Ingredientes:
- 8 presas de tortuga
- 3 plátanos verdes rallados
- 4 hojas de cilantro
- 4 hojas de menta
- Ramitas de albahaca
- 3 ramitas de hinojo
- 8 hojas de salvia
- 6 ramos de ajedrea (planta aromática)
- 12 tazas de agua
- 2 libras de yuca pelada
- Sal, comino y pimienta al gusto.
Preparación:
Fraccionar la tortuga completamente, lavarla en varias aguas, escaldar las aletas y el pecho. Esta sopa es preparada en el caparazón de la tortuga, preferible con fuego de leña. Coloque el caparazón al fuego, con el agua y la carne. Hervir despacio durante 2 horas. Aumentar agua y hervir otras tres horas, espumando cuando se necesite. Agregar las yerbas. Hervir otra hora. Sacar la carne y colar el caldo en paño. Ligarlo con la yuca y el plátano rallado. Revolver para evitar que el plátano se pegue. Se acompaña con arroz con coco.
http://www.recetas.com.bo/content/caldo-de-tortuga
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
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