezclar bien  y ponerlo en una budinera lisa untada con mantequilla.
Poner el molde en agua hirviendo y cocinar a baño maría, hasta que este firme. Retirar y dejarlo enfriar bien. Desmoldarlo y cortarlo en rodajas en una fuente alargada.

Chajchu

2 Abr

Es una comida Andina, consumida en La Paz, Cochabamba y Potosí

  • 1 1/2 kilo de carne de cerdo (nudos o piernas)
  • 750 gramos de chuño remojado y pelado
  • 4 papas grandes
  • 5 colas de cebolla
  • 6 vainas de ají colorado
  • 4 cucharas de aceite
  • 2 cucharillas de pimienta entera
  • 2 cucharillas de comino entero
  • 4 dientes de ajo
  • Sal al gusto

PREPARACIÓN                                                                                           

Haga cocer el  chuño en agua con colas de cebolla y sal.

  1. Ahora, en un batán, muela los condimentos con un poco de agua, hasta obtener un puré y reserve.
  2. A continuación, corte los nudos de cerdo en  trozos o la pierna por presas; lave bien.
  3. Con la mitad de los condimentos recién molidos, adobe cada presa de carne, sazone con sal y deje reposar por 15 minutos y ponga en una olla con agua hirviendo, hasta que el cuero este suave.
  4. Lave el  ají colorado, sáquele las pepas  y pase por las brasas, tan sólo tres; luego muela en batán con las vainas restantes, mezcle con el resto del condimento molido hasta obtener una salsa.
  5. En una olla con aceite tibio, sofría la salsa de ají colorado, removiendo durante cinco minutos; luego vierta dos cucharones de caldo de cerdo. Debe obtener una salsa espesa, y si fuera necesario aumente sal y un poco más de caldo.
  6. Finalmente haga cocer las papas enteras y peladas en agua hirviendo con sal.
  7. Sirva la carne, rociando con el ají colorado acompañado con el chuño y una papa por persona.

Cristina Olmos

Cerdito asado al horno de leña

2 Abr

EL PLATO ESTRELLA DE LOS HORNOS DE LEÑA
 
Es el plato estrella de los hornos de leña que en diferentes tamaños se asan en distintos países para celebrar algo especial.
El cochinillo asado no suele superar los 6 kilos de peso.

Nosotros lo preparamos de forma tradicional y con pocos ingredientes para no enmascarar el sabor.
 
INGREDIENTES
Cochinillo
Manteca de cerdo
Agua
Sal
 
PREPARACIÓN
 
Ponemos en la fuente 3 cucharas de manteca de cerdo y tres vasos de agua.
Ponemos el cochinillo con el lado del corte para arriba, lo salamos y metemos al horno una hora.
Pasada la hora le damos la vuelta y lo dejamos otra hora.
El agua es muy importante y estaremos atentos para que en la fuente nunca falte, añadiremos otro vaso si es necesario.
En la primera hora de asado si vemos que se dora en exceso lo podemos tapar con papel de aluminio.
Pasada la primera hora, sacamos la fuente y con cuidado le damos la vuelta a la pieza y metemos otra vez al horno.
Si vemos que la oreja y el rabo se tuestan demasiado los tapamos con papel de aluminio.
En las dos horas lo tendremos listo y con la piel crujiente.
La carne nunca tiene que tocar el fondo de la fuente o cazuela y mucho menos el agua.
Para que no te pierdas detalle, en este vídeo te dejamos la receta.
MARIDAJE
Muchos son los que acompañan los asados con vino y los hay que con Cava. Os propongo para acompañar nuestro cochinillo una cerveza de Abadía Val Dieu
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Finger Food Tomatitos Cherry con Huevito de Codorniz

2 Abr

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Tutorial de Torta de Bastoncitos

2 Abr

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Reseña del libro de Recetas de Doña Sofía Urquidi

2 Abr

Libro de recetas de cocina de Doña Sofía Urquidi

Este magnífico volumen de más de 500 recetas resume todas las corrientes de la gastronomía que se han ido acumulando, reelaborando y refinando en los complicados alambiques de la vida social a lo largo del siglo XIX y en la experiencia concreta de la élite chuquisaqueña de fines de siglo y principios del XX.

Definitivamente, esta cocina participa de la gastronomía europea moderna, ha dejado atrás sin mayor pena la parte obsoleta de su pasado colonial. Sin perder sus raices y un cierto sabor de convento y calleja, se ha remozado y puesto al día en cuanto a las nuevas reglas de la etiqueta, la cocina internacional y sobre todo el consumo de los productos ingleses y franceses que se entremezclan en toda preparación.

Del hiperbólico uso de las especies, que normaba la comida occidental hasta el siglo XVIII, se ha pasado a una cuidadosa administración de las mismas, salvo en casos excepcionales en que el platillo en cuestión así lo exige, tal el caso de las Butifarras, el Salchichón de Genova, la Lengua a la escarlata o el Guiso de cuatro carnes. Por el contrario, estos fuertes condimentos que hicieron las delicias de los comensales de otros tiempos, parecen haber tomado rumbos distintos siguiendo una división que parece contundente: el mundo de los dulces y el de las comidas saladas. La canela opta por el primero y la pimienta por el segundo. Pero esto no es tan simple, la división entre estos mundos tampoco es radical. Existe un reducido limbo de origen divino donde el laurel, los clavos, la nuez moscada, el vino, juegan impunemente, recordando a la distancia un antiguo aire bizantino que se ha colado hasta nuestros días de fin del siglo XX, a través del compuesto del ckocko auténtico con sus pizcas de dulce, salado, picante y una fuerte fragancia inconfundible.

El gran aporte del libro de Doña Sofía Urquidi es al igual que el libro de Crespo en el siglo XIX, el testimonio de una adaptación singular, un ensamble definitivo entre las prácticas culinarias españolas y europeas y el mundo andino y americano. Los productos agrícolas de estas regiones dominan en todos los campos de la culinaria criolla. El tomate y la papa son utilizados como permanentes aliados de la buena comida en mayor medida que en la Colonia. La tapioca, la chancaca, los choclos, las chirimoyas, el maiz blanco y amarillo, la quinua, el maní, las callampas, la guayaba, guacataya, plátano, chuño, charque, quinua, tarhui, karapecho, paltas, pinas, el airampo, el llecke están integrados en los recetarlos.

 La gastronomía en Potosí y Charcas, siglo XVIII, XIX y XX en torno a la historia de la cocina boliviana.

En este libro encontraran el trabajo más vasto que se ha hecho acerca de la comida Boliviana y  que ganó el Premio 2002 a la mejor publicación extranjera, otorgado por la Academia Española de la Gastronomía

La gastronomía en Potosí y Charcas, siglo XVIII, XIX y XX en torno a la historia de la cocina boliviana.

Beatriz Rossells Montalvo: LA PAZ-BOLIVIA:

Feliz día a disfrutar este día!!!

2 Abr

«Temía estar solo, hasta que aprendí a quererme a mí mismo.

Temía fracasar, hasta que me di cuenta que
únicamente fracaso cuando no lo intento.

Temía lo que la gente opinara de mí, hasta
que me di cuenta que de todos modos opinan.

Temía me rechazaran, hasta que entendí
que debía tener fe en mi mismo.

Temía al dolor, hasta que aprendí que
éste es necesario para crecer.

Temía a la verdad, hasta que descubrí la fealdad de las mentiras.

Temía a la muerte, hasta que aprendí que no es el final,
sino más bien el comienzo.

Temía al odio, hasta que me di cuenta
que no es otra cosa más que ignorancia.

Temía al ridículo, hasta que aprendí a reírme de mí mismo.

Temía hacerme viejo, hasta que
comprendí que ganaba sabiduría día a día.

Temía al pasado, hasta que comprendí que
es sólo mi proyección mental y ya
no puede herirme más.

Temía a la oscuridad, hasta
que vi la belleza de la luz de una estrella.

Temía al cambio, hasta que vi que
aún la mariposa más hermosa necesitaba
pasar por una metamorfosis antes de volar.

Hagamos que nuestras vidas cada día tengan mas vida y
si nos sentimos desfallecer
no olvidemos que al final siempre hay algo más.

Hay que vivir plenamente porque la vida pasa pronto.

Ernest Hemingway

 

“Las mujeres somos cíclicas y podemos habitar en cuatro mundos diferentes”

2 Abr

ERIKA IRUSTA ES PEDAGOGA, EXPERTA Y DIVULGADORA EN CICLO MENSTRUAL Y CORPORALIDAD FEMENINA, ADEMÁS DE DOULA

La vizcaina Erika Irusta acompaña a las mujeres que lo desean a «vivir con gozo su cuerpo de mujer». Una de las claves que otorga es el conocimiento de que la mujer va cambiando y tiene diferentes dones y retos a lo largo de las cuatro fases de su ciclo menstrual.

UNA APLASTANTE MAYORÍA DE MUJERES (POR NO DECIR TODAS), DESDE LAS MÁS JÓVENES A LAS MAYORES, HEMOS VENIDO CONSIDERANDO LA MENSTRUACIÓN COMO UNA ESPECIE DE MALDICIÓN, UN MONSTRUO QUE NOS HACE LA EXISTENCIA MÁS DIFÍCIL, EL ORIGEN DE BUENA PARTE DE NUESTROS MALES O, CUANDO MENOS (Y EN EL CASO DE LAS MÁS OPTIMISTAS), UN ROLLO QUE NOS COMPLICA LA VIDA DURANTE VARIOS DÍAS TODOS LOS MESES. USTED ROMPE CON ESA VISIÓN NEGATIVA E INVITA A LAS MUJERES A CONECTAR CON SU MENSTRUACIÓN. 

Sí. Es que no queda otra. Es fundamental que cuestionemos los cuentos e historietas varias que nos cuentan (y contamos) en relación a nuestro cuerpo. Hay un importante nivel de desinformación y malinformación en torno al cuerpo femenino, que se evidencia en cómo nos sentimos en nuestro cuerpo. Sí, tenemos mucha información clínica sobre cómo ha de funcionar. Todo lo intelectualizamos, pero la experiencia de habitar un cuerpo concreto, uno de mujer que menstrúa, no nos permitimos vivirla. Uno de los porqués reside en cómo, nuestra cultura, interpreta el ciclo menstrual. Los tabúes que se pasan de generación en generación van anidando en nuestro inconsciente y, aunque nos creamos muy liberadas, la experiencia de menstruar (que viene a durar unos 35- 40 años) sigue siendo “algo” que se nos atasca.

Hemos dejado que la clínica nos defina. Hemos aceptado que los dolores menstruales son algo normal, inherente al hecho de haber nacido en cuerpo de mujer. Yo siempre invito a reflexionar sobre qué ocurriría si tuviésemos intensos dolores a la hora de hacer de vientre. Es bien seguro que el/ la médico de turno nos recomendaría hacer mil pruebas, porque se entiende que es altamente incapacitante padecer estos dolores y que es síntoma de una enfermedad o desarreglo. Ahora bien, cuando una mujer de 21 años va al ginecólogo acusando fuertes dolores menstruales, es común que le prescriban la píldora anticonceptiva y le digan que es normal. Que de ahora en adelante ésta será su rutina y que, o bien se hormona, o bien tiene un hijo. Es decir, inhibir el ciclo menstrual de manera química o biológica. Como si alguna de estas dos recomendaciones fuera a tratar este problema porque, en la mujer, como en el hombre, no hay ningún proceso fisiológico que deba doler. Menstruar no ha de ser doloroso. Parir tampoco. Pero en nuestra cabeza, ahí al fondo, sigue martilleando esa retahíla del Génesis que nos espeta: «Mujer, por tus pecados, parirás con dolor».

Kate Millet, en su libro “Política Sexual”, afirma lo siguiente: «La jerga contemporánea denomina la menstruación como The Curse (“la maldición”). Existen considerables evidencias de que las molestias que las mujeres sufren durante su período a menudo es probable que sean psicosomáticas más que fisiológicas, culturales más que biológicas, en su origen. […] Contextos y creencias patriarcales parecen tener el efecto de emponzoñar las propias sensaciones físicas de las mujeres sobre sí mismas, hasta que a menudo esto se convierte verdaderamente en la carga que se dice que es».

Esto es, la cultura, el sistema cultural en el que vivimos nos moldea. Claro que hay enfermedades ginecológicas que acusan de fuertes dolores y desajustes hormonales, pero no son la mayoría. De hecho, siempre se ha de comprobar que no se trate de una enfermedad. Esto no se suele hacer porque, como hemos dicho antes, se da por hecho que el dolor va con el proceso. Somos animales sociales y la cultura nos da forma. Ésta la aprehendemos a través de nuestro entorno más inmediato y en especial de la relación con nuestra madre (o quien ocupe su lugar). La relación real que nuestra madre ha tenido con su cuerpo y con el ciclo menstrual es el espejo donde nos miramos y de donde aprendemos. Este espejo suele estar empañado y roto por esa herencia de mujeres en las que nuestro cuerpo, nuestros fluidos y nuestro deseo son objeto de desdicha y vergüenza. Sí, es posible que visto así parezca oscurantista y anacrónico (o no), pero como dijo Germaine Greer, «si crees que estás emancipada, prueba tu propia sangre menstrual. Si te pones enferma, es que aún te queda un largo camino por recorrer, tesoro».

MÁS ALLÁ DE LO QUE LLAMAMOS LA REGLA, ESTÁ EL CICLO MENSTRUAL (DE 28 DÍAS APROXIMADAMENTE), QUE ENGLOBA LAS CUATRO FASES POR LAS QUE ATRAVIESA LA MUJER; ÉSTAS VIENEN A SER COMO CUATRO ESTACIONES EN LAS QUE, SEGÚN AFIRMA USTED, NOS TRANSFORMAMOS EN CUATRO MUJERES DISTINTAS. EL AUTOCONOCIMIENTO DE NUESTRO CICLO NOS VA A APORTAR GRANDES BENEFICIOS. ¿POR DÓNDE PODEMOS EMPEZAR ESE TRABAJO DE AUTOCONOCIMIENTO Y QUÉ BENEFICIOS SON ESOS?

Hemos de empezar por nuestro cuerpo. Hemos de bajar la cabeza y dirigir la mirada a aquello que hay bajo nuestro ombligo ¿Qué es? ¿Cómo se llama? ¿Cómo lo nombro? Internet es un increíble espacio para aprender, buscar, investigar, crear. Un buen viaje a la Wikipedia para conocer cómo funciona fisiológicamente nuestro ciclo es un inicio al alcance de cualquiera. Aprender que el ciclo menstrual es más que sangrar cada mes es clave para seguir tirando del hilo.  Hay libros por leer pero, sinceramente, después de estos tres años trabajando con mujeres y ciclo menstrual, creo que la inmersión en el propio cuerpo es la clave. Si tuviera que recomendar un libro, recomendaría: “Viaje al ciclo menstrual”, de Anna Salvia, acompañado por el gran libro de la Dra. Northrup “Cuerpo de mujer, sabiduría de mujer”. Pero, repito, la práctica es lo que nos va a devolver la mirada al cuerpo. Para ello, el uso de la copa menstrual (Naturcup o Mooncup, por ejemplo) es el comienzo magistral. Para mí supuso un antes y un después saber cómo era mi sangre menstrual. Qué color tenía, cuál era su olor, su textura. Para autoconocernos hemos de desear conocernos. Buscar medios, que los hay.

Yo facilito estos espacios bien de manera presencial (el 13 de julio estaré en Bilbo con el Taller de Autoconocimiento del Ciclo Menstrual) o bien de manera virtual. Desde mi web elcaminorubi.com, hay material y espacio para investigar, rebuscar y (des)aprender.

Los beneficios son incontables. Conocerse a una misma es la base de la libertad propia y original. Cuando te conoces, no te temes y, si dejas de temer, eres poderosa, con todas tus luces y sombras.

HABLEMOS DE ESAS CUATRO “ESTACIONES”. LA FASE PREOVULATORIA (PRIMAVERA), OVULATORIA (VERANO), PREMENSTRUAL (OTOÑO) Y MENSTRUAL (INVIERNO). CADA UNA DE ESTAS FASES TIENE SUS DONES O CAPACIDADES (HABLA INCLUSO DE LOS SUPERPODERES DE CADA MOMENTO DEL CICLO) Y SUS RETOS. ¿CUÁLES SON ESAS CARACTERÍSTICAS?

Las fases del ciclo menstrual son arquetipos que evidencian el baile de hormonas sexuales que acontecen en nuestro cuerpo. Que nuestro cerebro esté bañado por los estrógenos genera estados físicos, psíquicos y anímicos muy diferentes a si es la progesterona la que está correteando por nuestras venas.

A modo de resumen, podemos decir lo siguiente. La fase preovulatoria es la joven, la adolescente, la rebelde, la virgen (en su acepción original de “no necesitar del otro para estar completa”), la Indomable. De entre sus superpoderes destaca su locuacidad, intelectualidad y sus altos niveles de atención y concentración. Es la mejor fase para planificar, emprender, comenzar a dejar un hábito, hacer deporte y crear nuestro espacio propio.

La fase ovulatoria es la lujuriosa, la Gran Señora, la madre (como arquetipo de fertilidad y nutrición), la Poderosa Afrodita. Destacamos como superpoderes su poder de convicción, su dominio de las relaciones personales y  su sensualidad voluptuosa. Si tuviésemos una reunión de trabajo, éste sería sin duda alguna el mejor momento del ciclo. Aquí dominamos las relaciones tanto por el carisma como por el atractivo que desprendemos. Es la fase en la que nos suelen decir que estamos “de guapo subido”.

La fase premenstrual es la guerrera, la reina de la oscuridad, la destructora/creadora, la Arpía. Es aquella que se encarga de poner los límites. Esta fase es una de las menos valoradas y es una de las más potentes (aunque en sí, todas lo son). La rabia es el motor de acción y creación más potente que tenemos. La rabia señala aquello que hemos de cambiar. Y para cambiar y crear algo nuevo se ha de destruir lo viejo. En esta fase, el nivel de lucidez es muy alto. Estamos muy sensibles por el balance hormonal y podemos apreciar lo que ocurre de una manera muy precisa. Las tonterías que hemos aguantado en la fase ovulatoria por mantener la armonía de las relaciones (su punto fuerte) no las toleramos en ésta. La clave de esta fase es actuar, aprender a soltar el miedo a esa agresividad implosiva que hemos aprendido las mujeres por cultura. No es mejor callar. Lo mejor es pasar a la acción, pues sin acción la rabia nos asfixia y nos consume. Es este nivel de violencia hacia nosotras mismas lo que nos hace daño.

La fase menstrual corresponde a la anciana, la sabia, la Bruja. En esta fase, el cuerpo acostumbra a demandar descanso, ya que nuestro útero está haciendo un trabajo intenso: expulsar el endometrio. Es un momento para la calma, en el que el sueño onírico tiene mucha presencia. Ocurre que en esta fase hemos aprendido que no hemos de descansar. En los años 60 en EEUU, Tampax avisaba a las mujeres de que en esta fase no podían tomarse un respiro de sus tareas, porque su marido se había casado con una esposa a jornada completa. Hoy nos cuentan que en “esos días” podemos ir a montar  a caballo con ceñidos pantalos blancos. Como si nos apeteciera. Como si, en realidad, solo “las quejicas y las desinformadas” no supieran que, con “la regla”, se puede hacer todo. Mismo discurso, diferente argumento. Ahora tenemos trabajadoras a jornada completa en lugar de dóciles amas de casa, pero la historia se repite.

APUNTA USTED INCLUSO LA CONVENIENCIA DE GESTIONAR LA AGENDA PERSONAL ATENDIENDO AL PROPIO CICLO. ESTE PLANTEAMIENTO ES REVOLUCIONARIO.

Lo es, pero no es originalmente mío. Desde hace años hay mujeres en UK y Australia, por ejemplo, como Miranda Gray o Alexandra Pope, que hablan de cómo aprovechar la potencia de cada fase del ciclo menstrual. Ellas han hecho de altavoces de lo que ya en tribus indígenas de cazadoras- recolectoras (que guardan ciertas similitudes con nuestros orígenes) se ha venido haciendo desde años inmemoriales: seguir el flujo de la vida, que no es otro que el ciclo hormonal de las mujeres.

Es necesario mirar a otras culturas porque en ésta, en la que vivimos, la cultura Occidental, el ciclo menstrual se estudia más como “algo más” o bien como patología. Nunca se profundiza en cómo afecta en la percepción del mundo a nivel psíquico y anímico. En mis talleres he contado con comadronas y enfermeras con tremendas ganas de ampliar su formación en torno a cómo afectan estos balances hormonales en nuestro día a día como mujeres.

Nuestra percepción cambia, así como nuestro cuerpo. Prueba a ir a una entrevista de trabajo en fase premenstrual y verás que tus emociones estarán más a flor de piel que cuando estás ovulando. Es posible que te pongas increíblemente nerviosa y que creas que tienes todas las de perder. Quizás estés enfadada porque estés harta de hacer la décima entrevista del año para nada y la rabia comience a asomar. Así mismo, tu nivel de locuacidad será mucho menor al de la fase ovulatoria y al de la fase preovulatoria. Te costará manejar el lenguaje estándar de las entrevistas y es posible que te frustres un montón. ¿No hubiera sido mejor haber concertado esta entrevista en tu fase ovulatoria? Desprenderías seguridad, simpatía y tus feromonas harían gran parte del trabajo de la relación…

DICE USTED QUE EN LOS OVARIOS DE LA MUJER RESIDE EL FUEGO DE LA CREATIVIDAD. 

Bueno, no lo digo yo. Lo dicen Tami Lynn Kent y la doctora Christiane Northrup. Ellas se refieren al cuerpo desde una visión holística, recuperando conocimientos milenarios como la medicina Maya, el Ayurveda o la Medicina Tradicional China. Como comentaba antes, para ampliar la visión del cuerpo femenino y su estudio hemos de acudir a otras tradiciones. Esto no quiere decir que la Medicina Alopática esté limitada. Ni mucho menos. Lo necesario es buscar distintas visiones que nos permitan tener una visión que nos ayude a comprender lo que sucede en nuestro cuerpo.

Los ovarios, para las parteras mayas, son el lugar donde residen nuestras semillas creativas y el útero es el espacio creador, es donde sucede la magia de la creación. A mí me encanta esta visión, porque explica cómo las mujeres no sólo creamos vida humana, sino también increíbles proyectos de vida, novelas, esculturas, deliciosos platos, etc.

SOMOS SERES CÍCLICOS EN UNA CULTURA LINEAL Y ELLO PUEDE LLEVARNOS A SENTIRNOS CAMBIANTES, VARIABLES, INESTABLES, INCONSTANTES… ERIKA IRUSTA ACOMPAÑA A LA MUJER A APRENDER A GOZARSE CÍCLICA Y A HABITAR SIN COMPLEJOS SU CUERPO. ES UN RETO AMBICIOSO. 

Sí, como ves es imprescindible conocer nuestras fases, porque sin hacerlo seguimos viviendo perdidas. Además de vivir creyendo que estamos locas, enfermas y que somos unas perpetuas inestables. No estamos locas, somos cíclicas y esto es increíble porque podemos habitar en cuatro mundos diferentes con diferentes superpoderes. Ocurre, como señalas, que vivimos en una cultura creada desde el masculino patriarcal, que entiende que todo es lineal y ascendente. En concreto, el capitalismo se centra en el crecimiento y en la producción intensiva. No valora los flujos de descanso ni decrecimiento. Ocurre que todo en la naturaleza es cíclico. Los hombres también lo son. Barajo la teoría de que ellos sigan el ciclo solar, con lo que, en el mismo día, van viviendo cambios que se repiten cada día, y en esta repetición entre días puedan dar la falsa imagen de ser lineales. No la he estudiado y dudo que lo haga, pues creo que es tarea de ellos. No hay nada que no sea cíclico. La muerte podría ser lo único lineal y tengo mis serias dudas (ciclo de putrefacción, por ejemplo).

El falso imaginario de la linealidad nos hace daño. Seguimos creyendo que nuestro cuerpo está defectuoso y que somos algo o alguien diferente a lo que nuestro cuerpo es. Cada cual tiene su mística y es respetable, pero lo único seguro que hay aquí y ahora es que tú eres tu cuerpo, que yo soy este cuerpo. El resto son cavilaciones que algún día en algún lugar remoto se demostrarán o no.

Es primordial partir de nuestra cultura. La influencia del imaginario judeocristiano está aún presente en nuestra relación con el cuerpo. Las mujeres seguimos viendo nuestro cuerpo como algo inadecuado que necesita mejorar continuamente. El espíritu sigue siendo lo valioso y el cuerpo lo prescindible. El culto al cuerpo se enfoca desde un enfoque superficial, que trata al cuerpo como una masa que puede controlarse y moldearse a los antojos de una mente o de un espíritu. El cuerpo de una mujer, es decir, cada una de nosotras, tiene una historia y es esta historia a la que hemos de prestar atención para ser quien realmente somos. Nos gastamos mucho tiempo y dinero en querer dar con la persona que realmente somos y la tenemos delante del espejo. Conocer cómo funciona nuestro cuerpo es fundamental, así como darnos ese espacio para gozarlo. El deseo es la voz del cuerpo y tenemos, por influencia cultural, pánico al deseo y al placer. Vivimos presas en unas cabecitas la mar de amuebladas. Somos increíbles construyendo puentes y disertando la tesis, pero a la hora de escuchar a nuestro deseo nos quedamos petrificadas.

Como pedagoga, me dedico a crear un espacio para abrir la brecha. Para posibilitar esta escucha más allá de los tabúes y prejuicios. Soy la primera que domina los conceptos intelectuales y la primera con problemas para habitar su cuerpo, por eso conozco las trampas y los trucos que nos inventamos para decir que ya lo hemos conseguido. Se trata de que cada una de nosotras derribe sus propios muros de creencias y, entre todas, tejamos un lugar propio para habitarse desde nuestro cuerpo, el propio cuerpo de cada una. Es ambicioso, claro. Como fue pisar la luna. Muchas veces pienso en lo fácil que está resultando avanzar en aspectos tecnológicos y en todo lo que cuesta avanzar en el cambio de hábitos y remodelación cultural. En este 2013 es posible cambiarse de sexo, pero sigue siendo un enorme reto trascender la cultura de los géneros y definirnos más allá del masculino o femenino patriarcal.

¿QUÉ SUCEDE CUANDO SE ALCANZA LA MENOPAUSIA? ¿DEJA ENTONCES LA MUJER DE SER CÍCLICA, DESAPARECEN ESAS CUATRO MUJERES?

Mi trabajo parte de la propia experiencia y de la investigación continua en relación con otras mujeres. No soy una experta en el momento vital de la menopausia pero, hasta donde he podido observar, el ciclo se mantiene, pero de una manera menos intensa. Especialmente por el influjo del ciclo lunar y porque nadie dejamos de ser animales cíclicos nunca. Es cierto que, en los talleres han participado mujeres en la perimenopausia y mujeres en la menopausia. Estas últimas han comentado cómo se sienten más cerca de los atributos de la fase menstrual habiendo pasado por largos períodos en la fase premenstrual. Tiene todo el sentido. Si nos fijamos en las mujeres que comienzan la menopausia, las vemos más guerreras, marcando más los límites y atreviéndose a hacer cosas que antes ni habían pensado. Cuando ya llevan años sin el ciclo hormonal de la menstruación, muchas afirman ver todo con cierta calma y claridad. Se potencia el aspecto de la sabiduría y la percepción ampliada. Todo esto, por supuesto, en un estado de aceptación y conocimiento del cuerpo. Porque, tal y como se plantea la menopausia desde nuestro sistema, es un auténtico drama. Muchas mujeres comienzan la perimenopausia en torno  a los 50 años y han de seguir trabajando al mismo ritmo que una mujer de 20 años.  No pueden parar ni un segundo porque supondría el despido, sabiendo que a día de hoy es más difícil si cabe conseguir un trabajo si estás en la franja de los 50 (aunque ya ni con 25 años hay posibilidades).

En todas las edades, las mujeres, en este sistema, hemos de demostrar que nos lo hemos ganado por propio derecho. ¡Imaginaos si además una está fuera del “mercado reproductivo” (mercado en el que hemos de cotizar las mujeres por mandato cultural)! Las mujeres en esta etapa de vida se encuentran con serios obstáculos, que provocan intensos niveles de estrés que repercuten seriamente en su salud. Pasar de una fase vital a otra es complejo y requiere de calma, comprensión, espacio propio, compromiso y autonococimiento. No se soluciona prescribiendo hormonas (como no se solucionó con el ciclo menstrual); se soluciona replanteándonos el sistema en el que vivimos y  habitando el cuerpo que somos ¿Fácil? No. Pero ¿quién dijo que lo fuera? Se trata de la vida en sí misma, de vivirla tal y como una desea. Más allá de los miedos, las culpas y las vergüenzas hay una brecha que permite ser una como es. El resto es atrezzo.

SALUD Ayurveda. Los Doshas.

2 Abr

dos

Todos tenemos los 3 doshas pero siempre hay uno que predomina sobre los otros.

Vata (secos, flacos, veloces, frágiles, fríos, digestión irregular).

Pitta (Calientes, oleosos, veloces, digestión sumamente veloz.

Kapha (Estructurados, metódicos, bien formados, fríos, húmedos, muy oleosos, lentos, grandes, digestión lenta).

A largo de los años de vida de cualquier individuo hay momentos en donde se resaltan más las características de uno de nuestros doshas .

Los doshas en la Vida

Si vemos la línea de vida de cualquier persona que nace y muere de forma natural podemos decir que la primer etapa, desde la concepción hasta los 20 años maso menos, es donde se forma la estructura osea del cuerpo. Es por eso esta etapa está alineada con Kapha. Además, una característica de esta etapa tiene que ver con la mucosidad , que es un síntoma muy, pero muy común de los Kapha ya que canalizan su estress con enfermedades bronquiales.

Luego de la etapa de crecimiento oseo y la estructuración del cuerpo viene la etapa de los objetivos, el vigor, la planificación y el fuego de la vida. Esta etapa de la vida es una etapa Pitta y dura hasta aproximadamente los 50 años de edad.

Finalmente, tenemos la última etapa. La etapa de la sequedad. Enfermedades por dolores de huesos y se comienza a perder el calor corporal. Sequedad, huesos débiles, frío, el cuerpo está más frágil que nunca, sin lugar a dudas, esta es la etapa de la vida que se encuentra alineada con los Vata y abarca desde los 50 hasta el fin de nuestros ayurvédicos días.

Nos sirve saber que etapa del año estamos transitando para evitar el desequilibrio. Los Vata (Secos y fríos) en una edad Vata (Vejez) tienden a padecer muchísimo más que cualquier otro dosha los problemas de artrósis debido a que se suman la sequedad de la etapa más la sequedad del dosha. Es recomendable que, en esta etapa, los Vata se equilibren lubricando las articulaciones, comiendo alimentos calientes, evitando los lugares fríos y cuidando la postura para no quedar encorvados.
Los Pitta y los Kaphas padecen menos esta etapa debido a su lubricación. Siendo un Kapha, sí, hay que cuidarse del frío, sin embargo los Pitta estan perfectamente equilibrados en esta edad.

Saiku 

El mundo da un paso más hacia el apocalipsis

1 Abr

 

El Reloj del Fin del Mundo está a dos minutos y medio de la catástrofe, según un panel con 15 premios Nobel

Donald Trump, durante su investidura. SAUL LOEB (AP) / EPV

Cada año, un panel de científicos y especialistas nos dice cuánto queda para el fin del mundo. Lo hace de manera simbólica, con un reloj a punto de llegar al abismo, la medianoche: el indicador son los minutos que faltan para ese momento. Y hoy estamos muy cerca, a tan solo dos minutos y medio para el apocalipsis, según este grupo que incluye 15 premios Nobel. Los responsables del grupo lo han adelantado 30 segundos hacia las 0.00 horas. Nunca habíamos estado tan cerca de la destrucción de la humanidad desde 1953, cuando EE UU y la URSS pusieron sobre la Tierra sus primeras bombas termonucleares, con una capacidad destructiva desconocida hasta el momento.

Nunca habíamos estado tan cerca de la destrucción de la humanidad desde 1953, cuando EE UU y la URSS pusieron sobre la Tierra sus primeras bombas termonucleares

En aquel momento, la humanidad estuvo a dos minutos de su fin. La bomba termonuclear de nuestra época no es producto de la Guerra Fría sino de un fenómeno mucho más caliente: la verborrea de Donald Trump y el calentamiento global. «Las palabras importan. No tanto como los hechos, pero importan mucho», aseguró una portavoz del panel antes de anunciar la nueva situación. Las palabras que preocupan se refieren a las sugerencias de Trump de que Japón debería tener armamento atómico para afrontar la amenaza de Corea del Norte (puedes consultar la resolución en inglés en este PDF).

El mundo llevaba dos años parado a tres minutos de la hora fatídica, la misma hora que en 1984 —la segunda peor crisis de la historia de este reloj—, cuando las dos superpotencias rompían relaciones y se alcanzaba un nuevo pico en el arsenal atómico mientras se avecinaba otra escalada de rearme. Curiosamente, en 1987 era Donald Trump el que promovía el desarme de EE UU y la URSS. Hoy, él es el problema que afronta el planeta. En diciembre, como presidente electo, Trump aseguraba que su país debía fortalecer su capacidad nuclear hasta que el mundo recobre el sentido en torno a estas armas.

«Putin y Trump pueden elegir comportarse como hombres de Estado o como niños petulantes», dijo el panel al mencionar los problemas que han resurgido entre las dos grandes potencias nucleares, con una escalada dialéctica y en lugares como Ucrania y Siria. «Esta situación mundial ya amenazadora fue escenario del aumento de un nacionalismo estridente en todo el mundo en 2016, incluso en una campaña presidencial de Estados Unidos durante la cual el vencedor, Donald Trump, hizo comentarios inquietantes sobre el uso y la proliferación de armas nucleares y expresó su incredulidad hacia el consenso científico sobre el cambio climático».

El Reloj del Fin del Mundo (Doomsday Clock, como se denomina originalmente en inglés) se creó en 1947 por la junta del Boletín de Científicos Atómicos, un grupo de especialistas que pretendían concienciar del riesgo del armamento nuclear. En su primera edición, se situó a 7 minutos de la medianoche. En 1995, estábamos a 14 minutos. En 2007 entró por primera vez el cambio climático entre sus preocupaciones para el futuro de la humanidad. En este caso, el calentamiento ha sido otro factor decisivo para el panel: el año pasado fue el más caluroso de los registros históricos, y lo fue por tercer año consecutivo. El grupo de científicos reconoce que la situación política en EE UU y las personas que estarán al mando del Gobierno y, en este campo, el hecho de que la nueva administración de EE UU sea «abiertamente hostil» a tomar medidas contra el cambio climático.

«Las palabras importan. No tanto como los hechos, pero importan mucho», aseguró una portavoz del en referencia a Trump

Además, otra de las preocupaciones que se expresan por parte del Boletín fue la de las amenazas tecnológicas emergentes, en relación con los ciberataques pero también con todos los problemas reconocidos por la inteligencia de EE UU que han surgido durante su campaña electoral con hackeos y desinformación. Y resaltan especialmente la falta de respeto de los líderes mundiales por los hechos, los datos y el conocimiento científico.

Conviene recordar que hace 70 años ni siquiera hacía falta ese reloj. La humanidad no se había dado razones a sí misma para esperar su autodestrucción.

http://elpais.com/tag/fecha/20170126

Imagen

Garnish Gatita

1 Abr

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