Ingredientes:
6 libras de harina
20 huevos criollos
- taza de azúcar
- cucharadas de sal
2 cucharadas de levadura seca 2 tazas de agua tibia 1/2 kilo de manteca
Preparación:
- Cuatro horas antes de preparar el pan haga la levadura poniendo esta en un recipiente con agua tibia; mezcle bien y ponga la harina necesaria; deje madurar.
- Para saber si la levadura está madura, esta tiene que subir y después bajar haciendo pequeñas burbujas.
- Cuando la levadura esté madura agregue el azúcar, los huevos y la sal; mezcle bien.
- Añada poco a poco la harina mezclando bien hasta formar una masa suave.
- Agregue la manteca hasta suavizar completamente la masa.
- Dé a los panes la forma que desee (empanadas, pan con queso, marraquetas, etc.) y deje madurar.
- Para saber cuándo está madura: poner una bolita de masa en un vaso con agua; cuando la bolita sube hacia la superficie, el pan está a punto para hornearse.
Libro de Cocina Doña Piedades
Moreno de Parejas, Delfina
Editorial La Hoguera. 9ª Edición, Santa Cruz. Bolivia. 2000
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
https://consejonutricion.wordpress.com
Sabores de Bolivia 
