Ingredientes: Pataska o mote maíz con cascara. Cuajada de leche, canela molida o miel de caña.
Preparación: Se hace reventar el maíz. Se prepara la cuajada de leche pura, sea con una pastilla que se vende en la farmacia (botica) o de la manera tradicional que se sepa. Se le agrega un poquito de sal.
Manera de servir: En un platillo pequeño se pone un poco de maíz cocido y encima una buena cantidad de cuajada.
Nota: Esta es la forma popular de servirse la cuajada. En el mercado central de Tarija, en las tardes, a partir de las 4 p.m., chapacas del pueblo lo expenden así.
Otra forma de servirse el llujllo es cuajado sola rociada de canela molida o cuajada sola con miel de caña. Recogido en la ciudad de Tarija. 21 de abril de 1990.
LA COMIDA POPULAR BOLIVIANA
Paredes Candia, Antonio
Edición privada. 2ª Edición
La Paz. Bolivia. 1990
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
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Sabores de Bolivia 
