Tag Archives: Pascua
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Decoracion de Huevos de Pascua

10 Mar

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Easter Food in Bolivia: 12 Meals for the 12 Apostles

10 Mar

 

During the week of Easter in Bolivia the culinary arts and religion come together to celebrate this Christian festivity with an unusual tradition: 12 different meals are cooked, one for each of the 12 apostles of Jesus. This is done in commemoration of the Lord’s Last Supper.

Easter is celebrated throughout the week beginning on Palm Sunday and ending on Easter Sunday. It is a wonderful time to try some of Bolivia’s typical dishes. What you will find, however, is that beef is absent from these meals. Bolivians do not eat red meat during Holy Week (Semana Santa). According to historian Antonio Paredes Candia, families and friends traditionally prepare and eat these dishes together.

Friends and relatives would meet around the «Maundy Thursday Table» to share the twelve traditional meals accompanied by a glass of sweet wine which represents the blood of Christ. Likewise, it is also a custom during this time to eat sweet breads made with «ajenjo» (wormwood, also known as absinth) for breakfast.

Cristina Olmos has created a wonderful blog filled with delicious Bolivian recipes (in Spanish) where you will find the photos, descriptions, ingredients and instructions for preparing some of the most traditonal Bolivian foods, including the 12 Meals for the 12 Apostles.

https://calendariosaboresbolivia.wordpress.com/

http://www.boliviabella.com/easter-food-in-bolivia-12-meals-for-the-12-apostles.html

Gracias Cris. que tengas una Feliz Pascua!!

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Que Significa el Ciro Pascual

10 Mar

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Decoración Conejo de Pan

9 Mar

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Decoracion Huevitos coloridos

9 Mar

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Decoración de Nido de Galletas de Pascua

9 Mar

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Ají de bacalao

9 Mar

 

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(Para 4 personas)

Ingredientes 1/2 libra de bacalao, 1 cebolla, 1/2 taza de ají, sal a gusto, 2 cucharadas de azúcar, 1/2 taza de ají colorado, una rama de hierbabuena, caldo y aceite lo necesario.

Preparación Remojar el bacalao en abundante agua y desmenusarla. Hacer cocer la cebolla con el ajo y un poco de aceite hasta que esté en punto caramelo, agregar ají y dejar cocer por 10 minutos. Colocar el bacalao y la hierbabuena. Dejar espesar.

director de la Escuela de Gastronomía Bolivia Gourmet, el chef Óscar Mora.

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Tutorial Entrada de Huevitos de Colores

9 Mar

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Tutorial de Torta Conejo de Pascua

9 Mar

Decoración de Torta de Pascua

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Garnish Entrada de Huevitos conversando

8 Mar

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Huevito duro con su yemita

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Decoracion Huevitos de Pascua con flores

8 Mar

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Cascaras vacias de huevos con sus flores

Tutorial de Huevos de pascua de chocolate rellenos de malvavisco o nube casera

8 Mar

Que Delicia!!!

Avatar de supertartascaserasRepostería imaginativa

Buenas!!

Esta semana, que es de Pascua, os dejo una receta para hacer huevos de chocolate rellenos de nubes caseras de frambuesa. No es nada complicado y los ingredientes los podéis encontrar en cualquier «súper» ,así que no tenéis excusa. Además a los niños les encantarán.

Huevos de chocolate relleno de nubes caseras
Lo primero que tenemos que hacer es preparar nuestros huevos de chocolate,que rellenaremos con las nubes. Necesitamos moldes de silicona en forma de huevo de pascua. Haremos mitades de huevos de chocolate y una vez rellenos sólo tendremos que unirlos con chocolate derretido.

Derretimos el chocolate para fundir , negro o con leche ( como más nos guste), y lo vertemos dentro de los moldes de silicona. Una vez rellenos los vaciamos sobre un bol. Tenemos que dejar en los huevos el suficiente chocolate para que nos quede una capa gruesa y no se nos rompa al desmoldar. Si es demasiado fina repetimos el proceso…

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Garnish, Mukimono, Tallado. Pollitos

7 Mar

Garnish, Mukimono, Tallado.

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Decoración de Regalo Pascuero

7 Mar

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Rosca de Pascua

7 Mar

Rosca de pascua

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Ingredientes

Levadura de cerveza 40 g
Leche tibia 3 cdas
Leche condensada 1 lata
Huevos 3
Yemas 3
Manteca 60 g
Ralladura de 1 limón
Agua de azahar
Harina 300 g
Fécula de maíz 2 cdas
Agua 220 cc
Esencia de vainilla 1 cda

Varios

Huevo batido 1
Huevos duros 3
Azúcar granela 3 cdas
Cerezas e higos

Disolver la levadura en leche tibia y dejar espumar. Incorporar 1/2 lata de leche condensada, la manteca y los huevos.
Perfumar con ralladura de limón y agua de azahar

Incorporar la harina cernida hasta formar una masa suave. Amasarla con fuerza hasta lograr un bollo liso.

Dejar levar al doble de su volumen.
Desgasificar.
Colocar la rosca sobre una placa enmantecada y enharinada, ubicando en el centro un cortapastas enmantecado y enharinado.

Distribuir los huevos duros, tapar y dejar levar al doble. Preparar la cubierta, colocarla en una manga y decorar. Pincelar con huevo y llevara horno moderado.

http://ileypanes6.tripod.com/id50.html
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Tutorial de Palomitas de Pascua

7 Mar

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Decoracion de Copa de Pascua

6 Mar

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Decoración para Pascua con huevos

6 Mar

 

 

 

 

Dentro de muy pocos días dará comienzo la Semana Santa, que nos permite decorar nuestras casas para así festejar estas fiestas.


Uno de los elementos decorativos típicos de estas fiestas son los huevos. Hoy os quiero presentar una serie de inspiraciones de como podemos decorar nuestras estancias de manera original y diferente con este elemento.

One of the decorative elements of these parties are eggs. Today I want to present a series of inspirations as we decorate our stays original and different way with this element.

Podemos vaciar los huevos y utilizar la cascara para decorarla, bien sea, con pintura, forrando la con tela, con hilo o poniéndole aplicaciones, aquí todo va a depender de vuestras manitas. Pero os animo a que lo probéis, ya que es una manera diferente y original de decorar, y de esta manera os pueden quedar unos centros muy diferentes y llamativos.

We can empty the eggs and use the peel to decorate either with paint, the lining fabric, thread or putting applications, everything here will depend on your hands. But I encourage you to try, as it is a different and original way to decorate, and so I may be very different and striking centers.

Una vez decorados los huevos, los podemos utilizar como elementos decorativos para nuestras mesas. Otra opción es que hagan de centro donde poner flores, de esta manera darán un aire fresco y original a nuestras estancias.

Once decorated eggs, can be used as decorative items for our tables. Another option is to make center to put flowers, so give a fresh and original feel to our stay.

Como podéis ver, son muchas las maneras que tenemos para decorar con los huevos y así dar un toque más personal a nuestras casas para estas fiestas… También los podéis utilizar para decorar la mesa de estas fiestas.

As you can see, there are many ways we have to decorate with eggs and so give a more personal touch to our homes for the holidays … Also can be used to decorate the table this holiday season.

Las ideas que hoy os quiero mostrar no solo son para las mesas, que siempre tienen un papel muy importante en estas fechas, sino también podemos crear originales elementos para decorar cualquier rincón de nuestros hogares.

The ideas that I want to show today are not just for the tables, they always have a very important role at this time, but we can also create original elements to decorate every corner of our homes.

Espero que todas estas inspiraciones y consejos DIY os sirvan para dar ese aire de fiesta y primaveral a vuestras casas. Son propuestas fáciles y originales, que con ellas seguro que vais a sorprender y quedar como las anfitrionas perfectas.

I hope all these inspirations and DIY tips will serve to give an air of celebration and spring to your homes. They are easy and original proposals, which they certainly are going to be as amazing and perfect host.

http://www.elpaisdesarah.com/2014/04/diy-decoracion-para-semana-santa.html#more

 

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Decoración de Mesa y torta de Pascua

6 Mar

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Bacalao a la Vizcaína

6 Mar

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Bacalao a la vizcaína

Receta de la cocinera Delfina

Se remoja bacalao en agua hirviendo, cambiando al día siguiente otra agua también hirviendo. Se fríe un pan partido en trozos en bastante manteca, cuando está tostado se le pone cebollas partidas en dos y se hace dorar lo mismo que los dientes de ajo. Se remoja bastante tomate en agua tibia y se les pone después sobre carbones encendidos hasta que tuesten un poco y luego se les pone a la manteca en que está el pan y se hace dorar; cuando ya está, se saca todo y se muele, desliéndose después en un poco de agua de aquella en la que estuvo el bacalao, haciéndola calentar; se cuela esta salsa y se la pone en una olla con el bacalao y se hace dar unos hervores cuidando que queden jugoso, se le añade petit pois y un poco de pimiento morrón picado y un poco de agua de los pimientos. Para mandar a la mesa se le adorna con tiras de pimiento.

Frutas en sartén

Se bate bien seis huevos enteros, luego se les pone un vaso de leche tibia, medio vaso de vino, una cucharadita de azúcar, un poquito de canela y otro de sal, se le añade la harina necesaria para que quede como una mazamorra delgada y se pone al sol para que madure un poco hasta que le salgan ojitos. Se hace almíbar bien clarificado con libra y media de azúcar a la que se le pone canela molida por encima. Las frutas se fríen en manteca bien caliente, calentando en ella para meter después a la masa sopando un poco más de la mitad, luego se vuelve la manteca donde se hace desprender sacudiendo.

Charquecán

Se asa un pedazo de charque, luego se le martaja bien y se le fríe un poco (esto último se puede suprimir), en manteca y bastante caldo. Se tiene preparado un buen rehogado con: ají, manteca, pimienta, comino, sal, orégano y caldo; se pone allí el charque y se hace dar unos hervores, luego se le añade arvejas cocidas o petit pois y para mandarla a la mesa se adorna la fuente con papas enteras alrededor y huevos duros cortados en rodajas y perejil picado por encima

Estas Recetas se encuentran en el libro

La gastronomía en Potosí y Charcas, siglo XVIII, XIX y XX en torno a la historia de la cocina boliviana.

En este libro encontraran el trabajo más vasto que se ha hecho acerca de la comida Boliviana y  que ganó el Premio 2002 a la mejor publicación extranjera, otorgado por la Academia Española de la Gastronomía

La gastronomía en Potosí y Charcas, siglo XVIII, XIX y XX en torno a la historia de la cocina boliviana.

Beatriz Rossells Montalvo: LA PAZ-BOLIVIA:

@esterucaa

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