Archivo | abril, 2019

Pique macho

19 Abr

El pique macho fue una creación colectiva de los comensales que frecuentábamos el Restaurante Miraflores, por entonces ubicado en El Prado, de propiedad de Honorato Quiñones. Sencillamente pedíamos carne picada con papas fritas y locotos cortados transversalmente, para que inciten más la sed. De allí parece haberse emparentado con el Intendente orureño, por la cantidad de carnes y menudencias que hoy exhibe. En El Prado.- Dos establecimientos se especializan en buenos piques machos, y los dos tradicionales: el Savarín, de mi buen amigo Octavio Camacho, quien ha sido presidente de la Cámara de Empresarios de Restaurantes, y El Tunari, de la familia Arévalo-Panozo. Son verdaderos carros alegóricos servidos en fuentes gigantescas depositarias del buen sabor. También son muy buenos los picantes. En Cala Cala.- La Casa del Gordo es el laboratorio de mi amigo Rufino, chef con años de experiencia que quiere publicar un libro de recetas con este servidor. (Lo haremos pronto, Rufino). Allí los piques machos son también buques de gran presentación y buen sabor. Los picantes, para chuparse los dedos. En La Recoleta.- El Pique Lobo, de La Casa de Campo, es invención de mi dilecto amigo Cacho Lobo. Viene jugosito. Es muy apreciado a toda hora, desde el almuerzo hasta el cierre de la cocina por la noche. En la calle Tarija.- Allí, a su segunda cuadra, se trasladó el Restaurante Miraflores, de don Honorato Quiñones. No sólo sirve el pique macho original y auténtico, sino cabecitas de cordero y sus célebres picantes.

trancapechoboliviano.blogspot.com/

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¿QUÉ ES EFT O TAPPING?

19 Abr

 

 

 Desde el alivio del dolor, a la curación de traumas de la infancia, a la limpieza de creencias limitantes financieras, a la pérdida de peso, la imagen corporal y los antojos de alimentos, a los miedos y fobias. Está demostrando que el Tapping es una técnica poderosa, bien documentada y fácil de aprender y aplicar.

El Tapping utiliza los puntos meridianos de energía del cuerpo mediante la estimulación de ellos con los dedos – literalmente aprovechando la propia energía de su cuerpo y poder curativo.

Su cuerpo es más poderosa de lo que imaginas … lleno de vida, energía, y una capacidad de peso para la auto-curación. Con el Tapping, puedes tomar el control de ese poder.

¿Por qué funciona EFT Tapping?

Cuando usted está experimentando un negativo emocional estado enojado o molesto tu cerebro se pone en alerta. Prepara tu cuerpo para entrar en una respuesta en toda regla a la pelea. Esta respuesta evoluciona para movilizar el cuerpo, para hacer frente a una amenaza externa.

Todos los sistemas de defensa del cuerpo se activan para apoyar a luchar o huir del peligro. Sus bombas de adrenalina, los músculos tensos, y su presión arterial, la frecuencia cardíaca y el azúcar en la sangre todos se levantan para darle energía extra para afrontar el reto.

Los factores de estrés en la antigüedad eran verdaderas amenazas a la supervivencia. Hoy, sin embargo, la respuesta de lucha o huida es raramente activado por una amenaza física. La mayor parte de nuestras respuestas de lucha o huida hoy se activan internamente. Para muchos de nosotros, la respuesta al estrés generado internamente se desencadena por un recuerdo negativo o pensamiento que tiene sus raíces en el pasado el trauma o el aprendizaje desde la infancia.

La respuesta al estrés en el cuerpo toma la misma forma, si el disparo es el tigre (externo) o un recuerdo negativo (interno). Los flujos de adrenalina, las carreras de corazón, y así sucesivamente.

Lo que hace el Tapping, con una eficiencia increíble, es detener la respuesta de lucha o huida y re-programar el cerebro y el cuerpo para actuar y reaccionar diferente.

La respuesta al estrés comienza en el cerebro en la amígdala en forma de almendra, uno de los componentes del sistema límbico o cerebro medio. El cerebro medio se encuentra entre los lóbulos frontales (la corteza) y la parte posterior del cerebro (también llamado el cerebro -la parte reptil más antiguo, más primitiva del cerebro). El sistema límbico es la fuente de las emociones y la memoria a largo plazo, y es donde se codifican las experiencias negativas. La amígdala ha sido llamada “detector de humo del cuerpo”. “Uh-oh, aquí viene el problema”, dice la amígdala. “Algo está amenazando nuestra seguridad.” Se le indica al cerebro para movilizar el cuerpo en respuesta de lucha o huida. Al tocar en los puntos finales de los meridianos ayuda a desactivar la alarma de la amígdala y envía una respuesta calmante para el cuerpo, y la amígdala reconoce que es seguro

Cómo hacer EFT Tapping

La técnica básica que necesita para centrarse en la emoción negativa que nos ocupa: el miedo o la ansiedad, mala memoria, o cualquier otro aspecto en torno a un problema no resuelto, o cualquier cosa que te molesta. Mientras que mantiene su enfoque mental sobre este problema, utilice los dedos para tocar 5-7 veces cada uno en 12 de los puntos de los meridianos del cuerpo.

Tocando en estos puntos meridianos – mientras se concentra en la aceptación y la resolución de la emoción negativa – accederá a la energía de su cuerpo, su restauración en un estado de equilibrio.

Te estarás preguntando acerca de estos meridianos. En pocas palabras, la energía circula a través de tu cuerpo a lo largo de una red específica de canales. Puedes aprovechar esta energía en cualquier punto a lo largo del sistema.

Este concepto proviene de las doctrinas de la medicina tradicional china, que se refiere a la energía del cuerpo como “chi”. En la antigüedad, los chinos descubrieron 100 puntos de los meridianos. También descubrieron que mediante la estimulación de estos puntos de los meridianos, podían curar. Llámalo energía, la Fuente, la fuerza de la vida, lo llaman chi … Lo que quieras llamarlo, funciona.

En cierto modo, Tapping es similar a la acupuntura. Como con el Tapping, la acupuntura logra la curación a través de la estimulación de los meridianos del cuerpo y el flujo de energía. Sin embargo, a diferencia de la acupuntura, el Tapping no implica agujas! “No hay agujas” es sin duda una de sus ventajas :)

La acupuntura también se tarda muchos años en dominar la técnica. Los profesionales de la acupuntura deben memorizar cientos de puntos de los meridianos a lo largo del cuerpo; el conocimiento y la formación tardan años en adquirir.

El Tapping es simple e indoloro. Puede ser aprendido por cualquier persona. Y puedes aplicarlo a ti mismo, siempre que lo desees, estés donde estés. Es más barato y requiere menos tiempo. Puede ser utilizado con la intención emocional específica hacia tus propios desafíos de la vida y experiencias únicas. Lo más importante es que te da el poder para curarte a sí mismo, poniendo el control de tu destino de nuevo en tus propias manos.

http://ayurvedatibetano.es/wordpress/que-es-eft-o-tapping/

Cuatro tecnologías que revolucionarán la salud

19 Abr

 

 

 

Estos avances prometen mejorar la calidad de vida de los seres humanos de forma significativa.

AFP

 

La impresión 3D se perfila como una tecnología de alto impacto en la medicina.

Foto: Édgar Medina / ETCE

La impresión 3D se perfila como una tecnología de alto impacto en la medicina.

Una cámara miniatura que se ingiere como una píldora, un microcircuito fijado en el ojo, un páncreas artificial: las tecnologías de vanguardia irrumpen en el cuerpo humano para diagnosticar, reparar o curar. Algunos objetos técnicos futuristas de la medicina actual:

Cámara en una píldora

Como en la película norteamericana de los años 60, «El Viaje Fantástico», donde un submarino miniaturizado y su tripulación viajan a través del cuerpo humano, la «video-cápsula» es una cámara fotográfica miniaturizada del tamaño de una píldora. El objetivo es explorar el tubo digestivo, por ejemplo en casos de sangrados inexplicados. Esta cápsula que se utiliza una sola vez capta más de 50.000 tomas durante su viaje interior, hasta la expulsión por vías naturales. La ventaja con relación a la endoscopía es que no necesita anestesia.

Se recomienda al paciente caminar durante el examen para facilitar la progresión de la cápsula. Las fotos se registran a medida que el aparato avanza, mediante captores y una caja portátil cerca del cuerpo.

«La cápsula funciona bien y varios estudios demuestran su buena sensibilidad para detectar pólipos», pequeños tumores que pueden provocar un cáncer, explica el médico Jean-Christophe Saurin, del hospital Edouard Herriot de Lyon. Pero uno de los principales inconvenientes es que cuesta 600 euros, indicó el gastroenterólogo.

Electrodos en la retina

Para curar la retinopatía pigmentaria, una enfermedad genética degenerativa que vuelve ciego a los 40 años, se está imponiendo en Estados Unidos y Europa una solución del alta tecnología, «el ojo biónico». La idea es simular artificialmente el ojo con electrodos posados en la retina deficiente, para recrear la visión.

Más de cien pacientes ya recibieron «retinas artificiales». «Si nos hubieran hablado de esto hace diez años, hubiésemos dicho que era ciencia ficción. Hoy es una realidad», comenta Gérard Dupeyron, jefe del servicio de oftalmología del hospital de Nîmes (sur de Francia). Un ojo biónico cuesta unos 100.000 euros.

Páncreas artificial

En muchos casos de diabetes, las inyecciones ya son cosa del pasado. La bomba de insulina, que toma la forma de una discreta cajita llevada en la cintura, revolucionó sin ruido la vida de muchos pacientes. «Las bombas son sistemas de inyección destinados a simular el funcionamiento normal del páncreas», explica el diabetólogo Léon Perlemuter en el portal de la liga de diabéticos de Francia.

Un dispositivo electrónico, dotado de una reserva de insulina y de un sistema de inyección conectado al cuerpo por un catéter y una pequeña aguja, permite liberar en forma continua la dosis de insulina adecuada.

«Para nosotros los diabéticos es algo fantástico», afirma Isabelle Blackie en un video difundido por la Federación Francesa de Diabéticos (FFD). La última etapa sería un aparato autónomo e invisible implantado en el abdomen.

Impresión en 3D de tejidos vivos

Aplicar el principio de las impresoras en 3D a los tejidos vivos es el Grial que persiguen actualmente varios laboratorios en el mundo. El objetivo es, mediante la superposición de finas capas de células, reproducir tejidos como cartílago y órganos enteros para injertarlos.

Varios adelantos en ese sentido fueron logrados en Estados Unidos, China o Gran Bretaña. En el laboratorio Biomateriales y reparación de tejidos de la Universidad Victor Segalen de Bordeaux (suroeste de Francia), el investigador Fabien Guillemot trabaja en la recreación de tejidos utilizando técnicas de impresión en laser.

«La idea es reconstruir, directamente in situ, dentro del cuerpo humano, el tejido de un órgano afectado, imprimiendo directamente los elementos biológicos», explica. Este adelanto plantea cuestiones éticas. «Se puede imaginar la utilización de estas tecnologías (…) para fabricar tejidos artificiales cuyo desempeño será superior al de los tejidos y órganos actuales, lo cual no es necesariamente deseable«, agrega Guillemot.

 

http://www.eltiempo.com/index.php/tecnosfera/novedades-tecnologia/cuatro-tecnologias-que-revolucionaran-la-salud/14269780

 

Los cambios son hermosos

19 Abr

 

 

 

 

Por Addais de Wicca Reencarnada

Los cambios son hermosos, pero deben tener base sólida. No es fácil manejar este objetivo. En esta semana, el trabajo es encarar los cambios centradamente, usando la inteligencia. No es recomendable buscar la libertad para escapar de las responsabilidades. Recordemos la lección de desechar: que hay que dejar ir y cuándo hacerlo. No cambiemos simplemente por el hecho de cambiar. El uso adecuado de los deseos de libertad individual puede hacer que se tenga éxito.

Las afirmaciones trabajaran estos aspectos y tu lo sentirás luego de haber concientizado cada frases que pronuncies. La afirmación que corresponde al día que te indico, la repetirás en voz alta o baja o mentalmente 99 veces, viéndote al espejo para tomar conciencia de quien eres, es posible que tengas alguna visión mientras realizas el ejercicio. Lo harás con suavidad, sin imponer. No importa si al principio sientes resistencia y crees que estás perdiendo el tiempo o que estás diciendo algo sin sentido, la repetirás y te obligarás a sentir las palabras que estás pronunciando.

Siente que la afirmación que repites es real, está sucediendo. Luego ya no pensarás más en ello y retomarás tus actividades. Todas las semanas, te estaré dando un juego de 7 afirmaciones. Comprométete a realizar el ejercicio. Es por tu bien. Cuando hagas estas afirmaciones observa tu cara y entra en tu espacio, algo distinto sentirás.

LUNES: “Estoy dispuesto a aprender cosas nuevas porque no lo sé todo.”

MARTES: “Estoy dispuesto a dejar atrás los conceptos viejos que ya no funcionan para mí.”

MIERCOLES: “Estoy dispuesto a ver las situaciones que creo a mi alrededor y a decir: Ya no quiero seguir haciendo eso.”

JUEVES: “Hoy amanezco pleno y feliz, se que van a ocurrir cosas maravillosas en mi vida. “

VIERNES: “Toda la energía del amor está en mi.”

SABADO:”Yo estoy vibrando en sintonía con todo el poder único de Dios. “

DOMINGO: “Este amor me purifica y me libera de toda impureza espiritual y mental.”

— con Silvia Espinosa

Duendes de Avalon

 

SALUD Lo oculto sale a la Luz

19 Abr

Más importante aún, lo oculto está saliendo a la luz dentro de las personas, conforme despiertan de un largo sueño de olvido. Durante ese proceso, gente de todo tipo por todo el mundo está aceptando quiénes son en realidad y cómo su condicionamiento les ha impedido hacer brillar plenamente su luz.
Ver Lo Que Estaba Oculto
Al presenciar esto y recibir tus propias percepciones previamente ocultas a la vista, ten en cuenta que éste es un proceso evolutivo natural. Las cosas de las que te estás haciendo consciente no son ahora peores que antes. La gente tampoco es más mala que antes. Durante miles de años, la humanidad ha vivido con una mentalidad basada en el miedo. Sin miedo, no habría guerra ni mezquindad.
Sólo en el ciclo más reciente, la sociedad ha comenzado a despertar a su disfunción, el potencial de una forma de existencia radicalmente distinta, y la urgente necesidad de cambiar.
Raíces Primordiales de la Infelicidad
A nivel personal, a veces podrías sentir que ésta debe ser tu vida más desafiante. Después de todo, se te está llamando a afrontar las raíces primordiales de tu infelicidad.
Al ir abordando un elemento de estas raíces, otros elementos comienzan a salir a la luz. Podrías preguntarte por qué no los viste antes, o cómo te las vas a arreglar con un problema más que manejar.
Tú como Generador de Cambios Divino
La parte de ti que hace estas preguntas es tu yo condicionado, inconsciente de lo vasto y maravilloso que verdaderamente eres. En realidad, eres un generador de cambios divino, nacido en esta vida para asumir plenamente tu yo empoderado y genuino.
Haces eso al mirar sin miedo y sanar las raíces primordiales de tu infelicidad. En el proceso, cada vez te das más cuenta de que en tu esencia eres alegría pura. Recuerdas que eres divino. Naturalmente, como parte de esto, te das cuenta de que cada ser que encuentras también porta una chispa divina.
Impacto de la Alineación Planetaria
Durante el próximo par de años, con los planetas alineados en configuraciones que catalizan cambios revolucionarios, notarás una aceleración del despertar por todo el mundo. Cada persona que conozcas será afectada por esto. Tú, personalmente, es probable que a veces sientas que alguien está detrás de ti, empujándote hacia lo desconocido y fuera de tu zona de confort.
Esta energía apremiante no viene de fuera – es tu sabiduría interna revelándote cosas que necesitas ver, sentir y hacer. Esto podría implicar observar más a fondo un tema que pensabas que ya habías abordado antes. También podría ser la necesidad de actuar de acuerdo con lo que ahora sabes acerca de algo – ser valiente y hacer cosas que no sabías que podías hacer.
Consejos para Crear fuera de tu Zona de Confort
Las siguientes son algunas sugerencias para crear de un modo completamente nuevo, salir de tu zona de confort en el asiento de atrás y encontrar tu fuerza interior.
Encontrar la paz – Para encontrar paz cuando las cosas que te rodean están en caos, es útil elevar tu conciencia por encima del caos. Esto se hace con la mente. No se necesita billete de entrada, una contraseña secreta ni el permiso de nadie. Lo único que se necesita es recordar acceder a este lugar interior. Después de acceder a un estado mental más apacible, es más fácil enfrentar lo desconocido y entrar valientemente en nuevos territorios.
Entrar en tu corazón – Descubres de cuánta grandeza eres capaz al ir más allá de tus dudas y hacer lo que tu corazón dice que es correcto. Si estás escuchando una voz de duda, no es tu corazón el que habla. Por lo tanto, si sientes duda, ésta es una pista para entrar en el centro de tu corazón y aquietar tu mente, permitiendo que tu corazón te hable acerca de la situación. Puedes hacer esto en cualquier lugar y a cualquier hora. Cuanto más accedes a este lugar interior, más fácil será ir allí naturalmente, cuando te sientas débil o incierto.
Ver la Unicidad – En aquellos días en que te sientas en conflicto con el mundo y como que la gente no te entiende o es mala, enfócate en cuán interconectado estás con todos y con todo. Lo que ves no es una incidencia al azar, sino parte de la experiencia humana. Estar despierto y en el camino de la transformación espiritual significa que eres cada vez más consciente. Ves las cosas más profundamente que antes y también sientes de una manera más profunda. Estás aprendiendo a salir de un estado reactivo y a observar neutralmente lo que es. En tiempos futuros, cuando tú y otros hayan transformado a la conciencia de la humanidad en la vibración del amor, tendrás una experiencia diferente. Por ahora, tu tarea es regresar continuamente a tu corazón y ser el amor que quieres ver de los demás. Invita al espíritu a conectarte con compasión cuando interactúas con otros. Pide ver más allá del velo de odio que a veces te encuentras – para ver el amor.
Abrazar lo Nuevo – Es normal sentir resistencia sobre aprender algo nuevo o conocer a una persona nueva. Irónicamente, a la gente le gusta explorar cosas nuevas, pero no le gusta el cambio. Para tener éxito haciendo algo que nunca has hecho o conocer a alguien nuevo, debes cambiar. No se supone que vivas tu vida en piloto automático, repitiendo innumerables situaciones, incluyendo aquellas que no terminaron muy bien. Estás programado para evolucionar continuamente a un nivel más alto, llegando a ser más de quien realmente eres con cada experiencia, con cada nueva relación. Sabiendo esto, cuando sientas resistencia, reconócelo pero no lo juzgues. Más bien, invita a tu sabiduría interna a que te ayude a adaptarte y abrirte, mostrándote cómo sentirte seguro zambulléndote en nuevos territorios. Confía en que el espíritu está a tu lado.

SALUD Sentimientos

19 Abr

flor
El resentimiento, las críticas, la culpa y el miedo causan más problemas que ninguna otra cosa. Ellos son las que provocan los principales desarreglos en nuestro cuerpo y en nuestra vida. Son sentimientos que se generan en el hecho de culpar a otros en vez de asumir la responsabilidad por nuestras propias experiencias.
Si somos responsables en un ciento por ciento de todo lo que nos sucede en la vida, entonces no hay nadie a quien podamos culpar.Sea lo que fuere lo que está sucediendo «ahí fuera», no es más que un reflejo de lo que pensamos interiormente. No estoy perdonando el mal comportamiento de otras personas, pero son nuestras creencias lo que atrae a la gente que nos trata de esa manera.
Si se descubre diciendo que todos le hacen siempre tal o cual cosa, lo critican, no le ayudan jamás, lo tratan como a un felpudo y lo insultan, piense que eso es su modelo. En su mente hay alguna idea que atrae a las personas que exhiben ese comportamiento. Cuando deje de pensar de esa manera, se irán a otra parte a hacérselo a otro, porque usted ya no los atraerá.
He aquí algunos resultados de las pautas que se manifiestan en el nivel físico:Un resentimiento largamente cultivado puede carcomer el cuerpo hasta convertirse en la enfermedad que llamamos cáncer.
Con frecuencia, el hábito permanente de la crítica conduce a la aparición de artritis.
La culpa siempre busca el castigo, y el castigo provoca dolor.
La tensión que el miedo produce puede provocar afecciones como la calvicie, úlceras e incluso llagas en los pies.
He comprobado que al perdonar y renunciar al resentimiento se puede disolver incluso el cáncer.
Esto puede parecer simplista, pero es algo que he visto y he experimentado personalmente.
-Louise L. Hay
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Garnish Infantil

18 Abr

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Decoración de Torta Costurero

18 Abr

https://www.facebook.com/pages/La-Tata-di-Zucchero/286852014720054

Propiedades de Alimentos para Rejuvenecer Comiendo

18 Abr

Se puede rejuvenecer comiendo, procurando seguir una dieta “anti aging” consumiendo ciertos alimentos que tienen propiedades que ayudan a postergar el deterioro natural de nuestro cuerpo.

Rejuvenecer comiendo
Rejuvenecer comiendo

Hay algunos miles de artículos que hablan de esto y cada uno dice la suya, por ejemplo comer insuficiente carne o pescado puede provocar el aflojamiento prematuro de los tejidos por falta de aminoácidos. Quien no consume suficientes grasas expone la piel a riesgo de deshidratación. Comiendo pocos vegetales dejamos al organismo sin los micronutrientes necesarios para la regeneración celular.

Luego unos dicen que el vino es muy bueno para evitar enfermedades del corazón y otros que no. También dicen que  comer chocolate engorda y otros dicen que adelgaza.
Así que ahora yo también digo la  mía en base a una investigación realizada por la red.

Estos son algunos alimentos que nos pueden ayudar a nuestro proceso de anti-envejecimiento:

Miel de Ulmo

Flor de Ulmo
Flor de Ulmo

Es una miel monofloral que las abejas producen cuando liban las flores del Ulmo (Eucryphia cordifolia), árbol chileno que crece principalmente a lo largo de la Cordillera de los Andes.

Esta miel tiene propiedades antioxidantes y además inhibe bacterias como el Staphylococcus aureus, la Escherichia coli y otras causantes de infecciones intrahospitalarias, enfermedades digestivas, neumonías, septicemias, infecciones urinarias o de la piel.

También tiene propiedades para el tratamiento de heridas producidas por quemaduras, úlceras venosas y pie diabético, entre otras, podrían ser curadas aplicando miel de ulmo combinada con ingestión devitamina C.

La miel de Ulmo es la más rica en propiedades antibacterianas y fungicidas por lo que se está investigando la posibilidad de utilizarla también para el tratamiento de plagas y enfermedades de las plantas.

Amaranto

Amaranto
Amaranto

Ésta planta es muy apreciada por sus propiedades nutricionales, además posee la particularidad de no contener gluten.

El amaranto contiene más del doble de proteína que el arroz, 60 a 80% por arriba del trigo y el triple de aminoácidos que el maíz, características que lo hacen valioso elemento para complementar distintas dietas basadas en cereales.

También ayuda a conservar el equilibrio de minerales como calcio, fósforo y magnesio, lo cuales nutren y mantienen en óptimo estado al cerebro y sistema nervioso central, por incluir sodio, potasio, zinc, cobre, magnesio, níquel y hierro.

Salvado

Salvado
Salvado

El salvado es el resultado de una parte de la molienda de los granos de cereales, en concreto procede de las cinco capas más externas del grano.

Estudios realizados han demostrado que la digestibilidad del salvado es solo de un 40% y que la de la proteína que contiene es solo del 65%, o sea, que el salvado con su fibra es un conjunto muy poco digerido por los humanos.

Otros estudios realizados confirman por otro lado que, a pesar de su escasa digestibilidad, el salvado acelera el tránsito intestinal de los alimentos. Así, por ejemplo, se ha visto que el tiempo de tránsito intestinal del pan integral es de 1 a 1,5 horas menor que el del pan blanco, debido a que las heces resultan más abundantes y blandas comiendo pan integral que pan blanco.

Quinoa

Quinoa
Quinoa

La quinoa real es un “pseudocereal” (es un grano parecido a otros cereales pero en realidad es de la familia de las espinacas y la remolacha) crece en el altiplano boliviano, donde se cultiva a 3000 y 4000 metros de altura.

La quinoa real es un alimento de gran interés nutricional por su extraordinario contenido en proteína de alto valor biológico, pues proporciona todos los aminoácidos esenciales (imprescindibles para el organismo humano ya que éste no es capaz de sintetizarlos por sí mismo, y hay que tomarlos con la alimentación diaria), no contiene gluten y tiene más calcio que la leche.

Agar-Agar

El agar-agar es un extracto de color blanco-crema que se obtiene de distintos tipos de algas rojas, como por ejemplo Gelidium o Gracilaria, y aunque principalmente se recogen en el Océano Atlántico, también las podemos encontrar en el Mar Cantábrico y Océano Pacífico.

Agar-Agar
Agar-Agar

Sus grandes propiedades digestivas, ayudan a eliminar residuos del estómago y del intestino. Hace las heces más fluidas, de modo que sirve par combatir el estreñimiento crónico y es efectiva en la disolución del colesterol.

Ideal en dietas de adelgazar, por su poder saciante y su bajo aporte en calorías. La gelatina que forma llena el estómago y quita el apetito.

Debido a su capacidad de absorber agua, se utiliza en cocina para espesar y gelificar alimentos, ya sean dulces o salados, sin añadir ningún sabor.

Alcachofas

La alcachofa es una planta dotada de unos beneficios y propiedades muy favorables para la salud.

Cultivada en diversos lugares del mundo es más común en el Mediterráneo donde brota la mayoría de los meses del año.

Alcachofas
Alcachofas

La alcachofa tiene propiedades diuréticas y digestivas: le permite al hígado aumentar la producción de bilis, que favorece la digestión de alimentos, reduce los niveles de colesterol al facilitar su expulsión del organismo y es un hepatorregenerativo, regenerando las células del hígado. También ayuda a la vesícula biliar, estimulando la producción de los jugos biliares, previniendo la formación de cálculos.

Es esta riqueza en ácidos le permite ser un diurético con alto contenido en fibras y bajo en grasas, siendo recomendado así recomendado para las personas con diabetes ya que baja los niveles de azúcar en la sangre.

Los especialistas recomiendan consumir alcachofa si se padece anemia, porque es riquísima en hierro (el cual la mujer suele perder en exceso después de cada menstruación) y si es demasiado delgado o inapetente, ya que sus principios amargos estimulan el apetito y ayudan a hacer una buena digestión, así como una completa asimilación de los alimentos

Té Verde

El té verde se destaca por ser uno de los más poderosos antioxidantes.

Té Verde
Té Verde

Su alto contenido de catequinas e isoflavonas lo transforman en un perfecto aliado para luchar contra el envejecimiento, colaborar con la circulación de la sangre y evitar el endurecimiento de las paredes arteriales.

Según la Medicina Tradicional China también previene las caries, combate el colesterol, elimina grasas.

Al contener cafeína tiene propiedades mucho más beneficiosas que el café,  ya que la cafeína del té excita en menor medida y durante más tiempo.

Bayas de Goji

En el Ben Cao Gang Mu, considerado el tratado herbolario chino más célebre y el trabajo sobre materia médica más extenso recopilado por una sola persona en toda la historia, está registrado lo siguiente con respecto alGoji: “Su consumo de manera cotidiana puede regular el flujo de energía vital y fortalecer la mente, los cuales son factores de longevidad“.

Bayas de Goji
Bayas de Goji

Las bayas de Goji contienen aminoácidos, entre ellos aminoácidos esenciales. También contiene minerales y oligoelementos.

Vitaminas como la vitamina B1, B2, B6, C y E también se encuentran en cantidades apreciables. Contiene carotenoides incluyendo β caroteno, luteína, licopeno y xanthophyll.

El contenido de caroteno es superior a la zanahoria lo que le proporciona buenas propiedades antioxidantes. Contiene también ácidos grasos esenciales como el ácido linoleico que promueve la pérdida de grasa.

Los frutos son también muy eficaces para el buen funcionamiento del hígado y los riñones, y en general se toma para tratar la presión arterial alta, vista deficiente, la diabetes, lumbago, vértigo, problemas de la menopausia y la impotencia.

Kiwi

El kiwi es una fruta originaria de China y es un fruto rico en vitaminas y minerales. Son estos los principios activos responsables de las propiedades medicinales y curativas que el kiwi posee.

Kiwi
Kiwi

Reduce la hipertensión arterial, gracias a su alto contenido en potasio y al ácido propeolítico que mejora la circulación de la sangre.

Reduce la síntesis hepática de triglicéridos y del colesterol malo o LDL.

Mejora el trabajo celular, evita la oxidación de las grasas y reduce la actividad de los radicales libres, gracias a su capacidad antioxidante. Todas estas propiedades se logran gracias a la vitamina C que contiene.

Previene la anemia, porque la vitamina C que contiene ayuda a que el hierro se absorba más y mejor. Además contiene ácido fólico. También aporta fibra que mejora el tránsito intestinal, tratando en forma natural el estreñimiento.

http://www.miguelpena.com/estilo-de-vida/

Confitura de nísperos

18 Abr

Ingredientes:
700 gr. de nísperos sin pelar (500 gr. pelados)
200 gr. de azúcar
Piel de medio limón sin parte blanca

Posee un sabor ácido pero también es dulce. Mucha gente prueba algunos nísperos y no le gustan por su insipidez y acidez. Esto es debido a que no es recogido en su época y que no posee el punto de acidez y dulzor adecuado.
Posee multitud de propiedades terapéuticas siendo su consumo muy recomendado por nutricionistas y médicos.

En primer lugar pelamos y reservamos los nísperos.
Rallamos la piel de limón y también la reservamos.
En un robot de cocina pulverizamos el azúcar pasando por todas las velocidades.
Seguidamente añadimos la ralladura de limón y efectuamos la misma operación.
Introducimos los nísperos pelados y cocinamos a 90º, velocidad media durante 35 minutos aproximadamente. Es recomendable que lo vayáis comprobando de vez en cuando.
Una vez finalizado el tiempo, vertemos la confitura en un bol y dejamos que se enfríe.
Ya la tenemos lista para consumir, aunque mi consejo es que se deje reposar en nevera durante 24 horas o que se haga conserva para guardarla durante mucho tiempo.
He de reconocer que es la mejor confitura que he hecho en mi vida. La podéis utilizar en elaboraciones dulces y platos salados.
http://www.alifornia.es/mermelada-de-nisperos-bio

Caldo de Kawi (Pecho)

18 Abr

Ingredientes

  • * 1/4 kg. de hueso blanco de res
  • * 1 1/2 kg. de pedho de vaca
  • * 1/4 taza de arroz lavado
  • * 1 ramita de apio entero
  • * 4 papas enteras y peladas
  • * 1/2 cucharilla de pimienta entera dulce
  • * 1/2 taza de habas
  • * Orégano desmenuzdo
  • * Perejil finamente picado
  • * Sal a gusto

Preparacion

  1. Lavar bien los huesos, el pecho de vaca y  hacer cocer en agua hirviendo, hasta que la carne este suave.
  2. LUego agregar el apio, pimienta, sal al gusto y hacer cocer durante 15 minutos más.
  3. Pasado ese tiempo, añadir el arroz, las papas enteras-, una vez cocidos, espolvorear con orégano.
  4. Servir en plato hondo espolvoreado con el perejil.

Zapallitos Rellenos con Carne

18 Abr

 

 

 Para 6 personas

 

Ingredientes:

4 zapallitos

  1. trozo de carne
  2. huevos

2 tajadas de pan 1 taza de leche

5 aceitunas negras
Cebolla, pimentón, tomates

Preparación:

  • Siga las mismas instrucciones de la receta zapallitos rellenos.
  • En vez del ahogado, freír la carne en trocitos con la cebolla, el pimentón y el tomate y luego agregar los demás ingredientes, así como la pulpa de los zapallos.
  • Rellenar las cascaras de los zapallos y llevar a horno moderado.

Consejo: si desea puede hacer salsa blanca, agregarle un poquito por encima y queso rallado.

 

 

 

Libro de Cocina Doña Piedades

Moreno de Parejas, Delfina

Editorial La Hoguera. 9ª Edición, Santa Cruz. Bolivia. 2000

 

 

Pollo spiedo o espiedo

18 Abr

Ingredientes

Un pollo de 2 kg más o menos (sin despresar)

Pollo spiedo o espiedo

4 cucharadas de mostaza

2 cucharadas de orégano desmenuzado

1 cucharada de pimienta

2 dientes de ajo, molidos

250 ml de cerveza

5 cucharadas de sal

1 vaso de jugo de limón

Un chorro de vinagre de manzana

Preparación.-

En un bol mezclar el ajo, orégano, sal, pimienta cerveza, limón y vinagre. Vaciar la mezcla en una olla grande, encima colocar el pollo y verter abundante agua fría hasta cubrir el pollo. Con ayuda de una cuchara de madera revolver todo. Dejar reposar por 24 horas.

Si hace mucho calor es recomendable hacer reposar dentro del refrigerador.

Al día siguiente escurrir el pollo y colocarlo en la varilla de la rostizadora. Rectificar sazón y llevar a cocer por más o menos 2 horas. Para ver si ya está cocido te recomiendo que hagas un pequeño corte en la parte de la pechuga, si esta aun de color rosado, deja cocer por unos minutos más. Si ves que esta blanco, llego la hora de retirarlo del fuego.

¿Cómo hago pollo spiedo en mi horno?

Pues i no tienes la maquina o los implementos necesarios, puedes hacerlo en un horno común y corriente. De la siguiente forma:

Luego de escurrir el pollo, condimenta con sal, pimienta, mostaza y un poco de ajo en polvo (nuevamente). Corta el pollo por la parte de la espalda y abre a manera de libro. Coloca en una fuente. Llevar a horno pre calentado a 200 °C por más o menos 2 horas. Cada 20 minutos, debes recoger el jugo del cocimiento y verter sobre el pollo nuevamente. Cuando veas que ya está cocido. Con ayuda de un pincel, pasa con un poco de aceite de oliva. Deja q cueza un poco más hasta que se ponga crocante. Sirve con arroz graneado o fideo y escabeche.

Nota: cuando el pollo este a medio cocer, pincha con un trinche (especie de tenedor) por toda la superficie. Así conseguirás que los jugos salgan a la superficie.

 

http://recetasbolivianas.blogspot.com/

 

Como preparar los hongos tibetanos

18 Abr

Alitas de pollo con cerveza y miel

18 Abr

Las alitas de pollo fritas son una receta muy socorrida entre semana, con las prisas, tardamos muy poco en prepararla. En esta ocasión queremos disfrutar un poco más y en media hora podemos tener unas alitas de pollo especiales, con cerveza y miel, un sabor muy rico y no nos debe faltar pan para mojar sopas!

Es una receta muy fácil que esperamos os guste.

alitas-con-miel-y-cerveza

Tiempo estimado de realización: 30 minutos

Ingredientes para 2 personas:

  • Medio kilo de alitas de pollo (en torno a 6)
  • 1 diente de ajo
  • Media cebolleta
  • 1 lata de cerveza
  • 1 cucharada de miel
  • Tomillo
  • Clavos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  1. Limpiamos las alitas, quitándole las plumas y las partimos por la mitad (podemos pedírselas al carnicero ya partidas). En nuestro caso, hemos mantenida la piel de las alitas, ya que nos gusta más así, pero si lo preferimos o queremos eliminar esta zona más grasa, eliminamos la piel.
  2. Las salpimentamos y en una cazuela ponemos un poquito de aceite de oliva virgen extra y ponemos las alitas limpias a dorar.
  3. Mientras, picamos el ajo finito y la cebolleta y cuando tengamos las alitas doradas, añadimos el ajo y la cebolleta y bajamos el fuego un poco.
  4. Añadimos el tomillo picado y los clavos y dejamos en el fuego 5 minutos.
  5. Cuando la cebolleta esté dorada añadimos la cerveza y una cucharada de miel, subiendo el fuego de intensidad, para que se evapore el alcohol y espese la salsa.
  6. Emplatamos, sirviendo por encima de las alitas un poquito de la salsa.

alitas-con-miel-y-cerveza      alitas-con-miel-y-cerveza

El consejo:

  • Podemos acompañar de patatas fritas o cocidas.

http://www.OlorAndaluz.com

Limonada Porcelana

18 Abr

 

Ingredientes

  • 1 taza de jugo de limón
  • 1 taza de azúcar
  • 2 cucharillas de ralladura de limón
  • agua mineral con gas


Ponga en un frasco de vidrio el jugo de limón con el azúcar.

Sacuda hasta que el azúcar se disuelva completamente. Refrigere.

Para servir agregue agua mineral al gusto, unas rajas de limón, hielo y hojas de menta.
Alternativamente, puede tener el almíbar de limón en el refrigerador y poner un poco en cada vaso con agua mineral y hielo.

El almíbar alcanza para unos 8 o 10 vasos

“La Mesa Feliz”

Myriam Baptista Gumucio

La Paz – Bolivia

Anticuchos de lomo, pollo, mixtos

18 Abr

bro

Cómo hacer Brochette, pescados y vegetales a las brasas paso a paso:

Brochette Los brochettes pueden ser de carne, pollo, cordero o bien mixtos. En la cocina moderna encontramos los de vegetales y los frutales. Se utilizan una varilla para insertar alimentos, los ingredientes son cortados en trozos pequeños previamente marinados. Debe tener en cuenta que la carne de brochette se cocina más rápido por estar trozada. Brochette de lomo

  • Paso 1: Insertar dados de lomo, trozos de cebolla, pimientos rojos, verdes y amarillos y panceta ahumada alternando.
  • Paso 2: Salar y colocar en la parrilla 10 minutos. Servir con patatas fritas.

Brochette de pollo agridulce

  • Paso 1: Insertar intercalando trozos de pollo, ciruelas pasas, ananás en lata, panceta ahumada y cebolla.
  • Paso 2: Condimentar con sal y pimienta. Llevar a la parrilla 15 minutos de cada lado.

Brochette de cordero

  • Paso 1: Mezclar 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de jugo de limón, tomillo, albahaca y ajos picados.
  • Paso 2: Alternar en las varillas un trozo de cordero, pimientos rojos y verdes, cebolla, laurel y tomate.*Paso 3: Untar con la preparación anterior y dejarmacerar 2 horas.
  • Paso 4: Colocar en la parrilla durante 15 minutos. Servir en cada plato sacando uno de los distintos los ingredientes para cada comensal.

Pescado a la parrilla

  • Paso 1: Si va a cocinar un pescado entero, lo más aconsejable es abrir por la mitad sin descamar. Las escama permitirán que el calor no queme la carne del pescado y la grasa se escurrirá a través de ellas.
  • Paso 2: Apoye el pescado en la parrilla por el lado de la piel a calor moderado. Si al tocar la parte superior tiene temperatura, es tiempo de girar.
  • Paso 3: Al servir aderezar con jugo de limón, sal y pimienta.
  • Pescado a la parrilla**
  • Salmón: Procedente de los lagos y ríos patagónicos adquiere protagonismo el salmón a la parrilla.
  • Paso 1: Asegúrese que la grilla de la parrilla este bien limpia y el fuego a temperatura mediana.
  • Paso 2: Colocar el salmón entero sin descamar y espere a que se dore.
  • Paso 3: Dar vuelta con mucho cuidado para que no se rompa y termine lacocción. Para saber si esta a punto introduzca un tenedor, si este sale sin esfuerzo, estará listo para servir.
  • Sugerencias: Si es de su gusto puede aderezar con perejil, sal, pimienta y un chorro de aceite.

Recetas de pescado

  • Los vegetales a las brasas
  • Para asar los vegetales a las brasas debe tener las brasas suficientes para que las carnes sobre la parrilla no pierdan calor.
  • Papas y batatas (patatas y boniatos)
  • Paso 1: Lavar las papas y batatas, sin pelar untar con aceite de oliva,envolver en papel de aluminio y color sobre las brasas de la parrilla.
  • Paso 2: Cocinar hasta que estén tiernas.
  • Sugerencias: Antiguamente como no existía el papel de aluminio se colocaban directamente sobre las brasas. Con el calor se engrosa la piel formando una cáscara dura de color negro, su interior adquirirá un sabor muy particular.Pinchar con un tenedor, si este entra con facilidad retire del fuego. Partir al medio, condimentar con mantequilla o aceite de oliva, sal y pimienta.

http://www.recetasgratis.net

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Finger Food Bocaditos de Miga Salados

18 Abr

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Tutorial Pan al Horno con Queso

18 Abr

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Que delicia!!

Un locoto para los ancestros

18 Abr

 

 

 

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Bolivia
Escrito por Marcelo Paredes

 

En un puesto callejero nunca faltan los locotos

Cuando en la cocina boliviana hablamos de locoto, nos referimos al Capsicum pubescen, una variedad de pimiento andino tan antigua que se han encontrado sus semillas incluso en tumbas de 2000 años de antigüedad. De ahí su nombre actual derive del quechua luqutu. Esta pequeña introducción me servirá para presentar un plato muy tradicional como son los locotos rellenos.
Ingredientes: doce locotos grandes, un cuarto kilo de carne de res, dos cebollas medianas y finamente picadas, un tomate, dos cucharadas de ají colorado molido y frito, media cucharilla de pimienta, la punta de una cucharilla de comino, un trozo de queso mozzarella rallado, sal al gusto y aceite.

 

 

Cortamos la parte de arriba de los locotos y sacamos las semillas. Los ponemos en una fuente con agua hasta cubrirlos. Se le cambia el agua seis veces durante un día. En una olla con agua hirviendo y muy poca sal se usa para cocinar los locotos, hasta que estén tierno.

Luego en una sartén con un poco de aceite caliente, se fríe la cebolla hasta que este transparente. Añadimos la carne picada, la pimienta, el comino, y la sal. Cuando la carne esté dorada, incorporamos el tomate picado en cuadraditos y el ají colorado. Lo dejamos cocer unos diez minutos. Lo sacamos del fuego y rellenamos los locotos con el jigote de carne. Por último lo cubrimos con el queso y lo gratinamos en el horno.

 

http://www.triplannet.com/america/bolivia-recetas/1143-un-locoto-para-los-ancestros.html

 

@esterucaa

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