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En La Paz hay sólo tres lugares donde venden ollas ecológicas

9 Mar

EL GOBIERNO SOCIALIZA UNA NORMA PARA CAMBIAR LAS OLLAS DE ALUMINIO

Los precios de las ollas de barro varían entre 20 y 80 bolivianos. En La Paz hay más de aluminio. Comideras afirman que las de aluminio son irreemplazables.

 

 

 

Entre las ciudades de La Paz  y El Alto hay  sólo tres lugares donde venden ollas de barro.  Por ello, las que  más abundan en el mercado son  de aluminio.
En un recorrido que este matutino realizó se evidenció que sólo en la avenida Eduardo Abaroa, debajo del puente Abaroa, del macrodistrito Max Paredes, ofertan las ollas ecológicas, además de otros artículos como adornos, portallaves y maseteros.

Entre los  cinco o seis puestos,  la venta de las ollas ecológicas es escasa, pues los vendedores afirman que no las adquieren porque son muy frágiles y no son aptas para la cocina doméstica, ya que en La Paz la mayoría tiene  ese tipo de cocina.
Los precios de las ollas de barro varían según el tamaño, los hay desde 20 hasta 80 bolivianos.
En la ciudad de El Alto, según información de las amas de casa, estas ollas se venden en la Feria  16 de Julio y en la zona Pasaje Caluyo, ubicada al norte de la urbe alteña.
Sin embargo, las de aluminio se ofertan en cualquier mercado de barrio, pero el sector más conocido es  la calle Max Paredes, donde venden ollas, sartenes,  utensilios y escurridores hechos de ese material.
El juego de cinco ollas de un material simple oscila entre 100 y 120 bolivianos, pero el de material grueso vale entre 150 y 200 bolivianos.
«Los juegos de  ollas que tienen una capacidad de cinco a 50 platos por lo general nos compran para los hogares”, resalta doña Esperanza Ticona, quien vende estos utensilios desde  hace cinco décadas.
Pero además de esas ollas, se ofertan las grandes, las que llevan los negocios de comida. «Vienen a comprar según la demanda que tienen  en su negocio. Hay ollas para una capacidad de 100 hasta 300 platos de sopa, los primeros valen 130 bolivianos y los segundos 350”, comentó doña Cinthia Bravo, una de las vendedoras de estos productos.
Explicó que esas ollas son simples, es decir que son delgadas, pero también hay otras más gruesas y esas valen entre 200 y 470 bolivianos.
Página Siete publicó el jueves que se socializa el anteproyecto de Ley de Descolonización de la Alimentación, que busca que los restaurantes cambien las ollas de aluminio por las ecológicas, para mejorar la calidad de vida.
Según tres propietarias de restaurantes y cuatro comideras del mercado Vicente Ochoa, ubicado en la calle del mismo nombre, entre ambos tipos de olla prefieren las de aluminio porque son más durables, resistentes y de mayor capacidad.
«En La Paz es difícil  conseguir las ollas de barro, pero aunque hubiera éstas son muy delicadas y además no hay ollas grandes como las que necesitamos en el negocio”, afirmó doña Adriana Condori, del restaurante Buen Gusto, ubicado en la calle Manco Kápac.
Según doña Jackeline Mendoza, comidera del mercado Vicente Ochoa, «las ollas de barro se rompen rápido, no duran y nosotros trabajaríamos para adquirir estos productos nada más”.
Las mayoría de las entrevistadas contaron que una olla les dura entre uno y cinco años.
¿Es dañino para la salud?
De acuerdo con una explicación que hizo el jueves el médico Roberto Medina  a Página Siete,   el aluminio  es tóxico  para las células, «especialmente en las células del cerebro”. «Puede producir demencia e incluso Alzheimer, aunque este último no está claramente comprobado”.
Según el director del Servicio Departamental de Salud, Henry Flores, si este utensilio va desprendiendo metales a medida que se va desgastando, provoca incluso insuficiencia renal.
«Los metales, especialmente el plomo, son muy dañinos para la salud”, resaltó la autoridad.
Por eso aseguró que impulsará un estudio en el departamento  de La Paz sobre este utensilio para saber si es o no dañino.

Opiniones
Celestina Choque  Vendedora de comida
«Yo no cambiaría mi instrumento de trabajo”
Desde que comencé en el negocio preparo mis comidas en ollas de aluminio, porque son más durables, por eso yo no cambiaría mi instrumento de trabajo por otro.
Creo que el sabor de la comida depende de la persona que la prepara, no de las ollas.
Si intentáramos cambiar de ollas no abastecería para todos los negocios,  porque no hay muchos lugares que las ofertan. Ya son casi inexistentes.
Para cambiar  las ollas también tendríamos que cambiar la cocina, porque las ollas de barro no pueden pararse en las  semiindustriales, donde preparamos nuestros platos.

Irene Rojas
Dueña de un restaurante
«Las ollas nos duran máximo año y medio”
En el restaurante cocinamos almuerzo y platos extras para el mediodía, y platos variados  acompañados de una sopa blanca para la noche. Por eso a nosotros las ollas nos duran máximo año y medio.
Preparamos entre 200 platos al día para el mediodía y para la noche, 100. La demanda es alta porque la gente que trabaja aquí alrededor, cerca a la calle Figueroa, y además los vendedores en los puestos callejeros piden nuestros platos.
Como tenemos mucho cliente debemos preparar en grandes ollas nuestra comida y por eso lo hacemos en ollas de aluminio.

 

Alvaro Valero / Página Siete.

Debajo del puente Abaroa ofertan las ollas ecológicas desde 20 hasta 80 bolivianos.

Verónica Zapana  / La Paz

SALUD Desintoxicacion con Frutas

9 Mar

 

 

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Albaricoque: Es la fruta más rica en betacaroteno, que nuestro organismo transforma en vitamina A, muy buena para la piel y la vista. En verano resulta muy aconsejable su consumo ya que protegerá tu epidermis del sol y te ayudará a conseguir un bronceado más bonito.
Berenjena: Su color morado se debe a las antocianinas, colorantes naturales con acción antioxidante. Los compuestos responsables de su ligero sabor amargo favorecen la digestión de las grasas. Además tiene pocas calorías.

Calabacín: Ideal por sus propiedades diuréticas y depurativas. Es fácil de digerir y tiene un suave efecto laxante.
Cerezas: Favorecen la depuración, ya que son ricas en fibra y potasio.
Fresas: Son de las frutas más ligeras. Ricas en vitamina C, antioxidante, favorecen también la buena circulación.
Grosellas: Diuréticas y depurativas.
Pimiento: Muy rico en vitamina C, un poderoso antioxidante. En crudo conserva todas sus vitaminas.
Piña: Su elevado contenido en minerales le otorga propiedades diuréticas. Ayuda a evitar la retención de líquidos. Además, tiene bromelina (está en la parte leñosa del centro) y la hace especialmente digestiva.
Sandía: Por su acción diurética es un buen desintoxicante. Además aporta muy pocas calorías y, aunque su sabor dulce te despiste, contiene pocos azúcares. Ayuda saciar el apetito y a calmar la sed (dos tajadas generosas equivalen a un vaso de agua)
Tomates: Con bajo contenido en calorías y muchas vitaminas, principalmente A y C. También es diurético, laxante y rico en licopeno, antioxidante.

SAIKU

Ponga una tormenta en su vida

9 Mar

 

 Diferentes profesionales usan la técnica del ‘brainstorming’ para tener ideas

 

ALBERTO VÁZQUEZ

Las ideas iluminan, brillan y alumbran nuevos caminos que permanecían en la oscuridad. Estaban allí, pero no éramos capaces de verlos. Sin embargo, se suele pensar que hay personas creativas y personas que no se iluminan ni debajo de un foco. No es verdad. ¡El ser humano es un animal creativo! Lo que ocurre es que la creatividad es un músculo que funciona mejor cuanto más se ejercita. Si no se usa, pierde fuerza y elasticidad.

A continuación aprenderemos la gimnasia preferida de la creatividad: elbrainstorming, una técnica infalible para planear una salida diferente con los amigos, conseguir pasar una tarde de domingo sin gastar un solo euro o, por qué no, poner un poco de creatividad en nuestra cama. Sus aplicaciones prácticas son infinitas. Siempre hay una manera imaginativa y notoria de hacer las mismas cosas de siempre.

¡Ideas a discreción!

“Si quieres trabajadores creativos, dales tiempo suficiente para jugar” (John Cleese)

Definamos el brainstorming como “un ejercicio en grupo que sirve para generar ideas diferentes en un ambiente relajado”. Es todo lo que necesitamos para que nuestra tormenta tenga éxito, así que antes de empezar debemos asegurarnos de tres cosas:

1. Seleccionar un grupo de personas que conecten entre ellas.

2. Proponer el tema a resolver.

3. Tener una libreta donde ir apuntando todo lo que se vaya diciendo.

Para que cada uno pueda descargar todas las ideas que lleva dentro debemos seguir estas sencillas reglas de juego:

Para tener ideas es necesario liberarse y decir lo primero que se nos ocurra. No pensar si es imposible, tonta o una estupidez”

No pensar. Para tener ideas es ne­­cesario dejar de pensar que se está pen­­sando, liberarse y decir lo primero que se nos ocurra. Sin filtro. No podemos pararnos a pensar en si esta idea es imposible, es tonta o una estupidez. La timidez, la prudencia o el sentido del ri­­dículo son los tres asesinos más famosos de la creatividad.

No juzgar. Si todos estamos haciendo el esfuerzo de no ponernos filtros ni control, también debemos evitar cortar a los demás. Es imprescindible no juzgar negativamente las ideas que vayan saliendo. En una tormenta de ideas profesional está absolutamente prohibido decir no. También existen los tres reyes magos de la creatividad, que son el disparate, el error y lo imposible. Nunca hay una idea lo suficientemente disparatada, errónea o imposible como para no ser la semilla de una genialidad.

Cada idea es una oportunidad. Una idea nueva nace al combinar y conectar dos o más ideas antiguas. Así funciona, y así es como toda idea lanzada por un compañero es una posibilidad para que se encienda en nuestra cabeza una idea derivada.

Si no funciona, no es buena

“Las ideas se encienden unas con otras como chispas eléctricas” (Johann J. Engel)

Cuando llega la calma es el momento de descartar, discutir y decidir en común”

Durante aproximadamente una hora hemos descargado ideas a discreción. Sin pensar, sin juzgar, sin evaluar ni valorar. Pero llega un momento en el que empieza a bajar la intensidad de la lluvia. Es lo que siempre ocurre con las tormentas, que acaba llegando la calma. Justo en ese momento es cuando debemos repasar lo que se ha ido diciendo, y ahora sí, descartar, discutir y decidir en común. Bienvenidos a la parte más racional del proceso y, sin duda, la más complicada, porque tener una buena idea es relativamente sencillo, lo complicado es reconocerla primero y convencer a los más escépticos después. Así que la pregunta es: ¿cómo reconocer una buena idea? ¿Cuáles son sus características? Lluís Bassat define los atributos de una buena idea de la siguiente manera:

Distinta. Es decir, consigue hacer lo de siempre de una manera diferente y por eso mismo es capaz de sorprender a los demás y a nosotros mismos.

Implica riesgo. La cosa puede salir mal. ¡Por eso es creativa! Ahí está su magia. Salir a cenar al mismo restaurante de cada sábado es confortable y seguro. Pero a la larga será aburrido y rutinario. En esta vida tomamos un gran riesgo cuando decidimos no arriesgar.

Funciona. Si la idea que hemos tenido es distinta, implica cierto riesgo, pero después de todo no funciona, no es una buena idea. Pero no pasa nada por equivocarse. El error es una de las herramientas fundamentales de la creatividad.

El proceso creativo

“Las ideas no duran mucho. Hay que hacer algo con ellas” (Santiago Ramón y Cajal)

Es muy posible que no siempre podamos organizar un brainstorming. Pero hay un proceso para generar ideas y trabajar en nuestras habilidades creativas:

Información. En la primera fase se trata simplemente de informarnos, sin pretender resolver el problema aún, sin querer tener una idea genial. Y cuanta más información, mejor. Esta es, sin duda, la parte más olvidada del proceso creativo y, sin embargo, la más crucial.

Incubación. Una vez tenemos información suficiente, debemos dejar de pensar, hacer otra cosa y relajarnos para que nuestro cerebro vaya familiarizándose con la información compilada. Un cerebro que piensa está ocupado en pensar y no deja lugar a la creatividad.

Iluminación. Esta es la parte más extraña y mágica del proceso. De repente, en el momento menos pensado… ¡aparece la idea! ¡De repente tenemos una idea capaz de iluminarlo todo!

Verificación. Llega el momento más racional y frío de todo el proceso, pero necesario. Debemos ser críticos y preguntarnos si esa idea funciona. Si es distinta. Si implica cierto riesgo. Si tiene posibilidades de funcionar.

Implantación. Si la verificación es positiva, solo queda poner en marcha la idea. Pero debemos recordar que una idea que se queda en nuestra mente desaparece. La hemos de soltar al mundo.

Pensar es gratis

El ‘brainstorming’ más famoso de la historia

En la página historiasdelaciencia.com, comentando el libro Kluge: la azarosa construcción de la mente humana, de Gary Marcus, nos encontramos con la siguiente anécdota:
“En abril de 1970, cuando el Apolo 13 estaba en situación crítica, empezaron a fallar los filtros de CO2. Pasados varios días sin filtro, la tripulación estaba condenada a muerte. Había que encajar una pieza cuadrada en una redonda. El ingeniero jefe de la misión, ED Smyle, informó a su equipo de la situación y vino a decir: ‘He aquí lo que tenemos a mano en la cápsula espacial; a ver qué se os ocurre’. Por suerte, el personal de tierra estuvo a la altura de semejante desafío e improvisó un tosco recambio para el filtro que consistía en una bolsa de plástico, una caja de cartón, cinta aislante y un calcetín. Con ello consiguieron salvar la vida a los tres astronautas”.
Así pues, la tormenta de ideas es una técnica que no solamente es capaz de producir guiones o anuncios publicitarios; también es capaz de salvar vidas. En realidad, cuando hay presión, poco tiempo y mucho en juego, la tormenta de ideas es la mejor manera de conectar la potencia de varios cerebros, generando así una potencia mayor. Tan grande puede llegar a ser, que puede salvar, como en el caso del Apolo 13, vidas a miles de kilómetros de distancia de la Tierra.

 

 

http://elpais.com/elpais/2013/02/22/eps/1361546365_706335.html

 

 

 

@esterucaa

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