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Bebas – Bolivian Cuisine in LA!

1 Sep

Bolivian food in LA? You must be kidding me, right? You mean, I don’t have to fly to VA anymore to get some good Bolivian food?! OMG OMG OMG OMG. I had to go and see for myself. I took my mom and two brothers and we headed out to Beba’s in North Hollywood. I’ve made many treks like this in the past only to find an empty or a burnt down restaurant, or a restaurant that never exist. When we got to Hazeltine Ave., we almost gave up driving up and down that street until finally, we spotted it. A small hole in the wall. So small you’d miss it if you blinked.

Once inside, we noticed that the owners were Bolivian. They even played traditional Bolivian music videos on their television. It’s a must see so ask for it to be played if it’s not on. Also, do not laugh out loud. It may seem funny to non-Bolivians but Bolivians take their songs and culture seriously and who cares if they filmed it on an abandoned train or if the singers are wearing gangsterlike sunglasses reminiscent of Gangsta’s Paradise. This is all part of the experience so sit back and enjoy. All the food on the menu is guaranteed authentic.

Sopa de Mani

We started off with a bowl of peanut soup (Sopa de Mani), my all-time favorite soup in Bolivia. It’s nutty, chicken-y, and full of… fries? Yup. They basically put fries in the soup and it’s actually pretty tasty. Come to think of it, Bolivians put fries in lots of things. I would have liked more chunks in the soup but the broth itself was pretty good. You have to share this because it’s on the heavier side and you don’t want to fill yourself up before you try any of their pastries and entrees.

Empanada de Queso
The Empanada de Queso (cheese empanadas) was a little different from the ones from Santa Cruz. The ones I grew up eating with light and fried, sprinkled with powdered sugar. But, in La Paz, I know they have different types of pastries. This restaurant is definitely Pacena (people from La Paz) so the regional difference exists, and I will have to get used to it. It was good, but a bit on the dry side.
Saltena

This was the highlight of the night. The Saltena is one of the hardest dishes to make. It’s not just an empanada, as most people think. It’s juicy goodness of beef, chicken, potatoes, eggs, raisins, vegetables, olives that is enclosed in a tasty sweet crust. Most people eat it vertically, sucking the juice as they bite down to the bottom. Since we were in a restaurant, we acted civilized and cut it open with our fork. It’s much more fun to eat it from your hands though. This way, you’re sure to get all the juice. They have chicken and beef saltenas. I love both but people definitely have preferences so try both to see which one you like. They taste very different from each other.

Silpancho

The Silpancho is a dish that consists of breaded steak with fried eggs on top, french fries, with a side of rice and salad. To me, this is the most boring dish because you can make this anywhere and it’s not particularly exclusive to Bolivia but if you talk to any Bolivian, this is almost always one of their favorite dishes. Perhaps because it is so easy to make at home, or because people just eat it frequently but it’s definitely a hit. It’s also really hard to mess up so it’s consistently good.

Plato Mixto

We shared the Picante Mixto, which comes with chicken with yellow sauce (picante de pollo), tongue with red sauce (Aji de Lengua), dehydrated potatoes (chuno), rice, and potatoes. My favorite two dishes – picante de pollo and aji de lengua – in one dish is awesome! Most people need some time to get used to the chuno but once you love it, you crave it. It’s just bland potatoes that I used to think were potato salad but it’s just dehydrated potatoes. Bolivia has over 200 different types of potatoes and this is one form of it. The beef tongue was tender and the chicken was amazing. I highly recommend getting this dish.

Don’t forget to order the mocochinchi, a dehydrated peach drink that is my all-time favorite. You just can’t get that anywhere else. I loved the saltenas so much I bought ten – five beef and five chicken, to take home. They have frozen ones you can take home that you can bake in the oven at 450 degrees for 15 minutes. Since they do it in a clay oven you won’t get the nice burnt crust but it will still taste heavenly.

 

Bebas Restaurant
6024 Hazeltine Ave

Van Nuys, CA 91401

(818) 786-1511

Zu San Li – El punto de las 100 enfermedades

1 Sep

 

Una leyenda Japonesa relata que una vez existió un hombre feliz que recibió un conocimiento inestimable de su padre, la localización del punto de longevidad y/o el punto de las 100 enfermedades.

Siguiendo su consejo, el hijo masajeo este punto por el resto de su vida y vivió para ver el nacimiento y la muerte de muchos emperadores.

Masajear ciertos puntos específicos es uno de los más ancianos métodos de tratamiento en el Este, y lleva siendo utilizado miles de años.

Nuestro cuerpo posee un total de 365 puntos y 12 meridianos, que como observareis coincide con los días y meses de un año. Los efectos de estos masajes (acu presión) esta basada en la teoría de los meridianos y canales que están conectados a nuestros órganos.

En la medicina China, el cuerpo es visto como un Sistema de energía, y por lo tanto el masaje puede intervenir en como fluye esa energía y la actividad funcional de los órganos.

La activación del punto Zu San Li causa un efecto rejuvenecedor y curativo, retrasando el envejecimiento. En China, este punto es conocido como “El punto de la Longevidad” y en Japón “El punto de las 100 Enfermedades”.

Donde está el punto (Zu San Li) en nuestro cuerpo?

Este punto está situado bajo la capsula de la rodilla, para encontrarlo debes cubrir tu rodilla con la palma de la mano de ese mismo lado, el punto se encuentra entre las puntas de los dedos meñique y anular, ahí se encuentra esta pequeña hendidura, y ese es nuestro punto Zu San Li.

-Controla el funcionamiento de los órganos que se localizan en la parte inferior del cuerpoY por qué este punto es llamado el punto de las 100 enfermedades y de que es responsable?

-Controla el funcionamiento de los puntos de la espina dorsal que a su vez son los responsables del correcto funcionamiento del tracto digestivo, tracto intestinal, órganos genitales y glándulas suprarrenales.

Masajeando el Zu San Li, puedes incrementar la actividad de las glándulas suprarrenales, estas glándulas son el defensor más potente de la salud humana. Son las encargadas de excretar adrenalina, hidrocortisona y otras hormonas fundamentales a nuestro torrente sanguíneo.

Si masajeas el “punto de la longevidad” podrás normalizar muchas otras funciones tales como:

-Presión sanguínea

-Normalización de la glucosa, la insulina

-Eliminar procesos inflamatorios en el organismo

-Regular el sistema inmunitario

-Mejorar el sistema digestivo

-Curar enfermedades del tracto gastrointestinal

-Mejorar la salud del corazón

La acupresión sobre este punto también ayuda a mejorar la confianza en tu mismo, eliminar el estrés y encontrar la paz interior, y ayuda con trastornos del día a día como puede ser el hipo, el estreñimiento y la incontinencia.

Cuando es mejor realizar este ejercicio?

Es preferible masajear el punto Zu San Li por las mañanas, antes de comer al menos, y realizar un movimiento circular 9 veces en el sentido de las agujas del reloj en una pierna y luego pasar a la otra, repetir este ejercicio durante 10 minutos.

Antes de proceder con el masaje deberías tomar una posición cómoda (sentado). Es recomendable la respiración pausada y concentrarse en tus propios sentimientos, es importante situarse en un estado de harmonía y entendimiento que se está comenzando un proceso de curación. Este masaje tendrá un efecto estimulante,

Un dato curioso es que se puede aplicar un diente de ajo al punto Zu San Li, esto te ayudara con infecciones, pero no debe aplicarse durante más de una hora o dos, más o menos el tiempo será el correcto cuando la piel se ponga rojiza. Este masaje no debe realizarse antes de irse a dormir, ya que su efecto estimulante puede derivar en insomnio si se acerca la hora de dormir.

Se puede masajear este punto todos los días, pero sus efectos más notables se consiguen durante la Luna Nueva. 8 días después del comienzo de la luna nueva, asegúrate de realizar el masaje durante las mañanas, este momento es el punto álgido para asegurarse la mejora en el funcionamiento de los órganos y absorber su efecto anti-envejecimiento al máximo.

-Esta estimulación del punto Zu san Li, antes de la comida, tiene efectos positivos sobre la memoria, el sistema cardiovascular y el Sistema digestivo. Por el contrario si los masajes se realizan después de la comida, ayudan a mejorar el estrés, el nerviosismo y la irritabilidad, y ayudan a mejorar trastornos del sueño.

Saiku

Gracias por leer, comentar y compartir las notas.

 

La fibromialgia

1 Sep

analisis_sangre_fibromialgia

La fibromialgia sigue siendo hoy en día de esas enfermedades que mantiene a la comunidad científica (y sobre todo a los profesionales médicos) en continuo enfrentamiento. Principalmente porque algunos creen (entre ellos yo) que es una enfermedad física real, pero aún hay muchos profesionales que afirman que es una enfermedad psicológica y que el dolor se encuentra en la mente.

Ahora, por fin, un estudio da nos demuestra que es una enfermedad totalmente física, y que de psicológica tiene poco. El estudio, a cargo del Centro Nacional de Información Biotecnológica (NBIC) de los Institutos Nacionales de Salud (NIH) de los Estados Unidos han dado con la causa de esta enfermedad que actualmente ya constituye una entidad propia, pero que anteriormente se diagnosticaba por puro descarte de otras dolencias similares.

Según la reciente investigación, la culpable de esta enfermedad es la alteración de la temperatura corporal. Como ya sabéis, nuestro cuerpo se mantiene en una media de 37 ºC (98,6 grados Fahrenheit, como indica la investigación), y esto se debe a que nuestra sangre actua como un refrigerante corporal, igual que lo hace el agua en los radiadores de los coches. Pero en la fibromialgia, los enfermos no pueden mantener su temperatura corporal de forma constante.

Cuando perdemos mucho calor (hipotermia) o ganamos demasiado (hipertermia), el hipotalamo, el núcleo cerebral responsable de regular la temperatura de nuestro cuerpo, actua e intenta mantener el equilibrio dentro del organismo. Para ello utiliza la sangre, y los vasos sanguíneos.Cuando hace demasiado frío, los vasos se cierran (vasoconstricción) para proteger a nuestros órganos principales de la temperatura. Si hace calor, los vasos se abren (vasodilatación) para así refrigerar nuestro cuerpo. De la misma forma, cuando realizamos ejercicio o usamos nuestros músculos para alguna tarea, la sangre fluye entre la piel y los músculos a modo de refrigerante también.

Para que esta abertura o cierre del flujo se produzca correctamente existen unas comunicaciones y válvulas entre los vasos sanguíneos, son los shunts arterio-venosos, controlados por el hipotálamo para abrirse o cerrarse cuando convenga, manteniendo así el equilibrio corporal. Y finalmente tenemos los capilares sanguíneos, la forma de los vasos más pequeña de nuestro cuerpo que también ayuda a mantener la temperatura, entre otras funciones. Destaca su elevado número en pies y manos.

Anteriormente se sabía que en los pacientes diabéticos los capilares sanguíneos acaban lesionándose, ocasionando pérdida de sensibilidad, y también alteración de la temperatura en manos y pies. Pero la fibromialgia va más allá, pues lo que se lesiona en esta enfermedad son las válvulas entre vasos, los shunts arterio-venosos, que a su vez interfieren en la actividad de los capilares y también ocasionan una alteración de la nutrición de músculos y tejidos de la piel, además de lesionar el sistema de refrigeración corporal.

A causa de este mal funcionamiento se acumula ácido láctico en el músculo y los tejidos profundos, afectando así al sistema muscular y causando dolor, llegando finalmente a la fatiga, ambos síntomas típicos de la fibromialgia.

Por otra parte, el sistema nervioso somático, responsable de la sensibilidad, también se ve afectado por el mal funcionamiento de los shunts arterio-venosos y al encontrarse hipersensibilizado envía señales de dolor al sistema nervioso central, agravando más los síntomas.

Así pues, como veis, la fibromialgia tiene poco de enfermedad psicológica y mucho de enfermedad física. El problema hasta ahora es el poco conocimiento que teníamos sobre ella y como diagnosticarla, y más aún sin saber la causa. Esperemos que con esta y las próximas investigaciones sobre el tema podamos llegar a un correcto diagnóstico y tratamiento.

Artículo Original | InTiDyn.

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7 ENFERMEDADES «INVENTADAS» por las farmaceúticas para sacar dinero

1 Sep

El muy polémico libro de Jörg Blech, “Los inventores de enfermedades. Cómo nos convierten en pacientes”. La tesis que mantiene el autor es la siguiente:

Los consorcios farmacéuticos, empecinados en ampliar sus mercados para forrarse todavía más, nos manipulan haciéndonos creer que estamos enfermos aunque realmente estemos sanos. Para ello, están convirtiendo lo que son procesos normales de la vida(cuyos síntomas son ciertamente confusos) en enfermedades de “nuevas” que finalmente son tratadas con los productos (las pastillitas de de turno) la industria.

Los “Big Pharma” dedican nada menos que un tercio de su facturación a lanzar nuevos medicamentos al mercado, exagerando la gravedad de enfermedades ya conocidas o simplemente inventándoselas.

Por supuesto, de ser ciertas estas afirmaciones nos encontraríamos ante una estafa colosal en la que las farmacéuticas utilizan todo su poder de influencia (poderoso caballero… ) en hacer llegar su mensaje a la sociedad a través de agencias de relaciones públicas, médicos, catedráticos de medicina, celebridades, centros de investigación públicos y privados, periodistas, etc etc…

Por lo que a mí respecta, no voy a creerme porque sí el 100% de la información que aparece en este libro, pero sí voy a darle un crédito importante (te hace pensar y enfocar el asunto con otra perspectiva mucho más escéptica). A continuación voy a exponer 7 de estas enfermedades “nuevas” que aparecen en dicho texto, y que cada uno llegue a sus propias conclusiones (se agradecen opiniones):

 Menopausia masculina: Las empresas de hormonas están encantadas con el timo de la nueva epidemia masculina.

– Trastorno de ansiedad social: La timidez de toda la vida.

– Déficit de atención e hiperatividad infantil (esto se traduce en darle psicofármacos a los niños inquietos).

– Hipertensión arterial: Aquí el truco de la industria reside en haber disminuido los valores que determinan si alguien precisa de tratamiento médico. En Alemania se pasó de 160-100 mmHg a 140-90 mmHg, lo que supuso tripicar la cifra de hipertensos.

– Osteoporosis: La osteoporosis (pérdida de densidad ósea), un efecto secundario natural de la vejez, se convierte en fenómeno de masas.

– Colesterol alto: La creencia difundida es que un nivel de colesterol alto es factor de riesgo importante para las enfermedades cardiovasculares. Pues bien, hay médicos que afirman que no hay nada más falso que el mito de que cuanto más bajo sea el nivel de colesterol, más sanos estaremos o más años viviremos.

– Síndrome del colon irritable: Lo que era un trastorno psicomático leve se ha convertido en una auténtica enfermedad a través de un plan de marketing para el medicamento Alosetron (del grupo GlaxoSmithKline).

Hay muchísimas más enfermedades “nuevas”, pero éstas me han parecido las más populares y aceptadas acríticamente por la población. ¿Son realmente enfermedades con todas las de la ley o son un sofisticado timo? ¿Qué pensáis?

http://demedicina.com/7-enfermedades-inventadas-por-las-farmaceuticas-para-sacarnos-el-dinero/

http://www.casadellibro.com

«Limpieza Energética Feng Shui»

1 Sep


Feng Shui Trascendental:

“Tu casa eres tú mismo.  Cada rincón es parte de ti.  Sahumar tu casa es como alimentar tu espíritu con una oración o una meditación.”

Cuando alguien percibe la  necesidad de “defumar , sahumar  o  curar” su casa o comercio, tiene que darle importancia y hacerlo.  Este tipo de requerimiento,  surge de la  intuición , el sentir o de la percepción de  cada individuo.

La energía negativa es más fácil de detectar que la positiva, ya que la primera hace que las emociones y los recuerdos negativos afloren a la superficie. Este tipo de energía siempre engendra sentimientos de descontento, insatisfacción, melancolía, tristeza, etc. La influencia de la energía de nuestro entorno actúa y reacciona con la gente, por eso al transmutar la energía de tu espacio vital en energía positiva, alivias muchos de tus males y aligeras esa carga que no te deja ser feliz.

Algunos de los indicadores pueden surgir de las siguientes preguntas guías:

  • Si hay  muchas discusiones, peleas, disgustos en su casa sin razón entre los habitantes de la misma.
  • Desea una relación afectiva con alguna persona, pero ésta la ignora.
  • Siente en su casa un «clima pesado», aún cuando la ventila periódicamente.
  • Tiene humedad en las paredes de su casa.
  • Las plantas de su hogar, a pesar de ser cuidadas se enferman o secan.
  • Los artefactos eléctricos se descomponen o rompen frecuentemente al igual que las lámparas de luz.
  • Tiene problemas con el agua: falta, pérdidas de canillas, pequeñas inundaciones,.
  • Ha existido alguna discusión muy grave, un accidente, robo o muerte repentina en su casa.

Si ha respondido afirmativamente a alguna de las preguntas, llegó el momento de poner manos a la obra y realizar la denominada » limpieza energética feng shui»

Mantenga una actitud positiva, porque todo lo que ud pueda hacer, empleando éste método , no lo dude, dará un buen resultado.

«Procedimiento paso a paso»

Este procedimiento se encuentra extendido en varias partes del mundo y cada país ha adoptado diferentes maneras de hacerlo. Algunos métodos son más sencillo y otros más elaborados.   La idea principal es crear un humo espiritual ascendente que purifique el aire y expulse la energía negativa del lugar.

  • Prepare el lugar dónde realizará la purificación,  defumación, sahumada o cura energética, esto significa que debe ordenar y limpiar todos los espacios  de la casa o el comercio.

No  olvide que para el Feng Shui, la suciedad , el desorden y el polvo atraen energías negativas.

La purificación del espacio produce un buen flujo de Sheng Chi propicio y el empleo del incienso resulta extremadamente eficaz porque representa la poderosa combinación del fuego y la fragancia.

Encuentre el momento más indicado para hacerlo.  Trate de que su casa se encuentre con pocas personas.  Procure que sea un momento en el cual ud se encuentre tranquilo/la, no lo tome como una tarea común, es un momento especial de conexión con su entorno.

Elija el mejor lugar donde prepararse para la tarea.  Si es posible trate de buscar un espacio donde acomodar una manta y poder relajarse físicamente en el suelo . O utilice algún método ya practicado por usted.

  • Luego, realice su Oración más sentida que le permita sentir la asistencia de Dios, es decir puede rezar un Padre Nuestro, el Ave María, o cualquier oración de acuerdo a su religión.
  • Abra todas las puertas, ventanas y aberturas que den al exterior para dejar entrar las nuevas brisas y el aire y permitir  la salida de las energías antiguas que se dispersaron en el aire con la limpieza.
  • Cumplido los pasos anteriores, coloque dentro del incensario , defumador o sahumador   3, 7 o  más carboncillos redondos, uno al lado del otro, de manera tal que todos estén en contacto entre sí  (la cantidad debe ser número impar) y encienda con cuidado solo uno,  inmediatamente se encenderán  los restantes.  Trate de hacerlo con cuidado y en un lugar donde, si salta alguna chispa no lo queme a ud o a sus ropas.
Incienso en granos
  • Una vez encendido, tome el defumador y coloque un poco de incienso  (trasmuta todo lo negativo en positivo) , benjuí  (elimina todas las malas intenciones)  la mirra  (calma los miedos) , y diríjase a la habitación más alejada de la puerta de entrada.
  • Parado en la puerta de la habitación caminará por el lugar siguiendo el sentido de las agujas del reloj (porque simboliza el movimiento hacia adelante) ,  y en cada esquina o rincón hará la señal de la cruz con el defumador, hasta llegar nuevamente a  la puerta de la habitación.  Cada vez que el defumador deje de emanar humo vuelva a colocar  un poco más de cada una de las resinas nombradas.  Salga de la habitación y recorra de la misma forma la siguiente.  Deberá incluso sahumar placares e interiores de todos los muebles. Mientras realice ésto ud mantendrá en su mente y corazón la intención y el pedido que desee:
  • Que abra las puertas de la abundancia y bienestar económico.
  • Que se despejen todos sus caminos para lograr las metas deseadas por ud.
  • Que Dios bendiga y proteja su hogar y a todos los integrantes del mismo.

Tenga en cuenta que éstos son sólo ejemplos, piense la propia, teniendo en cuenta, desear siempre el bien para usted y los demás.

  • Cuando llegue a la puerta de entrada realizará nuevamente la señal de la cruz  para limpiar y bendecir la puerta de entrada y salida.
  • Vuelva a colocar, una pizca de cada uno de las resinas en el defumador , colóquelo al lado de la puerta de entrada y deje que se consuma por completo, una vez apagado completamente arroje las cenizas en el agua que corre.
  • Por último lávese bien las manos dejando correr mucha agua fría en sus manos y muñecas, y refresque su frente y ojos, quitándose simbólicamente toda posible negatividad que le haya quedado adherida   ( o utilizando alguna técnica de Reiki , si la practica) .


RECUERDA : Quemar incienso es un modo efectivo y fácil de limpiar la energía estancada y negativa de tu hogar. Hacer ésta limpieza con regularidad permite eliminar la energía pobre y débil, creando un lugar más auspicioso y limpio del llamado «chi enfermo» beneficiando a todas las personas que habiten ese espacio.

 

María Elena Gutiérrez
Consultora Feng Shui Clásico.

http://www.facebook.com/pages/Feng-Shui-Total/196539967140663

http://fengshuitotal.blogspot.com/p/limpieza-energetica-feng-shui.html

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