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Quinua a la valenciana

19 Mar

Quinua a la valenciana. Foto: Érika Ibargüen Ayub

Quinua a la valenciana. Foto: Érika Ibargüen Ayub

La Razón (Edición Impresa) / Érika Ibargüen Ayub / La Paz

 

Un almuerzo nutritivo y vegetariano para los papás que no pueden comer carne. Nacarar la quinua con un poco de aceite en una olla, agregar agua caliente (sin sal) hasta cubrir el grano. Añadir el azafrán y dejar cocer a fuego lento hasta que los granos de quinua revienten.

Pelar, lavar y cortar la zanahoria en brunoisse (pequeños dados) y hacer cocer en agua caliente. Reservar. Cocer las arvejas a la inglesa (colocarlas cuando el agua esté hirviendo, con un poco de sal y una pizca de bicarbonato, así se mantendrá el color vivo). Reservar.

Pelar la berenjena, cortar en tiras delgadas, encima espolvorear sal y dejar diez minutos, luego lavarlas y dejarlas en agua con sal diez minutos, repetir esta operación tres o cuatro veces hasta que la berenjena desprenda agua clara. Por último, lavar con agua y apretar suavemente con las manos para sacar el exceso de líquido. Salpimentarla y sofreirla en aceite caliente y agregar una cuchara de salsa soya para darle color. Reservar.

Sofreír la cebolla finamente picada hasta que esté transparente, agregar las zanahorias, arvejas y saltearlas. Salpimentar a gusto. Después incorporarlas a la quinua junto con las berenjenas asadas, mezclando suavemente. Servir y decorar con perejil picado.

Ingredientes

• 200 gr quinua real

• 2 zanahorias

• 100 gr de arvejas

• 1 cebolla blanca (pequeña)

• 150 gr de berenjena

• Perejil finamente picado

• ½ cápsula de azafrán

• Sal • Pimienta

• 50 ml aceite.

Chef: José Raúl Rivera – (Escuela de cocina New Age). Av. 20 de Octubre N° 2052 piso 7.

http://la-razon.com/suplementos

Huminta en Fuente al Horno

19 Mar

En la comida de los 12 Apóstoles de Semana Santa,  las humintas no pueden faltar.Las humitas o humintas (del quechua: jumint’a) son un alimento de origen andino, son típicas de Argentina, Bolivia, Chile, Ecuador y el Perú.

La receta de la huminta ha ido modificándose y adaptándose a los productos de cada región, manteniendo como ingrediente principal el grano de choclo. Ahora les voy a compartir la receta  como se la come en la parte andina.

Se la conoce bajo muy distintos nombres, lo que a veces suscita confusiones. En Venezuela se la denomina hallaca, hallaquita o bollo; en Bolivia, huminta; en Perú y Argentina, humita,  en América Centra se la llama tamal.

Ingredientes

  •   1 kilo de choclo molido con cuidado que no quede muy molido
  •   1/4 kilo de manteca vegetal
  •   100 gr.  de azúcar granulada
  •   2 huevos batidos ligeramente
  •   ½ cuchara de canela molida
  •  1 pizca de clavo de olor
  •  500 grs. de queso rallado y 250 grs. de queso cortado en rebanadas
  •  2 cucharillas colmadas de polvo de hornear(royal)
  • 100 ml de singani o pisco
  • 1/2 taza de aji colorado molido

Preparación

  1.  Coloque en una olla a fuego fuerte el ají molido, añadir la manteca , en cuanto hierva sacar del fuego y agregar al choclo molido, mesclar rápidamente y añadir el Royal, azucar, queso rallado,y los huevos, moviendo siempre con una cuchara de palo. Si se desea añadir luego el singani, clavo y canela.
  2. Vacíe la mitad de la preparación en un molde (de 14×10 pulgadas aproximadamente) ligeramente engrasado, ponga una capa de queso en rodajas y luego encima la otra mitad del preparado.
  3. Hornee en horno pre-calentado a 400 F. por una hora aproximadamente o hasta que pinchado con un mondadiente o con la punta de un cuchillo, este salga seco…

Chamarrita al Horno

19 Mar

Chamarrita al horno

El matahambre requiere dos días de preparación para convertirse en chamarrita. La carne proviene de la espalda de la res (un novillo) y es como un segundo cuero. Por ello, la lonja se debe ablandar antes de ponerla al horno.Limpia la carne y saca las grasas y nervios. Cuadricúlala con un cuchillo afilado. Luego sazona con papaya madura, sal, pimienta y salsa soya. Deja reposar unas 24 horas para que suavice.Al día siguiente, mete la carne al horno precalentado y cuando esté a medio cocer, añade la bicervecina y deja en el fuego 20 minutos más. Paralelamente, cocina las papas, el haba y el mote para el acompañamiento.En otro recipiente, prepara la ensalada soltero. Para esto debes picar la cebolla (corte pluma) y el tomate. Mezcla todo agregando el quesillo deshecho más la quirquiña. Aumenta sal y aceite.

Ingredientes

• 1 kilo de matahambre (carne que se extrae de entre el cuero y el costillar)

• 5 papas medianas

• ½ libra de haba

• ½ libra de mote de maíz blanco

• 2 cebollas medianas

• 2 tomates

• quirquiña a gusto

• ½ quesillo.

Para preparar la carne:

• ½ papaya • sal, pimienta y salsa soya a gusto

• 2 vasos de bicervecina

 

Coctel de Tumbo

19 Mar

 

Hoy se celebra el Día del Padre en Bolivia y podríamos celebrarlo con un delicioso Coctel de Tumbo.

El tumbo es una fruta característica de los departamentos de Cochabamba y Tarija, donde se produce en abundancia. La planta de esta fruta crece apoyada sobre una arquitectura rústica hecha con palos, llamada «ramada».

Aprovechando esta fruta, preparamos el cóctel (que está por quedar en el olvido) con:

 

 Ingredientes

  • 30 tumbos ó 2 tazas de su jugo
  • 1 taza Singani (pisco)
  • 5 cucharillas azúcar

Preparacion 

Se parten los frutos (que deben estar maduros, amarillos) por la mitad y se vacía la pulpa en un recipiente; se rocía con dos cucharillas de azúcar (para que suelte su jugo) y vamos aplastando con ayuda de un tenedor (para evitar que se rompan las semillas y quede un sabor amargo) Pasamos por un tamiz (cedazo de malla muy tupida) ó coladera y medimos: por dos tazas de jugo, una de singani. Aumentamos tres cucharillas azúcar removiendo hasta que ésta quede disuelta.


Vaciamos a una coctelera de vidrio y dejamos en el refrigerador hasta el momento de servir.

Recomendamos no añadir hielo, ya que se perdería la fragancia original del tumbo.

 

 

Cocina Tradicional Boliviana

Romero de Velasco, Emilia  –  Gutentag de Muzevich, Carola

Editorial Amigos del Libro, La Paz. Bolivia. 1988

Torta Salada para el dia del Padre

19 Mar

Pollo a la Chorrellana

19 Mar

Que delicia…

Avatar de boliviancookbookBolivian Cookbook

Pollo a la Chorrellana

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March 19 is Father’s Day in Bolivia. My dad  is an excellent cook but he did not have to much chance to cook since my mom loves her kitchen and it’s her space. The only times my dad would cook for us was when my mom was away. He had great recipes like this Chorrellana but sometimes he would try something new and we would end up eating engrudo de macarron (he was trying to make a macaroni soup). I loved watching him cook this dish because of the colors and the flavor and how easy is to make it. Para mi papa!

Serves 5

Ingredients:

5 chicken legs

2 tbs dijon mustard

2 tbs ketchup

2 tomatoes

1 red onion

1 green pepper

1 red jalapeno pepper (with the seeds if you want it spicy)( In Bolivia we use Locoto)

1 lb elbow macaroni

1/2…

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Pescado a la Tacuara

19 Mar

Dia del Padre en Bolivia

Se trata de recetas exóticas  para preparar comidas benianas deliciosas y agradables para todo paladar. Es una cena tradicional amazónica “dunucuabi”  Se las degusta regularmente  en la región amazónica, en el norte de Bolivia, y con algunas variantes también en Brasil y Perú. La base es pescado de rio, de carne firme,  que es una vez limpio es picado y luego condimentado con sal y con el sacha culandro, una hierba más suave que el culandro. Una vez mesclado con este condimento, el pescado es colocado en tacuara verde bien ajustada y cubierta con madera balsa para que no escape el vapor. A falta de balsa, una madera muy liviana y suave de  las riberas de los ríos,  se lo envuelve firmemente en hojas de plátano o heliconia. Una vez preparado, el pescado es cocinado sobre  brasas en el suelo.

Se lo sirve con plátano a la brasa, yuca cocida y ensalada de palmito.


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Tutorial Torta de Frutas Frescas

19 Mar

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Tutorial de Torta Corvata de Frutas para el Día del Padre

19 Mar

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Tutorial Torta Camisa

19 Mar

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Día del Padre, el radialista y el carpintero en Bolivia

19 Mar

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El 19 de marzo celebramos el Día del Padre. En Bolivia Se instituyo bajo la presidencia del General Hugo Suárez, se fijó esta fecha: por dos razones fundamentales:

Una: Porque todos los pueblos civilizados, rinden cálido homenaje a uno de los pilares más firmes sobre los que asienta la sociedad y el principal sostén de la familia; para lo cual tienen un día fijado en sus respectivos calendarios, así como para nosotros, es el 19 de marzo.

Otra razón: Se ha querido, significar esta fecha, como país irrenunciablemente católico, asociándolo con la fecha en que se recuerda el día de San José, padre de la cristiandad alineada a la Iglesia Católica Apostólica y Romana.No es exagerar las virtudes del padre, magnificando la labor fecunda que cumple; tanto como sostén de la familia y como guía y respeto para el hogar. El padre, es quien en forma dura y cotidiana, trabaja para subvenir la mayor parte del presupuesto familiar, El es quien da normas de trabajo, de respeto y moralidad en el hogar.

Es el centinela de la familia: Nos proporciona en forma solícita la alimentación; cuida infatigablemente de nuestra salud; se esmera por nuestra educación, y finalmente es el artífice de nuestra reputación moral. Es la brújula que siempre nos señala el norte a seguir. Sin él, el hogar navegaría a la deriva, como un barco echado a la mar embravecida o cualquier otra nave sin radar y castigada por el tifón y la tormenta.

 

Ojala, que este día dedicado al padre boliviano, no sea solamente para felicitarlo, que sea, también, para reflexionar y crear conciencia, preparándole días mejores para su ancianidad, Que nuestro comportamiento de hijo sea correcto y sirva para unir y jamás para disgregar a la familia.

Abracemos con cariño y respeto al padre, los que tengan la suerte de conservarlo vivo todavía; pues él es nuestro mejor amigo y no encontraremos otro igual en la vida. Y los que tuvieron la fatalidad de perderlo muy temprano, lleven a su tumba las flores del recuerdo rociadas de sinceras lágrimas, como él muchas veces lloró angustiado por el presente y el futuro de ustedes.(redescuela.org)

Día del Padre en Bolivia, 19 de Marzo

Día del padre, el radialista y carpintero

El 19 de marzo es un día especial en el país con múltiples festejos, empezando por el padre, el ser que aplaude los primeros logros del niño, la figura que orienta a distinguir el bien y el mal al adolescente, la autoridad que pone límites a los deseos del joven y, a la hora de la madurez, el amigo y consejero infaltable.

Es también el día del radialista, una actividad peculiar del profesional que acompaña a los hogares en los momentos de tedio. En una sociedad vertiginosa, en la que importan más las formas que el contenido, el locutor tiene una gran responsabilidad social en la educación de la comunidad.

Finalmente, es el día del carpintero, uno de los oficios más antiguos de la humanidad y una tarea reservada a pocos que gustan del arte manual. Cada vez son menos estos artesanos que llevan la imagen de San José como patrono.

A todos ellos felicidades, porque constituyen la base de esta sociedad a la que ayudan a construir día a día.(EL DIARIO)

El Día del Padre en Bolivia

Todo acontecimiento de cualquier índole, sea religioso, social, cívico – histórico, hasta folklórico y tradicional en nuestro país tiene su justificativo y es lógico que exista celebración, homenaje o reconocimiento a cierto hecho que rememore, costumbres, tradiciones, contribuciones de personajes en la historia o las fechas bien definidas del calendario de la fe cristiana.

Entre esas fechas existía una celebración especial dirigida a recordar a San José, el carpintero de Galilea y el Padre adoptivo de Jesús, por tanto esa fecha marcada en 19 de marzo tenía y aún tiene connotaciones especiales para su celebración, especialmente entre los obreros de la madera, como se denomina a los ebanistas y carpinteros.

Pero fue recién en el año 1958, cuando por impulso de un empresario privado, Don Víctor Handal Salame se impuso la celebración del Día del Padre como un elemento simbólico de recordación a un Ser importante que es la base del hogar y que se lo reconoce como el Padre… de familia.

Todo comenzó con una promoción específicamente comercial, tentando en una primera instancia a las mamás y a los hijos mayores a homenajear al papá con un regalo en el Día de San José, que se convertiría desde entonces en el Día del Padre. Varios años se habló del Día del Padre, pero la reacción fue de duda y hasta de rechazo a la iniciativa de saludar a un componente básico de la familia, el Padre.

Una intensa campaña más adelante cumplió el cometido de concienciar a la familia para que el Padre también tuviese su día y así, aunque sin las características oficiales de Estado, se impuso el Día del Padre, que se cumple cada 19 de marzo y que por esos efectos del marketing año que pasa tiene las mismas connotaciones comerciales que también se aprecia por ejemplo en el Día de la Madre o el Día de la Amistad, inclusive en el Día de San Roque con predominio mercantil.

Sin embargo, por encima de esa condicionante del mercado el Día del Padre sirve para comprender y responder al deseo de la mayoría de los niños y jóvenes que tienen derecho a tener un papá y su mamá. Ese binomio sin el cual no hay perfección natural de hacer familia.

Ahora bien ser Padre no es simple y llanamente engendrar es mucho más que eso, es dar vida total, esfuerzo, capacidad y sobre todo ejemplo a hijos e hijas para que a su vez respondan al gran reto de seguir haciendo familia incrementando los eslabones de la cadena humana, como Dios lo dispuso.

Al haberse conmemorado en la jornada pasada el Día del Padre, incluimos fragmentos de «La oración de un Padre», de la autoría del General Douglas MacArthur, cuando dice: «Dame, Señor, un hijo lo bastante fuerte para saber cuándo es débil y lo bastante valeroso para enfrentarse consigo mismo cuando sienta miedo; un hijo que sea orgulloso e inflexible en la derrota honrada y humilde y magnánimo en la victoria, pero además dale humildad para que pueda recordar siempre la sencillez de la verdadera grandeza, la imparcialidad de la verdadera sabiduría, la mansedumbre de la verdadera fuerza… Entonces yo, su padre, me atreveré a murmurar: No he vivido en vano». (lapatriaenlinea.com)

 

http://www.eabolivia.com/dia-del-padre.html

Dia del Padre en Bolivia

19 Mar

 

 

La Sra. Sonora Dodd, de Washington, propuso por primera vez la idea de un «día del padre» en 1909. La Sra. Dodd quería un día especial para honrar a su padre, William Smart, un veterano de la guerra civil quien quedó viudo cuando su esposa (la madre de la Sra. Dodd) murió dando a luz. William Smart tuvo que criar a sus seis hijos solo en una finca rural en Washington. Cuando la Sra. Dodd era adulta se dió cuenta de la fortaleza y desinterés de su padre al criar a sus hijos solo.El primer Día del Padre se celebró el 19 de junio de 1910 en la ciudad de Spokane, Washington.

Luego varios pueblos y ciudades de Estados Unidos y otras personas empezaron a celebrar el «día del padre».

En 1924 el Presidente Calvin Coolidge apoyó la idea de celebrar el Día del Padre a nivel nacional. Finalmente, en 1966 el Presidente Lyndon Johnson firmó una proclamación presidencial declarando el tercer domingo del mes de junio como el Día del Padre. Dicha proclamación fue nuevamente formalizada por el presidente Richard Nixon en 1972.

El Día del Padre se ha convertido no solamente en un honor al padre sino a todos los hombres que tienen el rol de padre: a los padrastros, tíos, abuelos, y amigos masculinos, a todos se les honra en el Día del Padre si asumen el rol de padre para algún niño o niña.

Eventualmente se propagó por todo el mundo. En Bolivia se celebra el Día del Padre el 19 de marzo de cada año, sin importar en que día cae, porque según la tradición católica el 19 de marzo es el Día de San José, el padre de Jesucristo.

En cuanto a cómo se celebra el Día del Padre en Bolivia, invitamos a nuestros lectores a compartir sus tradiciones y costumbres particulares o a rendir honor a un padre boliviano especial aquí

 

http://www.boliviabella.com/dia-del-padre-en-bolivia.html

 

 

Para los padres con cariño

19 Mar

El mercado Lanza

19 Mar

 

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Hoy voy a hablaros de un lugar muy especial para mí; uno de esos sitios que, sin haberlo previsto, de vez en cuando te sorprenden y su imagen queda grabada en tu retina para siempre. En este caso, el lugar al que me estoy refiriendo es el mercado Lanza de La Paz, en Bolivia.

Una de las prioridades en mi lista de cosas por hacer cuando llego a cualquier ciudad del mundo, esvisitar su mercado. Y no me refiero al mercado de artesanías o souvenirs enfocado a los turistas, sino al verdadero mercado; ese donde los locales hacen la compra diaria y, en muchos casos, se desarrolla gran parte de su vida.

 

Pasear por un mercado es una excelente forma de empaparse de la cultura de un país. En esos lugares no hay nada preparado, se imponen la rutina y la normalidad, lo cual los convierte en un excelente campo de observación para tratar de comprender un poquito la idiosincrasia de una sociedad que puede enseñarnos tantas cosas de su propia cultura y de nosotros mismos.

Con esta predisposición, esta ligera tendencia a enamorarme de casi todos los mercados por los que paso, tal vez se comprenda que ni yo misma me esperase que el mercado Lanza de La Paz fuese a impresionarme tanto.

Se trata de un enorme edificio de hormigón (desde el exterior, bonito, lo que se dice bonito, no es; las cosas como son) situado a pocos metros de la Iglesia de San Francisco, en la plaza del mismo nombre.

 

El mercado tiene cuatro pisos o nivelescada uno dedicado a una “temática” diferenteel mercado propiamente dicho, en el subsuelo, con sus carnicerías y verdulerías; los joyeros, floristas, libreros y artesanos, en la planta baja; los comerciantes del pasaje Lanza y los productos debazar, en la segunda; y el área de comidas en las plantas superiores.

Por tener, el mercado cuenta hasta con una guardería, un centro de salud y áreas verdes. Como remate, baste decir que el número de comerciantes que la infraestructura puede alojar supera el millar.

La zona que más me impresionó, con gran diferencia, fue la dedicada a los kioscos de comidas, zumos y demás aperitivos. En mi paso por Bolivia, este no era el primer mercado que visitaba, pero jamás había visto nada parecido, ni remotamente.

Cientos. Digo cientos de kioscos, unos frente a otros, junto a otros, sirviendo comidas constantemente: picantes, revueltos, ajís, pescados, api… todo lo que podáis imaginar, y más, pero multiplicado por diez.

No recuerdo las horas que pasé en ese mercado el primer día, pero sí que volví al siguiente, y al siguiente. Por eso, cuando alguien me pregunta alguno de los atractivos para ver en La Paz en un par de días, nunca lo dudo: el mercado Lanza, ¡todo un mundo!

Imágenes | Carmen
En Diario del Viajero | Tradición y color en el mercado de TarabucoBolivia: Arqueología en las ruinas de Tiwanaku

 

 

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SALUD Las Mejores Medicinas

19 Mar

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Nadie lo puede negar….

El Reiki Ahora Tiene Explicación Científica

19 Mar

Sus practicantes creen que los efectos beneficiosos de la energía de las manos del terapeuta ayuda al cuerpo del paciente en la lucha contra la enfermedad. Para entender los cambios biológicos del reiki, el psicobiólogo Ricardo Monezi probó el tratamiento en ratones con cáncer. ”El animal no tiene la preparación psicológica, la fe, las creencias y la empatía por el terapeuta, para a partir de la experimentación con ellos, aislar el efecto placebo“, dice. Para su investigación de la USP, Monezi escogió entre toda la práctica de imposición de manos a Reiki, por ser el único que no tiene connotaciones religiosas.

En el experimento, el equipo de investigación dividió 60 ratones con tumores en tres grupos. El grupo control no recibió tratamiento, el grupo de “control de guante” con las fuerzas recibieron un par de guantes unidos a mangos de madera, y el grupo “imposición” siempre tuvo el tratamiento tradicional a manos de la misma persona.

Después del sacrificio, los animales fueron evaluados para la respuesta inmune, es decir, la capacidad del cuerpo para destruir los tumores. Los resultados mostraron que, en el grupo “imposición”, las células blancas de la sangre y las células inmunes habían duplicado su capacidad para reconocer y destruir las células cancerosas.

“No sé todavía distinguir si la energíareikique trabaja es de tipo magnética, eléctrica o electromagnética. Los artículos que describen la naturaleza sutil de energía “toman su explicación por la física actual”, dice Monezi. Según él, esta energía produce ondas físicas, que libera unas hormonas capaces de activar las células de defensa del organismo. La conclusión del estudio fue que, ya que no hubo diferencias significativas en los grupos que no reciben reiki, los cambios fisiológicos en el grupo que se sometió a tratamiento no se deben al efecto placebo. El equipo ha iniciado el análisis de los efectos de reiki en los seres humanos. El estudio aún no ha concluido, pero la psicóloga dijo que el primer grupo de 16 personas, muestra resultados positivos. ”Los resultados sugieren una mejora en, por ejemplo, la calidad de vida, y reducción de los síntomas de ansiedad y depresión.” El trabajo es parte de su tesis doctoral en la Universidad Federal de São Paulo (Unifesp.) Y estos no son los únicos trabajo realizado con lasterapias complementarias en Brasil. La psicóloga Elisa Harumi, evalúa los efectos de Reiki en los pacientes que han sido sometidos a quimioterapia, el médico de la acupuntura Flavia Freire observó mejoría de hasta un 60% en los pacientes con apnea del sueño tratados con agujas. La cantidad de investigaciones recientes sobre el tema muestran que la ciencia esta cada vez más interesada ??en los mecanismos y los efectos de las terapias complementarias.

Ecoportal.net

 

http://www.preparemonosparaelcambio.com/

Así es el ALMA, el telescopio que devela los secretos del universo desde la cordillera de Chile

18 Mar

 

 

BBC
Antena
Image copyrightGIDEON LONG
Image captionLos «platos» o antenas miden 12 metros de diámetro y pesan 100 toneladas.

En una tarde muy fría, un pequeño equipo de ingenieros se mueve lentamente por el llano de Chajnantor, en Chile.

Abrigados contra el viento cortante que reina en la zona, se detienen frente a una de las antenas parabólicas telescópicas gigantes repartidas a través de todo ese paisaje con aspecto lunar.

Despliegan una escalera y trepan hacia arriba, en la parte posterior, para realizar un mantenimiento de rutina.

Mantenimiento
Image copyrightGIDEON LONG
Image captionRealizar operaciones de mantenimiento en esta altura no es un trabajo fácil

Cada uno de ellos lleva oxígeno. A más de 5.000 metros de altura sobre el nivel del mar es difícil respirar.

Caen copos de nieve en el llano. La temperatura es de -5°C, con una sensación térmica de -19°C.

Son los ingenieros de ALMA, el radiotelescopio más potente del mundo y uno de los lugares más extraordinarios de Chile.

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ALMA (Atacama Large Millimeter Array)

  • Telescopio único de diseño revolucionario, compuesto de 66 antenas de alta precisión situadas a 5.000 metros de altitud en el llano de Chajnantor.
  • Mayor proyecto astronómico vigente.
  • Inaugurado en marzo de 2013.
  • El ALMA es una asociación internacional entre Chile y Europa, EE.UU., Japón, Canadá, Taiwán, Corea del Sur y organizaciones científicas.

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‘Tablero de ajedrez gigante’

El ALMA se encuentra en medio de la Cordillera de los Andes, cerca de las fronteras con Argentina y Bolivia. Cuenta con 66 antenas parabólicas, de hasta 12 metros de diámetro.

Las parabólicas se mueven a través del llano como piezas en un tablero de ajedrez gigante. Cada una pesa 100 toneladas.

AntenasImage copyrightGIDEON LONG
Image captionSesenta y seis platos coexisten dispersados a través de la meseta

Los ingenieros utilizan dos camiones amarillos enormes para transportarlas a sus posiciones.

A veces las colocan una al lado de la otra. Otras deben moverlas hasta 15 kilómetros.

Su posición determina hacia qué parte del universo están apuntando.Las antenas trabajan al unísono, detectando ondas de radio desde el espacio exterior. Un supercomputador, tan poderoso como tres millones de laptops, transforma las ondas en datos que se envían al centro de operaciones del ALMA, ubicado en la ladera de la montaña, a 2.900 metros de altitud.

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Image captionUn supercomputador se utiliza para convertir las ondas en datos.

Allí, los astrónomos estudian detenidamente la información y la utilizan para expandir nuestro conocimiento del universo. Y han hecho algunos descubrimientos notables.

«Apenas el año pasado encontramos un sitio en donde se está formando un disco alrededor de una estrella y donde se están formando planetas», dice Violette Impellizzeri, astrónoma de la parte de operaciones del ALMA.

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Image captionViolette Impellizzeri dice que TW Hydrae parece una pintura.

Materia oscura

Desde la época de Galileo, los científicos han utilizado los telescopios ópticos para mirar hacia el universo, pero ese tipo de telescopios sólo pueden detectar ondas de luz a partir de una pequeña parte del espectro electromagnético.

Sirven muy bien para ver cosas brillantes como estrellas, pero no tanto para perfilar las partes más oscuras del universo, como el centro de los agujeros negros.

Ahí es donde el ALMA entra en acción.

Los científicos lo usaron recientemente para medir la masa de un agujero negro supermasivo a 73 millones de años luz de la Tierra.

«Es la primera vez que se ha hecho con tanta precisión», dice Impellizzeri.

Violette Impellizzeri
Image copyrightGIDEON LONG
Image captionAlma permite a los científicos realizar mediciones mucho más precisas, asegura Violette Impellizzeri.

El telescopio también ha detectado moléculas de azúcar en el gas que rodea a una estrella joven similar a nuestro sol. Esto sugiere que los sistemas solares distintos de los nuestros podrían albergar vida.

Y el ALMA se ha utilizado para estudiar los sistemas de estrellas binarias que, a diferencia de nuestro propio sistema solar, contienen dos soles en lugar de uno.

No se sabe exactamente cómo los planetas sobreviven en estos sistemas binarios. La lógica indica que, debido a que orbitan dos estrellas en vez de una, debieran quedar atrapados en un tira y afloja gravitacional peligroso entre ambos.

Esta fuerza debería hacerlos salirse de órbita, enviándolos a chocar contra las estrellas o lanzándolos fuera de su sistema solar.

Pero el ALMA ha demostrado que estos planetas orbitan alrededor de estrellas dobles sorprendentemente sin problemas.

El paraíso de los astrónomos

El ALMA es uno de varios telescopios gigantes construidos en el desierto de Atacama de Chile, que cuenta con uno de los cielos más limpios y secos del mundo.

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Image captionPablo Carrillo, coordinador del proyecto, dice que la tecnología a veces acarrea problemas inesperados

La altitud es también fue un factor a la hora de elegir el sitio para construirlo. A medida que las ondas de radio llegan a la Tierra, se van distorsionando por el vapor en la atmósfera.

Al construir en Los Andes, los ingenieros están por sobre gran parte de esa humedad.

«Estas antenas pueden detectar moléculas de otras galaxias. ¡Es increíble!«, dice el coordinador del proyecto ALMA, Pablo Carrillo, mientras desafía las bajas temperaturas para asegurarse de que las parabólicas están funcionando correctamente.

«La tecnología es el estado de la técnica, pero es tan nueva que es susceptible a problemas que no hemos encontrado antes. Por eso que estamos aquí, para solucionarlos».

Garnish, Mukimono, Tallado. Peces

18 Mar

Estas técnicas son el arte de decorar o embellecer alimentos y/o bebidas, utilizando elementos comestibles; desde la más sencilla presentación hasta complejas decoraciones llenas de belleza y las personas relacionadas al mundo de la gastronomía sabe que la apariencia de la comida es tan importante como su sabor por eso les comparto estas fotos, que estoy segura los llenaran de de emoción y alegría.

http://nestavista.com/2008/02/jugando-con-las-verduras-y-frutas.html

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Decoración Desayuno del Día del Padre

18 Mar

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Propiedades de Plantas para el Control de Peso

18 Mar

Alcachofa: por su acción depurativa. Su cinarina estimula la secreción bilar actuando sobre el estreñimiento. Es especialmente útil en el caso de la congestión o hígado perezoso, ictericia y mala digestión de grasas. Ver dieta de la alcachofa.

Ananás (tallo de la piña): La bromelaína es capaz de fraccionar las macroproteínas acelerando así su protección y facilitando su eliminación. Indicada para eliminar peso excesivo asociado a retención de agua o en el caso de un estado celulítico. Favorece la movilización y eliminación de depósitos de grasa.

Camilina. Favorece la eliminación de líquidos del organismo y limita la absorción de grasa y azúcares.

Cromo. Actúa sobre el control de la absorción de glúcidos.

Chitosan. (No es una planta sino las cutículas de los crustáceos). Es un elemento natural que no se absorbe, ni se digiere. Al llegar al estómago atrae a los lípidos, quedando atrapados, para ser eliminados en la excreción. Puede captar hasta 5 veces su peso en grasa.

Citrus aurantium (naranja amarga). El pericarpio (parte baja de la piel) aumenta el gasto de calorías que nuestro organismo consume diariamente, favoreciendo los resultados de dietas hipocalóricas.

Fasolina (fruto de la judía, la vaina): rica en fibras celulósicas, pectinas, tanimos y flavonoides que una vez en el intestino tienen la propiedad de ralentizar la absorción de azúcares.

Fucus. Ayuda a disminuir el apetito

Garciania Cambogia (da el curry). De propiedades purgantes. Su AHC se utiliza en regulación de peso y del apetito. ralentiza la producción y almacenamiento de la grasa.

Clucomanano: absorbe más de cien veces su volumen en agua formando un gel denso en el estómago. Al llenarlo permite reducir la absorción de grasas y azúcares. Evita estreñimientos.

Guaraná: estimulante y fortificante. Su cafeína acelera la combustión de los cuerpos grasos y aumenta el metabolismo basal de las células de forma que favorece la eliminación de las grasas. Da energía en dietas que generan astenias.

Karaya: incrementa el bolo fecal. Produce un efecto saciante.

Ortosifón. Facilita las funciones de eliminación renal y digestiva.

Papaya: favorece los procesos digestivos (por ejemplo carne) y es antioxidante.

Reina de los prados. Es depurativa y se recomienda en la celulitis dolorosa. Analgésica.

Vellosilla: contiene flavonoides que favorecen la eliminación renal del agua y las sales minerales retenidas en los tejidos.

http://www.santayerba.com/

@esterucaa

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