Ingredientes:
- Para las albóndigas:
- 3/4 kg de carne picada especial
- 2 huevos
- 1 cebolla grande
- La miga de un pan
- Aceite de oliva
- Sal
- Para la salsa
- 1 lata de tomate (o tomates peritas maduros)
- 1 cebollita de verdeo
- 1 ají rojo
- 1 ají verde
Preparación
Freír la cebolla con un poco de aceite por unos minutos. Agregar la carne picada, la miga de pan (previamente remojada en agua), los huevos, la sal y si la consistencia es muy blanda agregar un poquito de harina o maicena. Formar boliatas con la mezcla, del tamaño deseado y reservar.Mientras, en un sartén, colocar el puré de tomates (o tomates maduros procesados), 1 cebollita de verdeo picada, 1/2 ají rojo picado y 1/2 ají verde tambien picado (si gusta, puede cortarlo en juliana), un chorrito de aceite, y un chorrito de agua tibia. Dejar unos minutos, removiendo siempre, cocinar la salsa. Salpimentar.Finalmente, añadir a la salsa una a una las albóndigas de manera tal que no se rompan. Dejar cocinar unos minutos para que se impregne el sabor de la carne con el aji.Cristina Olmos
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
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