La farofa es un clásico de la gastronomía brasileña. Su principal ingrediente es harina de yuca y se lo usa como acompañamiento de otros platos. Esta es una versión diferente que la consume mucho en Pando y Beni.
Ingredientes
- 1 cebolla cortada en julianas
- 150 grs de charque, desalado cocido y desilachado
- 2 cucharadas de sopa de mantequilla
- 3 tazas de harina de yuca
- 1 hoja de laurel seca
- ½ taza de agua
- ½ taza de leche
- 1 taza de cebollin verde picado a gusto
Preparación
- En una olla baja gruesa que sea fácil mover rehogar La cebolla en La mantequilla , añada La hoja de laurel y el charque, cuando lãs cebollas esten doradas añada lós demas ingredientes.
- Mescle bien y sirva caliente.
Cristina Olmos
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
https://consejonutricion.wordpress.com
Sabores de Bolivia 
Pienso que la palavra farofa es una plalavra del portugués brasileño y me parece que la traducción mas adecuada. mismo no siendo uma traducción literal, seria Arenilha o arena, pues la textura de la misma es semejante a la arena o arenilla. entoces me parce que la farofa de charque quedaria mejor con el nombre de Arenilla de Charque,
Espero que gusten de mi sugestión
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Charito muchas gracias por tu aporte, cualquier sugestión tuya es bienvenida con mucho cariño y admiración,
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Me quede muy contente, en saber que te gusto mi sugestión, pues estoy siempre encantada con tu site, Aprovecho la oportunidad para sugerir que pongas en la etiqueta tutorial un paso a paso de como se repulgan las salteñas, las empanadas, en Bolívia que por lo que me recuerdo es bien diferente de lo que veo aqui en Brasil, cuando asamos y salen del horno parecen que hubieramos bordado el borde.
También me aprovechando de la oportunidad quiero decir que cometi un gran error con una palabra – escribi la palabra que está entre comilhas está con lh tal cual la escribi en mi comentario «Arenilha» y la forma correcta de escribirla es con dos ll es arenilla, e también escribi otra palabra errada que es esta que está entre parentesis, (plalavra) y lo correcto es palabra, creo que estaba desatenta y por eso pido mil perdones a los lectores deste site que es maravilloso.
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Charito muchas gracias por tus palabras, las aprecio mucho por venir de una persona de tus conocimientos y experiencia. Ya coloque dos tutoriales del repulgue de las salteñas, es algo muy importante, gracias por la sugerencia. Un abrazo y hasta pronto.
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